CHAMPAGNE La selezione Tamborini Vi proponiamo le nostre perle dalle prestigiose regioni della Champagne:, Côte de Blancs, Valle della Marna, Aube e Côte Sezanne Champagne Billecart Réserve Brut Billecart Salmon Mareuil sur Ay Fr. 37.00 Fr. 78.00 (Magnum) Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Valle della Marna Sottile ed armonico Champagne Billecart Rosé Brut Fr. 57.50 Fr. 123.00 (Magnum) Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero Valle della Marna Il rosé tramandato da 7 generazioni 1
Champagne Billecart Cuvée N.Francois 1999 Chardonnay Pinot Nero Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Carattere ampio e potente Champ. Billecart Cuvée N.Francois 1999 Fr.80.00 Champ. Billecart Cuvée N.Francois 2002 Fr.158.00 Bollinger 1829 Ay Champagne Bollinger R.D 1997 (8 anni su lieviti) Pinot Nero Chardonnay Grand Cru e Premier Cru Complessità e aromaticità in finezza Fr. 205.00 Cédric Bouchard Celles sur Cher Champagne Côte de Val Vilaine 24 mesi su fecce Biodinamico Pinot Nero Côte de Bars Aube Naso biscottato e floreale Fr. 49.00 2
Roger Coulon Vrigny Champagne Réserve de L Hommée Brut 5 anni su lieviti Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Bollicina fine,naso frutti rossi e burro in bocca preciso ed equilibrato Fr. 31.50 Fr. 69.00 magnum Fr. 247.00 jeroboame 3 litri Champagne Brut Millésime 2009 Fr. 39.90 Pinot Meunier Pinot Nero Subito frutta bianca al naso pesca e mirabelle in bocca acidità complessa e frutti tropicale, finale minerale e fresco in equilibrio Champagne Esprit de Vrigny Brut Nature Zero dosagé Fr. 43.60 Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Rappresenta e valorizza le qualità del terroir di Vrigny GRANDE 3
Champagne Brut Les Côteaux de Vallier-Heritage Lieux-Dits Fr. 68.10 Chardonnay fermentato in barrique Al naso si apre su note grigliate vaniglia e brioche, in bocca potenza aromatica su frutti in confit e acidità che solo con dieci anni di maturazione regaleranno un finale ampio e indimenticabile Emmanuel Brochet Ècueil Champagne Le Mont Benoìt Extra Brut 80%annata 2010 20% 2009 Fr. 50.00 Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Sapore lungo, intenso e ricco rendono il palato piacevolissimo solo 7050 bottiglie Champagne Les Hautes Chardonnay 2008 Chardonnay Zone Montagne di Reims Chardonnay fine, elegante preciso Fr.85.00 Proviene da un Lieux-Dit nella parte piu alta del Mont Benoit con vigne che risalgono al 1962 dosaggio 2gr/lt per questo fantastico champagne con una produzione di sole 926 bottiglie 4
Ulysse Collin Congy Champagne Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs Chardonnay fermentazione Barrique Coté de Sezanne Complessità, tensione e terroir Fr. 71.00 Champagne Les Maillons Extra Brut Blanc de Noir (36 mesi su lieviti) Pinot Nero fermentazione in barrique Côte de Sezanne Potenza. Frutto e tannino Fr. 71.00 Champagne Les Maillons Extra Brut Rosé (max 1 bottiglia per persona) Pinot Nero Côtes de Sezanne Introvabile!!! Fr. 77.00 5
Champagne Extra Brut Les Roises Ulisse Collin Congy Chardonnay Côte de Sezanne Carattere ampio e potente Fr.95.00 Champagne ottenuto da viti di 60 anni fermentato in barrique per 6/8 mesi rimane 36 mesi su lieviti e non viene filtrato ne dosato per conservare al meglio la tipicità del territorio De Sousa & Fils Avize Champagne Cuvée des Caudealies Brut Vigne vecchie di 50 anni Fr. 71.00 Chardonnay Côtes de Blancs Naso maturo ed elegante co struttura in armonia Champagne Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut BIO Fr. 55.00 Pinot Nero Chardonnay La cuvée dei 3 terroir grand cru di Avize Ay Ambonnay ideale come aperitivo 6
