A cura di : Dott.ssa Adelaide Sturdà -dietista Dott.ssa Maria Anna Tomaselli- dietista
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1 TABELLE NUTRIZIONALI per POPOLAZIONE SCOLASTICA elaborate secondo le Linee di indirizzo Reionali della DGR n del 02/08/2018 valide dall Anno Scolastico AL per la scuola dell INFANZIA e SIAN- ASL Brindisi Unità Operativa Iiene della Nutrizione Responsabile dr. Pasquale FINA A cura di : Dott.ssa Adelaide Sturdà -dietista Dott.ssa Maria Anna Tomaselli- dietista
2 Farfalle con zucchine Zucchine 50(70) Parmiiano o Grana 5(7) Hamburer di pollo Petto di pollo 50(70) Olio extraver. d oliva 3(5) Insalata tricolore Lattua 30 Carote-pomodori Penne al pomodoro e basilico Penne 50 (70) Parmiiano o Grana 5(7) Bocconcini di vitello al limone Vitello 50 (70) Olio extraver. d oliva 3(5) Patate prezzemolate Patate 100(150) Pasta al suo Parmiiano o Grana 5(7) Omelette al prosciutto Uovo n. 1 Parmiiano o Grana / Panrattato 5/5 Latte p.s./prosciutto cotto 10/10 Faiolini lessi Faiolini 80 Pasta con crema di peperoni Peperoni 50 (70) Parmiiano o Grana 5 (7) Bastoncini di salmone n.2(n.3) Lattua 60 Riso e piselli Riso 30 (40) Piselli 40 (60) Prosciutto cotto a dadini 10(15) Mozzarella alla caprese Mozzarella 50 (80) Olio extraver. d oliva 3(5) Prima
3 Riso e lenticchie LUNEDI Riso 30(40) Lenticchie 30 (40) Scamorza 40 (60) o iuncata 80 (100) Zucchine ratinate Zucchine 100 Panrattato 10 Pasta al suo Parmiiano o Grana 5(7) Tocchetti di petto di pollo Petto di pollo 50(70) Olio extraver d oliva 5 Rosmarino q.b. Pomodori in insalata Olio extraver d oliva 5 Fusilli pomodorini e basilico Pomodorini 50(70) Parmiiano o Grana 5 (7) Scaloppine di vitello Vitello 50 (70) Farina 5 Patate prezzemolate Patate 100(150) Riso con zucchine o peperoni Riso 50(70) Zucchine o peperoni 50(70) Parmiiano o Grana 5 Frittata al forno Uovo n.1 Parmiiano o Grana 10 latte p.s. 10 Panrattato 10 Olio extraver. d oliva 3 Faiolini all olio Faiolini 80 Olio extraver d oliva 5 Cous cous del mediterraneo Cous cous 50 (70) Zucchine-peperoni-melanzane 70 Quadratini di pesce Merluzzo o platessa 50 (70) Patate 30 (40) Panrattato 5 (7) Olio extraver. d oliva 3 (5) Lattua 60 Olio extraverine d oliva 5 Seconda
4 Insalata del contadino Riso inter. O orzo perlato 50(70) Verdure miste 50(70) Parmiiano o Grana a scalie 5 Petto di pollo alla salvia Petto di pollo 50 (70) Olio extraver. d oliva 3(5) Insalata di pomodori Pasta e piselli Pasta 30(40) Piselli 50 (70) Prosciutto cotto 20 (40) Schiacciatina di zucchine Patate 80 (100) Zucchine 50(70) Uovo 1/10 Parmiiano o Grana 5 Pasta con i faiolini Pasta 50 (70) Faiolini 50 (70) Pelati 60 (80) Cacioricotta 5(7) Merluzzo ratinato Filetti di merluzzo 50 (70) Panrattato q.b Lattua 60 Orecchiette alla puliese Orecchiette fresche inter. 80(100) Olio extraverine d oliva 5(10) Parmiiano o Grana 5 (7) Polpette al suo Carne di vitello 30 (40) Uovo 1/10 Parmiiano o Grana/Panrattato 5-10 Pelati 40 Olio extraverine d oliva 3 (5) Verdure stufate Zucchine/Peperoni/melanzane Olio extraverine d oliva 5 Pasta al pesto Pesto senz alio 20(30) Parmiiano o Grana 5 Formaio fresco spalmabile 50 O Primosale 60(80) Carote all olio Carote 80 Terza
5 Pasta al pomodoro fresco Pomodorini 60 (80) (10) Cacioricotta 5 (7) Cuori di pesce impanato Merluzzo o platessa 50 (70) Panrattato 10 Faiolini all olio Faiolini 80 Riso alla crudaiola Riso 50 (70) Pomodorini freschi 60(80) Basilico q.b. Parmiiano o Grana o Cacioricotta a scalie 5 (7) Hamburer Carne di vitello 50(70) Panrattato 5 (7) (7) Patate al forno Patate 100(150) Pasta fredda colorata Pasta 50 (70) Pomodorini Peperoni-zucchine stufate 50 (70) Olive denocciolate 10 Parmiiano o Grana a scalie 5(7) (7) Arrosto di tacchino arcobaleno Petto di tacchino 50 (70) Carote e sedano Lattua 40 Purea di Fave Fave secche 40(60) Patate 50 (80) (10) Giuncata 60 (80) Bietola all olio Bietola 80 Pasta con melanzane Pelati o pomodorini freschi 60(80) Melanzane 50(70) Parmiiano o Grana 5 (7) Frittata saporita Uovo n.1 Scamorza 10 (20) Parmiiano o Grana 5 (7) Latte 10 (15) Olio extraver. d oliva 3 Spinaci all olio Spinaci 80 Quarta
