IMPORTATORI DAL 1928

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2 IMPORTATORI DAL 1928 La Società, fondata nel 1928 dal Barone Amerigo Sagna, fin dai suoi inizi si è specializzata nell importazione e distribuzione di vini, liquori e distillati d altissima qualità. Negli ultimi anni soprattutto, la filosofia che ha ispirato le scelte della Società è stata la ricerca dei vini e distillati più prestigiosi, al fine di presentarsi come un punto di riferimento per tutti coloro che aspirano al meglio. Questa politica rigorosa, che rifugge le mode passeggere e i facili volumi, ha portato ad occuparsi della distribuzione di prodotti a volte di piccolissimo mercato, spesso molto rari, ma altamente sofisticati e ricercati: lo Champagne Cristal, i vini della Romanée Conti, il Baron de L, i grandi Châteaux di Bordeaux, i preziosi Vintage, In un mondo dominato da colossi multinazionali, un produttore indipendente, per veder prosperare la propria azienda, deve produrre la più alta qualità possibile e rivolgersi a quei consumatori raffinati che aspirano ad uno stile di vita superiore. La Società Sagna, in cui lavorano tuttora i discendenti del fondatore, è rimasta assolutamente indipendente ed importa e distribuisce solamente vini e liquori prodotti da Società familiari, in grado di dare le massime garanzie di serietà, qualità e continuità nel tempo. 1

3 I PRODOTTI CHAMPAGNE pag. 6 LOUIS ROEDERER COGNAC pag. 14 DELAMAIN BAS ARMAGNAC pag. 16 DARTIGALONGUE CALVADOS DU PAYS D AUGE pag. 17 LECOMPTE WHISKY pag. 18 DUNCAN TAYLOR LAST DROP RHUM AGRICOLE pag. 19 J.M VODKA pag. 20 PURITY GRAPPA pag. 21 DISTILLERIA LEVI VINI DI PORTO pag. 24 ADRIANO RAMOS PINTO pag. 26 W. & J. GRAHAM S VINI DI MADERA pag. 28 BLANDY S COSSART GORDON LIQUORI pag. 29 PHILIPPE DE BOURGOGNE SARSFIELDS IRISH CREAM VINI DI BORGOGNA pag. 32 DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI pag. 34 RÉGNARD pag. 36 DOMAINE FAIVELEY VINI DELLA LOIRA pag. 40 BARON DE LADOUCETTE VINI DI CHABLIS pag. 42 ALBERT PIC VINI DI BORDEAUX pag. 46 SAINT-ÉMILION pag. 47 POMEROL pag. 48 SAINT-ÉSTÈPHE pag. 49 PAUILLAC pag. 50 MARGAUX pag. 51 GRAVES ET SAUTERNES VINI DELLE CÔTES DU RHÔNE pag. 54 DELAS FRÈRES VINI D ALSAZIA pag. 55 DOMAINES SCHLUMBERGER VINI DI PROVENZA pag. 56 DOMAINES OTT VINI DEL BEAUJOLAIS pag. 57 PIERRE FERRAUD VINI DEL RENO pag. 58 SCHLOSS SCHÖNBORN VINI DELLA CALIFORNIA pag. 60 DOMINUS ESTATE VINI DEL PORTOGALLO pag. 60 DUAS QUINTAS VINI DI TOSCANA pag. 61 TENUTA TERRA BIANCA 3

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5 CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER Il Produttore Fondata a Reims nel 1776, la Casa Louis Roederer è rimasta negli anni di proprietà strettamente familiare: tutt oggi appartiene infatti ai discendenti del Fondatore Louis Roederer. La Casa vanta una proprietà di oltre 214 ettari di vigna, che sono classificati tra il 95% ed il 100% nella scala qualitativa dei cru e che garantiscono la quasi totalità del fabbisogno di uve. Questo fatto, oltre a spiegare il meritato appellativo di Champagne de propriétaire consente all azienda di mantenere, come obiettivo costante, la ricerca del miglior risultato qualitativo. I prodotti BRUT PREMIER Composto per il 66% da Pinot Nero e per il 34 % da Chardonnay, è stato definito uno Champagne multi-millésimé. Infatti nella sua cuvée vengono aggiunti al vino dell ultima vendemmia almeno quattro grandi millesimati d annate precedenti provenienti dai Vins de Réserve. Ciò conferisce una rotondità ed una complessità che con quattro anni d invecchiamento in cantina si affinano in un equilibrio perfetto, un bouquet ricco ed un profumo sottile. CARTE BLANCHE DEMI-SEC Come per il Brut Premier, anche nella cuvée Carte Blanche vengono aggiunti al vino dell ultima vendemmia i Vins de Réserve. L equilibrato dosaggio di zucchero lo rende particolarmente adatto ad accompagnare dessert raffinati ed eleganti. BRUT MILLÉSIMÉ Solo nelle grandi annate Louis Roederer seleziona le migliori uve delle sue proprietà per l elaborazione delle Cuvées Millésimées. Questi eccellenti vini, dopo un lungo affinamento, rifletteranno le caratteristiche specifiche della vendemmia. BRUT ROSÉ MILLÉSIMÉ Ottenuto con il metodo della macerazione, è un vino celebre per il suo bouquet sottile, per il suo perfetto equilibrio e per il suo colore delicato e costante, una vera opera d arte. BLANC DE BLANCS MILLÉSIMÉ Quando lo Chardonnay oltre all abituale finezza possiede un perfetto equilibrio, La Casa Louis Roederer elabora questo grandissimo Champagne. Eccellente aperitivo, è disponibile in quantità limitatissime. 6

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9 CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER CRISTAL BRUT MILLÉSIMÉ Originariamente riservato agli Zar, questa cuvée speciale viene elaborata unicamente nelle migliori annate, con uve provenienti da vigneti di proprietà Louis Roederer, classificati al 100% nella scala qualitativa dei crus. Nella sua composizione lo Chardonnay interviene per il 45%, mentre il restante 55% è assicurato dal Pinot Nero. Il vino beneficia di almeno 5 anni di maturazione su fecce e di un riposo minimo di 6 mesi in cantina dopo il dégorgement. Persino la liqueur d expedition è oggetto delle massime cure: essa è composta da un assemblaggio di vini (da 8 a 10), provenienti dai migliori cru del vigneto Louis Roederer, invecchiati in botti di quercia. É uno Champagne per intenditori, di estrema eleganza e raffinatezza. Sottile e maturo, vanta eccezionale equilibrio. La sua potenza, unita alla finezza, permette di accostarlo a meraviglia ai piatti più delicati e raffinati. CRISTAL ROSÉ MILLÉSIMÉ In quantità molto limitate, la Casa Louis Roederer produce anche il pregiatissimo Cristal Rosé. Esso viene elaborato con il metodo della macerazione pellicolare, che consiste nel lasciare per qualche ora il mosto a contatto con le bucce di Pinot Nero, per estrarne le materie coloranti. Per ottenere il colore e lo stile, Louis Roederer utilizzano i Pinot Neri di vecchissime viti di Cumières che producono uve molto mature, dotate di grandissima concentrazione aromatica. Infinitamente ampio e raffinato con aromi complessi in cui dominano i frutti rossi, si conclude con un finale potente e fresco. Questo Champagne Rosé assolutamente eccezionale ed unico, invecchia magnificamente, sviluppando sensazioni ed aromi stupefacenti. 10

