The Glenlivet Funder's. The Glenfiddich 12. Whisky Highlands e SpeySide:

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1 WHISKY Il whisky è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di un mosto fermentato composto da orzo ed altri cereali in perentuale variabile, maltati e non maltati, che viene successivamente invechiato in botti di legno, generalmente di quercia. Il più famoso è sicuramente quello prodotto in Scozia dove si producono due categorie di acquaviti profondamente diverse: Il più pregiato è il whisky di puro malto ricavato dalla distillazione di solo orzo, operato esclusivamente con alambicco discontinuo, in una singola distilleria. Il secondo, generalmente più commerciale, è il blended Whisky; questo prodotto è ottenuto dalla miscelazione di whisky di malto prodotti in varie distillerie, sovente mescolato con acquaviti di cereali, maltati e non, distillati con alambicco continuo a colonna. Distillato nobile e dalle origine antiche, l uisge betha (l acqua della vita) è ormai apprezzata dagli estimatori di tutto il mondo. Sebbene ci sia una diatriba sulla rivendicazione di paternità, tra Scozia e Irlanda, lo Scotch resta il più conosciuto di questa ampia famiglia che comprende, tra i vari, anche i Bourbon ed i Whiskey americani e canadesi, oltre ai Single Malts Giapponesi. In questa sezione troverete le recensioni di ogni genere di whisky. Whisky Highlands e SpeySide: The Glenlivet Funder's Il Glenlivet Founder's Reserve è un whisky senza definizione d'età creato dal Master Distiller di Glenlivet, Alan Winchester. Questo single malt è un omaggio allo stile dei whisky prodotti dal suo fondatore, George Smith, ed è invecchiato principalmente in botti di rovere Americano di primo utilizzo che in precedenza hanno contenuto bourbon. Al naso è fresco con note di erba appena tagliata,, mela verde, pera, vaniglia e sentori floreali. Al palato è fruttato con note di mela verde, pera, leggere note piccanti, cioccolato e sentori di vaniglia e legno di rovere. Il finale è di media persistenza con note di caramello, mele, miele e vaniglia. The Glenfiddich 12 Maturato nelle migliori botti di bourbon americano e raffinato in botti di sherry spagnolo per almeno 12 anni. Un single malt dal sapore fresco, cremoso con sapore sottile di quercia e finale lungo e liscio. Nel 2013 vincitore della medaglia d'oro all'isc il Glenfiddich 12 Years Old è uno dei single malt più premiati al mondo. Al naso è dolce, con note di frutta e miele e sentori floreali. Al palato è facile da bere, leggero, speziato e floreale con tracce di frutta (pera). Il finale è mediamente lungo, dolce e secco con un tocco di legno di quercia e frutta.

2 Dalwhinnie 15 La distilleria Dalwhinnie ha sede nella regione delle Highland, a solo qualche chilometro dai monti Cairngorm, ed è una delle distillerie più in alto della Scozia. La distilleria utilizza l'acqua del Lochan an Doire. Il Dalwhinnie 15 Years Old è un single malt elegante, morbido e fruttato. Al naso è dolce e aromatico con note di caramella mou, frutta e crema pasticcera, con sentori di erica e un leggero tocco di fumo. Al palato è dolce con note di malto, miele e vaniglia che si legano ad una leggera un'affumicatura e con un tocco finale di spezie. Il finale è lungo e dolce con note di mandorla, noce e malto. Macallan Amber Il Whisky Single Malt Amber di Macallan è un distillato che nasce da un accurata selezione e poi matura in botti usate per invecchiare lo Sherry. Non è un dettaglio da poco, anzi è una trovata brillante per aumentarne esponenzialmente la rotondità. Questo processo infonde al Macallan Amber un fascino unico, ricco, sontuoso, speziato, vanigliato in maniera quasi esagerata. Andiamo più nello specifico: il bouquet è ampio con tanta frutta secca come datteri, uvetta, albicocche disidratate e una gamma speziata opulenta a base di vaniglia, cannella e cedro candito. In bocca è fruttato, carezzevole, di medio corpo e calore non troppo deciso, ma L Amber vuole solo accarezzare il vostro palato, non fare la guerra. Il finale è appagante, sfumato con spezie e un ricordo lontano di tabacco e note affumicate, ma diafane. Se siete dei duri che a colazione mangiano salmone, aringhe affumicate con sopra torba grattugiata fine, non vi piacerà. Anzi lo detesterete. Tuttavia se siete alla ricerca di un whisky dal gusto abbordabile, sontuoso, ma non troppo rigoroso, allora il Macallan Amber è un distillato da tenere nel vostro mobile bar. Cragganmore 12 bicchiere d acqua fresca. La Distilleria Cragganmore fondata quasi un secolo e mezzo fa da Sir George Macpherson-Grant, si trova nel villaggio di Ballindalloch nel Banffshire, luogo prescelto per la vicinanza all acqua del fiume e alla ferrovia, all epoca il mezzo di trasporto più veloce e sicuro. Questo Scotch Whisky, invecchiato 12 anni, è uno Sherry Single Malt dagli aromi intriganti e sensuali, che giocano tra le spezie e il fumo e con un gusto dolce e fruttato; Color dell oro dalla bella brillantezza, apre con iniziali aromi fruttati di albicocca secca, mora e ribes, vaniglia e frutta secca (noci, castagne e mandorle), miele, cannella e zenzero, tutto avvolto da una soffusa nuvola di fumo. All assaggio si rivela in piena corrispondenza: caldo e addolcito dalle note fruttate, ricorda a tratti una torta di mele appena sfornata, morbido e con lunga persistenza affumicata e dai vaghi cenni di noce moscata.perfetto da solo, liscio o, al massimo, accompagnato da un