6 Pasta e lenticchie Pasta 30(40) Lenticchie secche 30(40) Crocchette di patate Uovo ¼ Patate 100 Prosciutto cotto 10 Parmiiano o Grana 10 Panrattato 10 Latte P. S. 10 Insalata di pomodori Risotto alle zucchine Riso 50(70) Zucchine 50(70) Parmiiano o Grana 5(7) Prosciutto cotto 30(50) O mozzarella 50(80) Faiolini all olio Faiolini 80 Pasta al pesto Pesto senz alio 20(30) Parmiiano o Grana 5 Bastoncini di merluzzo n.2 (n.3) Julienne di carote Carote 80 Pasta con i faiolini Pasta 50 (70) Faiolini 40 (60) Pelati 60 (80) Cacioricotta 5(7 ) Straccetti di vitello in umido Vitello 50 (70) Pelato 30(50) Patate prezzemolate Patate lesse 100(150) Pasta al suo Parmiiano o Grana 5(7) Petto di pollo dorato Petto di pollo 50(70) Panrattato q.b. Bietola all olio Bietola 80 Olio extraver. d oliva. 5 Quinta
MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Prima settimana. PRIMAVERA-ESTATE Anno scolastico Scuola dell INFANZIA e PRIMARIA Comune di BRINDISI
Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) Parmiiano o Grana 5(7) Cotoletta di Tacchino Petto di tacchino 50(70) Panrattato 10 Olio extraver. d oliva 3(5) Purè di patate Patate (100)150 Latte p.s.
Frutta: albicocche o kiwi 150 VENERDI
Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) Cotoletta di Tacchino Petto di tacchino 50(70) Purè di patate Patate (100)150 Latte p.s. 10 Parmiiano o rana 5 Frutta: Mela o Pesca 150 Pasta al suo Frittata
MERCOLEDI VENERDI. Prima settimana. U.O. Igiene della Nutrizione La Responsabile Dott.ssa Margherita CAROLI
Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) Cotoletta di Tacchino Petto di tacchino 50(70) Olio extraver. d oliva 3(5) Purè di patate Patate (100)150 Latte p.s. 10 Parmiiano o rana 5 Frutta: Mela o
Pasta al sugo Pasta 50(70) Pelati 60(80) Olio extraverg. d oliva 5
Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) Cotoletta di Tacchino Petto di tacchino 50(70) Purè di patate Patate (100)150 Latte p.s. 10 Parmiiano o rana 5 Frutta: Mela o Pesca 150 Risotto alle carote
Pasta al sugo Pasta 30 Pelati 30 Olio extraverg. d oliva 3 Parmigiano o Grana 5(7) Frittata al forno
Pasta con zucchine Zucchine 30 Cotoletta di Tacchino Purè di patate Latte p.s. 10 Parmiiano o rana 5 Frutta: Mela o Pesca 100 Pasta al suo Frittata al forno Uovo n.1/2 Parmiiano o Grana 3 latte p.s. 5
Pasta al sugo Pasta 30 Pelati 30 Olio extraverg. d oliva 3 Parmigiano o Grana 5(7) Frittata al forno
Pasta con zucchine Zucchine 30 Cotoletta di Tacchino Purè di patate Latte p.s. 10 Parmiiano o rana 5 Frutta: Mela o Pesca 100 Pasta al suo Frittata al forno Uovo n.1/2 Parmiiano o Grana 3 latte p.s. 5
LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Prima settimana. PRIMAVERA-ESTATE Anno scolastico Scuola dell INFANZIA e PRIMARIA OSTUNI (Br)
Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) Parmiiano o Grana 5(7) Frittata al forno Parmiiano o Grana 10 latte p.s. 10 Panrattato 10 Olio extraver. d oliva 3 Faiolini lessi Faiolini 80 Frutta: Mela
Frutta: albicocche o kiwi 150 VENERDI
LUNEDI Pasta con zucchine Pasta 40(60) Zucchine 50(70) (7) Frittata al forno Parmiiano o Grana 10 latte p.s. 10 Olio extraver. d oliva 3 Faiolini lessi Faiolini 80 Frutta: Mela o Pesca 150 Pasta al suo
TABELLE NUTRIZIONALI AUTUNNOINVERNO
TABELLE NUTRIZIONALI AUTUNNOINVERNO per POPOLAZIONE SCOLASTICA elaborate secondo le Linee di Indirizzo Reionali della DGR n. 1435 del 02/08/2018 valide dall Anno Scolastico 2018-19 AL 2021-22 per la scuola
Martedì Pasta al sugo g Pasta 50 (70) Venerdì
Autunno/Inverno Anno scolastico 2014-15 SCUOLA dell Infanzia e Primaria MESAGNE (Br) Lunedì Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Olio extraver.