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12 COGNAC DELAMAIN Il Produttore La Casa Delamain, le cui origini in Charente risalgono agli inizi del XVII secolo e sono strettamente legate alla nascita del Cognac, è una delle pochissime Case a gestione familiare totalmente indipendenti. L eccezionale invecchiamento cui vengono sottoposti i suoi distillati nella ricerca costante di esaltare le migliori qualità insite nel Cognac, rappresenta una delle caratteristiche che distingue la produzione della famiglia Delamain. Tutti i prodotti traggono origine dalla Grande Champagne, l area più pregiata di tutta la zona a denominazione d origine, il cuore della Charente. I prodotti COGNAC PALE & DRY X. O. Proveniente, come tutti i Cognac della Casa Delamain, dalla zona più nobile della Charente, vanta un invecchiamento medio superiore ai 20 anni. Elegante e sofisticato, è un Cognac d eccezionale raffinatezza ed equilibrio. COGNAC VESPER Con oltre 30 anni d invecchiamento medio, è un Cognac dal bouquet pieno e completo, di grande pienezza e struttura. COGNAC EXTRA Assemblaggio di distillati invecchiati tra i 35 ed i 50 anni. Stupisce per la sua rotondità e il suo fruttato. La morbidezza e la ricchezza di profumi di frutti maturi gli conferiscono una soavità vellutata. Gli aromi si rivelano estremamente persistenti e complessi. COGNAC TRÈS VÉNÉRABLE Oltre mezzo secolo d affinamento in legno ne fa un distillato di grande complessità ed estrema raffinatezza. Destinato ai conoscitori, ha un equilibrio e un eleganza ineguagliabili. COGNAC RÉSERVE DE LA FAMILLE Uno dei rarissimi Cognac mono cru. Proviene da una sola botte, che la famiglia Delamain giudica perfetta. Viene imbottigliato senza essere tagliato. Vanta oltre 50 anni d invecchiamento. COGNACS MILLÉSIMÉS Eccezionali e rari distillati provenienti da una sola vendemmia. La grande considerazione di cui gode la Casa Delamain per la sua scrupolosa serietà, fa sì che i suoi millesimati vengano considerati come termine di paragone probante nelle analisi del carbonio 14. LE VOYAGE In uno scrigno di cuoio è racchiusa una caraffa in cristallo di Baccarat, esclusiva della Casa Delamain. I distillati utilizzati nella composizione di questo Cognac rappresentano il vero e proprio tesoro. Risalgono tutti al secolo scorso e vengono utilizzati solo per le occasioni eccezionali, essendo ormai irrimpiazzabili. 14

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14 BAS ARMAGNAC DARTIGALONGUE Il Produttore Fondata da Pascal Dartigalongue sotto il regno di Luigi Filippo nel 1838, e tramandata di padre in figlio, la Maison Dartigalongue è oggi la più antica Casa produttrice di Bas Armagnac. La regione dell Armagnac è situata nel cuore della Guascogna, nella zona Sud-Ovest della Francia. La Casa Dartigalongue ha sede a Nogaro, nel cuore del Bas Armagnac e distilla solamente vini di questa zona, è rinomata per la raffinatezza dei suoi Cru. I prodotti BAS ARMAGNAC HORS D'AGE Con un invecchiamento in legno di circa 8 anni, quindi ben superiore ai normali V.S.O.P., questa eau-de-vie, essendo distillata in parte con il metodo in continuo, ed in parte con il metodo Charentais, unisce al bouquet caratteristico dei migliori Bas Armagnac, una grand eleganza e raffinatezza. BAS ARMAGNACS MILLESIMATI Distillati con il metodo tradizionale, il lungo soggiorno in legno ne ha affinato le caratteristiche organolettiche. Le annate proposte tipicizzano le migliori qualità dei Bas Armagnac, nei differenti invecchiamenti. 16

15 CALVADOS DU PAYS D AUGE LECOMPTE CALVADOS PAYS D AUGE LECOMPTE 5 ANS D AGE Di colore dorato brillante, ha profumo fruttato di mela matura molto intenso. È un acquavite che esalta le migliori qualità dei giovani Calvados. CALVADOS PAYS D AUGE LECOMPTE 12 ANS D AGE I 12 anni di botte hanno raffinato al massimo il distillato e gli hanno dato un colore ambrato. In quest acquavite è ancora molto presente il bouquet di mela, arrotondato e smussato da note speziate. Tannini gentili e delicati. S inizia a percepire la vaniglia. CALVADOS PAYS D AUGE LECOMPTE 18 ANS D AGE Di color rame ambrato, è particolarmente elegante, con delicati sentori di mele cotte. Lievi aromi di legno ben si armonizzano con la fragranza di mele appena sfornate. CALVADOS PAYS D AUGE LECOMPTE 25 ANS D AGE È composto di distillati particolarmente invecchiati: di alcuni di essi, si ignora l età. Ha colore tabacco dorato e si presenta al naso con note complesse di caffé, prugna e tocchi floreali di violetta e mela. Al palato si rivela di grande rotondità e persistenza aromatica, con un tocco finale di liquirizia. CALVADOS PAYS D AUGE LECOMPTE ORIGINEL Ha colore più chiaro, ed un profumo di mela particolarmente spiccato. È stato prodotto per esaltare le caratteristiche di freschezza e piacevolezza dei migliori Calvados. Particolarmente indicato per l uso miscelato. 17

16 WHISKY LAST DROP Rarissimo whisky composto da puri malti distillati nel 1960 in distillerie che hanno cessato di esistere da molto tempo. Dopo 12 anni d invecchiamento, furono messi in botti da sherry, dove rimasero per i 36 anni successivi, riducendo il proprio volume di un terzo e traendo dal legno ricchezza, dolcezza e fragranza. Il Last Drop è imbottigliato a mano, senza alcun raffreddamento, filtraggio, diluizione o colorazione. DUNCAN TAYLOR octave collection Duncan Taylor, per dare ai suoi prodotti un ulteriore complessità, fa trascorrere al distillato l ultima parte dell invecchiamento in botti molto più piccole di quelle abituali: i Quarter (botti da 100 litri, cioè un quarto del fusto tradizionale), e gli Octave botticelle da 50 litri. In queste ultime si ha un importante evaporazione ed un evoluzione che da al distillato un carattere personale irripetibile. Da ogni octave, senza assemblaggi né filtrazioni, né aggiunte di coloranti, si ottengono solamente 70 bottiglie, veri tesori da collezione. DUNCAN TAYLOR PEERLESS Rarissimi Malti di 40 anni, ormai introvabili. Imbottigliati a pieno grado senza filtrazione, né colorazione, sono stati definiti Un pezzo di storia in bottiglia. DUNCAN TAYLOR RARE AULD Singoli malti con invecchiamento superiore ai 25 anni, imbottigliati a pieno grado senza filtrazione, né colorazione. DUNCAN TAYLOR NC 2 NC 2 : non-chillfiltered, non-coloured (non filtrato a freddo e non colorato). Whisky di importanti distillerie con un invecchiamento tra i 10 e i 15 anni. Conservano perfettamente il carattere della distilleria. 18