3 Fondata nel 1798 nelle isole Orcadi, la distilleria di Highland Park è una delle più remote al mondo. L esposizione agli elementi della natura e la posizione estrema costituiscono il cuore di questo single malt. Da oltre 200 anni la distilleria unisce tradizioni antiche e la migliore cura artigianale per raggiungere la perfezione e produrre una gamma di single malt di 12, 15, 18, 25, 30 e 40 anni di invecchiamento, celebrata da tutti gli esperti di whisky. La qualità di Highland Park si fonda su alcuni aspetti fondamentali: una maltazione tradizonale su un pavimento di pietra; torba aromatica delle Orcad e l invecchiamento in botti di rovere ex sherry accuratamente selezionate. Highland Park 12 L'Highland Park 12 Years Old è una fantastica combinazione di miele e radice d'erica, spezie e scorze d'agrumi. Un dram seducente che mescola le erbe della brughiera al miele, il tutto legato dal leggero retrogusto di torba. Pochi sono i single malt con un sapore più completo di questo 12 anni.. Al naso è fresco e pulito, molto aromatico con note floreali e una leggera fumosità. Al palato è rotondo, con dolci note di fumo, e leggeri sentori di scorza d'arancio e miele. Il finale è lungo e mediamente persistente con note pepate e sentori di erica e fumo sottile. Highland Park 18 L'Highland Park 18 Years Old è il perfetto equilibrio tra dolcezza e fumo aromatico, un single malt in armonia e senza spigoli nel quale tutto si fonde insieme in modo brillante. Al naso è ricco con note di fumo aromatico e floreali, fiori freschi, frutta esotica e miele. Al palato è cremoso con note di miele, torba e caramello con sentori di cannella e caffè espresso. Il finale è lungo, morbido e rotondo, dolce con note erbacee. Highland Park Ambassador's 10 L'Highland Park 10 Years Old Ambassador's Choice è composto da botti selezionate da Martin Markvardsen, brand ambassador di Highland Park, inizialmente questo whisky era destinato al solo mercato svedese, ma vista la buona riuscita, la distilleria ha deciso di esportarlo anche in altre nazioni come l'italia. Questo single malt è composto da whisky invecchiati almeno 10 anni di cui 70% maturati in botti ex-bourbon e da un 30% in sherry Oloroso. NB: Il prodotto non prevede scatola Al naso è fresco, con note floreali, fieno, erba appena tagliata e malto con sentori di arance, vaniglia e miele. Al palato c'è la classica e leggera nota di torba della distilleria seguita da note di rovere, erba appena tagliata, agrumi e miele. Il finale è di breve persistenza, leggermente piccante con note di torba, rovere e un leggero sentore di vaniglia.