Martedì Orecchiette alla pugliese g Orecchiette secche 50 (70) Pelati 60 (80) Olio extravergine d oliva 5 (10) Venerdì
Pasta al suo (10) Merluzzo al forno Filetti di merluzzo 50 (70) Insalata Tortellini in brodo veetale Tortellini freschi 70 (90) Verdure miste 50 (70) Formaio fresco spalmabile 50 Frutta: kiwi o pera 150
Pasta al sugo. Pelati 60 (80) Olio extraverg. d oliva 5 (10) Parmigiano o Grana 5 (7) Pane semintegrale 40. Venerdì
Risotto del sole Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Olio extraver. d oliva 3 (5) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10 (15) Frutta: Pera o mandaranci 150 Orecchiette
Martedì. Orecchiette alla pugliese g Orecchiette secche 50 (70)
Tortellini in brodo veetale Tortellini freschi 70 (90) Verdure miste 50 (70) Formaio fresco spalmabile 50 Frutta: kiwi o pera 150 Pasta al suo (10) Merluzzo al forno Filetti di merluzzo 50 (70) Insalata
Frutta: Banana o mela 150 Se di stagione Uva 100. Pasta in brodo vegetale g Pasta 30 Verdure miste 30. Parmigiano o Grana 7
Risotto del sole Zucca ialla 30 Lonza di maiale al forno Carne di maiale 30 Purè di patate Patate 80 Latte P.S. 10 Frutta: Pera o mandaranci 150 Pasta al suo Merluzzo in umido Filetti di merluzzo 30 Insalata
Lunedì. Mercoledì. Martedì. Giovedì. Venerdì. Sabato. Prima settimana
Risotto del sole Zucca ialla 30 Lonza di maiale al forno Carne di maiale 30 Purè di patate Patate 80 Latte P.S. 10 Frutta: Pera o mandaranci 150 Pasta al suo Merluzzo in umido Filetti di merluzzo 30 Insalata
Martedì. Pasta al sugo g Pasta 50 (70) Pelati 60 (80) Olio extraverg. d oliva 5 (10) Parmigiano o Grana 5 (7)
Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10 (15) Frutta: Pera o mandaranci 150 Orecchiette alla puliese Orecchiette
Martedì. Pasta al sugo. Pasta 50 (70) Pelati 60 (80) Olio extraverg. d oliva 5 (10) Parmigiano o Grana 5 (7) Pane semintegrale 40.
Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Olio extraver. d oliva 3 (5) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10 (15) Frutta: Pera o mandaranci 150
Martedì. Pasta al sugo. Pasta 50 (70) Pelati 60 (80) Olio extraverg. d oliva 5 (10) Parmigiano o Grana 5 (7) Pane semintegrale 40.
Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Olio extraver. d oliva 3 (5) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10 (15) Frutta: pera o mandaranci 150
Martedì. Pasta al sugo g Pasta 50 (70) Pelati 60 (80) Olio extraverg. d oliva 5 (10) Parmigiano o Grana 5 (7)
ALLEGATO C GARA MENSA UNIONE DOMUNI TERRE DEL MARE E DEL SOLE Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 60 (80) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10
Martedì Pasta al sugo g Pasta 50 (70) Venerdì
Risotto del sole Riso 50 (70) Zucca ialla 50 (70) Lonza di maiale al forno Carne di maiale 50 (70) Purè di patate Patate 150 Latte P.S. 10 (15) Frutta: Pera o mandaranci 150 Orecchiette alla puliese Orecchiette
Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luigi Castellone
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone PRIMI PIATTI Risotto con spinaci Riso 60 80 Spinaci 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Pasta/riso al pomodoro Pasta
RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO
RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO Lunedi Risotto con zucca Petto di pollo alla salvia Spinaci saltati Martedi Maccheroni al pomodoro Formaggio spalmabile Finocchi al vapore
T A B E L L A D I E T E T I C A
Direzione Pubblica Istruzione Cultura Spettacolo e Sport Servizio Diritto allo Studio Servizio di Refezione Scolastica A.S.2008/2009 T A B E L L A D I E T E T I C A Redatta con la cortese collaborazione
GRAMMATURE MENU AUTUNNO-INVERNO - 1ª SETTIMANA - Lunedì