Egly-Ouriet Ambonnay Champagne Les Vignes de Vrigny 1er Cru (3 anni su lieviti) Pinot Meunier Per chi non ama la banalità Fr. 54.00 Champagne Egly-Ouriet Brut Tradition Pinot Nero Chardonnay con 50% vino di riserva Un Grand Cru di razza Fr. 70.00 93/100 RP 93/100 Antonio Galloni Champagne V.P Grand Cru Extra Brut (8 anni su lieviti) Pinot Nero Chardonnay con 50% vino di riserva Fr. 85.00 Potenza ed eleganza con un dosaggio quasi inesistente 7
Champagne Ozanne Grand Cru Brut Michel Fallon Avize Fr. 142.00 Chardonnay fermentazione in barrique Côtes de Blancs Naso complesso mandorla erbe aromatiche Albicocca e agrumi canditi finale sapido Jacquesson Dizy Champagne Extra Brut 740 Cuvée dell annata 2012 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr. 52.00 Fr. 125.00 Magnum vino di riserva Valle della Marna e Côtes de Blancs Espressivo e di carattere Champagne Extra Brut 739 Cuvée dell annata 2011 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr. 54.00 vino di riserva Valle della Marna e Côtes de Blancs Semplicemente piacevolissimo 8
Champagne Extra Brut 737 Cuvée dell annata 2009 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr. 56.00 vino di riserva Valle della Marna e Côtes de blancs Al naso agrumi in bocca rotondo e diretto Benoit Lahye Bouzy Champagne Brut Millésime 2010 Fr. 57.00 Pinot Nero Chardonnay fermentato in barrique Denso e cremoso con finale di frutto Champagne Brut Nature Fr.45.00 Fr. 95.00 Magnum Pinot Nero Chardonnay 40% vino di riserva L aperitivo BIO per eccellenza 9
Larmandier-Bernier Vertus Champagne Longitude 1er Cru Extra Brut Fr. 45.00 Fr. 95.00 (Magnum) Chardonnay Côte de Blancs Pulito, fruttato e Floreale finale idrocarburi Champagne Terre de Vertus 2010 1 er Cru Extra Brut 48 mesi su lieviti Chardonnay Côte de Blancs Per una cena romantica Fr. 60.00 Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Pinot Nero Premier Cru 100% Côte de Blancs Un rosé di Saignée che non teme la carne rossa Fr. 67.00 10
Champagne Brut Origine Mandois Pierry Fr. 36.80 Fr. 76.00 (Magnum) Chardonnay Pinot Nero Pinot Meunier Valle della Marna Bollicina fine, fresco e fruttato Champagne Brut Rosé Grand Réserve Pinot Nero Pinot Meunier 20% Rosé Saignée Valle della Marna Frutto delicato e finezza Fr. 41.50 Champagne Blanc de Blancs Millésime 2008 Chardonnay Valle della Marna Eleganza floreale con freschezza agrumata Fr. 46.00 Fr. 92.50 (Magnum anno 2010) 11
Champagne Cuvée Victor 2005 Fr. 57.00 Chardonnay (7 anni su lieviti) Valle della Marna Fragranza agrumata e cremosa eleganza Champagne Le Clos 2004 (3000 bottiglie prodotte) Pinot Meunier vecchie vigne 60 anni Valle della Marna Perfetto After-Dinner Fr. 155.00 Philipponat 1522 Mareuil sur Ay Champagne Clos des Goisses 2002 Pinot Nero Chardonnay Valle della Marna Grande annata grande Champagne Fr. 215.00 12
Jérôme Prévost Gueux Champagne La Closerie Les Béguines Extra Brut (6000 bottiglie prodotte) Fr. 85.00 Pinot Meunier Materia perfetta e legno in equilibrio con la freschezza Champagne Rosé Fac Simile Extra Brut Fr.85.00 Pinot Meunier Uno champagne che seduce con le sue note affumicate e speziate Jacques Selosse Avize Champagne Brut Initial Chardonnay Grand Cru Côte de Blancs 30 mesi su lieviti dégorgement a la volée solo quando il vino e considerato maturo Fr. 127.00 Cuvée prodotta con 3 anni diversi 13