4 Dark Origins Ultima fatica della distilleria Highland Park, questo Whisky è un nuovo imbottigliamento creato per celebrare il fondatore dell'azienda, Magnus Eunson, ispirandosi alla sua personalità astuta, coraggiosa e un pò oscura che lo ha sempre avvolto in un alone di mistero. Pastore di chiesa e macellaio di giorno, Magnus di notte si trasformava nel più grande mastro distillatore non autorizzato del paese, un vero e proprio contrabbandiere illegale di Whisky. La maturazione di questo nettare avviene in botti che contenevano Sherry, ed è la miscela di prodotti invecchiati precedentemente, senza dichiararne l'età, in due differenti legni. Il risultato è un prodotto entusiasmante, misterioso e piccante, proprio come il suo fondatore. Colore giallo ambrato molto intenso con riflessi mogano, al naso esprime sensazioni di sherry, banana matura, mela cotta insieme a note tostate di nocciole e mandorle, su uno sfondo di cacao. L'impatto gustativo è dolce ed equilibrato, con note affumicate di torba e rimandi netti di cioccolato e noce in un lungo finale di scia caramellata che lascia un gusto dolce amaro Oban 14 Gli edifici della distilleria rimangono oggi quasi uguali a com'erano alla fine del Diciannovesimo secolo, in questa che è a tutti gli effetti una delle più vecchie distillerie scozzesi, fondata nel Da oltre 200 anni la distilleria produce dell'ottimo whisky, sinonimo di carattere e qualità. L'Oban 14 Years Old è un dram classico che porta al suo interno tutta la storia della distilleria, al naso è ricco e torboso con note di frutta, al palato è denso e pieno note di spezie e miele seguite da un secco affumicato, la finitura è abbastanza lungo con retrogusto di legno e con una certa salinità. Benromach Wood Finish Sassicaia La Benromach è stata la prima distilleria ad utilizzare botti di prodotti diversi per finire i propri whisky. In particolare per questa espressione di Benromach Wood Finish sono state utilizzate per l'invecchiamento, durato 7 anni, botti first-fill (primo utilizzo) bourbon e per la sua maturazione aggiuntiva di 18 mesi botti che precedentemente hanno contenuto il noto vino Toscano Sassicaia. Il distillato è stato imbottigliato nel 2004 ed è stato prodotto in quantità limitata. Al naso è complesso e robusto con profonde note vinose e di frutta rossa derivate dalla sua maturazione alle quali si aggiunge una fumosità delicata con sentori di spezie, con acqua le note vinose e il fumo diminuiscono scoprendo aromi di malto e sentori di rum e cioccolato fondente. Al palato è ricco, leggermente acidulo e speziato con note fumose e di frutta una sottile dolcezza, con l'aggiunta di acqua l'acidità scompare facendo emergere note di pepe e vaniglia con un sottile tocco di torba. Il finale è mediamente lungo con retrogusto vinoso che si amalgama con il malto.

5 Whisky Island (Isole d'islay e Skye): Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker, lo Scotch Whisky più famoso e venduto nel mondo, è un classico blended creato, così come lo conosciamo, nel 1909 dai fratelli Alexander e George Walker. Riconoscibilissimo per la sua bottiglia quadrata, studiata e scelta per far sì che riducesse al minimo le possibilità di rottura durante il trasporto e affinchè le superfici di carico delle navi venissero sfruttate al massimo, il whisky Red Label è un blended di puro malto, è ottenuto dall assemblaggio di 35 whisky, dai profumi pungenti e ricchi e dal gusto pieno e strutturato, ideale da bere liscio o on-the-rocks o per mixarlo nel cocktail. Oro brillante, apre al naso con la nota alcolica che veicola sentori di pino, miele, frutta secca e zenzero, pot-pourri e malto d orzo, avvolte da leggere sensazioni fumose. Al palato è completo e corrispondente, con un bel finale pungente e fumé. Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Black Label ha un carattere enigmatico. Il primo sorso lascia una forte curiosità. Il gusto profondo di Black Label si apre in una miriade di sapori: prima appare un'impressione piacevole, simile alla seta; in seguito i sapori principali lasciano il passo a note più secche e torbose; infine si possono percepire leggeri ricordi di vaniglia ed uva passa.questa complessità unica si ottiene miscelando un'insieme di whisky di malto estremamente differenti tra loro, che però si completano tra di loro, esaltando i rispettivi sapori. Ognuno dei whisky del blend ha maturato almeno 12 anni. Johnnie Walker Black Label Blend è composto da una quarantini tra malti e whisky di cereali. I malti delle isole e di Islay apportano i tocchi speziati e il persistente ricordo torbato; quelli di Speyside danno profondità al sapore e il carattere di malto affumicato, le note di frutta, di mele e il ricordo di Jerez al Blend. Il cuore di Black Label è Cardhu di 12 anni, un gran whisky di malto di Speyside, che regala al Blend quel carattere setoso che lo ha reso famoso ed apprezzato come single malt. Caol Ila 12 Il distillato base della Caol Ila ma di ottima qualità, fresco, delicatamente fruttato e con una corposità molto raffinata, il Caol Ila 12 Years Old mantiene un delicato equilibrio di sapori. Al naso è pulito con sentori di agrumi e un leggero tocco di fumo, con l'aggiunta di acqua sprigiona sentori di olio di mandorla e di impermeabile vecchio stile. Al palato è di corpo medio e armonioso, inizia dolcemente prima di passare ad una leggera e piacevole affumicatura, con l'aggiunta di acqua aumentano le note dolci e si scoprono delle note salate e una leggera acidità. Il finale è di buona persistenza, dolce e affumicato, leggermente acido.

