Questi sono i sapori dell Austria

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1 Da noi l Austria è in tavola! La nostra birra della Carinzia e di Salisburgo! Il nostro vino di Vienna, Bassa Austria del Wagram, Weinviertel, del Wachau, del Cartnutum, dalla Stiria e Burgenlad. Le nostre limonate, succhi di frutta, la nostra acqua, tutto di origine austriaca! Nei nostri succhi freschi trovate tutta la frutta dell Austria, a parte l arancia. Il latte, la ricotta, lo yogurt, il formaggio vengono da Salisburgo e dalla Carinzia. Le uova vengono dall allevamento a terra di Josef Hagler del Mostviertel. La farina dai mulini austriaci. Anche il nostro zucchero viene da Vienna e dalla Bassa Austria, è anche il sale è di Ischl. Verdura, patate, insalata, cipolle sono della Bassa Austria. I nostri prosciutti, la nostra carne di manzo, di maiale, di pollo, tutte le carni fresche sono 100% austriache. Questi sono i sapori dell Austria

2 Minestra di manzo con frittate, Käsefritatten, Gnocchi di semolino o gnocchi di fegato 3,80 Crema all aglio con crostini 4,20 Minestra di pomodoro con Mozzarella 4,20 Minestra in pentola Vecchia Vienna (Molto grande) con carne di manzo, frittate, gnocchi di semolino, gnocchi di fegato e verdure in brodo 9,80 Salatini 1,20 Pane all aglio 1,50 Insalata prosciutto, formaggio e uovo Prosciutto affumicato, Emmental a strisce e uovo su insalata mista 11,- Insalata di manzo alla stiriana Carne di manzo, fagioli, peperoni, cipolla e uovo su letto d insalata con olio di semi 11,- Insalata piccante al tonno Tonno su letto di pomodori, peperoni, zucchine e cipolle e insalata 11,- Insalata greca al pecorino Formaggio pecorino dorato avvolto nello speck su letto di pomodori, zucchine e olive e insalata 12,- Insalata di pollo arrosto a strisce Strisce di pollo arrosto e pomodori a dadini su letto d insalata mista 12,- Insalata di galletto fritto alla stiriana Tocchetti di pollo fritto serviti con insalata di patate condite con olio di semi e insalata mista 12,- Schinkenfleckerln viennese Prosciutto affumicato e pasta con sala alla panna, con gratinatura al formaggio, servito con insalata 12,50 Spätzle di Vorarlberg al formaggio Spätzle con formaggio di montagna e cipolle arrosto, contorno d insalata verde 12,50 Schnitzerl viennese al filetto di maiale Filetti di maiale impanati e fritti nel burro chiarificato, serviti con insalata di patate prezzemolate e insalata mista 17,50 Carne di manzo alla viennese Tafelspitz, Schulterscherzl e mageres Meisel (copertina di spalla con girello, servite in brodo con tuberi, contorno di spinaci e rösti 17,50 Gulasch alla viennese in padella Carne di vitello in salsa alla paprica servita con gnocchetti stracciati 17,50

3 Contorno d insalata, patate, verdure 2,70 cad. Tutte le nostre crespelle sono preparate con farina di frumento, su richiesta sono disponibili anche con con farina integrale, farina di farro o farina di mais Le nostre crespelle tradizionali Crespelle al prosciutto N. 1 Crespella con Saunaschinken (prosciutto leggermente affumicato) con ripieno di Saunaschinken, gratinata con formaggio dolce Gouda N. 2 Crespella con Bauernschinken (prosciutto molto affumicato) con ripieno di "Bauernschinken" (prosciutto molto affumicato) e cren fresco, gratinata con Emmental Crespelle agli spinaci N. 3 Crespella agli spinaci "Zwettl" con ripieno di spinaci in foglia tritati e Saunaschinken (prosciutto leggermente affumicato), con salsa di formaggio dolce N. 4 Crespella agli spinaci "Pongau" con ripieno di spinaci in foglia tritati e formaggio pecorino, con ragù di pomodoro Crespelle alle verdure N. 5 Crespella italiana gratinata con verdura con ripieno di verdura arrosto, gratinata con mozzarella e basilico N. 6 Crespella ai porri e champignon con ripieno di champignon arrosto, porri e formaggio, servita con salsa alle erbe Crespelle al formaggio N. 7 Crespella al pecorino greco con ripieno di pecorino, zucchine, servita con ragù di pomodoro N. 8 Crespella al brie francese con ripieno di Brie e noci, come contorno mirtilli rossi. Crespelle alla carne di manzo N. 9 Crespella alla stiriana con carne di manzo con ripieno di carne di manzo, porri e peperoni, con salsa ai semi di zucca e semi N. 10 Crespella alla viennese con carne di manzo con ripieno di carne di manzo, tuberi, con salsa al cren Crespelle con carne N. 11 Crespella alla viennese con carne con ripieno di carne macinata e salsa di formaggio dolce

