simposio di pasticceria

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "simposio di pasticceria"

Transcript

1 Bravo Spa presenta simposio di pasticceria La tecnologia sposa la pasticceria. L innovazione tecnologica a servizio della tradizione pasticciera MERCOLEDÌ 30 NOVEMBRE 2011 ORE 14:00 presso Università dei Sapori di Perugia Strada Montecorneo 45, Località Montebello Perugia

2 Traduciamo le soluzioni in tecnologia e la mettiamo al servizio dei nostri clienti. Andiamo sempre oltre per arrivare un passo avanti agli altri, proiettandoci già oggi nel futuro.

3 Dal 1967 macchine per Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e Ristorazione Bravo Spa nasce nel 1967 dalla caparbietà di Genesio Bravo, il fondatore, che con passione e tenacia ha realizzato il sogno di costruire con le proprie mani un prodotto nuovo, unico e inimitabile: Trittico, la prima macchina multifunzionale per gelateria, pasticceria, cioccolateria e ristorazione. Trittico, come tutta la gamma di macchine Bravo, è 100% made in Italy, dalla materia prima, alle diverse fasi produttive. Bravo - grazie alla fornitura ad importanti clienti, alla collaborazione con prestigiosi partner e con i più noti Maestri del settore, alla sponsorizzazione dei più grandi eventi di pasticceria e gelateria nel mondo - è sempre in prima linea, coglie le novità, anticipa le tendenze e le implementa nella tecnologia delle sue macchine attraverso il Dipartimento di Ricerca e Sviluppo interno all azienda. Bravo anticipa le tendenze non solo a livello di tecnologia ma anche e soprattutto a livello di idee e di servizi per i propri clienti. Bravo è sempre al fianco dei propri clienti, per trovare le soluzioni ai loro concreti problemi quotidiani: il vero rapporto, l affiancamento, non finisce con l acquisto, ma con esso nasce e si sviluppa nel tempo. Perché è dal quel momento che il cliente ha bisogno di supporto, di formazione, di informazioni, e Bravo con la sua rete vendita, i Maestri del Bravo Trittico Club e GSG Service - società di comunicazione, marketing e consulenza del gruppo - è, e vuole essere, al suo fianco. L azienda ad oggi è una solida realtà internazionale che, per poter affiancare i clienti nella quotidianità del loro lavoro, ha dato vita a diverse filiali estere e ad una rete vendita di oltre 200 concessionari e distributori sparsi nel mondo. presenta... 3

4 La tecnologia sposa la pasticceria. L innovazione tecnologica a servizio della tradizione pasticciera Condurrà il Simposio il Maestro Danilo Freguja La mia è una pasticceria ludica, la vivo come un gioco e mi piace emozionare, stupire chi la degusta. Per ottenere degli ottimi risultati amo coniugare la passione con il savoire faire e l hi-tech, anche quando gioco con la tradizione e la classicità in collaborazione con 4

5 Danilo Freguja proporrà per voi: Gelatina al Vino Passito Confettura lamponi e cioccolato Coppini alla frutta Praline Mousse al cocco Monoporzioni al cocco Verrines Paste di frutta Crema spalmabile alla nocciola 5

6 Coppini alla frutta CREMA PASTICCERA 300g Tuorli 300g Zucchero 500ml Latte 500ml Panna 35% 50g Farina 50g Amido di mais n.1 Vaniglia in bacche Impostare il programma «Crema pasticcera». Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico e premere Start. Ganache ai tuorli 700ml Panna UHT 180g Sorbitolo in polvere 80ml Tuorlo pastorizzato 20g Buccia d arancio grattugiata 1400g Copertura al latte 8g Lecitina di soia 200g Burro anidro 60g Sciroppo di glucosio DE60 q.b. Essenza d arancio Utilizzare il programma «Creme ganache». Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico e premere Start. Questa ganache è adatta per essere aromatizzata con oli essenziali. Shelf-life 50 giorni circa. INGREDIENTI AGGIUNTIVI n.100 Coppini in cioccolato 500g lamponi n.100 foglie di menta 6

7 Mousse al cocco Biscuit al cocco 360g Albumi 280g Zucchero 240g Tuorli 100g Farina 130g Fecola 120g Cocco rapée Montare assieme l albume e lo zucchero. Unire i tuorli. Setacciare a parte e unire la farina e la fecola. Infine unire il cocco rapée. Dressare con la sac à poche dei cerchi e cuocere in forno a 180 C per minuti circa. Palet croccante 500g Copertura al latte 1000g Pralinè nocciola 800g Paillete feuilletine Impostare nel Trittico parte calda il programma «Programmabile», impostare la temperatura a 50 C per sciogliere la copertura. Inserire gli altri ingredienti ed emulsionare. Mousse al cocco 300g Meringa italiana 500g Cocco 20g Colla di pesce 1000g Panna semimontata Unire gli ingredienti. Impostare il programma «Mousse». Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico e premere Start. 7

8 Bianco mangiare 600g Pasta di mandorle 50% 2g Sale 20g Buccia di limone 1500ml Acqua 120g Amido di mais 3g Cannella 30g Colla di pesce 100g Amaretto Mixare assieme la pasta di mandorle, il sale, la buccia di limone e l acqua e lasciare in infusione per 12 ore prima di filtrare. Unire l amido di mais e la cannella. Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico e premere Start. Impostare la temperatura a 85 C. Quando Trittico suona, aggiungere la colla di pesce e l amaretto. Far raffreddare il composto a 35 C. Quando Trittico suona, estrarre. Versare negli appositi stampi in silicone. Far indurire in abbattitore. Glassa a specchio Fondente 960ml Acqua 1200g Zucchero 400g Cacao 800ml Panna 35% 60g Colla di pesce Impostare il programma «Programmabile» con temperatura a 105 C. Versare l acqua, lo zucchero, il cacao e la panna nella vasca superiore di Trittico. Infine unire la colla di pesce. Quando Trittico suona, aprire la valvola a farfalla. Far agitare ad alta velocità per almeno un minuto. Far raffreddare a 35 C. Estrarre e utilizzare. procedura finale Inserire un disco di biscuit al cocco in un cerchio per mousse. Coprire con un sottile strato croccante. Riempire per metà con la mousse al cocco ed inserire il disco di bianco mangiare preparato in precedenza. Finire il riempimento dello stampo con la mousse al cocco, lisciare ed abbattere. Smodellare la mousse, glassare il dolce con la glassa al cioccolato e decorare a piacere. 8

