cucina verde, bianco, rosso

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1 liguria la battaglia dei fiori di sanremo trend gli italiani e internet incidenti domestici prevenirli e affrontarli raccolta differenziata cosa dice la legge marzo 2011 cucina verde, bianco, rosso Bene Insieme rispetta l ambiente

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3 editoriale Quest'anno, il 17 marzo, si festeggiano i 150 anni dall'unità d'italia. Per questa importante festa nazionale, moltissime iniziative celebreranno il Risorgimento, la nascita della coscienza nazionale italiana e le battaglie per conquistare l'unità e l'indipendenza nazionale. Così abbiamo pensato di celebrare anche noi questa ricorrenza, nel modo che ci è più familiare. Proponendovi, cioè, uno speciale menù tricolore: verde, bianco, rosso. E a proposito di colori e di Primavera, cogliamo l'occasione per parlare di fiori e della manifestazione sanremese SanremoInFiore, quest anno posticipata per la prima volta al mese di marzo. Voglia di uscire, ma anche di stare connessi, così ci siamo chiesti quanto siamo, noi italiani, digitali. Scoprite cosa dicono le statistiche e in che modo Internet ci ha cambiato la vita leggendo l articolo dedicato. E visto che il 19 marzo è la Festa del papà: auguri di cuore a tutti i papà! La tiratura e la diffusione del numero di marzo 2011 di Bene Insieme è stata di copie circa. Periodico: Anno 22, numero 2 sommario CUCINA 5 viva l'italia! 17 la spesa di marzo 22 lo preparo con... MONDO CONAD 14 AC ALIMENTUM conad, IL nome NUOVO DEL TUO BENESSERE 39 insieme per l'ambiente, non solo shopper 44 è TEMPO DI GRANDI PULIZIE! 29 in forma 19 a casa, come nella jungla TREND 42 ma siamo abbastanza elettronici? turismo 26 Divagando food 29 divagando: sanremo in fiore RUBRICHE 12 un cuoco per amico 35 in loro compagnia 37 crescere insieme 40 In pratica l'aglio 45 ci vuole un fiore 46 In agenda 47 Tempo libero 48 In rete 49 Soldi&società 50 Oroscopo 50 La ricetta del lettore Direttore Responsabile: Fabio Fogacci Editore: Conad - via Michelino, Bologna tel Supervisione editoriale: Lorenza Vianello Coordinatore editoriale: Alessandra Nicorelli Redazione: Edith Divisione Editoriale Pbcom S.p.A. Centro San Benigno I Gemelli Torre B via Scarsellini, Genova - tel fax Progetto grafico ed impaginazione: Pbcom S.p.A. Hanno collaborato a questo numero: Testi: Patrizia Baldrighi, Andrea Bernardini, Andrea Carlini, Conad, Monica Corbellini, Marco Corzetto, Eleonora Errico, Fabio Fogacci, Francesco Ghiani, Fabiana Magrì, Elena Nicolini, Alessandra Nicorelli, Luca Olivetti, Alessandra Paleologo Oriundi, Valeria Re, Mattia Scarsi, Stockfood, Lorenza Vianello Referenze iconografiche: Conad, Fotolia, L Immaginario, Shutterstock, Stockfood. Per il servizio del Divagando si ringrazia il sig. Gennaro Domenico - Servizio Turismo del Comune di Sanremo. Pubblicità: Jonathan srl via e.sirani, 3/ Bologna tel/fax jonathansrl@libero.it Stampa: Postel S.p.A. - via G. Massaia, Roma Iscrizione al tribunale di Bologna n 5645 del 24/10/1988 Prezzo copia comprensivo di IVA: e 0,125 Iscrizione ROC n del 21/5/2002 In conformità al D.Lgs. n. 196/2003 sulla tutela dei dati personali, informiamo che i dati raccolti, saranno trattati con la massima riservatezza e verranno utilizzati per scopi inerenti la nostra attività. In ogni momento, a norma dell art.7 del D.Lgs. n. 196/2003, si potrà chiedere l accesso, la modifica, la cancellazione o opporsi al trattamento dei dati scrivendo Conad soc. coop. Via Michelino Bologna bene insieme 3

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5 cucina viva l'italia! Festeggiamo i 150 anni dell'unità d'italia anche a tavola, con piatti rigorosamente tricolore bene insieme 5