17 RHUM AGRICOLE DE LA MARTINIQUE J.M RHUM AGRICOLE J.M BLANC e RHUM AGRICOLE J.M PAILLE Distillati aromatici con un delicato profumo di mango e canna da zucchero, sono rotondi e armonici. Perfetti per l elaborazione di cocktail esotici. RHUM AGRICOLE J.M V.S.O.P. e RHUM AGRICOLE J.M TRÉS VIEUX X.O. Composti da distillati di differenti invecchiamenti (contengono un importante percentuale di Rhum di 10 e 15 anni) possono essere considerati il primo passo verso i grandi distillati della J.M. Armonici e profumati, conservano ancora vigore e i sentori fruttati della canna da zucchero. RHUM AGRICOLE J.M VIEUX Ha almeno 10 anni d invecchiamento in botte. Di grand eleganza ed incomparabile finezza, non teme il confronto con i migliori Cognac. RHUM AGRICOLE J.M HORS D AGE È maturato in legno per un minimo di 15 anni. È considerato il miglior Rhum Agricole della Martinica. Questi ultimi due prodotti, imbottigliati a pieno grado, riportano sul collarino l anno di distillazione. 19

18 VODKA PURITY Creazione del Master Blender di fama mondiale Thomas Kuuttanen, Purity Vodka viene prodotta nell antico Castello di Ellinge, nel sud della Svezia. Le materie prime utilizzate, provenienti da coltivazioni biologiche, sono il grano invernale Gneiss, caratterizzato da una crescita particolarmente lenta che lo rende ricco di amido, e l orzo Tripple, utilizzato soprattutto per produrre birra. Anche l acqua utilizzata è soggetta ad attenzioni particolari: proviene dalla fonte artesiana di proprietà del Castello di Ellinge e viene deionizzata per il 70%. Una piccola presenza di sali minerali è infatti importante per le qualità organolettiche della Vodka. Dieci anni di studi e di esperimenti hanno permesso di mettere a punto un sistema di alambicchi unico. La distillazione avviene attraverso un doppio passaggio in tre differenti alambicchi in rame ed in oro: uno classico a forma di fungo e due distillatori a colonna. Prima di raggiungere la massima qualità ed il grado alcolico voluto, l acquavite viene distillata 34 volte. Come in tutte le distillazioni, le teste e le code vengono tagliate, ma qui il processo è spinto all estremo: solamente il 10% del prodotto è conservato, mentre il 90% viene scartato (scartato e non ridistillato). Si ottiene così una vodka degna del proprio nome, pura al punto da non necessitare ulteriori filtraggi, che mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche. Gli innumerevoli premi e riconoscimenti ottenuti ne confermano l unicità ed il prestigio. 20

19 GRAPPA DISTILLERIA LEVI SERAFINO DI ROMANO LEVI Il Produttore La distilleria fu fondata nel 1925 e dal 1945 è stata gestita da Romano Levi, figlio del fondatore. Con gli anni e l esperienza, la simbiosi tra il distillatore, l alambicco e le botti si affinò e si perfezionò: l alta qualità, le raffinate e poetiche etichette e la piccolissima produzione, hanno reso molto ricercate le bottiglie di questo distillato. Romano Levi mise a punto un sistema di lavorazione che viene tuttora scrupolosamente seguito dalle medesime persone che collaboravano con lui, utilizzando lo stesso metodo di concia delle vinacce e lo stesso alambicco discontinuo in rame, uno dei pochissimi ancora attivi a fuoco diretto. Tuttora le etichette utilizzate sono quelle lasciate da Romano Levi e, ancora adesso, vengono colorate, strappate e incollate a mano. Tutte riportano l anno di distillazione e quello dell imbottigliamento. I prodotti GRAPPA DELLA DONNA SELVATICA INNAMORATA DEL MOSCATO (42 ) Invecchiata in legno per sei mesi, è stata prodotta con vinacce di Moscato DOCG. GRAPPA DELLA DONNA SELVATICA CHE SCAVALICA LE COLLINE (Grappa bianca 45 ) Matura per cinque/sei anni in botti di frassino, essenza che non conferisce colore al distillato. Questa grappa, come le seguenti, è stata prodotta con vinacce di Nebbiolo da Barbaresco DOCG, Dolcetto DOC e Barbera d Alba DOC. GRAPPA DELLA DONNA SELVATICA CHE SCAVALICA LE COLLINE Grappa paglierina a 45 viene invecchiata per cinque/sei anni in botti di acacia. GRAPPA DELLE DONNE SELVATICHE CHE SCAVALICANO LE COLLINE (50 ) Il tipico colore ambrato deriva dall invecchiamento di sei anni in barriques di acacia. 21

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21 VINI DI PORTO ADRIANO RAMOS PINTO Il Produttore Fondata nel 1880, vanta vigneti nella zona più nobile della denominazione d origine, la Valle dell Alto Douro. Nelle sue proprietà si ritrovano le migliori caratteristiche della vigna: esposizione, altitudine, microclima ed un orografia che permette i più avanzati metodi di viticoltura. I prodotti RUBY Vino ricco, di gran corpo e di colore carico, è piacevolmente caratterizzato da uno spiccato fruttato. WHITE Prodotto con uve bianche di cui esalta la delicatezza ed il profumo. ADRIANO, TAWNY RESERVA Maturato in legno, unisce carattere e finezza. Elegante finale asciutto. COLLECTOR Vintage Character: vino ricco e sottile, ha il bouquet fruttato tipico dei Vintage. QUINTA DA ERVAMOIRA, 10 anni e QUINTA DO BOM-RETIRO, 20 anni Tawny eccellenti, hanno origine in due celebrate proprietà. Il bouquet si sposa con una delicata eleganza, che rivela una lunga e perfetta maturazione. Complessi ed armoniosi, hanno riflessi aranciati dati dal lungo soggiorno in legno. Serici e caldi, sono di grande eleganza. LATE BOTTLED VINTAGE Vino di una vendemmia ottima, resta almeno 4 anni in legno. Un ulteriore maturazione in bottiglia renderà questo vino particolarmente elegante, rivelando tutta la finezza del millesimo. VINTAGE Prodotti solo nelle annate superlative, esaltano le migliori caratteristiche della vendemmia. Lunghi anni d invecchiamento non possono che esaltarne le potenzialità. Necessitano di decantazione. 24

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23 VINI DI PORTO W. & J. GRAHAM S Il Produttore La Casa Graham s, fondata nel 1820, è di proprietà dei Symington, illustre famiglia d origine scozzese e residente ad Oporto da più di un secolo. Oggi, i membri della famiglia si dedicano a tempo pieno alla produzione e diffusione di questi grandissimi vini di Porto, occupandosi personalmente delle vigne, della vinificazione, del blending, dell invecchiamento ed infine dell esportazione in tutto il mondo. I prodotti THE TAWNY In risposta alla crescente popolarità dei Porto Tawny, Graham s ha creato The Tawny, vino di Porto sofisticato, ma accessibile e versatile. Apprezzabile in qualsiasi momento, è superbo se servito appena freddo quando fa caldo. FINEST RESERVE Selezione di vini corposi e d eccellente qualità della zona di Pinhao e Tua. Invecchiato per 8 anni in fusti di rovere, è un Porto ricco, fruttato e di perfetto equilibrio. FINE WHITE È un blend di vini da uve bianche di differenti annate, da servirsi freddo come aperitivo. LATE BOTTLED VINTAGE Vino di una sola annata, viene prodotto solo se la vendemmia è d ottima qualità. Dopo 4 anni d invecchiamento in botte completa il suo affinamento in bottiglia. Non necessita decantazione. 10, 20, 30, 40 YEARS OLD TAWNIES Il lungo periodo di affinamento in legno modifica lentamente il colore di questi magnifici vini, che da rosso intenso gradualmente diventano dapprima rosso pallido, quindi sempre più ambrati. Come il colore, così la struttura si evolve ammorbidendosi e maturando, pur conservando in sé il vigore della giovinezza. VINTAGE Prodotti solo nelle migliori annate, sono vini destinati ad un lunghissimo invecchiamento, durante il quale si formerà il caratteristico deposito. Per questi preziosissimi Porto, la casa Graham s è universalmente riconosciuta come leader incontrastato. Devono essere decantati. QUINTA DO VESUVIO Nota dall inizio del XIX secolo come uno dei più importanti vigneti della regione, ha dato molti dei migliori Porto degli ultimi due secoli. Di proprietà della Famiglia Symington dal 1989, produce solo Vintage. 26