Champagne Extra Brut Version Originale Chardonnay Grand Cru della Côtes de Blancs Mineralità, miele e spezie in armonia Fr. 180.00 Il Blanc de Blancs V.O come L Initial e frutto dell assemblaggio di 3 annate diverse a differenza di quest ultimo non è dosato (0gr) e rimane sui lieviti 4 anni Champagne Substance Brut Grand Cru Chardonnay Grand Cru Côtes de Blancs Fermenta in barrique nuove, affina per 12 mesi, breve passaggio in solera e 6 anni su lieviti ecco lo stile Selosse Fr. 260.00 Champagne Extra Brut Lieux-Dits Sous le Mont (max 1 bt per persona) Pinot Nero Valle della Marna Il più rotondo e avvolgente dei Lieux-Dits Fr. 205.00 14
Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le But du Clos (max 1 bt per persona) Fr. 205.00 Pinot Nero Chardonnay di Ambonnay Maturo, balsamico, rotondo e grasso finale di jodio e mare Champagne Extra Brut Lieux-Dits La Côte Faron Dalle 1200 alle 1600 bottiglie prodotte (max 1 bt per persona) Fr. 205.00 Pinot Nero di Ay Valle della Marna Vinificato in mini Solera Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le Carelles (max 1 bt per persona) Fr. 205.00 Chardonnay Grand Crus Côtes de Blancs Les Mesnil sur Orges Potente ricco, frutta tropicale, spezie e fumo in una parola inebriante 15
Taittinger Reims Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2000 10 anni su lieviti Chardonnay Côtes de Blancs Grand Cru Elegante e concentrato Fr. 190.00 Comtes de Champagne Rosé 2004 Fr. 214.00 Pinot Nero Chardonnay Montagne de Reims e Côtes de Blancs Un fruttato delicato da apprezzare a piccoli sorsi 16
Diebolt Vallois Cramant Champagne Blanc de Blancs Brut S.A 91/100WS Chardonnay Côtes de Blancs Dritto, minerale e frutto in armonia Fr. 42.00 Champagne Blanc de Blancs Cuvée Prestige Chardonnay Côtes de Blancs Rotondo, ricco e complesso Fr. 50.00 17
Jean Vesselle Bouzy Champagne Brut Cuvée Prestige (48 mesi su lieviti) Fr. 39.00 Pinot Nero Chardonnay Al naso complessità ed evoluzione in bocca Aromi di frutta secca e miele Vouette & Sorbèe Buxieères sur Arce Champagne Fidèle Extra Brut Fr. 54.00 Fr. 110.00 (Magnum) Pinot Nero Côte de Bar Aube Frutti rossi e la complessità di un grande vino Champagne Blanc d Argile Fr. 66.00 Chardonnay Côte de Bar Aube Ad occhi chiusi uno Chablis con le bollicine Champagne Brut Nature Textures Pinot Blanc 18
Cotês de Bar Aube Il più bel risultato di un Pinot Blanc in purezza che deriva da un singolo vigneto (Lieu-Dit) vinificato in botti di rovere. Produzione molto limitata Fr. 84.00 Champagne Brut Privilege Gérard Perseval Chamery Pinot Meaunier Pinot Nero Zone Chamery Fr.38.00 Aperitivo ideale con carattere Champagne Lanson Extra Agê Brut Reims 60% Pinot Nero 40% Chardonnay Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Carattere ampio e potente Fr.55.00 Prodotto con annate 2000/2002/2004 5 anni su lieviti 19
Champagne 1er Cru Fleuron 2009 Pierre Gimonnet Cuis Chardonnay Zone Grand Crus e 1 er Cru della Cote de Blancs Fr.42.00 Un gusto indimenticabile ottimo rapporto qualità prezzo Champagne 7 cru Brut Agrapart Avize 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Zone Grand Crus della Cote de Blancs prodotto con uve dei comuni di Avize,Oger, Oiry, Cramant, Avenay, Bergeres le Verus, Mereuil Carattere fresco ed elegante Fr.52.00 Cuvée prodotta con annate differenti 3 anni su lieviti e mallo lattica completata 20