6 cucina 552 calorie a persona Aspic di pomodoro e yogurt ingredienti Per 1 stampo per terrine da 1/2 l Per la gelatina di pomodori passata di pomodoro g 200 un cucchiaio di Gin 2 spicchi d'aglio 3 fogli di gelatina sale e pepe Per la gelatina allo yogurt formaggio fresco spalmabile g 200 yogurt g 100 un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente 2 cucchiaini di succo di limone 3 fogli di gelatina bianca sale e pepe Per la guarnizione foglie di lattuga fogliette di menta 2 fette di pane integrale olio extravergine di oliva tempo: 45' + 6 ore in frigorifero media preparazione Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 5'. Mettete la passata di pomodoro in un tegame. Sbucciate l'aglio e spremetelo nella passata con uno spremiaglio. Portate ad ebollizione, fate bollire un attimo, poi tirate via il tegame dal fornello e insaporite con sale e pepe. Fate sgocciolare la gelatina, aggiungetela alla passata bollente, fatela sciogliere mescolando, infine insaporite con il Gin e fate intiepidire. Rivestite uno stampo per terrine con pellicola trasparente. Fatela ricadere dai bordi. Versate la passata di pomodoro nello stampo, poi mettetelo in frigorifero e fate addensare per circa 3 ore. Per la gelatina allo yogurt fate ammorbidire la gelatina bianca per circa 5' in acqua fredda. Mescolate lo yogurt con il formaggio fresco, il succo di limone, il sale e il pepe. Fate sgocciolare bene la il vino Alcamo DOC Bianco, da uve catarrattoe inzolia. Ha colore paglierino chiaro; profumo delicato di erbe mediterranee e di fiori freschi; sapore secco, sapido, pulito con lieve fondo amarognolo. Da bere giovane a C. gelatina, dopodiché mettetela in un tegamino e fatela sciogliere a fuoco lento mescolando. Aggiungetela insieme con il prezzemolo alla crema con lo yogurt. Tirate fuori lo stampo dal frigorifero, versate la crema sullo strato al pomodoro e lisciatela con un cucchiaio. Tagliate il pane in maniera da potere coprire esattamente la crema nello stampo. Adagiate le fette di pane sulla crema e chiudete con la pellicola trasparente fuoriuscente dai bordi. Fate addensare per altre 3 ore in frigorifero. Rovesciate la gelatina su un piatto da portata. Tirate via la pellicola e tagliatela a fette. Servite l'aspic di pomodoro e yogurt su foglie di lattuga, condite con un filo d'olio e guarnite con fogliette di menta. 6

7 cucina 104 calorie a persona il vino Trebbiano di Romagna DOC dall'uva omonima. Colore paglierino chiaro, profumo delicato di fiori di campo; sapore secco,fresco, lievemente fruttato. Da bere giovane a C. Rotolini di zucchina alla melanzana ingredienti per 4 persone un peperoncino tagliato a fettine sottili 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 spicchi d'aglio tritati finemente 2 zucchine grandi una melanzana grande 8 pomodori ben maturi olio d'oliva extravergine sale e pepe erba cipollina tempo: 40' facile preparazione Lavate le zucchine, la melanzana ed i pomodori e asciugateli con carta da cucina. Tagliate le zucchine per la lunghezza a fettine sottili. Adagiatele su 2 piatti da portata. Tagliate a cubetti piccolissimi la melanzana o tritatela con la mezzaluna. Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli a metà e tritateli finemente. Riscaldate 3-4 cucchiai d'olio in una padella, aggiungetevi la melanzana e fatela rosolare a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Appena la melanzana incomincia a prendere colore aggiungete l'aglio. Fatelo rosolare per qualche secondo, dopodiché aggiungete i pomodori. Fate cuocere per ancora 2-3', eventualmente aggiungete ancora qualche cucchiaio d'acqua calda. Tirate via la padella dal fornello e insaporite con sale, pepe, peperoncino e il prezzemolo. Spennellate le fettine di zucchina con poco olio, poi salate e pepate. Arrotolatele in maniera larga tipo cilindro. Fissate i rotolini con un filo di erba cipollina o con uno stecchino, poi disponetene tre alla volta sui piatti. Riempite i rotolini con la salsetta di melanzana. Guarnite con la salsetta rimanente e servite subito. Quando scegli Conad sei sicuro della qualità e della convenienza. Conad ti viene incontro offrendoti una vasta gamma di prodotti per soddisfare ogni tua esigenza Formaggio fresco spalmabile Conad confezione da g 200 Pomodoro di Pachino IGP Sapori&Dintorni Conad confezione da g 500 Latte fresco Alta Qualità Conad confezione da l 1 bene insieme 7