GRAMMATURE MENU AUTUNNO-INVERNO - 1ª SETTIMANA - Lunedì ALLEGATO 3 Minestrone con pastina Verdure Miste 80 gr 80 gr 100 gr (Bietole, Carote, Zucchine E Patate): Pastina: 40 gr 60 gr 80 gr Parmigiano: 5
13G INIZIO VACANZE PASQUALI 14V 15S 16D III SETT. 17L LUNEDI' DELL'ANGELO 18M FINE VACANZE PASQUALI 19M
COMUNE DI SAN BENEDETTO DEL TRONTO Anno Scolastico 2016-2017 MENU PRIMAVERA/ESTATE dal 03/04/2017 al 30/06/2017 SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIE E SEZIONI PRIMAVERA APRILE I SETTIMANA 3L Tagliatelle al ragù'
MENÙ REFEZIONE INFANZIA E PRIMARIA A.S
MENÙ REFEZIONE INFANZIA E PRIMARIA A.S. 2018-2019 PRIMA SETTIMANA Risotto alla milanese / Petto di pollo al latte / olio e limone Riso al pomodoro Bietoline stufate Frittata di uova con spinaci / con broccoli
Pasta integrale bio, pomodoro, olio evo, basilico Merluzzo, mollica di pane e/o pangrattato, olio evo
PRIMA SETTIMANA Tagliatelle al ragù vegetale con verdure di stagione Tagliatelle, verdure di stagione, olio evo, olio evo Zuppa di farro con verdure miste di stagione Prosciutto crudo Farro, verdure di
Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato. Zucchine, pangrattato, olio evo
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo sc. primaria) Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Zucchine,
Lista degli alimenti e quantità pro capite PASTA 50 PARMIGIANO REGGIANO 5 NASELL0/MERLUZZO 70 PELATI QB FAGIOLINI E CAROTE 170 PANE 40 FRUTTA 150
fiocchini verdure e cotto scaloppe pollo alla salvia spinaci saltati penne pomodoro pecorino toscano insalata mista RICETTARIO DEL MENU 2013 SCUOLA INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO/INVERNO fusilli all olio
CENTRO ESTIVO ANNO 2012 ESTATE RAGAZZI E BAMBINI MENU PERIODO GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE
PERIODO GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE Lunedì 18 giugno Martedì 19 giugno Mercoledì 20 giugno Giovedì 21 giugno Panino con bresaola/mortadella e Venerdi 22 giugno Lunedì 25 giugno Menu scuole Martedì
Menù PRIMAVERA-ESTATE Scuola dell infanzia, Sez. primavera, Scuola primaria e personale scolastico - Comune di Ascoli Piceno SIAN ASUR AV5
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Zucchine,
RICETTARIO. Menù Estivo - 12/36 Mesi. La Dietista Dott.ssa Lucia LEO. Pagina 1 di 10
RICETTARIO Menù Estivo - 12/36 Mesi La Dietista Dott.ssa Lucia LEO Pagina 1 di 10 Minestra primavera con pasta Primi Pasta di semola 30 Pomodori pelati 10 Piselli surgelati 10 Patate fresche 10 Carote
Bastoncini di merluzzo al forno. Pane. Mandarini Lasagne al forno Prosciutto cotto Insalata di lattuga e pomodori Pane Pera
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO DI MEDICINA SCOLASTICA Via Mario Nicoletta n 95 Tel.0962/924924 Fax 0962/924925 TABELLA DIETETICA PER LA SCUOLA MATERNA ELEMENTARE E MEDIA CROTONE ANNO SCOLASTICO 2008-2009
TABELLA DIETETICA ANNO SCOLASTICO 2008/2009 1^ SETTIMANA LUNEDI
TABELLA DIETETICA ANNO SCOLASTICO 2008/2009 1^ SETTIMANA LUNEDI Risotto con spinaci Riso gr. 60 Spinaci gr. 20 Filetti di platessa impanati al forno Platessa gr. 70 Uovo 1/6 Pangrattato q.b. Fagiolini
Primi piatti asciutti PIATTI infanzia primaria secondaria
Primi piatti asciutti PIATTI Pasta al sugo pasta 65 75 80 pomodori pelati 60 80 100 olio di oliva 4 5 5 grana 3 3 4 cipolla, sedano, carote, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Pasta in bianco pasta 65 75 80 burro
Pasta integrale bio, pomodoro, olio evo Merluzzo, mollica di pane e/o pangrattato, olio evo
PRIMA SETTIMANA Tagliatelle al ragù vegetale con verdure di stagione Tagliatelle, verdure di stagione, olio evo, olio evo Zuppa di farro con verdure miste di stagione Prosciutto crudo Farro, verdure di
Allegato D al capitolato per la concessione dei servizi di ristorazione scolastica