Champagne Saint-Anne Charton Taillet Merfy 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Zone Carattere e tensione Fr.40.00 Cuvée che racchiude tutti i suoli di Merfy e a volte viene tagliato con una percentuale di Pinot Meunier Champagne Istantanée Extra Brut 2008 Hure Freres Ludes 35%Chardonnay 35%Pinot Nero 30%P. Meunier Elegante e ricco, gourmand Fr.45.00 Champagne prodotto solo nelle grandi annate 6 anni su lieviti con un dosaggio di 4gr/lt 21
Dehours - Cerseuil Champagne Grande Reserve Brut Dehours Cerseuil Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Valle della Marne Carattere generoso, espressivo e goloso Fr.35.00 Cuvée prodotta con 25% di vino di riserva conservato in Solera Champagne Les Vignes de la Marne Brut Dehours Cerseuil Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Valle della Marne Elegante, ampio, grande persistenza aromatica Fr.42.00 Cuvée prodotta con 32% di vino di riserva conservato in Solera Champagne Trio «S» Solera Extra Brut Dehours Cerseuil Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Valle della Marne Gastronomico e di grande espressione Fr.65.00 Cuvée prodotta totalmente in Solera Disponibilità limitata massimo 1 bottiglia per persona 22
Domaine La Borderie Bar sur Seine Côte de Bar-Aube Il Domaine della Sostenibilità Champagne Cuvée Trois Contrées Brut Domaine La Borderie Bar sur Seine 70% Pinot Nero 23% Chardonnay 7% Pinot Blanc Cotês de Bar Aube Tre appezzamenti tre terroir, tre climi diversi, tre il numero perfetto per interpretare il territorio Fr.39.00 Giovane Maison fondata nel 2013 e condotta dalla famiglia Normand valorizza le uve degli 11 ettari di proprietà con una coltivazione e una vinificazione nel pieno rispetto del paesaggio e della biodiversità una scoperta del nostro sommelier Marco in uno dei suoi viaggi Champagne Cuvée Douce Folie Extra Brut Rosé Domaine La Borderie Bar sur Seine Pinot Nero Cotês de Bar Aube Come promette il suo nome una Dolce Follia Fr.42.00 Champagne prodotto con uve di 50 anni di un unico vigneto con rese limitate e prodotto solo nelle grandi annate provatelo con un petto d anatra o un Jambon Serrano o Pata Negra Nel 2013 si guadagna la certificazione di Alto Valore Ambientale, alla quale si aggiunge quella di Viticultura sostenibile in Champagne nel settembre dello scorso anno, divenendo la prima cantina della regione ad essere insignita di questo titolo. 23
Champagne Dom Perignon 2006 Hautvillers Epernay 51% Chardonnay 49% Pinot Nero Valle della Marne Equilibrio assoluto Fr.185.00 8 anni su lieviti dosaggio 5gr/lt 97/100 A.Galloni 96/100 R.Parker 95/100 WS Champagne Cristal Brut 2009 Louis Roederer Reims 60% Pinot Nero 40% Chardonnay Naso elegante, bocca cremosa e fresca, finale di Craie e decisamente asciutto una parola grande Fr.216.00 Prodotto da una selezione di 35 parcelle nasce da un annata facile per produrre un Cristal ed è quello anche con il dosaggio più basso di sempre 8gr/lt Champagne Cristal Brut Louis Roederer Reims vari formati Pinot Nero e Chardonnay Zone Per celebrare con eleganza Champ. Cristal Brut 1999 3lt Fr.2480.00 97/100 J.Suckling 95/100 W&S 91/100 WS Champ. Cristal Brut 2005 Mg Fr.670.00 97/100 WE 95/100 W&S 94/100 WS 93/100 WA/RP 24
Champagne Krug Grande Cuvée Brut Reims Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Esaltati dalla complessità di una bollicina fine ed elegante Fr.195.00 Un blend di 120 vini provenienti da oltre 10 annate diverse minimo di 6 anni su lieviti Champagne Krug Rosé Brut Reims Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Sensuale, intenso e raffinato Fr.190.00 Minimo di 5 anni su lieviti Listino valido per il 2017/2018 I prezzi e la disponibilità possono subire variazioni non dipendenti dalla Tamborini Vini 25