8 cucina 254 calorie a persona 315 calorie a persona Vellutata di peperoni rossi con isolette di crema bianca ingredienti per 4 persone Per la vellutata 4 peperoni rossi una cipolla uno spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva un cucchiaio di concentrato di pomodoro pomodori a cubetti in scatola g 200 brodo vegetale ½ l passato di verdura g 150 sale pepe macinato fresco un cucchiaino di zucchero Per la crema bianca uno spicchio d'aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 250 g di formaggio fresco succo di limone sale prezzemolo per guarnire tempo: 60' facile preparazione Tagliate a metà i peperoni, eliminate i semi, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e tagliateli a dadini. Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritate tutto finemente. Riscaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla. Aggiungete i peperoni ed il concentrato di pomodoro, coprite e fate rosolare a fiamma moderata per circa 5', mescolando di tanto in tanto. Dopodiché aggiungete i cubetti di pomodoro, il brodo vegetale ed il passato di verdura. Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere a fiamma lenta per circa 20'. Quando i peperoni sono ben cotti riducete il tutto in purea con un frullatore ad immersione. Insaporite con sale, pepe e zucchero. Per fare le isolette di crema sbucciate e tritate finemente lo spicchio d'aglio. Mescolate il formaggio fresco con il prezzemolo tritato e l'aglio. Insaporite con 1-2 cucchiai di succo di limone e sale. Distribuite la zuppa di peperoni in 4 ciotole (riscaldate). Con un cucchiaino staccate degli gnocchetti dalla crema e piazzatene 3-4 su ogni zuppa. Servite la zuppa vellutata ben calda e con una guarnizione di fogliette di prezzemolo. il vino Friuli Grave DOC Sauvignon, dall'uva omonima, Colore paglierino lucido; profumo di melone maturo e salvia, con ricordo erbaceo; sapore secco, sapido, fruttato. Da bere a C. FRISELLE CON POMODORI E SCAMORZA ingredienti per 4 persone 4 friselle integrali 4 pomodori maturi scamorza fresca g foglie di basilico 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva sale tempo: 15' facile preparazione Tagliate la scamorza a dadini di un cm di lato. Scottate i pomodori in acqua bollente, tagliateli in quattro, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Mettete i pomodori in una ciotola con la scamorza, unite il basilico spezzettato, l'olio e mescolate, non salate ora per evitare che i pomodori perdano acqua. Immergete rapidamente le friselle in una ciotola con acqua tiepida, fatele sgocciolare, deponetele su un piatto da portata e guarnitele con il composto di pomodori e formaggio. Salate leggermente e servite subito. il vino Locorotondo DOC, da uva verdeca, bianco d'alessano e altre locali. Colore paglierino tenue con riflessi verdini; profumo delicatamente floreale; sapore asciutto, fresco, piacevole. Da bere giovane a C. 8

9 dalla copertina 230 calorie a persona 700 calorie a persona spaghetti con caprese ingredienti per 4 persone spaghetti g 400 pomodori ciliegini g 300 mozzarelline g 300 un mazzo di basilico 3 cucchiai di succo di limone 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva sale pepe macinato fresco tempo: 15' facile preparazione Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Staccate le foglie di basilico. Mescolate l'olio e il succo di limone. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Appena sono al dente scolateli e conditeli con i pomodori, le mozzarelline, la miscela d'olio e limone e il basilico. Mescolate ben bene. Insaporite con pepe in abbondanza ed eventualmente aggiustate di sale. Servite subito. Insalata con asparagi verdi, pomodori e totani ingredienti per 4 persone asparagi verdi g 800 uno spicchio d'aglio 3 cucchiai di olio d'oliva un cucchiaino di zucchero a velo brodo vegetale ml 100 totani freschi già puliti g 350 pomodori ciliegini g cucchiai di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai di aceto balsamico bianco 1-2 cucchiai di succo di limone sale e pepe tempo: 40' media preparazione Sciacquate i totani sotto l'acqua corrente e sgocciolateli con cura; asciugateli per bene tamponandoli con carta da cucina e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Lavate accuratamente gli asparagi sotto l'acqua fresca corrente. Strofinateli bene con le mani o con una spazzolina per eliminare i residui di terra. Raschiate la superficie dell'asparago con delicatezza utilizzando un coltello poco affilato, infine tagliate la parte legnosa del gambo, ben riconoscibile in quanto dura e biancastra. Tagliate i gambi a metà. In una padella antiaderente scaldate l'olio e fatevi rosolare l'aglio pulito e finemente tritato. Aggiungete gli asparagi e fateli saltare qualche minuto a fuoco vivo. Abbassate la fiamma, cospargete con lo zucchero e mescolate per bene con un cucchiaio di legno. Irrorate con il brodo precedentemente riscaldato e mescolate. Proseguite la cottura altri 5'. Aggiungete i totani e fate stufare a fuoco dolce per circa 10'. Aggiungete i pomodori lavati, salate, pepate leggermente; mescolate e proseguite la cottura a fuoco dolce sino a quando il fondo non sarà del tutto evaporato. Togliete dal fuoco. In una ciotola emulsionate l'aceto balsamico con il succo di limone, il basilico, il sale e il pepe. Irrorate la preparazione con la vinaigrette preparata e amalgamate con cura; sistemate nei singoli piatti, lasciate intiepidire e servite subito con una guarnizione di prezzemolo fresco tritato. il vino Sannio DOC Falanghina, dall'uva omonima; colore paglierino con sfumature verdine; profumo intenso di erbe aromatiche e fiori di campo; sapore secco, pulito, gradevolmente fruttato. Da bere giovane a C. il vino Trebbiano o'abruzzo DOC dall'uva omonima. Colore oro chiaro; profumo fragrante di frutta (mela, susina) e di fiori selvatici; sapore secco, schietto, sapido e fresco. Da bere giovane a C. bene insieme 9