4 N. 12 Crespella del Waldviertel con carne con ripieno di carne macinata e speck, servita con salsa ai funghi N. 13 Crespella ungherese con carne con ripieno di carne macinata, speck e crauti, con panna acida N. 14 Crespella italiana con carne con ripieno di carne macinata, champignon e zucchine, guarnita con Parmigiano Crespelle con pesce N. 15 Crespella con luccioperca serbo con ripieno di luccioperca arrosto e verdure, servito con ragù di pomodori N. 16 Crespella ai gamberetti con ripieno di gamberetti arrosto, pomodori e zucchine, gratinatura con salsa d avocado N. 17 Crespella alla norvegese con salmone affumicato con ripieno di salmone arrosto e spinaci, servita con salsa al lime Crespelle fritte N. 18 Crespella fritta con carne con ripieno di carne macinata e formaggio, impanata e fritta, servita con salsa tartara N. 19 Crespella fritta prosciutto e formaggio con ripieno di prosciutto e Gouda, con panatura ai semi di sesamo e fritta, contorno salsa tartara N. 20 Crespella fritta spinaci e pecorino con ripieno di spinaci e formaggio pecorino, con panatura ai semi di lino e fritta, contorno salsa tartara Crespelle alla carne di vitello N. 21 Crespella alla viennese con carne con ripieno di carne macinata di vitello, servita con cipolle arrosto N. 22 Crespelle "Italia" alla carne con ripieno di carne di vitello macinata e spinaci in foglia, gratinate con crema al Gorgonzola Kommentar [MB1]: Plural? Ist das richtig? Crespelle alla carne di pollo N. 23 Crespelle "Toscana" con fegatini di pollo con ripieno di fegatini di pollo, champignon e speck, gratinate con mozzarella N. 24 Crespelle "India" con pollame con ripieno di pollo e verdure in salsa al curry, gratinate con mango e ananas

5 N. 25 Crespelle "Grecia" con pollo con ripieno di pollo, pomodori secchi e zucchine, gratinate con formaggio di capra Crespelle alla carne di manzo N. 26 Crespelle "Chili" alla carne con ripieno di chili con carne composto da carne macinata di manzo, fagioli e mais, con gratinatura al formaggio N. 27 Crespelle "Messico" alla carne con ripieno di carne macinata di manzo e purea di fagioli, gratinate con crema d avocado Due crespelle piccanti 13,00 Una crespella piccante 7,50 anche con contorni diversi: Verdure al burro, verdure arrosto, speck con uovo all occhio di bue, insalata, tzatziki 2,70 Tutti gli Schmarren (frittate) sono realizzati con farina di frumento, ma sono disponibili anche con farina integrale, farina di mais, farina di farro Schmarren austriaci Specialità, con uva passa Kaiserschmarren alla viennese gli originali, serviti con composta di prugne fatta in casa Schmarren alla salisburghese con ricotta con ricotta (nell'impasto), particolarmente soffici, contorno di composta di albicocche Schmarren alla tirolese con noci con noci caramellate, serviti con mirtilli rossi Schmarren alla stiriana con mele con pezzetti di mela e zucchero alla cannella, serviti con composta di amarene Schmarren alla Mostviertel con pere con pezzetti di pera caramellata, serviti con Powidl (composta di prugne) al rum Schmarren del Waldviertel con semi di papavero con semi di papavero e burro nell'impasto, sapore intenso, serviti con composta di prugne