9 Confettura di lamponi e cioccolato 1000g Polpa di lamponi 750g Zucchero 20ml Succo di limone 250g Copertura fondente Impostare il programma «Gelatina di frutta». Versare la polpa di lamponi, lo zucchero e il succo di limone nella vasca superiore di Trittico. Unire infine la copertura fondente. Premere Start e far bollire per 5 minuti. Quando Trittico suona, estrarre in un recipiente coperto e far riposare per una notte. Il giorno seguente portare di nuovo ad ebolizione per 5 minuti. Versare immediatamente nei vasi per conserve, chiudere e far raffreddare capovolti. Crema da spalmare 500g Pralinè nocciola 650g Pasta di nocciole 500g Copertura Blanc Satin 6g Lecitina di soia q.b. Aroma vaniglia Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico. Temperare a 22 /24 C. Quando Trittico suona, estrarre e mettere nei vasetti. Ganache cremino 100g Copertura bianca 800g Pasta nocciola 200g Burro di cacao Usare nel Trittico il programma «tempera cioccolato bianco». Versare gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico e premere Start. 9

10 Gelatina al vino passito 750ml Vino fragolino passito 30g Pectina nastro giallo 750g Zucchero 300g Sciroppo di glucosio DE40 10g Acido citrico Impostare il programma «Gelatina di frutta» Mettere nella vasca superiore lo zucchero, la pectina e premere il tasto Start. Impostare la temperatura a 105 C. Quando la macchina arriva a temperatura emette un segnale acustico e sul display compare la scritta Aggiungere acido. Quindi aprire il coperchio, aggiungere 8-10 gocce di acido citrico, richiudere il coperchio o premere il tasto freccia Su (rosso). A questo punto la macchina emette un segnale sonoro e sul display compare la scritta Aprire valvola farfalla. Posizionare lo scivolo (fornito in dotazione) aprire la valvola farfalla e far scendere la gelatina. Paste di frutta ai Lamponi 1400g Lamponi ph. 4,10 100g Zucchero 30g Pectina NH 1000g Zucchero 200g Glucosio DE40 100g Zucchero invertito 25g Acido citrico Versare a pioggia gli ingredienti nella vasca superiore di Trittico. Impostare la temperatura a 104 C. Quando la macchina arriva a temperatura emette un segnale acustico e sul display compare la scritta Aggiungere acido. Quindi aprire il coperchio, aggiungere 8-10 gocce di acido citrico, richiudere il coperchio o premere il tasto freccia Su (rosso). Quando Trittico suona, estrarre. Colare nei quadri o nell amido. Tagliare dopo 12 ore. PS: Con una polpa a ph. 3,9 eliminare l acido citrico. 10

11 Monoporzione nocciola e mandarino Maître Danilo Freguja Made by Trittico Executive

12 Evento sponsorizzato da Macchine per Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e Ristorazione Organizzazione e ufficio stampa: GSG SERVICE: comunicazione, marketing, consulenza per gelateria, pasticceria e ristorazione Via della Tecnica, Montecchio Maggiore (Vi) Tel Fax

simposio di pasticceria

simposio di pasticceria Bravo Spa presenta simposio di pasticceria L angolo dessert e gelato del pasticcere innovativo MERCOLEDÌ 18 APRILE 2012 ORE 14:00 presso: Astoria Palace Hotel via Monte Pellegrino, 62 / 90142 Palermo Traduciamo

Dettagli

simposio di pasticceria

simposio di pasticceria Bravo Spa presenta simposio di pasticceria Le Stagioni della Pasticceria. Come organizzare un anno di laboratorio MARTEDÌ 13 MARZO 2012 ORE 14:00 presso Sala Eventi, Città del Gusto / Gambero Rosso via

Dettagli

simposio di pasticceria

simposio di pasticceria Bravo Spa presenta simposio di pasticceria Il segreto del successo I consigli di Roberto Rinaldini per una pasticceria di qualità ed effetto MARTEDÌ 28 FEBBRAIO 2012 ORE 14:00 presso Università dei Sapori

Dettagli

sigep 2013 le ricette Leonardo Di Carlo Angelo Grasso Danilo Freguja Iginio Massari Pasquale Marigliano Luca Mannori Diego Crosara /bravospa

sigep 2013 le ricette Leonardo Di Carlo Angelo Grasso Danilo Freguja Iginio Massari Pasquale Marigliano Luca Mannori Diego Crosara /bravospa /bravospa Angelo Grasso Danilo Freguja Leonardo Di Carlo sigep 2013 Iginio Massari le ricette Diego Crosara Pasquale Marigliano Luca Mannori GSG SERVICE: comunicazione, marketing, consulenza per gelateria,

Dettagli

Categoria: TORTA CHOCO LIMO DARK CP

Categoria: TORTA CHOCO LIMO DARK CP Categoria: TORTA CHOCO LIMO DARK CP Massa g Pezzi Materie prime / semifabbricato C Mousse lime Mousse cioccolato lime 90 Zucchero 140 gr. zucchero 40 Burro 60 acqua 30 Succo lime 10% zucchero 120 tuorlo

Dettagli

Viaggio. Sicilia. Le nuove torte Elenka

Viaggio. Sicilia. Le nuove torte Elenka Viaggio in Sicilia Le nuove torte Elenka Viaggio in Sicilia Per il suo nuovo catalogo torte, Elenka vi invita a un viaggio lungo le rotte delle materie prime che hanno ispirato le creazioni dei suoi maestri

Dettagli

Ricette di pasticceria nazionale e internazionale

Ricette di pasticceria nazionale e internazionale 1 Italia Torta delizia Per l impasto base due forme con diametro di 22 cm di pan di Spagna alle mandorle 700-800 g di crema pasticcera classica Per la pasta marzapane per decoro 200 g di mandorle 200 g