10 cucina Lasagne alla fragola con la crema ingredienti per 4 persone Per il Pan di Spagna 3 tuorli zucchero g 60 la scorza grattugiata di mezza arancia sale 3 albumi d'uovo farina tipo 00 g 80 Per la farcitura fragole fresche g cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di zucchero a velo panna da montare g 150 formaggio fresco spalmabile g cucchiai di zucchero un cucchiaio di zucchero vanigliato foglie di menta tempo: 40' + 10' cottura in forno + 60' in frigorifero media preparazione Preriscaldate il forno a ventilazione a 200 C. Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Mescolate i rossi d'uovo con lo zucchero, la scorza d'arancia ed un pizzico di sale. Sbattete per circa 5' con le fruste elettriche, fino a che l'impasto non sia ben soffice e cremoso. Incorporate la farina e gli albumi montati a neve con una frusta, mescolando dall'alto in basso. Deponete un foglio di carta da forno su una teglia e distribuitevi sopra l'impasto, lisciando la superficie con un cucchiaio. Passate la teglia nel forno caldo e fate cuocere per circa 10'. Rovesciate la teglia, tirate via con attenzione la carta da forno dal Pan di Spagna e fatelo raffreddare. Quando è ben freddo tagliatelo in quattro rettangoli uguali. Lavate le fragole ed asciugatele con carta da cucina. Tagliatele in quattro parti per la lunghezza. Riducete in purea 1/4 delle fragole, aggiungendovi il succo di limone e lo zucchero a velo. Montate la panna con le fruste elettriche. Mescolate il formaggio fresco con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungete la panna montata ed incorporatela bene con una frusta. Distribuite e spalmate la crema su 3 rettangoli di Pan di Spagna. Versate la purea di fragole e ricopriteli di fragole a pezzi. Dopodiché posate con cautela un rettangolo sull'altro formando così degli strati. Finite con il quarto rettangolo di Pan di Spagna. Ricopritelo di purea di fragole e con il resto delle fragole fresche. Mettete le lasagne alla fragola per circa 1 ora in frigorifero, poi portatele ben fredde in tavola. il vino Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore di Cortizze; dall'uva glera (prosecco). Spuma esuberante; perlage sottile, colore oro bianco, profumo intenso di muschio aromatico e fiori d'acacia; sapore amabile, suadente, fruttato. Da bere a 8 C. 589 calorie a persona 10