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25 VINI DI MADEIRA BLANDY S e COSSART GORDON SERCIAL Colore pallido, corpo leggero e raffinato, ha profumo di noce che si evolve piacevolmente con l età. Essendo il vitigno più secco, si consiglia di servirlo freddo come aperitivo. VERDELHO Di colore dorato, tende a scurirsi con l invecchiamento. Di medio corpo, leggero ed elegante ha retrogusto secco ed asciutto. BUAL Colore carico, corpo pieno ed intenso aroma, ricco e fruttato. Ben equilibrato, si abbina a formaggi e desserts. MALMSEY (MALVASIA) Colore carico o molto carico, di gran corpo, molto fruttato, liquoroso e profumatissimo. Estremamente ricco, vanta una struttura ben equilibrata. Vino da dessert o, meglio ancora, da meditazione. 28

26 LIQUORI PHILIPPE DE BOURGOGNE I liquori Philippe de Bourgogne e l Irish Cream Sarsfields sono prodotti artigianalmente esclusivamente con prodotti naturali. I prodotti CRÈME DE CASSIS DE DIJON PHILIPPE DE BOURGOGNE La straordinaria qualità di questo liquore deriva dal tipo di frutto impiegato, il Cassis noir de Bourgogne (ribes nero di Borgogna), una varietà particolarmente ricca di profumi. Il liquore è ottenuto per macerazione di frutti freschi senza aggiunta di coloranti o aromatizzanti. FRAMBOISE PHILIPPE DE BOURGOGNE Raffinato e di gusto pieno, questo liquore si ottiene con lamponi della varietà Rose de Plombières. La grande quantità di frutta utilizzata assicura ricchezza di aromi e persistenza. IRISH CREAM SARSFIELDS Prodotto tipico della tradizione irlandese, è stato creato col solo fine di presentare al mercato il miglior Irish Cream, con caratteristiche organolettiche d eccellenza. Utilizza solo le migliori materie prime offerte dal mercato (crema di latte, cioccolato, vaniglia, zucchero e Whiskey irlandese). Nella composizione del Sarsfields entrano solamente prodotti naturali, senza conservanti né altri additivi. 29

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28 VINI DI BORGOGNA DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI Il Produttore Nessuno mette in dubbio che da sempre il Domaine ha prodotto i più grandi vini di Borgogna e, in assoluto, il miglior Pinot Nero del mondo. La minima estensione dei cru, le viti vecchissime, la resa estremamente bassa, la cura meticolosa, la costante ricerca della perfezione e l immensa potenzialità del terreno fanno sì che questi vini siano rarissimi e molto ricercati per la loro concentrazione, la grande struttura, l incredibile lunghezza e la suprema eleganza ed equilibrio. I prodotti ROMANÉE-CONTI, LA TÂCHE, RICHEBOURG, ROMANÉE-SAINT-VIVANT, GRANDS-ÉCHÉZEAUX, ÉCHÉZEAUX Da questi Grands Crus, i più famosi e celebrati della Côte de Beaune, hanno origine e traggono la denominazione i più rinomati vini rossi della Borgogna. Massima espressione al mondo del Pinot Nero, sono vini ricercatissimi per la qualità eccelsa e per la loro rarità, dovuta alla limitatissima produzione. MONTRACHET Anch esso di produzione estremamente limitata, questo grandissimo Chardonnay affinato in legno completa nel modo migliore questa gamma di vini d assoluto prestigio e fama mondiale. MARC DE BOURGOGNE È un distillato di vinacce fresche, provenienti esclusivamente dalla produzione del Domaine. Invecchiato in fusti di quercia, riporta in etichetta sia l anno della vendemmia sia la data d imbottigliamento. FINE BOURGOGNE Si ottiene dalla distillazione di vini del Domaine de la Romanée-Conti, che non passano i severi esami qualitativi cui vengono sottoposti i celebrati Grands Crus che contraddistinguono la produzione del Domaine. Anch essa dichiara in etichetta l anno di vendemmia e la data di imbottigliamento. 32

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30 VINI DI BORGOGNA RÉGNARD BOURGOGNE BLANC Denominazione di base della regione, è uno Chardonnay in purezza, al quale il leggero passaggio in barrique conferisce struttura, senza sovrastarne la freschezza ed il fruttato. POUILLY FUISSÉ L ANCIEN PRIEURÉ Di colore giallo pallido, caratterizzato da un bouquet molto elegante, in bocca si presenta pieno e completo. Pronto e gradevole da giovane, è destinato ad evolversi e migliorare con l invecchiamento. PULIGNY MONTRACHET Eleganza, armonia e grazia unite a ricchezza e complessità d aromi. La sua eccellente struttura ne fa un vino da invecchiamento, che con gli anni stupisce per la ricchezza e la profondità. CHASSAGNE MONTRACHET Opulento e ricco, con aromi complessi ed incredibili possibilità d invecchiamento. Bisogna sempre concedergli qualche anno di bottiglia, per permettergli di maturare e sviluppare tutte le sue stupefacenti potenzialità. MEURSAULT TERRES BLANCHES Il Meursault è stato definito il vino bianco più sensuale e voluttuoso della Borgogna per la sua ricchezza ed il suo aroma. Meno austero e più pronto del vicino Chassagne Montrachet, ha profumi più freschi e floreali. BEAUNE PREMIER CRU LES GRÈVES BLANC Intenso e profumato, vanta tutte le migliori caratteristiche dei grandi premier cru bianchi di Borgogna. CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU E un vino con una straordinaria concentrazione di profumi ed aromi, che sono esaltati dal misurato passaggio in legno praticato dalla casa Régnard. Questo Grand Cru in bocca si rivela opulento, ricchissimo, grasso, strutturato ed estremamente complesso. Raggiunge il suo apice dopo 10 o 12 anni di maturazione. BIENVENUE BÂTARD MONTRACHET GRAND CRU Grand cru di piccole dimensioni, meno massiccio ed opulento del Chevalier Montrachet, è più raffinato e, conseguentemente, più eclettico. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU Vino solidamente strutturato, potente e di grande stoffa, ha sempre bisogno di almeno 4 o 5 anni per iniziare ad aprirsi. Raggiunge la piena maturità dopo anni e anni: le migliori vendemmie sono assolutamente sorprendenti dopo vent anni! POMMARD Il Pommard Régnard è particolarmente apprezzato per il suo equilibrio e per l eleganza, pur mantenendo la struttura, la potenza e la generosità tipiche dei vini di questa denominazione, che esalta le caratteristiche del Pinot Nero. BEAUNE PREMIER CRU LES CENTS VIGNES Magnifico esempio di Pinot Nero in purezza, cui il legno concede struttura e rotondità. 34

