Tartare di salmone, yogurt all arancia, acqua di cetriolo e finocchi. Sformatino di carciofi arraganati al caciocavallo podolico.

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1 SFIZI DI PRIMAVERA

2 Tartare di salmone, yogurt all arancia, acqua di cetriolo e finocchi. Sformatino di carciofi arraganati al caciocavallo podolico. Bragiolette di manzo e guanciale su crema di piselli e patate arrosto NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA, NO CROSTACEI NO SEDANO 9.00 VEGETARIANO NO FRUTTA A GUSCIO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA NO CROSTAEI NO PESCE NO SEDANO

3 Orecchioni integrali con asparagi in due cotture, stracciatella affumicata e mandorle salate. Tagliatelle al grano arso con rana pescatrice, salsa di datterini e capperi disidratati. Paccheri con agretti, pesto di mandorle, e limone. Cavatelli con cozze, pomodorino pachino e olive celline. Filetto di manzo su salsa al pomodoro pachino, asparagi e peperone affumicato. Dentice su estratto di carota e salicornia. Cavolo impanato al mais e salsa barbecue VEGETARIANO NO UOVA NO LATTOSIO NO UOVA NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA NO CROSTACEI 9.00 VEGETARIANO NO LATTOSIO NO UOVA NO LATTOSIO NO UOVA NO FRUTTA A GUSCIO 1 NO LATTOSIO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO LATTOSIO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA NO CROSTACEI NO SEDANO VEGANO NO LATTOSIO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO

4 Orzo, fave fresche, carote di Polignano e concasse di pomodoro. Mozzarella di bufala, alici marinate e marmellata di pomodoro. VEGANO NO LATTOSIO NO UOVA NO FRUTTA A GUSCIO NO UOVA GLUTENFRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA NO CROSTACEI NO SEDANO Zucchine marinate, mela verde, tonno rosso e nocciole. NO LATTOSIO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO SOIA NO CROSTACEI NO SEDANO Giardiniera in vaso cottura Patate, cipolla rossa, asparagi, maionese agli agrumi, pomodorini e bresaola. VEGANO NO LATTOSIO NO UOVA GLUTEN FRIANDLY POCHI ZUCCHERI NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA VEGETARIANO NO LATTOSIO GLUTEN FRIENDLY

5 Patate al forno VEGANO POCHI GRASSI GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA Spinaci, burro e parmigiano VEGETARIANO NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO Vaporiera MINI MAXI verdure e pesce. Vaporiera MINI MAXI verdure. da 9.00 a GLUTEN FRIENDLY POCHI GRASSI da 6.00 a 9.00 VEGETARIANO NO UOVA Pasta al pomodoro POCHI GRASSI VEGANO Pasta al pesto VEGETARIANO Hamburger di manzo 9.00 GLUTEN FRIENDLY NO FRUTTA A GUSCIO NO SOIA NO CROSTACEI

6 Etna mousse di mandorla d avola, cremoso al pistacchio di Bronte D.O.P., cuore di mandarino ciaculli, sablè, lava di frutti di bosco e salsa al cioccolato di modica NO SOIA Namelaka al Pistacchio NO UOVA NO SOIA Coppa di gelato artigianale di nostra produzione 5.00 VEGANO VEGETARIANO POCHI GRASSI POCHI ZUCCHERI NO UOVA GLUTEN FRIENDLY NO LATTOSIO NO SOIA NO FRUTTA A GUSCIO NO PESCE NO CROSTACEI

7 Acqua Orsini Naturale o Frizzante o Acqua Sanpellegrino o Bibite analcoliche ** 3.00 Centrifugati * 4.00 Centrifugati Speciali [ Maca, Matcha, Polline o Spirulina] 5.50 Calice vino selezione da 3.50 a 5.50 * Per la selezione di vini, birre e distillati consulta l apposita carta. ** Per l offerta completa di centrifugati e bevande analcoliche, consulta la carta del bar.

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