Allegato D al capitolato per la concessione dei servizi di ristorazione scolastica Descrizione Carne - Bistecche ai ferri Carne 80 100 115 Olio d oliva exrtravergine 3 4 5 Carne - Bistecca alla milanese
RICETTARIO DEL MENU 2013 SCUOLA SECONDARIA PRIMO GRADO
fiocchini verdure e cotto scaloppe pollo alla salvia spinaci saltati RICETTARIO DEL MENU 2013 SCUOLA SECONDARIA PRIMO GRADO penne pomodoro pecorino toscano insalata mista I SETTIMANA AUTUNNO/INVERNO fusilli
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SIAN di CASTROVILLARI ASP di COSENZA Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SIAN di CASTROVILLARI ASP di COSENZA Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LE SCUOLE MATERNE Passato di verdura con crostini Pesce impanato
Comune di San Quirico d Orcia Provincia di Siena SERVIZI SCOLASTICI
MENSA SCOLASTICA COMUNE DI SAN QUIRICO D ORCIA MENU AUTUNNALE (a.s. 2015/2016-4 SETTIMANE/MESE ) Periodo: OTTOBRE MARZO 1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI Passato
MENU LUNEDI (1) MARTEDI (2) MERCOLEDI (3) GIOVEDI (4) VENERDI (5) Passato di verdura con riso. Pesce al forno. Patate al forno
SCUOLA 1^ Settimana Estiva Approvato dall ASL AL 17/11/2015 LUNEDI (1) MARTEDI (2) MERCOLEDI (3) GIOVEDI (4) VENERDI (5) Pasta al pomodoro e basilico Insalata di riso Passato di verdura con riso Pasta
Tabella delle grammature a crudo. MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g. Pasta o riso asciutti. 30g 40g 50g
Tabella delle grammature a crudo Pasta o riso asciutti Pasta o riso per passato Parmigiano grattugiato MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g 30g 40g 50g 5g 7g 10g Olio per pasta 5g 5g 5g Carne di vitello,
Allegato 5. RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI
Allegato 5 RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 110 253 8 7 43 Pomodori, pelati in scatola 50 11 0,6 0,3 1,5 Peperoncino q.b 0 0,0 0,0 0,0 Basilico q.b
TABELLA DELLE GRAMMATURE GIORNALIERE SCUOLA PRIMARIA E DELL'INFANZIA DI CESANA TORINESE
TABELLA DELLE GRAMMATURE GIORNALIERE SCUOLA PRIMARIA E DELL'INFANZIA DI CESANA TORINESE DESCRIZIONE PIATTO PRIMI PIATTI ASCIUTTI INFANZIA PRIMARIA PASTA O RISO ASCIUTTI 50 60 PASTA O RISO AL POMODORO pomodori
(Aprile, Maggio, Settembre e Ottobre)(albicocca e melone: Giugno)
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Zucchine,
MENU AUTUNNO/INVERNO PRANZO 1^ SETTIMANA DAL.. AL.
PROT. 11677/D1 del 03/11/2018 CONVITTO NAZIONALE VITTORIO EMANUELE II PRANZO 1^ SETTIMANA DAL.. AL. GIORNI PRIMO SECONDO CONTORNO FRUTTA MERENDA PASTA CON BROCCOLI bio FUSELLI DI POLLO bio FINOCCHI oppure
RICETTE E GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DI PASTI CALDI ALLA SCUOLA DELL INFANZIA E ALLA SCUOLA PRIMARIA PER GLI ANNI SCOLASTICI
COMUNE DI CAPRIE COMUNE DI CHIUSA DI SAN MICHELE. RICETTE E GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DI PASTI CALDI ALLA SCUOLA DELL INFANZIA E ALLA SCUOLA PRIMARIA PER GLI ANNI SCOLASTICI 13/14-14/1 DESCRIZIONE
Comune di ERBA Provincia di Como SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE GRAMMATURE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI. Allegato n. 3
Comune di ERBA Provincia di Como SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE GRAMMATURE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI Alleato n. AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO DICEMBRE SCUOLE DELL INFANZIA SCUOLE PRIMARIE
SCUOLA INFANZIA PEREGO MENU' AUTUNNO/INVERNO
II I SCUOLA INFANZIA PEREGO MENU' AUTUNNO/INVERNO Valutato dal Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione ASL LECCO in data 11/09/13 Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia Gemelli con fagioli
2) COMPOSIZIONE DELLE PIETANZE E GRAMMATURE