Dettagli

Basi di Pasticceria. Zucchero semolato gr 200 gr 350 montare e aggiungere la farina di mandorle Cottura 170 C per 40m

Basi di Pasticceria. Zucchero semolato gr 200 gr 350 montare e aggiungere la farina di mandorle Cottura 170 C per 40m Sommario Basi di Pasticceria... 2 Crema leggera al caramello con brulèe al caffé... 3 Bavarese al pistacchio e cioccolato al latte... 4 Cremoso al manyari con crema leggera al tè con salsa al fondente

Dettagli

Duo Amour. Prodotti consigliati. Kikera Arlecchino KIK186. Amour CIA168

Duo Amour. Prodotti consigliati. Kikera Arlecchino KIK186. Amour CIA168 Duo Amour GELATO SOFT YOGURT Yogurt intero kg 1 Latte intero lt 0,5 Panna 35% g 50 Zucchero saccarosio g 250 Latte magro in polvere g 60 Proteine del latte g 20 Glucosio disidratato 38DE g 50 Destrosio

Dettagli

Scelgono Caffarel. Gli specialisti della dolcezza non hanno dubbi.

Scelgono Caffarel. Gli specialisti della dolcezza non hanno dubbi. Le ricette Gli specialisti della dolcezza non hanno dubbi. Scelgono Caffarel. DALL INIZIO DELLA STORIA DELLA PASTICCERIA ITALIANA A OGGI, L ARTIGIANO PASTICCERE HA SEMPRE AVUTO NECESSITÀ DI MATERIE DI

Dettagli

Crema inglese base per cremosi frutta secca corsisti

Crema inglese base per cremosi frutta secca corsisti Pasticceria Gelateria Marisa via Roma 422-35010 Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Pd) - Italia Tel.: 3470356053, 0499330079 Fax: 0499330079 www.pasticceriamarisa.it Crema inglese base per cremosi frutta

Dettagli

Cioccolato Vol.2. Ricettario di Pralineria. a cura di Gennaro Barbato

Cioccolato Vol.2. Ricettario di Pralineria. a cura di Gennaro Barbato Cioccolato Vol.2 Ricettario di Pralineria a cura di Gennaro Barbato Bastoncini al Whisky Pralina al Grand Marnier Pralinato alla Nocciola kg. 0.900 Panna kg. 0.400 Glucosio kg. 0.100 Burro di cacao fuso

Dettagli

pasticcini con cupoletta di limone candito

pasticcini con cupoletta di limone candito pasticcini con cupoletta di limone candito UOVA, zucchero, BURRO, MANDORLE MACINATE, buccia di limone (8%), (canditi), succo di limone (6%), PANNA, fecola di patate, glassa(acqua, sciroppo di fruttosio/glucosio,

Dettagli

Le torte più amate della tradizione italiana selezionate e interpretate dal Team dei maestri Elenka. Nascono così le Torte d autore, una nuova

Le torte più amate della tradizione italiana selezionate e interpretate dal Team dei maestri Elenka. Nascono così le Torte d autore, una nuova Le torte più amate della tradizione italiana selezionate e interpretate dal Team dei maestri Elenka. Nascono così le Torte d autore, una nuova interpretazione dei grandi classici in pasticceria che darà

Dettagli

L esclusivo stampo di Choco-Scuola interpretato dal Maestro Luca Mannori Campione del Mondo di Pasticceria.

L esclusivo stampo di Choco-Scuola interpretato dal Maestro Luca Mannori Campione del Mondo di Pasticceria. L esclusivo stampo di Choco-Scuola interpretato dal Maestro Luca Mannori Campione del Mondo di Pasticceria. CONSULENZA DEDICATA AI PROFESSIONISTI. Per consigli sull utilizzo dei prodotti Icam Linea Professionale

Dettagli

Ateneo Della Cucina Italiana Coordinatore Michele D Agostino

Ateneo Della Cucina Italiana Coordinatore Michele D Agostino CORSO DI AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE U.R.C.M. I DESSERT AL PIATTO PER LA RISTORAZIONE NUOVE TENDENZE, 28 29 OTTOBRE 2014 DOCENTE: PASTRY CHEF GIUSEPPE MANCINI COORDINAMENTO: ATENEO DELLA CUCINA ITALIANA

Dettagli

BiancoLievito. Impasta, Lievita, Cuoci biancolievito.com. Torta Moka. Per la Massa Montata al Caffè Burro Morbido Zucchero Semolato.

BiancoLievito. Impasta, Lievita, Cuoci biancolievito.com. Torta Moka. Per la Massa Montata al Caffè Burro Morbido Zucchero Semolato. Torta Moka Per la Massa Montata al Caffè Burro Morbido Zucchero Semolato Uova Intere Farina Amido di Mais Sale Baking Vaniglia 180gr 160gr 40gr 4gr 12gr 4gr Per la Crema al Burro al Caffè Burro Morbido

Dettagli

via L.Campanini 14 40066 Pieve di Cento ( BO) tel. 051.975510 http://omarbusi.blogspot.com mail: omar.busi@alice.it facebook: omar busi

via L.Campanini 14 40066 Pieve di Cento ( BO) tel. 051.975510 http://omarbusi.blogspot.com mail: omar.busi@alice.it facebook: omar busi via L.Campanini 14 40066 Pieve di Cento ( BO) tel. 051.975510 http://omarbusi.blogspot.com mail: omar.busi@alice.it facebook: omar busi TRIANGOLO ALBICOCCHE INTERE&CONFETTURA EXTRA ALBICOCCHE FARINA 00

Dettagli

Qualità Naturale Giuso

Qualità Naturale Giuso Qualità Naturale Giuso Giuso:unsecolodiinnovazione Giuso nasce nel 1919, in un piccolo laboratorio artigianale. Da allora ha vissuto, condiviso e raccontato una storia di successo, fino a diventare oggi