11 cucina 434 calorie a persona Gelato tricolore ingredienti Per 1 forma rettangolare di 1,2 l latte g 500 un baccello di vaniglia 5 tuorli zucchero g 200 panna da montare g g di pistacchi ridotti in purea al mixer sciroppo di pistacchio cl 2 fragole g 150 sciroppo di fragole cl 2 tempo: 60' + 5 ore di raffreddamento media preparazione Versate il latte in un tegame. Incidete il baccello di vaniglia e grattate via i semini. Mettete il baccello e i semini nel latte e portatelo all'ebollizione. Mescolate in una scodella i rossi d'uovo con lo zucchero, fino a ricavarne una crema soffice e chiara. Versate il latte (dopo aver tirato fuori il baccello) bollente a filo nella crema, mescolando sempre. Riversate il tutto nel tegame, poi fate cuocere a fiamma piccola, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a che la crema non comincia ad addensarsi. La crema non deve assolutamente bollire. Appena la crema è ben densa passatela attraverso un passino e fatela cadere in una scodella. Fatela raffreddare a bagnomaria (acqua e ghiaccio) mescolando di tanto in tanto. Montate la panna ed incorporatela alla crema. Suddividete la crema su 3 scodelle. Lavate e pulite le fragole, poi frullatele e passatele attraverso un passino. Quindi mescolate 1/3 della crema con le fragole e lo sciroppo di fragole. Un terzo con i pistacchi e lo sciroppo di pistacchi. Il terzo rimane bianco. Passate le scodelle nel congelatore e fate gelare le creme mescolando di tanto in tanto. Appena la crema comincia a gelare e ha raggiunto una morbidezza da poterla spalmare, rivestite lo stampo con pellicola trasparente. Spalmate il gelato verde sul fondo, lisciatevi sopra il gelato bianco e finite con quello rosso. Mettete il gelato tricolore nel congelatore e fatelo gelare completamente. Tiratelo fuori dal congelatore circa 10' prima di servirlo. Rovesciatelo su un piatto da portata, tirate via la pellicola trasparente, tagliatelo a fette e servitelo con la panna montata. il vino col gelato, meglio l'acqua. Si può provare un Moscato d'asti DOCG dall'uva omonima: spuma briosa; colore paglierino; aroma intenso del vitigno; gusto dolce, fresco, fruttato. Da bere giovanissimo a 8 C. bene insieme 11

12 un cuoco per amico Alessandra Nicorelli Trovi questa ricetta sul nostro sito Massimo Spallino, chef del Ristorante MiniBar di ASIAGO (VI), ci spiega come fare il BICCHIERINO TRICOLORE CON GRISSINI DI POLENTA, CAPPELLE DI PORCINI e RAPA ROSSA Ingredienti per 4 persone Per le creme tricolore 3 cucchiai da minestra di panna da cucina 2 peperoni rossi broccolo Fiolaro g 200 formaggio Asiago g 100 acqua ml 500 farina da polenta g 100 una rapa rossa porcino g 150 sale e pepe Sistemare di sale e pepe le creme e comporre il bicchierino con i vari strati di crema. Porvi la rapa e le fettine di porcino e i grissini. Questa ricetta è ancora più gustosa se utilizzi: Asiago DOP Sapori&Dintorni Conad 12 Aiuto da chef Il Broccolo Fiolaro di Creazzo è una cultivar diffusa nel Vicentino, ma nella preparazione della crema verde può benissimo essere utilizzato anche un broccolo comune. q.b. (quanto basta sullo chef) CHI è Giovane chef alla guida del Ristorante Mini Bar, Spallino è pieno di entusiasmo e di voglia di fare. Tutti ingredienti tipici di chi fa del proprio lavoro una passione di vita. Chi va nel suo locale trova accoglienza e calore. COSA FA La sua cucina si fonda sulla qualità della materia prima sapientemente lavorata e abbinata. Così sorprende il lardo accompagnato ai frutti di bosco o il prosciutto di cervo con mostarda di pomodoro. DOVE Lo PUOI TROVARE Ristorante Mini Bar - Via Kaberlaba, Asiago (VI) - tel Procedimento Innanzitutto bruciamo i peperoni sulla fiamma viva fino quasi a far carbonizzare la buccia, poi sciacquiamo sotto l acqua e frulliamo con un cucchiaio di panna. In questo modo otterremo il rosso della bandiera. Per fare il bianco, invece, sciogliamo il formaggio Asiago con un cucchiaio di panna. Ed ecco ora come preparare il verde : sbollentiamo il broccolo Fiolaro e lo frulliamo con un cucchiaio di panna. Ottenute le tre creme, sbollentiamo la rapa e tagliamola a fettine che andremo ad infornare a 100 C in modo da renderla croccante. A parte, procediamo con la realizzazione dei grissini, preparando la polenta, facendola raffreddare e dandole su una placca da forno la forma caratteristica a bastoncino. Inforniamo per 20' a 160 C ed ecco che i grissini di polenta sono pronti.