COMUNE DI ASSEMINI Area Amministrazione e Finanze Servizio Istruzione Documenti complementari al Capitolato speciale d appalto per l affidamento del servizio Mensa nelle scuole d infanzia, primarie e secondarie
COMUNE DI PISA ASILI NIDO (LATTANTI 6-8 MESI) - ANNO SCOLASTICO 2013/14
VENERDì GIOVEDì MERCOLEDì MARTEDì LUNEDì COMUNE DI PISA ASILI NIDO (LATTANTI 6-8 MESI) - ANNO SCOLASTICO 1/1 MENU ESTIVO PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA Tacchino frullato**
MENU PER BAMBINI DA 18 A 36 MESI DI ETA KCAL 900-1200/DIE
MENU PER BAMBINI DA 18 A 36 MESI DI ETA KCAL 900-1200/DIE PRIMA SETTIMANA LUNEDI Pranzo Risotto con parmigiano Frittata Verdura di stagione MARTEDI Pranzo Pasta al pomodoro Suprema di tacchino Verdura
TABELLA DIETETICA PROSPETTO TABELLA DIETETICA DA UTILIZZARE NELLA REFEZIONE SCOLASTICA DELLA SCUOLA MATERNA ELEMENTARE STATALE MEDIA
TABELLA DIETETICA PROSPETTO TABELLA DIETETICA DA UTILIZZARE NELLA REFEZIONE SCOLASTICA DELLA SCUOLA MATERNA ELEMENTARE STATALE PREMESSA Per la preparazione del pasto giornaliero si richiede l utilizzo
La Rondinella. Mensa scolastica - menù estivo. Lunedì. Martedì. Mercoledì. Giovedì. Venerdì. Prima settimana
Mensa scolastica - menù estivo Prima settimana pasta pomodoro e basilico fettine di vitello al pomodoro peperoni riso in bianco mozzarella insalata verde pasta e ceci platessa alla livornese zucchine all'olio
Passato di verdura con pastina Spezzatino di vitello con piselli Riso olio o parmigiano Scaloppine di vitello al limone Bietole al tegame Yogurt
VENERDì GIOVEDì MERCOLEDì MARTEDì LUNEDì COMUNE DI PISA ASILO NIDO ANNO SCOLASTICO 12/13 MENU INVERNALE PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA al pomodoro Palombo o halibut
COMUNE DI TRINO Provincia di Vercelli SETTORE SCOLASTICO - CULTURALE SERVIZI EXTRASCOLASTICI
MENU NIDO D INFANZIA Menu della prima settimana Per bambini dai 9 ai 12 mesi Pollo bollito Insalata di patate o patate al forno o purè ½ porzione di ricotta Carote Manzo al vapore Passato di verdura Ricotta
QUANTITA' in grammi GRAMMATURE MENU SCUOLE
GRAMMATURE MENU SCUOLE QUANTITA' in grammi materne elementari adulti pasta o riso (asciutta) 50 70 90 pasta o riso (per minestra) 30 40 50 gnocchi 100 150 200 agnolotti 60 90 120 SUGHI AL POMODORO AI BROCCOLI
Pasta di semola gr. 30 fagioli secchi gr. 30 pomodori pelati passati, aglio Filetti di platessa gr. 100
ASL CASERTA Ospedale G. MOSCATI AVERSA U.O.S.D. di DIETOLOGIA Viale Europa, n 6 Resp.le Dott. Paolo CAPITANATA e-mail dietologia.moscati@libero.it TEL. 081 8111494 fax 081 8130611 AUTUNNO INVERNO MENU
MENU INVERNALE a.s. 2017/2018
Magione MENU INVERNALE a.s. 2017/2018 Copia per GENITORI, INSEGNANTI E PERSONALE AUSILIARIO REV.01 Gennaio 2018 DOWNLOAD PDF DI QUESTO DOCUMENTO Il presente documento può essere consultato o scaricato
Zucchine, pangrattato, olio evo. (Aprile-ottobre) (Maggio-agosto-settembre) ; (Settembre-ottobre)
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Antipasto: Carote Piatto unico: Pasta e fagioli cannellini Patate lesse e prosciutto
Pasta 60 g 70 g 80 g Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. Parmigiano 5 g 5 g 10 g Olio extra vergine di oliva 5 g 5 g 10 g
pasta al pesto di broccoli/zucchine/carciofi Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pesto Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pomodoro Pomodoro q.b. q.b. q.b. gnocchi alla marinara
RISO ALLA PARMIGIANA riso parboiled burro parmigiano sale
RICETTE MENU' INVERNALE ED ESTIVO DELLE SCUOLE DELL'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DEL COMUNE DI LEINI' PASTA AL POMODORO / AL SUGO MAT ELE MEDIE pelati 25 30 30 sale e cipolla qb qb qb PASSATO ERBETTE
MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g. 30g 40g 50g. 5g 7g 10g g 70-80g 100g. Pesce 70g 100g 130g Prosciutto cotto o crudo.
