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1 A.S.S. N 6 - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN- Nucleo operativo Igiene della Nutrizione MENU PRIMAVERILE -ESTIVO CASA PER ANZIANI DI SAN QUIRINO I SETTIMANA PRANZO CENA Piatti Primo Secondo Primo Secondo LUNEDI' Risotto con verdure o insalata di riso Filetto di sgombro o alici al limone Pomodori gratinati / Polpette di carne al forno o MARTEDI' Pasta al pomodoro e basilico Fesa di tacchino al forno Zucchine trifolate / MERCOLEDI' Crema di verdure con crostini Arrosto di maiale Patate al forno/insalata GIOVEDI' Pasta al pesto Bocconcini di vitello Passato di verdura con pastina Risotto con piselli Minestra di zucchine e pomodori con crostini o Pomodori / o Spinaci/ o VENERDI' Risotto con verdure Merluzzo alla livornese Zuppa di verdure Sformato di patate o Pizza o SABATO Pasta al pomodoro, capperi e olive Bresaola al limone Bieta / insalata o DOMENICA Lasagne al forno con verdure Coniglio al forno Macedonia di verdura al vapore / Passato di verdure con pastina o

2 II SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Rigatoni all ortolana Seppie in umido MARTEDI' Pasta al pomodoro Scaloppina di pollo MERCOLEDI' Risotto con zucchine Bocconcini di tacchino Pomodori / GIOVEDI' Pasta con melanzane e olive Coniglio in umido VENERDI' Crema di piselli con crostini Filetto di trota al forno Crema di legumi con pastina Passato di verdure con riso Zuppa di verdure Prosciutto crudo Zucchine/ o o o Patate al prezzemolo/ o Pomodori ripieni di riso o SABATO Risotto o Orzotto con verdure Lonza di maiale al forno Macedonia di verdure / o DOMENICA Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Arrosto di vitellone al forno Peperonata / Crema di verdure con pastina Bieta / o

3 III SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Risotto con verdure di pesce Piselli / MARTEDI' Pasta con le melanzane Fesa di tacchino al forno Pomodori gratinati / Frutta fresca di stagiono a o omelette o MERCOLEDI' Crema di zucchine o asparagi con riso Bocconcini di coniglio Patate/insalata Pasta all olio Polpette di carne al forno Frutta fresca di stagion o GIOVEDI' Pasta al pomodoro Lonza di maiale al forno VENERDI' Risotto primavera o insalata di riso Sogliola gratinata SABATO Linguine mediterranee Bresaola al limone Spinaci/ DOMENICA Lasagne al forno Pollo al forno Crema di legumi con orzo Zuppa di verdure Passato di verdure con riso o Sformato di patate o Pizza o Frittata Bieta / o Carote /insalata o

4 IV SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Seppie in umido con piselli e polenta MARTEDI' Pasta al pomodoro e basilico Coniglio al forno Peperonata / MERCOLEDI' Risotto con verdure Bocconcini di vitello Pomodori / Riso all olio Crema di legumi con orzo Prosciutto crudo Bieta / o o Bresaola o GIOVEDI' Pasta con melanzane Scaloppina di tacchino Zuppa di verdure Pomodori ripieni di riso o VENERDI' Risotto alla pescatora Filetto di halibut alla pizzaiola Spinaci/ Crema di verdure con pastina Fagiolini/ o SABATO Rigatoni all ortolana Lonza di maiale al latte Bieta / Patate al prezzemolo o DOMENICA Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Pollo arrosto Teglia di verdure al forno / Passato di verdure con pastina o Note: Il contorno indicato nel menù può essere sostituito secondo disponibilità stagionale con altri tipi che rientrano nello stesso gruppo di alimenti es: patate con purea di patate o polenta, legumi (fagioli, piselli, lenticchie, ceci, fave) e ortaggi (zucchine, melanzane, pomodori, spinaci ecc.). Variare la tipologia della frutta fresca e assicurare la qualità.

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