Dettagli

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio I corsi di cucina di Graziana Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio 1 BAVARESE Per bavarese si intende un composto base formato da: CREMA INGLESE + GELATINA IN FORGLI + PANNA MONTATA AL 80% Per le

Dettagli

I Torroni. Torrone di pistacchio. Ingredienti: Pistacchio di Bronte (70%), zucchero, miele. Torrone di mandorle

I Torroni. Torrone di pistacchio. Ingredienti: Pistacchio di Bronte (70%), zucchero, miele. Torrone di mandorle I Torroni Unendo il verde del pistacchio, il giallo del miele e il bianco delle mandorle, i cosiddetti turrunari creavano un dolce artigianale che racchiudeva in sè profumi e sapori tipici di questa terra,

Dettagli

Pasticceria mignon Ingredienti: Ingredienti copertura: Paste speciali Ingredienti: Bignè Ingredienti: Con crema pasticcera: Con crema al cioccolato:

Pasticceria mignon Ingredienti: Ingredienti copertura: Paste speciali Ingredienti: Bignè Ingredienti: Con crema pasticcera: Con crema al cioccolato: Pasticceria Fresca Pasticceria mignon Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, latte in polvere magro, acqua, uova, margarina vegetale (oli e grassi vegetali in parte idrogenati e frazionati, acqua,

Dettagli

CORSI CORMAN. a cura di Giambattista Montanari Tecnico Corman Professional. L eccellenza del Burro nella costruzione della pasticceria moderna.

CORSI CORMAN. a cura di Giambattista Montanari Tecnico Corman Professional. L eccellenza del Burro nella costruzione della pasticceria moderna. RICETTE CORSI CORMAN a cura di Giambattista Montanari Tecnico Corman Professional L eccellenza del Burro nella costruzione della pasticceria moderna. Partner ufficiale: N ATURALMENTE PERFETTO MILLESU Tiramisù

Dettagli

MuSCOVaDO. I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri

MuSCOVaDO. I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri MuSCOVaDO I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri Semifreddo nocciola e caffè di GIUSEPPE GAGLIARDI Composizione SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA 1. Parfait al caffè 2. Semifreddo

Dettagli

La miglior qualità da oggi al servizio delle più pregiate lavorazioni artigianali

La miglior qualità da oggi al servizio delle più pregiate lavorazioni artigianali La miglior qualità da oggi al servizio delle più pregiate lavorazioni artigianali L eccezionale successo ottenuto nel mondo da Nutella, grazie a centinaia di milioni di persone che la gustano ogni giorno,

Dettagli

M A D E I N I T A L Y

M A D E I N I T A L Y M A D E I N I T A L Y Ricette passione per la frutta Ricette a cura del maestro pasticcere Alessandro Racca Da quasi quarant anni qualità e innovazione, scrivono la storia di Rogelfrut. La scelta della

Dettagli

L evoluzione dei lievitati. Panettone e colomba artigianale con 36 ore di lievitazione naturale

L evoluzione dei lievitati. Panettone e colomba artigianale con 36 ore di lievitazione naturale L evoluzione dei lievitati Panettone e colomba artigianale con 36 ore di lievitazione naturale LA STORIA DI UNA PASSIONE, IL FUTURO DI UNA TRADIZIONE Il rispetto del prodotto e della sua qualità si esprime

Dettagli

La Pralineria Le Ricette di Gennaro Barbato

La Pralineria Le Ricette di Gennaro Barbato La Pralineria Le Ricette di Gennaro Barbato PRALINERIA Baci Cioccolato Fondente 58% kg. 1,000 Panna Fresca 35% kg. 0,500 Glucosio kg. 0,200 Pasta nocciola stabilizzata kg. 0,200 Granella di Nocciole tostate

Dettagli

Babà pesche, cioccolato e amaretti

Babà pesche, cioccolato e amaretti Babà pesche, cioccolato e amaretti Data Carico : 12/05/14 Tipo Portata : Dolci al piatto Intolleranza : Nessuna Porzioni : 48 Servire : +4 C Temper.Forno : 170 Tempo.Forno : 00:12' Peso Crudo : 9.306,00

Dettagli

803650 Delizie al cioccolato in maxi scatola regalo

803650 Delizie al cioccolato in maxi scatola regalo 803650 Delizie al cioccolato in maxi scatola regalo Crema spalmabile alla Gianduia Peso netto: 220 g Zucchero, oli vegetali, nocciola tonda e gentile delle Langhe, cacao magro in polvere, latte scremato

Dettagli

MuSCOVaDO. I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri

MuSCOVaDO. I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri MuSCOVaDO I grandi Maestri interpretano gli zuccheri speciali Italia Zuccheri Semifreddo nocciola e caffè di GIUSEPPE GAGLIARDI Composizione SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA 1. Parfait al caffè 2. Semifreddo

Dettagli

SOMMARIO. 1 Dolci, Pane e Pizza di Giuliano Pediconi

SOMMARIO. 1 Dolci, Pane e Pizza di Giuliano Pediconi SOMMARIO RICETTE BASE...2 CAKES ALL ARANCIA...2 CIAMBELLA PAESANA...3 DOLCE DEL NONNO...3 PLUM CAKE...4 TORTA AL CAFFÈ...4 TORTA ALLE ALBICOCCHE CON GRANELLONA...5 TORTA ALLE NOCI...6 TORTA GERBAUD...7

Dettagli

Mousse e semifreddi. per la tua vetrina verticale

Mousse e semifreddi. per la tua vetrina verticale Mousse e semifreddi per la tua vetrina verticale I dolci della vetrina verticale Mousse La mousse è un dolce di consistenza cremosa e leggera, che può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati

Dettagli

I dolci di decora. Inventa, Crea, Decora.