13 La carta igienica Tempo, grazie ai suoi tre veli e alla speciale trama, è la perfetta combinazione di morbidezza e resistenza. morbistenza.it La nuova carta igienica con

14 mondo conad AC ALIMENTUM conad, IL nome NUOVO DEL TUO BENESSERE Lo stress e un alimentazione poco equilibrata possono indebolirci. Perciò diventa importante fare scelte alimentari consapevoli e soddisfare i bisogni nutrizionali specifici. Nasce così il marchio AC Alimentum Conad a contraddistinguere tutti quei prodotti appositamente studiati e realizzati per diventare i migliori alleati del tuo benessere quotidiano. Tanti prodotti, efficaci e buoni, sulle cui confezioni Conad riporta tutti i valori nutrizionali, gli ingredienti e le indicazioni di consumo per guidarti nella scelta. Con una nuova linea di prodotti specifici Conad ti aiuta a fare scelte alimentari consapevoli e mirate alle tue esigenze nutrizionali CONAD AC DIFESA Latte Fermentato Probiotico - con fermenti attivi probiotici L.Casei 431 che aiutano a rinforzare il sistema immunitario. Gusti: Bianco, Fragola, Multifrutti, Agrumi, Bianco Magro e Ananas Magro - confezione da 6 x 100 g Bevande alla frutta Frutti gialli - con provitamina A e Zinco, che aiutano a proteggere le cellule dall'azione dei radicali liberi Frutti Rossi - con vitamina C, manganese e selenio, che aiutano il funzionamento del sistema immunitario Frutti Viola - con vitamina C, B6, folacina e B12, che aiutano il funzionamento del sistema immunitario confezione da 750 ml CONAD AC REGOLARITÀ Latte Fermentato Probiotico - con Bifidobacterium BB-12 che aiuta a regolare l attività dell intestino. Gusti: Bianco con Cereali, Prugna e Bianco Magro - confezione da 2 x 125 g Bevande alla frutta Frutti Verdi - con inulina, fibra prebiotica che aiuta a migliorare la regolarità intestinale confezione da 750 ml 14

15 mondo conad Scopri tutti i prodotti della linea Conad su I nuovi NOMI DEL BENESSERE I prodotti AC Alimentum Conad, vengono incontro a tutte le tue esigenze e ti aiutano a personalizzare i tuoi pasti offrendoti il gusto e la bontà che cerchi. CONAD AC Difesa aiuta a contrastare i radicali liberi e a rinforzare il sistema immunitario. CONAD AC Regolarità favorisce la regolarità intestinale, riequilibrando la flora batterica e riducendo la sensazione di gonfiore addominale. CONAD AC Cuore contribuisce a controllare il livello di colesterolo nel sangue, fattore che può contribuire al benessere dell apparato cardiovascolare. CONAD AC Alta Digeribilità è studiata per chi è intollerante al lattosio, ma non vuole rinunciare alle importanti proprietà nutritive e al gusto del latte. CONAD AC CUORE Latte Fermentato - con steroli vegetali che aiutano a ridurre il colesterolo. Gusti: Bianco e Fragola - confezione da 4 x 100 g CONAD AC ALTA DIGERIBILITà Latte Parzialmente Scremato UHT - con solo 0,3% di lattosio, ideale per chi è intollerante al lattosio. confezione da 1 lt e 500 ml nella linea AC Alimentum CONAD nascerà tra pochi mesi AC Senza Glutine, pensata per chi è intollerante al glutine, La gamma comprenderà un ampia varietà di prodotti, dalla pasta ai sostitutivi del pane, dai prodotti da forno ai biscotti. bene insieme 15