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32 VINI DI BORGOGNA DOMAINE FAIVELEY Il Produttore Il Domaine Faiveley è una delle più vaste e complete proprietà della Borgogna, con una spiccata specializzazione per i vini più nobili e prestigiosi: i Grands Crus e i Premiers Crus. Da sei generazioni la Famiglia Faiveley si distingue per l eccellente qualità dei suoi vini. I Prodotti Bourgogne Rouge Joseph Faiveley VOSNE ROMANÉE CÔTE DE BEAUNE VILLAGES François Faiveley afferma che è nei vini più semplici che si vede la grandezza del produttore. È proprio in queste appellazioni generiche o comunali che l impegno a produrre un ottimo Pinot Nero è massimo. NUITS SAINTS GEORGES PREMIER CRU LES PORÊTS SAINT GEORGES Questo Premier Cru è situato nella parte meridionale della denominazione d origine, la più reputata per la struttura e la complessità dei suoi Pinot Neri. GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU Nessuna municipalità della Côte de Nuits avrà mai l aura ed il prestigio di Gevrey Chambertin: i suoi vini sono storicamente tra i più reputati della Borgogna ed erano i preferiti di Napoleone Bonaparte. CORTON ROUGE GRAND CRU CLOS DE CORTON FAIVELEY Proprietà storica della famiglia, questo Grand Cru porta il nome dei Faiveley nella sua stessa denominazione. Sicuramente l appellazione più famosa dei Corton Rouge, questo vino è, anno dopo anno, uno dei grandi vanti della Casa. CLOS VOUGEOT GRAND CRU Il Clos Vougeot disputa alla Romanée-Conti ed al La Tâche la palma di vino più celebrato della Borgogna. In questa vigna chiusa e dominata dallo splendido castello, sede della Confrerie des Tastevin de Bourgogne, il Pinot Nero tocca vertici di assoluta eccellenza. MERCUREY ROUGE PREMIER CRU LA FRAMBOISIÈRE Per quanto l origine del nome di questo Premier Cru si perda nelle brume del medioevo, sicuramente non è estranea al profumo di lampone che caratterizza questo vino da giovane. MERCUREY BLANC PREMIER CRU LES MAUVARENNES Il suolo del Mercurey è molto simile a quello del vicino Chassagne Montrachet e questa vigna non si smentisce dando un vino bianco potente e di gran razza, con leggero sentore di miele. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU Con il Montrachet è senza dubbio il miglior vino bianco della Borgogna. Lo Chardonnay raggiunge, in questa vigna celebrata da oltre 12 secoli, una pienezza ed una complessità senza pari. Ha possibilità di invecchiamento praticamente infinite. 36

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35 VINI DELLA VALLE DELLA LOIRA BARON DE LADOUCETTE Il Produttore La famiglia de Ladoucette è da generazioni una delle più note produttrici di vino al mondo. Vanta una gamma di vini d assoluta eccellenza e di fama mondiale, universalmente riconosciuti al vertice della produzione enologica francese. I prodotti POUILLY FUMÉ DE LADOUCETTE Vinificato ed affinato in acciaio, è un Sauvignon strutturato e di lenta maturazione. Domina il fruttato e l aroma di fiori bianchi. POUILLY FUMÉ DE LADOUCETTE 200 ème VENDANGE Raffinatissima selezione di Sauvignon che, con qualche anno di maturazione in più, esalta le caratteristiche dei migliori Pouilly Fumé. SANCERRE COMTE LAFOND Due anni d acciaio ne fanno un vino fresco, strutturato e floreale, pur essendo asciutto e nervoso. Eccellente con crostacei e frutti di mare. SANCERRE HAUT DE LA POUSSIE Trova origine dai migliori filari (i più alti) del più celebrato cru di Sancerre: il Clos de la Poussie. Profumatissimo, grasso e strutturato, si differenzia sostanzialmente dal Sancerre Comte Lafond. SANCERRE ROUGE COMTE LAFOND Un Pinot Nero di corpo e buon equilibrio, con retrogusto fermo e potente. Spiccato aroma di frutti rossi, bouquet pieno e intenso. SANCERRE BLANC e SANCERRE ROUGE COMTE LAFOND GRANDE CUVÉE Frutto di una selezione rigorosa, questi vini sono il risultato dell assemblaggio delle migliori parcelle, tutte con vigne di oltre trent anni. Complessi, ben equilibrati, morbidi ed eleganti, esaltano finezza e leggerezza. BARON DE L È considerato la più alta espressione al mondo del vitigno Sauvignon. Viene prodotto con una selezione delle migliori uve della zona di Pouilly, tutte provenienti da vigne di oltre 30 anni. 40

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37 VINI DI CHABLIS ALBERT PIC Il Produttore La Casa Albert Pic risale al 1755 ed appartiene al Barone Patrick de Ladoucette, il notissimo produttore del Pouilly Fumé Baron de L. I grandi investimenti effettuati negli ultimi anni hanno fatto sì che la Casa Pic vanti ora una delle migliori cantine, con modernissime attrezzature e tecnologie all avanguardia. A differenza della maggior parte dei produttori che commercializzano oltre allo Chablis tutte le altre qualità di vini di Borgogna, la Maison Albert Pic è specializzata solo nella produzione di grandi vini bianchi ed è dunque rappresentativa della miglior tipicizzazione della regione. Vanta infatti una gamma di Chablis completa che comprende tutte le denominazioni classiche della zona, alle quali si aggiunge il gioiello della casa: lo Chablis Pic Premier. I prodotti PETIT CHABLIS Vino piacevole e profumato, prodotto, come tutti i vini della zona, con uve Chardonnay. CHABLIS Strutturato e completo, dà il meglio di sé dopo alcuni anni di bottiglia. Se ben conservato può invecchiare 5 anni o più. CHABLIS PREMIER CRU MONT DE MILIEU Proveniente da una zona particolarmente vocata, ha corpo ben strutturato e grande equilibrio. È bene concedergli due o tre anni di affinamento. Le buone annate sono eccellenti anche dopo 10 anni. CHABLIS GRAND CRU CLOS e GRAND CRU VALMUR Questi vini hanno origine nelle vigne più rinomate della regione. Grandissimi, ricchi e complessi, vantano un armonia ed un equilibrio unici. Il Valmur, sito in una piccola valle, è il più raffinato ed elegante dei Grands Crus. La vigna Clos sorge su di un dosso e dà il Grand Cru più strutturato e potente. Sono vini che hanno enormi potenzialità di invecchiamento e non è raro trovarne di stupefacenti dopo più di 15 anni di bottiglia. CHABLIS GRAND RÉGNARD e GRAND RÉGNARD COLLECTION Prodotto da una selezione dei migliori Cru esposti ad Ovest, per questo vino si utilizza solamente la prima spremitura ed il jus de goutte. Intenso e molto aromatico al naso, domina l aroma di frutti, particolarmente albicocca e mela renetta. Di eccellente lunghezza, ha un bel finale intenso. PIC PREMIER Una severa selezione delle migliori uve di Premiers e Grands Crus, tutte provenienti da vigne di oltre 30 anni, regala questo magnifico Chardonnay di grande complessità, che solo con gli anni esprimerà il suo enorme potenziale. 42