I dolci di decora. Inventa, Crea, Decora. I dolci di decora Angel food torta di mele Torta al cioccolato torta wedding Inventa, Crea, Decora. Angel food Angel food Monta gli albumi ed il cremor tartaro con una frusta; aggiungi 260 g di zucchero,

Dettagli

Croissant Evoluti a cura del Maestro Gianbattista Montanari

Croissant Evoluti a cura del Maestro Gianbattista Montanari Percorso formativo Croissant Evoluti a cura del Maestro Gianbattista Montanari gb.montanari@cormanspa.it Tel. 335.6765428 Parte teorica Materie prime: il ruolo del burro e della farina; come scegliere

Dettagli

La meringa, dolce classico della pasticceria italiana, permette di realizzare mille preparazioni

La meringa, dolce classico della pasticceria italiana, permette di realizzare mille preparazioni Speciale Meringa e Macaron 4 Le ricette A cura della Redazione Meringa : solo tu nell universo La meringa, dolce classico della pasticceria italiana, permette di realizzare mille preparazioni. La si può

Dettagli

TORTA 7 VELI Di Joebbetto e Sandra

TORTA 7 VELI Di Joebbetto e Sandra TORTA 7 VELI Di Joebbetto e Sandra PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO 9 uova 300 gr zucchero 220 gr farina 80 gr cacao amaro Mezza bustina di lievito Bacca di vaniglia Montare le uova intere con lo zucchero e

Dettagli

Dolci e gelati vegani

Dolci e gelati vegani Dolci e gelati vegani I dolci incuriosiscono maggiormente, perché si pensa che non si possano realizzare senza latte, burro, uova. In realtà, al posto del latte vaccino basta usare latte vegetale (di soia,

Dettagli

COPPE DI CREMA E PERE

COPPE DI CREMA E PERE Dolci CREMA (RICETTA BASE) 4 tuorli d uovo 4 cucchiai di farina 1 scorza di limone Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina, il latte e la scorza di limone. Cuocere per 10 minuti, mescolando

Dettagli

Preparato in polvere per bevanda calda e fredda gusto caffè bustina in triplice accoppiato

Preparato in polvere per bevanda calda e fredda gusto caffè bustina in triplice accoppiato Caffè netto imballo Crema monodose caffè Preparato in polvere per bevanda calda e fredda gusto caffè polvere a granulometria medio-fine color marrone chiaro grassi di cocco idrogenati, addensanti: E415,

Dettagli

Tavolette FONDENTE 75% FONDENTE 90% FONDENTE 100% LATTE BIANCA GIANDUJA

Tavolette FONDENTE 75% FONDENTE 90% FONDENTE 100% LATTE BIANCA GIANDUJA Catalogo prodotti Tavolette FONDENTE 75% Massa di cacao min 75%, burro di cacao, zucchero, lecitina di soia, vaniglia. Scatola 12 pezzi x 100 gr. (dim. tavoletta mm150x70)... COD. 121 FONDENTE 90% Massa

Dettagli

LE TORTE. Alcune idee interpretate da

LE TORTE. Alcune idee interpretate da LE TORTE Alcune idee interpretate da 1 CIAMBELLA ALLE MELE per 6 persone 2 mele 2 uova 300 g di zucchero 80 ml di latte 80 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 300 g di farina Sbucciare le

Dettagli

CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 23-24-25-26a

CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 23-24-25-26a CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 23-24-25-26a da Coquinaria con amore Colomba pasquale... 3 Meringa... 8 Meringa per torte... 8 Torta Marengo... 8 Gocce... 11 Funghetti... 11 Zuppa inglese

Dettagli

Catalogo Prodotti 2014

Catalogo Prodotti 2014 Catalogo Prodotti 2014 Elenco Prodotti Prodotti in polvere Completi... 3 Prodotti in polvere Composti... 3 Prodotti per Semifreddi e Pasticceria... 4 Prodotti vari... 4 Prodotti Per Decorazione e Variegatura...

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

009 ST. HONORE TRANCIO 001 CREMOSA AL LIMONE

009 ST. HONORE TRANCIO 001 CREMOSA AL LIMONE PASTICCERIA VENETA S.R.L. IT 05/251 CE 001 CREMOSA AL LIMONE Ingredienti: acqua, zucchero, uova, farina di frumento, sciroppo di glucosio-fruttosio, latte intero, grassi ed oli vegetali, alcol, scorze

Dettagli

Bavarese bianca ai lamponi

Bavarese bianca ai lamponi Bavarese bianca ai lamponi per 4 persone 2 fogli di gelatina 200 ml di panna fresca 170 g di cioccolato bianco tritato 200 ml di latte 1 stecca di vaniglia 2 tuorli 150 g di zucchero 1 vaschetta di lamponi

Dettagli

Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com

Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com HOT DRINKS Bevande calde per l inverno marche-restaurants.com Prendere & preparare a casa Tè aromatici Tè alle arance e menta Ingredienti per 1 tazza di tè: V arancia 1 rametto di menta fresca 2.5 dl di

Dettagli

Chef: Paolo Brugiatelli

Chef: Paolo Brugiatelli Chef: Paolo Brugiatelli 1 PRODOTTI BIOLOGICI Programma del corso Code di gamberoni scottati ai semi di sesamo, tamponcino di lenticchie, insalata di carciofi, cipolla rossa, pecorino di fossa e riduzione

Dettagli

Biscotti alla lavanda

Biscotti alla lavanda Ricette della scuola Rodari Biscotti alla lavanda 300 g di farina 00 100 g di burro 1 uovo 80 g di zucchero 1 cucchiaio di miele una manciata di fiori di lavanda 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato

Dettagli

YOGURT INTERO NATURALE

YOGURT INTERO NATURALE YOGURT INTERO NATURALE Prodotto artigianalmente e confezionato dal Caseificio Montoso di Turina Osvaldo Bagnolo Piemonte (CN) Ingredienti: latte, fermenti lattici vivi (lactobacillus bulgaricus, streptococcus

Dettagli

ricetta ispirata alla Sicilia

ricetta ispirata alla Sicilia C R E A T I V I T À RAIMONDOMENDOLIA Cappelletti all arancia ripieni di melanzane e ricotta di pecora ricetta ispirata alla Sicilia Ingredienti//per 2 persone per il ripieno: 40 g di melanzane 5 g di scalogno

Dettagli

dal 1910 una tradizione lunga 100 anni

dal 1910 una tradizione lunga 100 anni dal 1910 una tradizione lunga 100 anni " Quando ero piccola, mia madre mi mandava spesso, insieme a mia sorella, a comprare dei biscotti, che rivendeva nel suo negozio, da uno dei più bravi torronai del

Dettagli

Jelò Gelato Base Neutra

Jelò Gelato Base Neutra Jelò Gelato Base Neutra Confezione 250gr 250 gr pack 84 Peso Peso netto imballo Jelò Gelato Preparato in polvere per base neutra jelò busta in poliaccoppiato con alluminio 250 gr. cartone da n. pezzi 3,4

Dettagli

lavorazione artigianale nocciole & cioccolato

lavorazione artigianale nocciole & cioccolato lavorazione artigianale nocciole & cioccolato INDICE Pasta Di Nocciole... Nocciomiele... Nocciolata... Nocciole Tostate... Granella Di Nocciole... Praline Al Nocciomiele... Praline E Snack Al Maltchoc...