Tabella delle grammature a crudo Pasta o riso asciutti Pasta o riso per passato Parmigiano grattugiato MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g 30g 40g 50g 5g 7g 10g Olio per pasta 5g 5g 5g Carne di vitello,
Allegato II - CSA - Tabelle Nutrizionali - grammature
Allegato II - CSA - Tabelle Nutrizionali - grammature 1 2 3 4 5 6 7 8 PRIMI PIATTI PASTA POMODORO E BASILICO ALUNNI INSEGNANTI Basilico q.b. q.b. PASTA OLIO E GRANA ALUNNI INSEGNANTI Grana Padano 7 10
S.I.A.N. SERVIZIO IGIENE ALIMENTI NUTRIZIONE A.S.L. NO - COMUNE DI CERANO - ASILO NIDO MENU' AUTUNNO/INVERNO a.s MENU' BASE PICCOLI
MENU' AUTUNNO/INVERNO a.s. 2018-19 MENU' BASE PICCOLI Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Semolino Crema di riso in brodo vegetale Passato di verdure* con pastina 00 Semolino
COMUNE DI PIETRASANTA. Ricettario Asili nido a.s. 2017/2018
COMUNE DI PIETRASANTA Ricettario Asili nido a.s. 2017/2018 Ricettario ASILO NIDO -COMUNE DI COMUNE DI PIETRASANTA- PIATTO INGREDIENTI GR GR BRODO VEGETALE CON PASTINA Pasta di semola 40 80 BRODO VEGETALE
SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI
ALLEGATO.4 - RICETTE E GRAMMATURE AL CRUDO Rev aprile SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI DESCRIZIONE PIATTI Crema di legumi Legumi secchi Aromi Crema di zucca
Carote Julienne. Lenticchie, piselli, ceci, patate, crostini, olio evo Parmigiano. PIATTO UNICO: zuppa di legumi, patate e crostini
PRIMA SETTIMANA Orzo al pomodoro Orzo, pomodoro, olio evo Frittata con spinaci o bietoline Uovo, spinaci o bietoline, olio evo Carote Julienne Carote Risotto alla zucca o zucchine Petto di pollo o di tacchino
Ricettario scuole AIRASCA
Pasta, al pomodoro e/o basilico Ricettario scuole AIRASCA PRIMI PIATTI Pomodori pelati 40 60 65 Cipolla, Sedano e carote Basilico Pasta o pasta integrale al pesto Pasta integrale Pesto (latte, uova, frutta
Menù primaverile per la scuola Infanzia, primaria e secondaria di primo e secondo grado - ALLEGATO 3.4
Servizio Pubblica Istruzione - U.O. Refezione Scolastica Menù primaverile per la scuola Infanzia, primaria e secondaria di primo e secondo grado - ALLEGATO 3.4 lunedì martedì mercoledì MENU' BIO giovedì
Anno scolastico MENU' SCUOLA ELEMENTARE. cinque giorni la settimane per il Comune di Caserta. Prima settimana
Risotto alla milanese (riso 80 gr., brodo vegetale q.b., olio extra verginee di oliva gr.5,zafferano, parmigiano Reggiano 10 gr.) Cotoletta di petto di pollo al forno (petto di pollo 140 gr.) Pasta e fagioli
MENU A.S Pasta crema di zucch. Cuori di merluzzo in salsa Insalata verde. Riso olio e basilico Seppie Spinaci i
MENU A.S. 2011-2012 Settembre Lunedì 12 Martedì 13 Mercoledì 14 Giovedì 15 Venerdì 16 Pasta al pom. fresco e basilico Risotto al limone Prosc.crudo Pasta crema di zucch. Cuori di merluzzo in salsa Passato
GRAMMATURE. Allegato A/2
GRAMMATURE Allegato A/ COMUNE DI AIRASCA REFEZIONE SCOLASTICA GRAMMATURE (gli alimenti si intendono a crudo e al netto degli scarti) PRIMI PIATTI Pasta o riso asciutti Pasta o riso al pomodoro Pasta o
TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI
ALLEGATO N.1 TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI 1 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DELLA CITTA DI LODI TABELLA DIETETICA QUALITATIVA AUTUNNO INVERNO
Comune di Golfo Aranci
Comune di Golfo Aranci SERVIZIO LAVORI PUBBLICI MANUTENZIONI AFFARI GENERALI CONTRATTI ALLEGATO B TABELLE GRAMMATURE SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA PER LE SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIA ANNI SCOLASTICI
COMPOSIZIONE DEI PIATTI E GRAMMATURE DEL MENU PRIMAVERILE - ESTIVO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN- Nucleo operativo Igiene della Nutrizione AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 6 FRIULI OCCIDENTALE 33170 Pordenone - Via Vecchia Ceramica, 1 - C.P. 232 Tel. 0434/369111 -
Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane. Frutta. Insalata di cereale Lattuga. Pane. Pane a ridotto contenuto di sale.
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al latte
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche Menù estivo Asili Nido Menù invernale Asili Nido
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche 1.4.1 - Menù estivo Asili Nido 1.4.2 - Menù invernale Asili Nido 1.4.3 - Menù estivo Materne, Elementari e Medie 1.4.4 - Menù invernale materne, Elementari e Medie
A.S.S. N 6 - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN Nucleo operativo Igiene della Nutrizione MENU INVERNALE ANZIANI
A.S.S. N 6 - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN Nucleo operativo Igiene della Nutrizione I SETTIMANA MENU INVERNALE ANZIANI Piatti Primo Secondo LUNEDI' Gnocchetti sardi al pomodoro Pollo al forno MARTEDI'
TABELLA DIETETICA E GRAMMATURA PER FASCE SCOLASTICHE
ALLEGATO B TABELLA DIETETICA E GRAMMATURA PER FASCE SCOLASTICHE PRIMI PIATTI PRIMI PIATTI grammi grammi grammi grammi grammi grammi Pasta al pomodoro Riso al pomodoro Pasta 60 70 80 Riso 60 70 80 Pelati
Allegato 2 Tabelle Dietetiche e Menù. Verdura fresca Frutta
BOZZA MENU - ANNI SCOLASTICI 2014/2015-2015/2016 PER GLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA E SUPERIORE DI 1^ GRADO Si specifica che tutte le derrate alimentari debbano essere esclusivamente BIO GIORNO
PRIMI PIATTI. Pasta Pesto Olio e.v. di oliva Grana Aromi e sale q.b q.b q.b q.b.