6 Talisker 10 Talisker è l unica distilleria presente sull Isola di Skye e si è conquistata, nel tempo, posti di vertice nel cuore di ogni estimatore ma anche del novizio. Il Talisker 10 Years Old è uno dei Classic Malts della Diageo, molto apprezzato in Italia è un single malt torbato e marino, con una dolcezza affumicata e maltata. Fumo di torba potente con un accenno di salinità d acqua marina, ostriche fresche e una dolcezza d agrumi. Al palato, ricca dolcezza di frutti essiccati con nubi di fumo e forti aromi di malto d orzo, caldo ed intenso. Pepato nella parte posteriore della bocca. Finale, imenso, lungo, caldo e pepato nella finitura con una dolcezza appetitosa. Colore: ambrato con riflessi verdognoli. Talisker Skye Il Talisker Skye è la nuova versione della distilleria di single malt senza definizione di età ed è stato creato per rendere omaggio al paesaggio e al mare sempre selvaggio che circonda l'isola di Skye. Questa espressione è maturata in una combinazione di botti refill e botti tostate di quercia americana, con una percentuale leggermente superiore di botti tostate. Al naso è dolce con note fruttate, albicocca, pera, arancia alle quali seguono note di vaniglia, rovere tostato e una leggera influenza costiera. Al palato è piccante con note speziate (pepe e zenzero), affumicato e fruttato con limone e mela e sentori di miele. Il finale è di media lunghezza con note di fumo piccante e spezie. Talisker Storm Il Talisker Storm è composto da whisky della distilleria Talisker compresi tra i 3 e i 25 anni, non è stata dichiarata un'età ma lo Storm è stato creato appositamente per estremizzare il classico Talisker 10 Years Old. Rispetto al 10 anni questo Storm accresce il lato "marittimo" e torboso, il distillato è più giovane e quindi più potente e pungente proprio come una tempesta! Al naso è ovviamente la torba a farla da padrone, un affumicatura leggera e salmastra con note di miele, malto e pepe. Al palato è un buon equilibrio tra note dolci di miele e malto, speziato (pepe nero), salino e affumicato con note di legno bruciato. Il finale è pulito e lungo con un'accentuata sapidità marina e malto.