Dettagli

Zoku tutto l anno: le ricette delle foodblogger! San Valentino & Carnevale

Zoku tutto l anno: le ricette delle foodblogger! San Valentino & Carnevale Zoku tutto l anno: le ricette delle foodblogger! San Valentino & Carnevale Pops cremosi CioccoCocco Consigli 1 vasetto di yogurt bianco intero zuccherato 4 quadretti di cioccolato fondente qualche goccia

Dettagli

olce idillio DLa stagione è quella canonica,

olce idillio DLa stagione è quella canonica, Cake design V i v a g l i s p o s i olce idillio DLa stagione è quella canonica, gli ingredienti quelli giusti, ma la classica torta nuziale cambia veste, come mostra la wedding cake di Renato Ardovino.

Dettagli

bignè al cioccolato tutto cioccolato difficoltà complessa - tempo di preparazione 40 minuti

bignè al cioccolato tutto cioccolato difficoltà complessa - tempo di preparazione 40 minuti bignè al cioccolato per 4 persone 150 g di zucchero 3 tuorli 1 uovo 40 g di farina 500 ml di latte 150 g di cioccolato fondente bigné panna montata Nel recipiente pulito, con l accessorio sbattitore, inserire

Dettagli

RICETTARIO GELATO SU STECCO

RICETTARIO GELATO SU STECCO RICETTARIO GELATO SU STECCO Gelato su stecco Metodo di lavorazione 1) Inserire lo stampo in abbattitore per qualche minuto. 2) Preparare il gelato ed estrarlo dal mantecatore più morbido di un gelato tradizionale.

Dettagli

Le Marmellate autunnali

Le Marmellate autunnali con l'abbondanza di frutta ci offre la possibilità di preparare tante golose marmellate, a partire da quelle a base di mele, forse in assoluto i frutti L autunno, migliori per confezionare marmellate e

Dettagli

PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Cipolle e Mela Verde. PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Carciofo

PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Cipolle e Mela Verde. PRODOTTO Le Masserie del Duca,Crema di Carciofo Le Masserie del Duca,Crema di Carciofo Carciofo 45%, Patate, Olio agrumato al Limone, aceto di vino,sale, erbe aromatiche, aglio e senape. NOTIZIE SULLA PREPARAZIONE E CON I carciofi vengono trasformati

Dettagli

CucinaRiciclona. #nataleamodobio

CucinaRiciclona. #nataleamodobio CucinaRiciclona #nataleamodobio Menù di Natale Mini Burger di Gambi e Semi Con Maionese Vegetale Crackers Integrali Con Crema di Avocado e Hummus di Ceci Lasagna Integrale ai Carciofi Crema di Zucca Gialla

Dettagli

Ricette. Gelato alla crema. Gelato al cioccolato bianco. 5 tuorli d uovo 200g di zucchero 200g di panna 300g di latte

Ricette. Gelato alla crema. Gelato al cioccolato bianco. 5 tuorli d uovo 200g di zucchero 200g di panna 300g di latte Ricette Gelato alla crema 5 tuorli d uovo 200g di panna 300g di latte Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, finché appariranno chiari e spumosi. Diluite il composto con il latte e la panna, sbattete

Dettagli

PROPOSTE ESCLUSIVE BY LUCA MONTERSINO PER AGRIMONTANA

PROPOSTE ESCLUSIVE BY LUCA MONTERSINO PER AGRIMONTANA PROPOSTE ESCLUSIVE BY LUCA MONTERSINO PER AGRIMONTANA Fondata nel 1972 a Borgo San Dalmazzo, Cuneo, Agrimontana è l azienda italiana leader nella trasformazione della frutta. Un viaggio autentico attraverso

Dettagli

Cake design. u n a v e r a l a d y

Cake design. u n a v e r a l a d y Cake design u n a v e r a l a d y 128 Perla rara La torta-gioiello di Renato Ardovino, affermato cake designer campano e maestro di stile pasticciero, viene guarnita con fili di perle e delicati boccioli

Dettagli

* PANE E PRODOTTI DA FORNO*

* PANE E PRODOTTI DA FORNO* 1 * PANE E PRODOTTI DA FORNO* Rosette Schiacciatelle Morbidoni Morbilù Tutti i formati di pane possono anche essere prodotti con i semi di sesamo. 2 * PANE E PRODOTTI DA FORNO * Crostini dolci Crostini

Dettagli

THE GELATO AND PASTRY MACHINE. Stupisci i tuoi clienti 365 giorni all anno.

THE GELATO AND PASTRY MACHINE. Stupisci i tuoi clienti 365 giorni all anno. THE GELATO AND PASTRY MACHINE Stupisci i tuoi clienti 365 giorni all anno. ATO AND PASTRY MACHINE THE GELATO AND PASTRY MACHINE La macchina che inaugurerà una nuova stagione della tua Gelateria Trasforma

Dettagli

! " $ #% &' ) * * + ,, -'./.''' # "

!  $ #% &' ) * * + ,, -'./.''' # ! " $ % &' ( ) * * +,, -'./.'''..'' " , 1! " 2 ( 2 3 $ 4 4! 1 5.6 7 $ 2 $ 8, + " + $ + + La piramide alimentare del celiaco 9 + : / Verdure tal quali o conservate sott olio o sott aceto o surgelate Frutta

Dettagli

Ricette al cioccolato

Ricette al cioccolato Ricette al cioccolato Crostata alla liquirizia, salsa al caffè ganache al cioccolato: panna fresca, 370ml cioccolato fondente, 300g Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato spezzettato.