6 Schmarren di Linz alle mandorle con nocciole grattugiate, serviti con scaglie di mandorle e marmellata di ribes Schmarren della nonna alla crema con panna e rum nell'impasto, serviti con composta di albicocche Schmarren viennesi al semolino secondo la ricetta originale viennese, cotti al forno, serviti con composta di prugne Schmarren viennesi al cioccolato con noci, mandorle, nocciole tostate e pere caramellate, serviti con salsa al cioccolato Padella grande 12,50,- Padella piccola 10,50,- Assaggio 4,50 è possibile anche intercambiare le composte senza sovrapprezzo: composta di prugne, composta di albicocche, composta di fragole, composta di frutti di bosco, composta di amarene oppure mirtilli rossi, Powidl, salsa alla vaniglia, salsa al cioccolato, salsa alla nocciola e mousse di mela Crespelle gnocchi di neve Prima si cuociono e farciscono 3 crespelle, poi si mettono a cuocere nel forno nello stampo per sformati insieme ai gnocchi di neve per 12 minuti, deliziosi, soffici, pronti in un attimo! Tempo di attesa circa 15 minuti Crepelle del Wachau Gnocchi di neve per 2 persone Tre crespelle con ripieno di albicocca e ricotta, gratinate con gnocchi di neve, servite su specchio di crema alla vaniglia, assaggio con una crespella 8,50) Crepelle Gnocchi di neve del Wachau per 2 persone

7 Tre crespelle con ripieno di ricotta e uva passa, gratinate con gnocchi di neve, servite con panna acida e specchio di crema all albicocca, assaggio con una crespella 8, Crepelle Tirolesi Gnocchi di neve per 2 persone Tre crespelle con ripieno di ricotta e bacche, gratinate con gnocchi di neve, servite con vaniglia e specchio di crema alle fragole, assaggio con una crespella 8,50) Crepelle Stiriane Gnocchi di neve per 2 persone Tre crespelle con ripieno di mele e mirtilli rossi, gratinate con gnocchi di neve, cannella, servite con specchio di crema alle vaniglia, assaggio con una crespella 8,50) Crepelle Carinzia Gnocchi di neve per 2 persone Tre crespelle con ripieno di ricotta e composta di prugne, gratinate con gnocchi di neve, servite con specchio di crema alla vaniglia e semi di papavero, assaggio con una crespella 8, Crepelle Neve Viennese per 2 persone Tre crespelle con ripieno di nocciole e cioccolato, gratinate con gnocchi di neve, servite con specchio di crema alle fragole, assaggio con una crepella 8,

8 Le nostro crespelle sono preparate con farina di frumento, su richiesta sono disponibili anche con farina integrale, farina di farro o farina di mais Crespelle alla marmellata 1 pezzo 2,80 / 2 pezzi 5,00 / 3 pezzi 6,00 con aggiunta di panna montata o gelato alla vaniglia 1,00 Albicocca, lampone, fragola, amarena, mirtillo nero o mirtillo rosso con aggiunta di salsa al cioccolato, salsa alla nocciola o salsa alla vaniglia 16 diverse crespelle dolci da provare Due crespelle 7,50 Una crespella 5,00 1; Crespella "Wachau", con ripieno di composta di albicocche, con salsa alla vaniglia 2; Crespella "Schönbrunn", con ripieno di nocciole, con salsa al cioccolato 3; Crespella "Marroni", con ripieno di composta di marroni, con salsa al cioccolato 4; Crespella "Chiquita", con ripieno di banane, con salsa al cioccolato 5; Crespella Cherie, con ripieno di marzapane e ciliegie, con salsa al cioccolato 6; Crespella Salisburgo, con ripieno di ricotta e uva passa, con salsa alla vaniglia 7; Crespella Piemonte, con ripieno di amarene e ricotta, con salsa alla vaniglia 8; Crespella "Habari", con ripieno di crema al cocco, con salsa al cioccolato 9; Crespella Boemia, con ripieno di Powidl/Mohn, con composta di prugne 10; Crespella Tartufo al rum, con ripieno di tartufo al cioccolato, con composta di amarene 11; Crespella Nutella, con ripieno di Nutella, con salsa alla vaniglia

