Introduzione al Corso

Transcript

1 Introduzione al Corso Corso di Gestione delle Operations (modulo del Corso Integrato di Gestione delle Operations e Sistemi Integrati di Produzione) Corso di Laurea Magistrale in Ingegneria Gestionale Università degli Studi di Bergamo 2010 Riproduzione riservata Prof. Sergio Cavalieri 1

2 Obiettivi del Corso Fornire all allievo della Laurea Magistrale in Ingegneria Gestionale una apertura ai temi relativi alla gestione strategica delle Operations in termini di logiche, metodologie e strumenti per l ottimizzazione dei processi sia in ottica di cambiamento radicale che di miglioramento continuo. Fattori di successo Attività correnti Miglioramento continuo Innovazione radicale Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 2

3 Obiettivi formativi Al termine del percorso formativo, l allievo acquisirà: consapevolezza del ruolo delle Operations nelle decisioni strategiche aziendali; conoscenza delle metodologie di analisi, modellizzazione e simulazione dei processi gestionali; padronanza, a complemento delle competenze già acquisite nel corso di Gestione della produzione industriale, delle modalità di gestione del ciclo di pianificazione e controllo della produzione; sensibilità sul ruolo dei servizi industriali, e in particolare della manutenzione degli impianti, a supporto della gestione di fabbrica; pratica con le tecniche di lean production, in particolare con i principi di kaizen, autoqualità, con le tecniche just in time, e con la conduzione dei cantieri Hoshin. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 3

4 Teoria e Pratica Manageriale Il Corso prevede l alternanza di sessioni teoriche con esercitazioni e simulazioni di casi aziendali, nonché una visita industriale Vengono inoltre forniti articoli relativi a case studies industriali ad integrazione della parte teorica. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 4

5 Organizzazione del Corso Docente Responsabile Prof. Sergio Cavalieri Co-docenti Prof. Adolfo Crespo-Marquez University of Sevilla Ing. Luca Manzoni Responsabile Ottimizzazione Industriale di Gruppo Bianchi Vending Esercitatrice Ing. Giuditta Pezzotta Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 5

6 Modalità d esame, testi consigliati Modalità di svolgimento degli esami L esame finale consiste in una prova scritta seguita, per coloro che fossero giudicati idonei, da una prova orale. Non sono previste prove intermedie. Le regole per l accesso alle diverse prove verranno comunicate direttamente in aula e tramite affissioni a bacheca. Testi consigliati Lucidi e dispense forniti dal docente Eserciziario Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 6

7 Orari Ricevimento Prof. Sergio Cavalieri Ufficio A4 - Mercoledì ore Indirizzo sergio.cavalieri@unibg.it. Tel Ing. Giuditta Pezzotta Ufficio A4 - Lunedì ore Indirizzo giuditta.pezzotta@unibg.it Tel Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 7

8 Cos è la Gestione delle Operations? La Gestione delle Operations è l insieme delle attività preposte alla progettazione, realizzazione e miglioramento dei sistemi d impresa che creano prodotti ed erogano servizi. Essa sovrintende all intero sistema che produce un bene o consegna un prodotto o un servizio. Le Operations disegnano e operano nei sistemi produttivi, producono prodotti, gestiscono la qualità, creano i servizi, si trovano nei sistemi bancari, ospedali, aziende, lavorando con i fornitori, con i clienti, con la tecnologia. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 8

9 Perché studiare Gestione delle Operations? Visione sistemica ai processi aziendali Formazione nelle discipline gestionali Gestione delle Operations Opportunità di carriera Applicazioni interdisciplinari Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 9

10 Visione Sistemica Soddisfazione della Domanda Approvvigionamento Produzione Evasione Ordini Processi Primari Raccolta e inser. Ordini Creaz. Consegna Pianificaz. Trasporto Ricevimento Mezzo Picking e Uscita Merce Valorizz. Trasp. Fatturazione Processi di Supporto Controllo Anagr. Controllo Credito Controllo Prezzo Controllo Disponib. Esempio di: Ciclo Attivo Evasione Ordini Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 10

11 Dalla macchina a vapore. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 11

12 ad un sistema logistico complesso Rete Logistica di Volkswagen Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 12

13 Formazione nelle discipline gestionali Finance / Accounting Orders for Materials Production and Delivery schedules quality requirements Design/performance Spec Suppliers Material available Quality data Delivery Schdules Design Production and Inventory data Capital budgeting request Capacity expansion and technology plans Personnel needs Skill sets Performance evaluations Job design Work measurement Operations Budgets Cost Analysis Capital investments Stockholder requirements Hiring/firing Training Human Resources Legal requirement Union contract Negotiations Product /service available Lead time estimates Status of order Delivery Schedules Sales Forecast Customers Orders Customer feedback Promotions Marketing Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 13