Dettagli

Approfondimenti. più che tecnici

Approfondimenti. più che tecnici Approfondimenti più che tecnici Dedicato alla semplicità del bignè: dopo il successo della presentazione in Ascom-Epat a Torino, Leonardo Di Carlo approfondisce l argomento. Anche definito chou o éclair

Dettagli

Car- Cartello ingredienti 2015

Car- Cartello ingredienti 2015 Cartello Car- ingredienti 2015 Cornetto Vuoto ottenuto da prodotto decongelato INGREDIENTI: farina di frumento, burro, acqua, zucchero, uova, farina di farro integrale, lievito, glutine di frumento, sale,

Dettagli

I PASTICCI DI CATY presenta Dolci di Natale per bambini

I PASTICCI DI CATY presenta Dolci di Natale per bambini I PASTICCI DI CATY presenta Dolci di Natale per bambini Divertiamoci insieme ai nostri bambini a creare dei dolcetti natalizi deliziosi e creativi! ALBERELLO DI BISCOTTI NUTELLOSO INGREDIENTI: 500 g di

Dettagli

803342 Nuove tentazioni: set assortito con 6 confezioni

803342 Nuove tentazioni: set assortito con 6 confezioni 803342 Nuove tentazioni: set assortito con 6 confezioni Tartufi di fine cioccolato al latte (60%) belga Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, grassi vegetali (palmisto e palma), pasta di cacao,

Dettagli

Una marmellata per ogni stagione

Una marmellata per ogni stagione Una marmellata per ogni stagione Raccolta ricette Nr. 8 La qualità è la miglior ricetta Cara Amica, con grande piacere ti presentiamo il nuovo ricettario cameo Fruttapec Una marmellata per ogni stagione,

Dettagli

8301 MIDI CORNETTO AI CEREALI E MIELE

8301 MIDI CORNETTO AI CEREALI E MIELE 8301 MIDI CORNETTO AI CEREALI E MIELE Ingredienti: farina di cereali 30% (FRUMENTO, SEGALE, AVENA, ORZO), acqua, margarina vegetale (grassi e oli vegetali (palma, girasole), acqua, sale, emulsionante:

Dettagli

Informazioni sul prodotto

Informazioni sul prodotto Budino al Cioccolato Codice articolo 6798 Contenitore Box 6 x 0,80 Kg Preparato in polvere per Budino al Cioccolato. La qualità superiore di Carte d Or: Con Ingredienti selezionati Risultato garantito

Dettagli

Dolci di Natale. ricette per bambini idee regalo biscotti & ghirlande. dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s

Dolci di Natale. ricette per bambini idee regalo biscotti & ghirlande. dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s Dolci di Natale ricette per bambini idee regalo biscotti & ghirlande dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s Questo piccolo ricettario è dedicato a tutte le famiglie che amano trascorrere del tempo insieme

Dettagli

prima colazione dessert the granite cremosi sorbetti bevande frappè cioccolate prodotti complementari vending

prima colazione dessert the granite cremosi sorbetti bevande frappè cioccolate prodotti complementari vending 4 7 11 12 17 19 20 23 24 31 32 prima colazione dessert the granite cremosi sorbetti bevande frappè cioccolate prodotti complementari vending linea prima colazione prodotto descrizione dosaggio packaging

Dettagli

PRODOTTI FRESCHI. www.timebiotime.com PRODOTTI FRESCHI

PRODOTTI FRESCHI. www.timebiotime.com PRODOTTI FRESCHI www.timebiotime.com PRODOTTI FRESCHI BARRE LATTICINI BERCHTESDADENER LAND Latte Vaccino Uht LN2FR03 Latte Vaccino Uht 2 lt intero LN2FR04 Latte Vaccino Uht 2 lt parzialmente scremato LN2FR0 Latte Fresco

Dettagli

CATALOGO FEBBRAIO 2016 SRL

CATALOGO FEBBRAIO 2016 SRL CATALOGO EBBRAIO 2016 SRL RIINITURE COPERTURE PER PROITEROLES PROITEROL BIANCO PROITEROL ONDENTE GELATINE A SPECCHIO GLASSATURA A SPECCHIO PLUS NEUTRA Glassatura a base di gelatina neutra Kg. 8 MIROIR

Dettagli

Le ricette di. Pan di Spagna. Ingredienti:

Le ricette di. Pan di Spagna. Ingredienti: Pan di Spagna base torta diam 28 cm con frusta filo Ingredienti: 5 uova 150 gr farina 00 150 gr zucchero semolato 1 pz sale Montare le uova intere con lo zucchero ed il sale con la Kitchen Aid e la FRUSTA

Dettagli

INTRODUZIONE COSA BOLLE IN PENTOLA

INTRODUZIONE COSA BOLLE IN PENTOLA INTRODUZIONE Questo libro è stato realizzato dai bambini della Scuola dell Infanzia Chizzolini di Brescia con la collaborazione dell insegnante del laboratorio di cucina. A noi bambini piace giocare con

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

PASTICCERIA TARANTOLA

PASTICCERIA TARANTOLA DOLCI TENTAZIONI PASTICCERIA TARANTOLA DOLCI TENTAZIONI Pasticceria Tarantola è nata da una tradizione che nel tempo è rimasta fedele ai suoi valori. Le nostre proposte si sono evolute in base alle esigenze

Dettagli

801734 Vinoteca Club Giordano Gran Natale: 2 vini bianchi, 2 vini rossi, 8 specialità

801734 Vinoteca Club Giordano Gran Natale: 2 vini bianchi, 2 vini rossi, 8 specialità 801734 Vinoteca Club Giordano Gran Natale: 2 vini bianchi, 2 vini rossi, 8 specialità COTECHINO AL BAROLO Peso Netto: 500g INGREDIENTI: carne di suino, cotenna, grasso di suino, sale, vino Barolo (1,5%),