9 12; Crespella Nutella Speciale, con ripieno di Nutella e banane, con salsa alla nocciola 13; Crespella della lavandaia, con ripieno di albicocche e marzapane, con salsa alla vaniglia 14; Crespella "Marzapane", con ripieno di marzapane, con salsa al cioccolato 15; Crespella ricotta e frutta, con ripieno di ricotta e macedonia di frutta fresca, con salsa al cioccolato 16; Crespella fritta con ricotta e fragole, su salsa alla vaniglia 17; Crespella fritta con Powidl, semi di papavero e noci, su salsa al cioccolato È possibile intercambiare anche le salse o le composte salsa alla vaniglia o salsa al cioccolato, salsa alla nocciola, salsa di liquore all'uovo, composta di albicocche, composta di frutti di bosco composta di amarene,composta di pugne, composta di fragole, Crespelle al gelato 8,50 Crespelle al gelato "Maria Teresa" 2 crespelle con ripieno di noci, bagnate nel liquore all'uovo, con aggiunta di gelato alla vaniglia Crespelle al gelato "Mariandl" 2 crespelle con ripieno di composta di albicocche, bagnate con salsa al liquore all'uovo, con aggiunta di gelato alla vaniglia Crespelle al gelato "Tripudio di frutta" 2 crespelle con ripieno di frutta fresca, bagnate con salsa al cioccolato, con aggiunta di salsa al cioccolato Crespella al gelato Classic 1 crespella ripiena con 2 palline di gelato alla vaniglia, guarnita con salsa al cioccolato e composta di bacche, servita con mandorle in scaglie e panna montata Crespella al gelato Albicocca 1 crespella ripiena con 2 palline di gelato alla vaniglia e composta di albicocche, servita con nocciole tritate e panna montata

10 Dal Frullatore Frappè con gelato alla Fragola, frappè con gelato Banana, frappè con gelato Albicocca, frappè con gelato Prugna, frappè con gelato amarena, frappè con gelato Frutti di bosco, frappè con gelato Nocciola, frappè con gelato Cioccolato Per ogni frappè con gelato 0,25 3,50 Per ogni frullato al latticello 0,25 3,70 (gli stessi gusti dei frappè con gelato, ma con latticello) Bicchiere di latte da 0,25 l 2,00 0,5l 3,00 Bicchiere latticello 0,25 2,20 0,5 l 3,20 Dalla dispensa delle Vitamine 1/8 l Succo d arancia appena spremuto o spruzzato su 0,25 con acqua o soda 2,50 ¼ l Succo di mela appena spremuto con arancia e carote o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda 3,80 ¼ l Succo di mela appena spremuto con uva o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda 3,80 ¼ l Succo di mela appena spremuto con pere o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda 3,80 ¼ l Succo di mela appena spremuto con anguria o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda 3,80 Dalla "Cucina del The e del Caffè" Caffè piccolo 2,20 Nero o con latte Caffè grande 4,00 Nero o con latte Melange con panna montata 3,20 Melange macchiato con latte 3,00 Cappuccino (mocca grande) con panna montata 4,00 Kaiser Melange (mocca grande) 4,00 Cacao con panna montata 4,00 Cacao con rum 6,00 Tè alle erbe, ai frutti o alla menta piperita 3,50 Tè al limone 3,50

11 Dalla ghiacciaia Coca Cola, Light, Zero, Life, Almdudler, Sprite, Frucade 0,33l Bott. 3,30 Acqua minerale Römerquelle, Römerquelle con limone 0,33 L 3,00 0,7 L 4,80 0,25 Albicocca o ribes, puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5 3,30 0,25 L Succo d arancia, puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5 L 3,30 0,25 succo di mela, al naturale o rosso. puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5 3,30 0,25 succo d uva moscatello o rosso, puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5 3,30 Tè freddo Pesca o Limone 0,3 L 3,30 **Soda o soda con limone 0,25 L 2,20 0,5L 3,30** Spezi Cola & limonata 0,5 l 4,40 Hirter Radler 0,5 L 4,40 Stiegl analcolica 0,5 L 4,40 Dalla botte di birra Salzburger Stiegl, Kärntner Hirter oppure miste Grieskirchner e Stiegl 0,3 L 3,40 0,5 L 4,40 Grieskirchner Dunkel bottiglia 0,5 L 4,40 Grieskirchner Weizen bottiglia 0,5 L 4,40 Dalla botte di vino Grüner Veltliner o Zweigelt/Portugiser del Bio Winzer Diwald di Gross Riedental 1/8 2,40 spruzzato su 0,25 2,60 Sommergespritzter (1/8 spruzzato su 0,5L ) 3,50 Pfirsichspritzer 1/8 spruzzato su 0,25 l 2,60 Dall armadietto delle grappe Fernet o Underberg 2cl 2,60 Obstler 2,10 Tresterbrand 2,40 Williams Birnenbrand 3,00 Prugna 3,00 Lampone 3,00 Albicocca 3,00