16 L unico in Lactifless TM! Se non lo provi non ci credi!

17 comprar bene LA SPESA Di marzo dal carrello alla tavola, naturalmente buoni naturalmente convenienti Prendi nota! 5 prodotti di stagione da portare in cucina aneto Di questa pianta si usano sia le foglie, dal colore verde-azzurro, che i semi. In cucina viene adoperato nelle insalate, sulle patate lessate, nelle marinate, nella zuppa di pesce, per insaporire minestre e sulla carne alla griglia. Si accoppia molto bene anche con yogurt e formaggi freschi. Dopo averlo setacciato si può conservare a lungo in un barattolo di vetro. Asparago Pianta erbacea che presenta un rizoma sotterraneo, i germogli costituiscono la parte commestibile e vanno raccolti appena spuntano dal terreno. Esistono tre tipi di asparago: bianco, violetto e verde. In cucina deve essere lessato con acqua molto salata ed è ottimo per fare una buona vellutata o semplicemente accompagnato da uova e burro. Nel frigorifero gli asparagi si conservano per uno o due giorni al massimo, mentre è possibile conservarli nel congelatore all interno di un contenitore di plastica dopo averli puliti, sbollentati e asciugati con cura. Barba di frate Tradizionalmente coltivata in Spagna ed in Sicilia, è ormai utilizzata in tutta Italia. In cucina è davvero gustosa: ha un sapore gradevolmente acidulo. Può essere cotta a vapore, e condita a piacere. è ottima anche nelle frittate. Si consiglia di conservarla in frigorifero nello scomparto della verdura o in un altro luogo fresco ed asciutto, dura solo qualche giorno. rapanello Ortaggio originario della Cina e del Giappone, è ricco di sali minerali e vitamina C, ha un sapore lievemente piccante. Dissetante e rimineralizzante, è ottimo se servito in abbinamento a formaggi freschi dal gusto delicato. Squisito semplicemente in pinzimonio. Il rapanello si mantiene fino a 6 giorni se conservato nello scomparto della frutta e verdura del frigorifero, ma va consumato prima che le foglie appassiscano. Cipolla bianca Durante l acquisto, è meglio scegliere le cipolle intere, pulite, senza danni provocati dal gelo e sufficientemente secche. In cucina le cipolle bianche sono particolarmente indicate per essere cotte e per accompagnare bolliti. Si consiglia di conservarle a temperatura ambiente se intatte, e nel frigorifero, avvolte da una pellicola, se divise a metà. Scopri tutti i prodotti delle linee Conad su bene insieme 17

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19 in forma A CASA, come NELLA JUNGLA Mattia Scarsi Dorothy, la protagonista de Il Mago di Oz, fuggita dalle grinfie della strega cattiva e a mille pericoli, sospira: Non c è niente al mondo come la propria casa. Ma Frank Baum, scrivendo oggi il suo fortunato best seller, farebbe dire la stessa cosa alla giovane protagonista? Forse no, visto che, per quanto riguarda il numero di insidie e pericoli, le nostre case non sono seconde né alla jungla né al regno di Oz. Secondo una recente indagine ISTAT su "Aspetti e sicurezza del viver quotidiano", ogni anno si verificano in Italia oltre 3 milioni di incidenti domestici. La maggior parte avviene in cucina, seguita dalla camera da letto, dal bagno, dal giardino e dal garage. Sono tutti luoghi apparentemente innocui, ma che per fatalità, o spesso per colpevole noncuranza, ci fanno entrare nelle statistiche degli incidenti domestici. Se, dunque, attenzione e prudenza non ci hanno evitato un incidente in casa, può esserci utile qualche consiglio. Cadute e traumi Per bambini vivaci o anziani dall equilibrio precario, i pavimenti lucidi ed incerati, i tappeti non fissati, i gradini e i dislivelli, sono un campo minato che può causare contusioni, lacerazioni, colpi al capo e fratture. Nelle nostre operazioni di primo soccorso non possiamo agire con efficacia se non teniamo aggiornato e fornito il nostro kit medico (tutti dovremmo averlo). Ecco le cose essenziali: cerotti normali e medicati di varie misure, garze e bende sterili, alcool denaturato o disinfettanti, acqua ossigenata, un paio di forbicine, una pinzetta, una borsa del ghiaccio, un antinfiammatorio, del collirio ed almeno un termometro. è la casa il posto più pericoloso? le statistiche sembrano confermarlo. Comunque, ecco qualche consiglio per evitare e affrontare spiacevoli incidenti Nei primi due casi, se non si tratta di una lesione grave, è bene applicare del ghiaccio (mai a diretto contatto con la pelle per evitare ustioni) e successivamente una pomata o un gel con proprietà antinfiammatorie che aiuta a ridurre il gonfiore e limita la formazione dell ematoma, alleviando anche il dolore. Se si tratta di una ferita aperta, va disinfettata subito e con cura. Si può applicare un antinfiammatorio, ma questo non deve mai venire a contatto diretto con la ferita. Ancora maggiore attenzione per i traumi al capo: spesso ci si allarma per il sangue che sgorga in seguito ad un colpo o ad una caduta, ma le situazioni che richiedono più attenzione sono quelle che, pur non mostrando ferite, evidenziano, nell arco delle ore successive (24-48 ore) sonnolenza, nausea, vomito, disturbi alla vista, perdite di conoscenza. In questo caso non bisogna perdere tempo e ricorrere al più vicino Pronto Soccorso. bene insieme 19