Dettagli

Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali

Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali Capitolo 2 Dolci e peso forma pag 7 Appetibilità dei dolci Il peso specifico Dolci

Dettagli

Passione Tropicale VARIEGATO CARARUM

Passione Tropicale VARIEGATO CARARUM Novità 2013 Passione Tropicale Liogel Riso - Torta di Riso Base All Natural Caffè Brasil 100% Arabica Hicream Cedro Frozztop Nuove Granelle Paste di Zucchero 2 P Passione Tropicale Passione Tropicale è

Dettagli

L etichetta di panettone, pandoro, colomba, savoiardo, amaretto e amaretto morbido

L etichetta di panettone, pandoro, colomba, savoiardo, amaretto e amaretto morbido L etichetta di panettone, pandoro, colomba, savoiardo, amaretto e amaretto morbido Un disciplinare di produzione per alcuni prodotti da forno Il d.m. 22 luglio 2005, in vigore dal 29 gennaio 2006, definisce

Dettagli

NOCCIOLA N.1 TOSTATA. N. 1 - NOCCIOLA TOSTATA 150 gr. - sacchetto sotto vuoto in scatoletta

NOCCIOLA N.1 TOSTATA. N. 1 - NOCCIOLA TOSTATA 150 gr. - sacchetto sotto vuoto in scatoletta CATALOGO 2014 LE NOCCIOLE NOCCIOLA N.1 TOSTATA La rinomata Nocciola Piemonte Igpsgusciata e tostata senza l'aggiunta di ulteriori ingredienti. Per chi ama il sapore del frutto nella sua gustosa semplicità.

Dettagli

MARIA TERESA DI MARCO - MARIE CÉCILE FERRÉ SLURP FOTOGRAFIE DI MAURIZIO MAURIZI. gelati, ghiaccioli, stecchi & biscotti

MARIA TERESA DI MARCO - MARIE CÉCILE FERRÉ SLURP FOTOGRAFIE DI MAURIZIO MAURIZI. gelati, ghiaccioli, stecchi & biscotti MARIA TERESA DI MARCO - MARIE CÉCILE FERRÉ FOTOGRAFIE DI MAURIZIO MAURIZI SLURP gelati, ghiaccioli, stecchi & biscotti sommario GHIACCIOLI Ghiaccioli al limone...6 Ghiaccioli agli agrumi...8 Ghiaccioli

Dettagli

Le ricette di Simone Salvini

Le ricette di Simone Salvini Le ricette di Simone Salvini per 21 Maggio 2015 IN COLLABORAZIONE CON: 1 kg riso Nerone 6 lt acqua 60 g sale 500 g Erbe aromatiche 1) S raffreddare subito in acqua e ghiaccio. 2) 3) finemente e le erbe

Dettagli

DOLCI da FORNO CROSTATA. Pasta frolla. Dosi per 4-6 persone. Ingredienti:

DOLCI da FORNO CROSTATA. Pasta frolla. Dosi per 4-6 persone. Ingredienti: DOLCI da FORNO CROSTATA Pasta frolla Tempo di preparazione 60 minuti Dosi per 4-6 persone grado di difficoltà: semplice 400 gr marmellata 250 gr di burro 500 gr di farina tipo 0 150 gr di zucchero ½ bustina

Dettagli

o lt r e c e n t a n n i i p r e f e r i t i d a i

o lt r e c e n t a n n i i p r e f e r i t i d a i Da o lt r e c e n t a n n i i p r e f e r i t i d a i B A G N E Maestri Pasticceri BAGNE PER PASTICCERIA Le Canciani erano le bagne preferite dai maestri pasticcieri già all inizio del secolo scorso e

Dettagli

Dolcetto o scherzetto

Dolcetto o scherzetto cucina per te ogni giorno i buoni piatti della cucina italiana Cukò è l innovativa cooking machine di Imetec che cucina piatti da chef, dall antipasto al dolce, in modo facile e veloce. CUCINA DA SOLO

Dettagli

STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO PER GHIACCIO E CIOCCOLATINI

STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO PER GHIACCIO E CIOCCOLATINI www.pavonidea.com Le Ricette 5 Choco-Ice Chocoparty STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO PER GHIACCIO E CIOCCOLATINI STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO PER GHIACCIO E CIOCCOLATINI CHOCO-ICE è una grande novità

Dettagli

DOLCEMENTE... Food & Beverage CONSULTING CORSO BASE DI PASTICCERIA. prêt à manger. Chef Alberto Somaschini. Buona riuscita dei dolci

DOLCEMENTE... Food & Beverage CONSULTING CORSO BASE DI PASTICCERIA. prêt à manger. Chef Alberto Somaschini. Buona riuscita dei dolci Buona riuscita dei dolci Per ottenere buoni risultati nella preparazione dei dolci ed una perfetta riuscita, vi preghiamo seguire questi consigli che derivano da una lunga esperienza pratica: 1. Pesate

Dettagli

info@tuttiatavola.net - www.tuttiatavola.net

info@tuttiatavola.net - www.tuttiatavola.net Le nostre produzioni Prodotti tipici bergamaschi. Produzione artigianale Tutti naturali, creati senza l aggiunta di conservanti o coloranti -Ragù della casa, di selvaggina e carni classiche; - sughi tradizionali;

Dettagli

Biscotti e dolcetti di Natale

Biscotti e dolcetti di Natale Biscotti e dolcetti di Natale Ricette al Volo www.ricettealvolo.it BISCOTTI ALLA VANIGLIA Ingredienti per circa 40 biscottini : 100 gr di mandorle non tostate 250 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 bustina

Dettagli

L ABC del Senza Glutine. per il Cake Designer

L ABC del Senza Glutine. per il Cake Designer L ABC del Senza Glutine per il Cake Designer Alimenti sempre permessi Aceto balsamico tradizionale DOP: di Modena, di Reggio Emilia, Aceto Balsamico di Modena IGP Aceto di Mele Agar Agar in foglie Burro,

Dettagli