7 Bowmore 8 Bowmore 8 y.o. è il più basilare nell ampio core-range della più antica distilleria di Islay. Aspetto: Oro. Olfatto: Trasuda fin da subito una torba elegante, come da contrassegno Bowmore, accompagnata da una leggera brezza marina e da un trionfo di dolcezza contraddistinta dal marzapane, tracce di zuppa inglese e misto di agrumi (in particolar modo arancia ma anche un buon limone). Presenta, poi, un lato più grezzo di cuoio lavorato. Sarà anche giovane ma ha un buon carattere. Palato: Di imbocco tra il medio e il leggero, ritengo sia penalizzato da una gradazione piuttosto bassa, presenta ritorno delle note torbate ed oceaniche, decisamente piuttosto marcate e a tratti coprenti, accanto a vivida arancia, speziatura a base di pepe nero e cardamomo, leggero zenzero. Infine, sentori di frutta tropicale, mango. Purtroppo risulta essere molto fugace, ed è un gran peccato. Finale: Medio-breve: torba, fumo, mix fruttato. Ardbeg 10 Riconosciuto dagli esperti come un Whisky straordinario a tutti gli effetti, Ardbeg Ten Years Old si distingue come il Whisky di malto più delicato e strutturato di Islay. L'Ardbeg Ten Years Old è uno dei whisky più apprezzati al mondo, la sua torbosità e affumicatura lo rendono uno dei più complessi single malt in circolazione. Nonostante questo il sapore di torba non è molto ostentato, anzi il suo sapore al palato è naturalmente dolce, un whisky con un equilibrio perfetto. L'Ardbeg Ten Years Old non è filtrato a freddo ed è imbottigliato al 46% vol. conservando cosi il suo miglior sapore e allo stesso tempo aggiungendo corpo e maggiore profondità. il Whisky Single Malt premiato nel 2008 Miglior Whisky del Mondo. Laphroaig 10 Da oltre 200 anni la Laphroaig produce whisky e questo 10 anni è il loro marchio di fabbrica. Il Laphroaig 10 Years Old è il single malt più venduto di Islay. Il Laphroaig 10 Years Old viene distillato nello stesso modo da quasi 75 anni. Il malto d'orzo viene essiccato su un fuoco di torba, torba che proviene esclusivamente dall'isola di Islay e che conferisce al Laphroaig il suo particolare sapore. Il risultato è un whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente. Al naso si sente subito l'odore di fumo e di iodio, con un pizzico di dolcezza. Al palato è corposo, con una dolcezza sorprendente e sentori di sale e torba. Il finale è lungo e persistente, salato con note catramose e di iodio. John Campbell, il manager della Laphroaig, raccomanda di provarlo con l'aggiunta di acqua per scoprire l'emozionante caleidoscopio di sapori supplementari.

8 Lagavulin 16 Un classico dell'isola di Islay e un punto di riferimento, il Lagavulin 16 Years Old è ricco e secco con note marine non troppo accentuate, un ottimo dram. Un assaggio di questo single malt e verrete catapultati sull'isola di Islay, dove tutto procede senza fretta e dove il Lagavulin viene fatto invecchiare per 16 anni in botti di quercia. Questo è un whisky intenso, affumicato e dolce con un gran finale. Al naso è intenso, all'inizio sono le note di fumo di torba con iodio e alga ad emergere, per poi lasciare il posto, dopo qualche minuto, ad una dolcezza ricca e profonda. Al palato è denso e ricco, note di malto, nubi di fumo e sentori di frutta secca. Il finale è lungo, speziato e torbato con leggero sentore di dolce vaniglia. Whisky Lowlands: Glenkinchie 12 La Glenkinchie conosciuta anche come The Edinburgh Malt ; data la sua locazione a soli 24Km ad est di Edimburgo, nella valle del Kinchie Burn, non lontano dalla cittadina di Pencaitland, East Lothian. E una delle ultime distillerie operative della regione del Lowlands. Nel 1914 la Glenkinchie è diventata uno dei membri fondatori della Scottish Malt Distillers ltd., società istituita per consolidare e sviluppare gli interessi della distillerie di Whisky delle Lowlands. Poco più di un decennio più tardi la Scottish Malt Distillers ltd. è stata acquistata dalla Distillery Company Limited (attuali proprietari sotto il nome Diageo). Il Glenkinchie 12 Years Old è un Scotch whisky, fresco e morbido. Al naso è abbastanza leggero e fresco con note dolci di malto d'orzo e leggeri sentori di nocciola e vaniglia. Al palato è abbastanza corposo, fruttato e tannico, leggermente torbato e sentore di Calvados. Il finale è di media lunghezza con note di cereali, leggermente piccante.