20 in forma Ustioni Le ustioni, meno scenografiche delle normali ferite, non comportano l uscita del sangue, ma nascondono molte insidie: è alta la possibilità di infezioni ed i tempi di guarigione sono lunghi. Gli episodi più frequenti vedono come colpevoli fornelli, pentole o recipienti bollenti. Ci sono anche se più rare, ustioni da freddo, provocate da contenitori appena prelevati dal freezer o da sostanze corrosive, come la soda caustica o altri prodotti per la pulizia e la disincrostazione. La prima cosa da fare, dopo aver eliminato la sostanza ustionante a contatto con la cute, è raffreddare la parte con acqua corrente fredda (niente ghiaccio) per 5-6 minuti (se non c è acqua, vanno benissimo anche latte o birra), poi detergere la bruciatura con acqua fresca e proteggerla fasciandola, con una garza o un telo sterile. è molto importante che l ustione e la cute circostante possano respirare, perciò non bisogna stringere troppo la fasciatura. Ingestione di sostanze tossiche o soffocamento Nel caso di questi incidenti, una reazione istintiva ci spinge, comunque, a fare qualcosa, ma di fronte all ingestione di detersivi, inchiostro, colla ecc. ci sentiamo impotenti; tanto più che le vittime sono spesso bambini. è sconsigliabile ogni iniziativa spontanea ; bisogna, piuttosto, mantenere la calma per dare con precisione le informazioni che permetteranno all operatore di suggerirci, al telefono, le prime mosse. Perché questo infortunio rende necessario ricorrere al Pronto Soccorso o ancora meglio, al Centro Veleni più vicino. In entrambi i casi dobbiamo portare con noi la confezione del prodotto ingerito: faciliterà l opera dei medici. Qualcosa in più possiamo fare nei casi di principio di soffocamento per l ingestione di qualcosa (non tossico) che ha preso la direzione sbagliata. Se il bambino riesce a parlare e a respirare, può, tossendo, riuscire, con il nostro aiuto, a liberare la trachea. Se, invece, ha difficoltà a respirare, appoggiamolo sulle nostre gambe a testa in giù e con colpi leggeri e precisi, in mezzo alle scapole, favoriamo la fuoriuscita del corpo estraneo. La Manovra di Heimlich, conosciuta dal grande pubblico grazie al cinema, va lasciata a chi abbia nozioni di primo soccorso: un movimento 20 errato, infatti, potrebbe, oltre a non risolvere il problema, crearne altri. Corpi estranei in occhi, orecchie, naso Se il corpo estraneo si è infilato nel naso o in un orecchio, meglio non afferrarlo con le dita: rischiamo di spingerlo più in profondità, causando anche dolore. Se è interessato un occhio, mai strofinarlo: conviene far tenere qualche minuto gli occhi chiusi perché le lacrime possano espellere l'oggetto. Dopo, con un contagocce a pompetta, laveremo l'occhio con acqua o con una soluzione neutra (lacrime artificiali, acqua borica). Se ciò non risolvesse la situazione, meglio rivolgerci al Pronto Soccorso. CONSIGLI I principali fattori di rischio sono i prodotti che vengono introdotti in casa. Ma lo sono anche i nostri comportamenti. Su questi ultimi possiamo intervenire. Ecco le manovre corrette e quelle a rischio: DA FARE Quando si rovescia un liquido (acqua, olio o sapone), asciugare immediatamente, per evitare spiacevoli capitomboli. Riporre sempre coltelli, forbici e qualsiasi utensile a lama nei loro contenitori. Eliminiamo, così, un forte fattore di rischio per i nostri bambini. Girare sempre i manici lunghi di pentole e padelle verso l'interno del piano di lavoro: evita urti accidentali, con rischio di ustioni. Adoperare sempre presine termo isolanti e antiscivolo. Prendere l abitudine di chiudere il rubinetto del gas quando usciamo di casa. DA NON FARE Non avvicinarsi mai ai fornelli con indumenti ampi e svolazzanti (sciarpe, cravatte...) specie se di materiale sintetico; Non tenere bambini in braccio mentre si prepara la tavola o si cucina: i loro movimenti improvvisi possono essere molto pericolosi. Non lasciare in giro i prodotti che usiamo per l igiene del nostro appartamento: la curiosità dei piccoli è attratta dalle bottiglie colorate dei detersivi e dai tappi, con possibili gravi conseguenze.