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40 VINI DI BORDEAUX: SAINT EMILION Potenti e generosi, di un bel colore granata, con un bouquet particolare e molto fine sono tra i più robusti rossi di Bordeaux. Invecchiano assai bene e spesso raggiungono la perfezione dopo una decina d anni. CHÂTEAU CHEVAL BLANC PREMIER GRAND CRU CLASSÉ A Questo famosissimo vino sa coniugare al meglio i caratteri del vicino Pomerol (potendone sfruttare il microclima), con quelli tipici del Saint-Emilion. È particolare l alta percentuale di Cabernet Franc (57%), che in questi terreni ha dimostrato di dare il meglio di sé e che dà a Cheval Blanc un impronta che lo rende unico. Il vino ha caratteristiche tali da prestarsi a lunghissimi invecchiamenti (57% Cabernet Franc, 41% Merlot, 1% Malbec, 1% Cabernet Sauvignon). CHÂTEAU AUSONE PREMIER GRAND CRU CLASSÉ A La tradizione vuole che questa splendida proprietà occupi la posizione dove sorgeva la villa del poeta Ausonio, da cui prese il nome. Ammirevolmente esposte a Sud, le sue vigne sono circondate da una cintura di rocce che le proteggono dai venti freddi del nord. I ceppi di vigna centenari danno un vino che, da tempo, è considerato in testa ai grandi vini del Saint-Emilion ed uno dei migliori di Francia. La fermentazione avviene in tini di legno a temperatura controllata e l affinamento si prolunga per 18 mesi in barrique nuove (50% Merlot, 50% Cabernet Franc). CHÂTEAU MAGDELAINE PREMIER GRAND CRU CLASSÉ Le vigne sorgono nella parte migliore della denominazione d origine, ed hanno un età media superiore ai 35 anni, con impianti di Merlot (90%) e Cabernet Franc (10%). Queste percentuali uniche nella zona, conferiscono al vino la sua reputata eleganza, delicatezza e armonia. La vinificazione avviene in tini e l affinamento in barrique, come vuole la tradizione. 46

41 VINI DI BORDEAUX: POMEROL I vini di questa zona hanno la finezza dei Médoc e il vigore dei Saint-Emilion. Hanno un magnifico bouquet con sentore di tartufi ed invecchiano con grande eleganza. Le denominazioni d origine sono Pomerol e Lalande Pomerol. PÉTRUS È riconosciuto come il numero uno di tutta l area di produzione. Come tutti i grandissimi, non delude mai, anno dopo anno. Esalta al massimo le migliori qualità del Merlot restando naturale nell espressione del territorio. Ha colore molto intenso, ed una gamma d aromi estremamente vasta e complessa, che va dai frutti rossi alle spezie esotiche. Netto il sentore di tartufo. Sempre elegantissimo, ha un potenziale d invecchiamento estremamente lungo. CHÂTEAU TROTANOY È uno dei vini più reputati e richiesti del Pomerol. Concentrato e di colore intenso, da giovane può essere anche più ricco e robusto di Pétrus. Di grandissimo impatto e notevole potenza, sempre legata a grande finezza. Ha aromi di cioccolato amaro ed un caratteristico sentore di tartufo. Come tutti i grandi vini ha bisogno di parecchi anni per arrivare ad esprimersi al meglio. CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS Château La Fleur-Pétrus è uno dei migliori cru di Pomerol. Sorge sul Plateau che accoglie tutti i più grandi vini della denominazione Pomerol. Contiguo a Pétrus, ha un suolo essenzialmente ghiaioso. Come il suo illustre vicino, ha una storia plurisecolare, ed ora appartiene alla famiglia Moueix. Regala ogni anno grandissimi vini, profumati, intensi ed eleganti. Anni di bottiglia non possono che esaltarne le caratteristiche e le qualità. 47

42 VINI DI BORDEAUX: SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU DE PEZ e CHÂTEAU HAUT-BEAUSÉJOUR Il Produttore Nel 1992 Jean-Claude Rouzaud, proprietario e presidente della Casa di Champagne Louis Roederer, scoprì nel cuore del Saint-Estèphe due magnifiche proprietà, entrambe classificate Cru Bourgeois nel classement del Avendone intuito le grandissime potenzialità inespresse ed essendone rimasto affascinato, decise di acquistarle entrambe e si lanciò con entusiasmo nella sfida. Nel medesimo tempo si costituì una squadra di tecnici competenti ai quali Jean-Claude Rouzaud trasmise i propri metodi, ma soprattutto la sua filosofia di lavoro che mira ad ottenere la massima qualità a qualunque costo. Il terreno è caratterizzato dal tipico suolo ghiaioso e da un sottosuolo argilloso che garantisce un buon drenaggio. Il clima temperato risente di una forte influenza del vicino Oceano Atlantico. I prodotti CHATEAU HAUT-BEAUSEJOUR CRU BOURGEOIS Affinato per mesi in fusti di quercia (40% di barriques nuove), al naso rivela grande complessità di aromi fruttati con sentori di legno. Ottima concentrazione con buon equilibrio aromatico sostenuto da tannini morbidi e fini. Piacevole persistenza. CHATEAU DE PEZ CRU BOURGEOIS EXCEPTIONNEL Pez è, con Calon, il più antico vigneto di Saint-Estèphe. La sua origine risale al XV secolo. È caratterizzato da un colore intenso e profondo. Un lungo periodo di maturazione è necessario per permettere a questo vino di sviluppare tutte le sue grandissime potenzialità. Vino robusto e di grande corpo, con l invecchiamento, le sue numerose componenti si fondono in un eccellente armonia. 48

43 VINI DI BORDEAUX: PAUILLAC CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE Tra i più noti vini di Bordeaux, unisce la finezza ed i tannini dei grandi Médoc. La sua espressione aromatica mescola il lampone, la violetta, il succo di ciliegia e qualche nota di sigaro. La sua struttura è equilibrata, consistente, fatta per durare negli anni. Mediamente nella sua composizione interviene per il 64% il Cabernet Sauvignon e per il restante 36% il Merlot. Trascorre dai 16 ai 18 mesi in barrique, nuove per il 50% del totale. RESERVE DE LA COMTESSE Deuxième vin di Pichon, fine e preciso a livello aromatico, ha un marcato profumo di ribes nero. In bocca il vino è teso, serrato, compatto ed il suo finale si spande con persistenza ed eleganza. Da giovane si presenta tannico, ma senza austerità. L invecchiamento dirà il seguito. Il suo assemblaggio è composto da 58 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot e 6% Cabernet Franc. CHÂTEAU BERNADOTTE Questa bella proprietà, situata nel Haut-Médoc, fa da corollario ai grandi vini di Château Pichon. Vino fresco, dinamico ma consistente, è un Haut-Médoc che unisce modernismo e tradizione. Nella sua composizione intervengono il Cabernet Sauvignon (46%), Merlot (51%) e Petit Verdot (3%). Passa 12 mesi in botti, delle quali solo il 15% viene annualmente rinnovato. La sua struttura, degna dei migliori cru, invecchiando acquisterà delicatezza. 49