9 Irish Whisky Il whiskey irlandese si ottiene da acqua, vari cereali maltati e non, lieviti selezionati e si caratterizza, rispetto allo Scotch whisky, dal fatto di subire tre distillazioni anziché due. Si producono blended (miscela di distillati di vari cereali) e single malt (ottenuti da solo orzo maltato). Una ulteriore differenza tra l'irish e lo Scotch whisky la si può identificare nel processo di maltaggio (malting) in quanto i forni per l'essiccazione a torba in Irlanda sono tendenzialmente "chiusi" e cioè non lasciano passare il fumo prodotto dalla torba. Viene a volte utilizzata antracite, che, contenendo pochi materiali volatili, non produce fumo. L'avena è solo schiacciata e non macinata e al termine dell'infusione il mosto viene fatto passare attraverso le bucce di avena che sono precipitate sul fondo del tino, acquistandone il gusto. La distillazione avviene solo in alambicchi tradizionali, ma di grandi dimensioni. Viene per legge fatto invecchiare almeno cinque anni, ma i migliori arrivano a dieci e anche a quindici, perlopiù in botti usate che hanno contenuto Sherry. Anche se da qualche anno esistono Irish whiskey blended, il vero whiskey irlandese è puro, colorato al caramello e allungato con acqua distillata sino a raggiungere i 40 gradi alcolici. I whiskey irlandesi sono quindi caratterizzati da un gusto più dolce e morbido rispetto a quelli scozzesi e subiscono cambiamenti di aroma molto meno marcati durante l'invecchiamento. Spesso gli irish whiskey più invecchiati vengono utilizzati per la produzione di un tipico liquore irlandese di sapore dolce chiamato Irish Mist (miscela di miele, erbe e altri liquori). Tullamore Dew Il Tullamore D.E.W. è un blended whiskey irlandese è conosciuto in tutto il mondo per il suo aroma delicato e gusto liscio. Questo distillato è un classico dell'irlanda, un whisky a tripla distillazione invecchiato in un mix di botti americane ex-bourbon ed europee ex-sherry. Al naso è dolce e fruttato con note di mela verde, agrumi e vaniglia con sentori di rovere. Al palato è liscio con note di spezie e frutta secca tostata con note di vaniglia. Il finale è di media lunghezza con note di vaniglia, rovere e un leggero sentore di marzapane. Jameson Grado alcolico 40%, aroma intenso, penetrante ed etereo, con un gusto elegante, armonico e un colore ambrato dai riflessi dorati; si ottiene dopo un lento e sapiente processo di fabbricazione: la tripla distillazione gli conferisce un corpo pieno e rotondo. Si beve con un po d acqua in modo da sprigionare tutti i suoi sapori. Note: Il motto Sine Metu che ancora oggi troviamo su ogni bottiglia è stato coniato da John Jameson in persona e significa senza paura.

10 Bourbon Whisky Il bourbon può quindi essere distillato solo negli Stati Uniti. Nel 1964 il Congresso ha infatti riconosciuto il Bourbon Whiskey come prodotto caratteristico degli Stati Uniti, creando le Federal Standard of Identity for Bourbon le quali prevedono che: deve essere ottenuto da una miscela costituita da mais per almeno il 51%; deve essere distillato non oltre l'80% di alcol in volume; deve essere naturale al 100%, alla miscela può essere aggiunta solo acqua: deve essere invecchiato in botti di quercia, nuove e tostate internamente per facilitare la penetrazione del distillato nel legno; deve essere messo in botte con non più del 62,5% di alcol in volume; il bourbon che rispetta tali regole, ed è invecchiato per un minimo di due anni, può essere denominato Straight Bourbon; il bourbon invecchiato per un periodo inferiore ai quattro anni deve portare in etichetta la durata dell'invecchiamento; La dicitura Kentucky bourbon si riferisce a un whiskey distillato ed invecchiato per almeno un anno nel Kentucky. Jim Beam Jim Beam Bourbon si distingue per la sua morbidezza e dolcezza derivanti da questo specifico ingrediente, il mais, presente in gran quantità. Alto tenore di mais nel mash di distillazione (miglior qualità, gusto morbido e ricco); Nessuna aggiunta di zuccheri o altro nei mash di distillazione, solo acqua di fonte, cereali nella giusta proporzione tra mais, segale e orzo maltato lieviti selezionati; Nessuna filtrazione prima dell invecchiamento (non si rende necessaria per l alta qualità delle materie prime e per il processo di produzione); Aspetto visivo: limpido, dorato, ambrato di buona intensità; Aspetto olfattivo: di media intensità, fine, complesso con note legnoso-vanigliate su sfondo fruttato. Per nulla pungente, anzi, rotondo e gradevole; Aspetto gustativo: di media struttura, armonico e di media persistenza, con retrogusto di legno-vaniglia Buillet Bourbon Il Bulleit Kentucky Straight Bourbon è un whiskey sottile e complesso creato da una miscela con un alto contenuto di segale (intorno al 28%), mais (68%) e malto d'orzo (4%). Il Bulleit Bourbon ha un carattere deciso, speziato, e un finale pulito e liscio, questo whiskey viene fatto invecchiare per 6 anni in nuove botti di quercia bianca americana. Al naso è leggermente speziato e pungente con note di confettura e rovere tostato. Al palato ha un sapore pieno, con note di arancia piccante, legno d'acero e noce moscata. Il finale è lungo e secco con abbondanti note di spezie e leggeri sentori di caramello.