14 Applicazioni Interdisciplinari Agents/commercial partners Marketing and/or customers Distributeb demand planning (local area/channel) WDP Product & Process development Aggregate demand planning Production to demand allocation (AATP) Searching & qualifing suppliers Collaborative sourcing (contract definition) PP DP Aggregate production & purchase & distribution planning AATP ATP Order quoting with ATP Collaborative sourcing (contract definition) Suppliers/subcontractors WSM Collaborative ordering (order launching/ dispatching) Collaborative delivering (order replanning) Detailed production & purchase & distribution planning & scheduling OPS Production & purchase scheduling Order quoting with CTP Distribution scheduling DMO Collaborative ordering (order launching/ dispatching) Collaborative replanishment WOM Customers/distributors execute! Order tracking & monitoring Shop floor control Order tracking & monitoring Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 14

15 Opportunità di Carriera Principali aree di occupazione dei laureati in Ingegneria Gestionale al Politecnico di Milano Posizione occupata al primo impiego dopo la laurea (Politecnico) Principali aree di occupazione dei laureati in Ingegneria Gestionale all Università di Bergamo Responsabile altre mansioni; 10% Insegnamento; 3% Banche - Consulenza finanziaria; 8% Impiegato altre mansioni; 13% Controllo di gestione; 4% Altro; 1% Commerciale - marketing; 6% Management; 3% Gestione della qualità; 13% Informatica; 8% Progettazione; 7% Logistica; 13% Produzione; 10% (fonte AIP-IARD ) Principali settori industriali (UNIBG) Industria altro; 25% Industria costruzioni; 4% Industria macchine elettriche, ottiche ed elettroniche; 2% Informatica e servizi annessi; 11% Industria metalmeccanica; 33% Commercio ecc. 6% Credito, assicurazioni, interm. finanziaria; 6% Altro; 14% Università degli Studi di Bergamo 2008 Riproduzione riservata 15

16 Le dieci mansioni tipiche dell Operations Manager Progettazione prodotto/servizio (Ri)-progettazione processi Progettazione Lay-out Gestione Risorse Umane Supply Chain Management Inventory management Pianificazione e Controllo della Produzione Gestione degli Asset Industriali Gestione dei Servizi Gestione della Qualità Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 16

17 Che cos è un sistema di produzione? Un sistema di produzione è tradizionalmente definito come un sistema che utilizza risorse in input per trasformarle negli output desiderati Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 17

18 Processi di trasformazione Processi fisici (es. manufacturing) Processi di localizzazione (es. trasporto) Processi di scambio (es. commercio al dettaglio) Processi di immagazzinamento (es. magazzino merci) Processi legati alla persona (es. assistenza sanitaria); Processi informativi (es. telecomunicazioni). Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 18

19 Produrre per Servire The line between manufacturing and services is blurred The Economist Prodotto esteso Bene che integra alle caratteristiche chiave di un prodotto tangibile anche un insieme di servizi che contribuiscono ad enfatizzare le sue proprietà e a differenziarne l offerta sul mercato. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 19

20 La gamma dei servizi a supporto del ciclo di vita di un prodotto Tratto da Thoben et al. (2002) Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 20

21 L impatto sulle politiche gestionali Tratto da Thoben et al. (2002) Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 21

22 Produrre in un azienda ospedaliera Fonte: ibmg Erasmus University Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 22

23 Gestire le operations in un ospedale Fonte: ibmg Erasmus University Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 23

24 L OM nell organigramma aziendale L azienda Manifatturiera generalmente raggruppa le proprie operations necessarie alla realizzazione del prodotto in un unica area o funzione. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 24

25 L OM in una Azienda di Servizi Nelle imprese di servizio, le operations pervadono l intera organizzazione: in una compagnia aerea gestire le prenotazione è parte del processo delle operations, benché il reparto non sia specificatamente dedicato alle operations; ciò è ancora più visibile negli istituti bancari, che spesso prevedono un reparto produttivo sia allo sportello dei servizi commerciali, che allo sportello dei servizi convenzionali. Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 25

26 L OM in una Compagnia Aerea Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 26

27 L OM nel Customer Service Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 27

28 Le leve decisionali a disposizione dell OM Strategic level SUPPLY -CHAIN CONFIGURATION Level Tactical level SUPPLY CHAIN PLANNING Supply Production Distribution Inventory Demand CUSTOMER SERVICE STRATEGY Decision Execution level OPERATIVE LOGISTICS Supplier source make stock deliver Customer PERFORMANCE MEASUREMENT Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 28

29 Le dieci mansioni tipiche dell Operations Manager (Ri)-progettazione processi Gestione degli Asset Industriali Supply Chain Management Pianificazione della Produzione Inventory management Progettazione Lay-out Gestione dei Servizi Progettazione prodotto/servizio Gestione della Qualità Gestione Risorse Umane Gestione Operations Sistemi Logistici Integrati Gestione Produzione Industriale Progettazione Impianti Gestione Aziende Servizio Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 29

30 Università degli Studi di Bergamo 2009 Riproduzione riservata 30