44 VINI DI BORDEAUX: MARGAUX CHÂTEAU PALMER e CHÂTEAU D ANGLUDET CHÂTEAU PALMER I 45 ettari di vigna che presero il nome dal Generale Palmer, sono piantati a Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 3%. Viene conservato in barrique per 24 mesi. Ha finezza e sericità, con un fruttato morbido caratterizzato da un inconfondibile profumo di violetta. Mai troppo potente o corpulento, è sempre perfettamente equilibrato. Aristocratico e coinvolgente, quando raggiunge la piena maturità è morbido, generoso e vellutato, con un bouquet fruttato elegante, ricco e complesso. In bocca ha un finale di grande distinzione e raffinatezza. ALTER EGO DI PALMER Proveniente dalle medesime eccezionali vigne di Palmer, ne possiede la stessa finezza e complessità aromatica. Pur essendo atto a lunghi invecchiamenti, l Alter Ego si può apprezzare anche da giovane: freschezza, concentrazione e morbidezza gli permettono di raggiungere piuttosto presto il suo apogeo. CHÂTEAU D ANGLUDET Château d Angludet, che risale al XII secolo, ha 32 ettari di vigne, con un suolo leggero e profondo, ricco di sabbia e pietre, tipico delle migliori zone del Bordolese. Vitigni: Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 35%, Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 5%. Matura per 18 mesi in barrique, di cui un terzo viene rinnovato annualmente. È un vino generoso, di corpo, con tannini presenti ma morbidi, caratterizzato da un ottimo aroma fruttato e grande equilibrio. 50

45 VINI DI BORDEAUX: SAUTERNES e GRAVES CHRISTIAN MÉDEVILLE CHÂTEAU GILETTE CRÈME DE TÊTE Prodotto solo nelle annate eccezionali, mai più di tre o quattro volte in un decennio, è definito Crème de Tête, denominazione riservata alle migliori selezioni delle vendemmie più importanti. Cosa eccezionale nella regione, non viene vinificato in legno: mantiene così inalterate le migliori caratteristiche dei più grandi Sauternes. Il lunghissimo invecchiamento cui viene sottoposto ha fatto sì che la famiglia Médeville sia nota come L Antiquaire du Sauternes. CHÂTEAU LES JUSTICES Questo Sauternes trae origine dalla proprietà storica della famiglia Médeville. Vinificato secondo il metodo tradizionale, vanta un bouquet delicato ed una produzione ai livelli più alti, di eccezionale costanza. CHÂTEAU RESPIDE-MÉDEVILLE Quest eccellente vino rosso del Graves è caratterizzato dal perfetto rapporto tra vecchie vigne di Cabernet Sauvignon e Merlot, equilibrio che permette a questi vitigni nobili di esprimere al meglio le loro qualità complementari. CRU MONPLAISIR Bordeaux Supérieur, il Cru Monplaisir si trova a Margaux, sui terreni più ghiaiosi vicini alla Gironda, che contribuiscono a produrre un vino fruttato ed invitante. È composto da Merlot (75 %), Cabernet Sauvignon (15 %) e Cabernet Franc (10 %). 51

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47 VINI DELLE CÔTES DU RHÔNE DELAS FRÈRES Il Produttore Fondata nel 1835 a Tournon, nel cuore delle Côtes-du-Rhône settentrionali, la Casa Delas gode di una situazione privilegiata, potendo proporre al mercato tutte le denominazioni d origine della zona. Dotata di moderne cantine, vanta un importantissima proprietà nel più nobile dei cru settentrionali, l Hermitage: oltre 10 ettari su un totale di 120. La sua produzione è caratterizzata da una vinificazione parcellizzata e selettiva che, senza fissare regole precise, si adatta nel modo migliore ai singoli vini e alle singole annate. Ogni cru e ogni vendemmia infatti ha caratteristiche ed esigenze particolari, e pretende di conseguenza un trattamento personalizzato. I prodotti Hermitage Rouge Marquise de la Tourette, Côte Rotie Seigneur de Maugiron, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Haute Pierre, Côtes-du-Rhône St. Esprit, Muscat de Beaumes-de-Venise. 54

48 VINI D ALSAZIA - DOMAINES SCHLUMBERGER Il Produttore Fondata nel 1810 da Nicolas Schlumberger, con i suoi 140 ettari, la proprietà Schlumberger è la più estesa d Alsazia, una delle più vaste di Francia, ma soprattutto una delle più ricche di Grands Crus. I prodotti PINOT BLANC Morbido e con spiccato bouquet di frutta, è un vino che ben si adatta ad ogni occasione. MUSCAT Impareggiabile vino da aperitivo, secco e delicato, mantiene i sapori ed i profumi dell uva moscato. RIESLING Elegante e fruttato, con aromi floreali e minerali, il Grand Cru SAERING è un grande Riesling secco e seducente. PINOT GRIS Vitigno tipico dell Alsazia, è vellutato, profumato e di buona struttura. GEWURZTRAMINER Morbido e profumatissimo, ottimo sia come aperitivo sia da dessert. Il Grand Cru KESSLER per equilibrio, armonia, potenza e delicatezza dà vini entusiasmanti. CUVÉE CHRISTINE (Vendemmia tardiva di Gewurztraminer), CUVÉE ANNE (Vendemmia tardiva in selezione d acini nobili di Gewurztraminer), CUVÉE ERNEST (Vendemmia tardiva in selezione d acini nobili di Riesling) e la CUVÉE CLARISSE (Vendemmia tardiva in selezione d acini nobili di Pinot Gris) sono grandi vini da collezione, di qualità eccelsa e di limitatissima produzione (le Cuvée Anne e Clarisse sono state prodotte solo tre volte nel secolo scorso). Raggiungono la piena maturità dopo decine d anni, pur essendo fin da ora eccellenti a degustarsi. 55

49 VINI DI PROVENZA - DOMAINES OTT BANDOL ROSÉ Eccellente Rosé, forse il miglior esempio di questo tipo di vino che ben caratterizza la produzione della Provenza. È un rosé potente e sapido, con tipici sentori marini. Si sposa magnificamente con il salmone affumicato e con la cucina speziata ed è perfetto l abbinamento con piatti di pesce saporiti e cucinati. È tipico l accostamento con piatti profumati con le erbe di Provenza. BLANC DE BLANCS Prodotto nel magnifico Clos Mireille, è un vino bianco particolarissimo. Le vigne in cui nasce sorgono a pochi metri dal mare, che conferisce al vino un sapore iodato molto sapido, unico nel suo genere. Ha corpo e buon equilibrio. LES DOMANIERS ROSÉ CÔTES DE PROVENCE. Assemblaggio di Grenache, Cinsault e Syrah. Di brillante limpidità, ha un profumo fruttato di straordinaria freschezza, con vivi accenti di pesca e albicocca. Note di fiori bianchi e spezie. Delizioso per accompagnare salumi e affettati, carni bianche e pollame. Eccellente sui piatti speziati o della cucina orientale. LES DOMANIERS BLANC CÔTES DE PROVENCE. L assemblaggio di Sémillon - Ugni Blanc e Rolle garantisce sapore pieno ed equilibrio. Colpisce per la sua freschezza con sentori iodati, dati dalla vicinanza con il mare. Netti gli aromi di agrumi e miele. Eccellente aperitivo, ha la giusta struttura per accompagnare pesci, formaggi e piatti esotici. 56