PRIMI PIATTI NIDO MATERNA ELEMENTARE MEDIA grammi PASTA AL PESTO Pasta 40 50 60 80 Pesto 10 10 15 20 Grana 3 5 10 10 PASTA AL RAGU' DI CARNE BIANCA Pasta 40 50 60 80 pollo/tacchino 15 20 30 40 Pelati 30
Menù invernale pranzo spazi di ristoro e anziani e persone adulte a domicilio (articolato su 4 settimane)
Menù invernale pranzo spazi di ristoro e anziani e persone adulte a domicilio 1^ settimana Farfalle al pesto Conchiglie e piselli Gnocchi al ragù Riso e lenticchie Mezzepenne al Penne in salsa rosa Sformato
MENU PRIMAVERILE -ESTIVO CASA PER ANZIANI DI SAN QUIRINO
A.S.S. N 6 - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN- Nucleo operativo Igiene della Nutrizione MENU PRIMAVERILE -ESTIVO CASA PER ANZIANI DI SAN QUIRINO I SETTIMANA PRANZO CENA Piatti Primo Secondo Primo Secondo
Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane. Frutta. Insalata di cereale Lattuga
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER LA SCUOLA MEDIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al latte
Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane a ridotto contenuto di sale Frutta. Insalata di cereale Lattuga Pane a ridotto contenuto di sale Frutta
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER LA SCUOLA ELEMENTARE 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER L ASILO NIDO SEMIDIVEZZI (12 18 mesi) 1 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
COMUNE DI GREVE MENU SETTEMBRE-OTTOBRE A.S Cir-Food Divisione Eudania LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI
Dal 15 al 16 Dal 10 al 14 ottobre Dal 19 al 23 Dal 17 al 21 ottobre Dal 26 al 30 Dal 24 al 28 ottobre Dal 03 al 07 ottobre COMUNE DI GREVE MENU SETTEMBRE-OTTOBRE A.S. 2016-2017 Farro pesto e pomodorini
MENU PRIMAVERA a.s. 2017/2018
Magione MENU PRIMAVERA a.s. 2017/2018 Copia per GENITORI, INSEGNANTI E PERSONALE AUSILIARIO REV.02 Gennaio 2017 DOWNLOAD PDF DI QUESTO DOCUMENTO Il presente documento può essere consultato o scaricato
MENÙ SETTIMANALE INVERNALE 1 settimana SCUOLE DELL'INFANZIA - SAMMICHELE
1 settimana Pastina in brodo veqetale Pasta al forno Minestrone Pasta al suao Pasta e lenticchie 0 0 0 sedano, carote q.b. carote+sedano +20 lenticchie cipolle, q.b. carne tritata 1 zucchine, bietole +20
COMUNE DI BOVEZZO. Provincia di Brescia SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI ALLEGATO 4
COMUNE DI BOVEZZO Provincia di Brescia SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI ALLEGATO 4 AL CAPITOLATO TECNICO 1 Allegato 4) al Capitolato Tecnico GRAMMATURA INDICATIVA
COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO
ALLEGATO A COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Pasta al tonno in Gnocchi
TABELLA DIETETICA. ************************ Giorno N. 1 LUNEDI *************************************
SERVIZIO MENSA ANZIANI ALLEGATO A) TABELLA DIETETICA Dieta elaborata il 19/11/2012 dal Dr. Domenico DECARLO SERVISIO IGIENE PUBBLICA ASLTA MOTTOLA ************************ Giorno N. 1 LUNEDI *************************************
UFFICIO MENSA Via San Giacomo, Beinasco (TO) Tel. 011/ interno3
UFFICIO MENSA Via San Giacomo, 2 10092 Beinasco (TO) Tel. 011/3989742-interno3 mail:ufficio.mensa@beinascoservizi.it NOTE INFORMATIVE SUL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA Il centro di cottura unico per
Comune di Nemi COMUNE DI NEMI. Tabelle Dietetiche
COMUNE DI NEMI 1 Pasta al sugo di tonno U.M. materne elementari medie/adulti salsa al pomodoro g 50 60 80 tonno all olio g 10 10 13 capperi sotto 2 Minestra verde estiva U.M. materne elementari medie/adulti
MENU ESTIVO MENU NO GLUTINE PRIMA SETTIMANA. LUNEDI Pasta pomodoro e ricotta Petto di pollo al limone Bis di zucchine e carote
PRIMA SETTIMANA Pasta pomodoro e ricotta Petto di pollo al limone Bis di zucchine e carote Pasta dietetica no glutine pomodoro e ricotta Petto di pollo al limone Bis di zucchine e carote Farro al pesto
APPALTO SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA ALLEGATO N 8 RICETTE
COMUNE DI SINNAI APPALTO SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA ALLEGATO N 8 RICETTE 1 PRIMI PIATTI A BASE DI PASTA N Ricetta Ingredienti Materne Elementari Medie 1 Pasta alle olive cipolla 2 3 4 olio extravergine