50 VINI DEL BEAUJOLAIS - PIERRE FERRAUD BEAUJOLAIS NOUVEAU CUVÉE NOSTALGIE Di colore viola chiaro, di questo vino si scoprono gli intensi aromi di frutti rossi (lampone e ribes nero), con note floreali di rosa. L attacco in bocca è equilibrato e rotondo, croccante con un finale fruttato e persistente. BEAUJOLAIS NOUVEAU e BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU Disponibili come tradizione a fine novembre, sono vini che forse più d ogni altro conservano la freschezza, il bouquet e l aroma dell uva matura. Ogni annata ha caratteristiche proprie, che i Beaujolais en primeur della casa Ferraud esaltano. BEAUJOLAIS VILLAGES Vino estremamente piacevole e facile, con intenso profumo fruttato. La sua freschezza e il suo spiccato bouquet lo rendono facilmente accostabile ad una grande quantità di piatti. MACON VILLAGES NOUVEAU Vino bianco novello a base di Chardonnay, si rivela vivace ed espressivo. Estremamente piacevole, sposa la rotondità, la vivacità ed il grasso dello Chardonnay. Eccellente aperitivo, si sposa con antipasti, affettati, escargots, cozze, pesci alla griglia, formaggi di capra. BEAUJOLAIS CRU FLEURIE e CRU MOULIN À VENT Noto come la regina del Beaujolais il primo dà vini particolarmente profumati, morbidi ed eleganti. Il secondo, generoso e asciutto, è il più carico di colore e struttura dei Beaujolais. Ha un buon invecchiamento. POUILLY FUISSÉ Prodotto nella zona a nord del Beaujolais, esalta tutta la raffinata eleganza dello Chardonnay. Di colore giallo pallido, caratterizzato da un bouquet molto sottile, in bocca si presenta pieno e completo. Pronto e gradevole da giovane, è destinato ad evolversi e migliorare con l invecchiamento. 57

51 VINI DEL RHEINGAU GRAF VON SCHÖNBORN Il Produttore Antichissima e nobile famiglia tedesca, che produce vino dal XIV secolo. Pur essendo proprietari di vigne in varie zone della Germania (e d Europa) sono famosi per la loro produzione di Riesling di alta qualità, della zona di Rheingau. La loro politica è molto selettiva ed improntata all ottenimento della massima qualità. I prodotti HATTENHEIM NUSSBRUNNEN RIESLING KABINETT DRY È un vino secco, con aromi citrini e di limone candito, ha un naso pronunciatamente floreale ed elegante. Retrogusto incredibilmente persistente. HOCHHEIM DOMDECHANEY RIESLING FIRST GROWTH Vino secco. Colore dorato. È un vino affascinante, al naso accenni dolci, ricco di profumi mielati, con note di crosta di pane. Di corpo pieno e rotondo, ha una stoffa vellutata ed un lungo ed aromatico retrogusto. Necessita di almeno 4/5 anni in bottiglia per sviluppare le sue potenzialità. Tutti i First Growth provengono dalle vigne migliori e passano il severissimo esame di un apposita commissione. Per legge hanno una striscia nera sull etichetta con la scritta Erstes Gewächs ed il simbolo di tre bifore. ERBACH MARCOBRUNN RIESLING FIRST GROWTH Concentrazione, stoffa, acidità, freschezza sono tipiche di questo vino, caratterizzato da profumo di pesca matura e lungo retrogusto. ERBACH MARCOBRUNN RIESLING KABINETT Vino leggermente abboccato e fruttato. Sottile profumo di mela, pesche bianche ed aroma di limone. Puro, ricco e complesso, ha un finale lungo e raffinato. HATTENHEIM PFAFFENBERG RIESLING SPÄTLESE Vendemmia tardiva. Vino dolce e fruttato. Ricco e opulento, con profumo d albicocca, anice, aromi citrini ed un profilo rotondo, costruito su una struttura solida. RÜDESHEIMER BERG SCHLOSSBERG RIESLING AUSLESE Vendemmia tardiva con selezione grappolo per grappolo. Vino dolce con una piacevole rusticità, in cui predomina il profumo di mela. Aromi di arance candite, pesche e zucchero di canna. Sviluppa gli aromi con l ossigenazione e si presenta quindi di gusto pieno, con un finale particolarmente fresco. ERBACH MARCOBRUNN RIESLING BEERENAUSLESE Vendemmia tardiva con selezione di acino per acino. Vino dolce e ricco. Vendemmiato ai primi di novembre, vengono selezionati, uno a uno, solo gli acini botritizzati. Il vino ha incredibili aromi di frutti tropicali che sottolineano la sua dolcezza, rendendolo un vino da dessert etereo e profumatissimo. Concentrato, ma incredibilmente leggero e fresco. Combinando un corpo pieno con una piacevole e fresca acidità, i vini di Marcobrunn hanno un imbattibile longevità. HATTENHEIM PFAFFENBERG RIESLING TROCKENBEERENAUSLESE Vendemmia tardiva con selezione di acini appassiti. Vino dolcissimo, pur essendo estremamente ricco, ha un eleganza eccezionale. Stupisce la complessità dei profumi: miele, frutti rossi e frutti esotici si fondono in un equilibrio perfetto. Il retrogusto pare non finire mai. 58

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53 VINI DELLA CALIFORNIA DOMINUS ESTATE Uno dei più grandi vini californiani. È prodotto dalla famiglia Moueix, proprietaria di Pétrus. La proprietà sorge nella parte occidentale della Napa Valley sui pendii delle Mayacamas Mountains, caratterizzati da un clima arido. I diversi tipi di suolo, che si ritrovano nel Dominus Estate permettono di ottenere vini complessi e raffinati, con infinite sfumature di profumi e sapori. Con la convinzione che un grande vino si può produrre solo con una grandissima materia prima, il massimo impegno è posto nel lavoro dei vigneti, per portare alla cantina solo i migliori grappoli, perfettamente sani e in perfette condizioni di maturazione, sacrificando senza scrupoli le rese per ettaro. Il vitigno principale è il Cabernet Sauvignon, con piccole presenze di Cabernet Franc e Petit Verdot. Vino di colore intenso e profumi accentuati, non è sovrastato dal passaggio in legno, ma conserva freschezza e tipicità. È destinato a migliorare con l invecchiamento in bottiglia. VINI DELLA VALLE DEL DOURO DUAS QUINTAS L area di produzione a Denominazione d Origine Controllata Douro, è la stessa del vino di Porto. Il Duas Quintas prende nome dalle due proprietà di Ramos Pinto in cui nasce: la Quinta dos Bons Ares e la Quinta da Ervamoira. I vitigni utilizzati sono alcuni di quelli che partecipano alla composizione del vino di Porto: Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (40%), Touriga Nacional (20%). Dopo una fermentazione in tini d acciaio, l invecchiamento, che dura da 6 a 8 mesi, avviene per il 50% in fusti di quercia nuovi e per il restante 50% in acciaio. Di color rosso rubino profondo e brillante, ha intensi aromi di fiori e frutti maturi (prugna, ciliegia e sfumature di cassis) con un leggero tocco di vaniglia. Al primo impatto è fresco e aromatico. Buona acidità bilanciata da tannini morbidi, ma ben presenti. Strutturato e vellutato, ha un finale franco ed equilibrato con buona persistenza. È raccomandabile lasciar ossigenare il vino, per permettergli di esprimersi al massimo. 60