11 Woodford Reserve Il Woodford Reserve è un distillato realizzato a mano con il solo utilizzo di piccoli lotti altamente selezionati, il risultato è un whiskey straordinario vincitore di vari premi e... proveniente dal Kentucky, la patria del whiskey americano. Il Woodford Reserve è un distillato insolito, in primo luogo per l'utilizzo di una elevata percentuale di segale (18%) e secondo perché è prodotto utilizzando la tripla distillazione irlandese, la sua maturazione dura 6 anni e il risultato è un whiskey veramente particolare. Al naso è piuttosto denso e cremoso, sentori di cacao si amalgamano alla perfezione con rovere tostato e vaniglia e una leggera affumicatura. Al palato è pieno e corposo con tanta segale seguita da note di chicchi di caffè, spezie e cereali. Il finale è lungo e persistente con note di spezie, rovere tostato e cereali. Wild Turkey 81 Distilleria ceduta qualche anno fa alla Campari, deve il suo nome alla passione per la caccia ai tacchini selvatici. Il wild Turkey rimane uno dei vecchi e migliori Bourbon e il 101 rimane un punto fermo, ma la distilleria sta continuando a produrre altre tipologie di Whiskey come il Rare Bred, il Single Barrel, un Rye, frutti questi di edizioni limitate. Il Wild Turkey 81 è il bourbon creato da Eddie Russel (associate distiller), figlio del Maestro Distillatore Jimmy Russel. Questo distillato è stato imbottigliato ad 81 proof. (40,5% vol.) e nella sua miscela ha un alto contenuto di segale. Al naso è speziato e legnoso, con note di segale e vaniglia. Al palato è ricco e denso con note di caramello e miele, sentori di crema pasticcera. Nel finale si sentono il caffè e il caramello, leggermente piccante. Wild Turkey Rye Wild Turkey Straight Rye Whiskey a 81 proof (alcool al 40,5%) è il primo spirito distillato dell'america con la segale. Quando beviamo il Wild Turkey Rye, sentiamo un carattere più profondo, "alligatore" per un extra sapore. Sentiamo subito grandi noti e piacevoli di vaniglia e spezie che hanno fatto scoppiare senza cambiare il gusto corretto della segale. Il Wild turkey rye viene usato per molti cocktail.

12 Tennessee Whiskey Il Tennessee whiskey è una varietà di whisky statunitense originario dello stato del tennessee. È costituito da una base del 51% di granturco o mais, orzo, avena e segale. Di colore dorato, ha una gradazione alcolica del 43%; dopo la distillazione, viene filtrato con carbonella di acero bianco del Tennessee. L'invecchiamento va dai 5 ai 7 anni e oltre in fusti di rovere nuovi bruciati internamente. Jack Daniel's Jack Daniel's è prodotto da un mash, ossia la miscela di tre cereali: 80% di mais, proveniente dal cuore degli Stati Uniti: Indiana, Illinois e Kentucky; 8% di segale, coltivata nella zona di Red River Valley, in Minnesota e nel Dakota e 12% di orzo maltato, proveniente dal Wisconsin. I lieviti provengono da ceppi pregiati e selezionati di proprietà delle distillerie Labrot & Graham e Jack Daniel's. L'acqua non ferruginosa, proveniente dalle sorgenti situate vicino alle distillerie, è uno degli ingredienti più importanti in grado di influenzare in modo determinante il gusto del whiskey. Jack Daniel's Single Barrel Il Master Blender della Jack Daniel's seleziona le migliori botti della distilleria per produrre questo speciale distillato, rispetto al No.7 Questo Jack Daniel's Single Barrel è meno dolce ma più corposo. Al naso morbido con note di pesca e vaniglia che si sposano ottimamente con quelle del legno di quercia. Al palato è robusto ed avvolgente, secco, con note dolci di cereali e vaniglia che lasciano il posto al pepe nero e legno nella parte finale. Il finale è di buona lunghezza e persistenza, dominata da sentori di malto, quercia e segale speziata. Introdotto nel 1997 è l'espressione premium del classico Jack Daniel's No.7, il Jack Daniel's Single Barrel è morbido e piacevole all'olfatto e ha un finale maltato molto persistente.

13 Gentleman Jack Gentleman Jack è un Whiskey diverso dagli altri perchè filtrato due volte, una prima dell invecchiamento e una alla fine. Il risultato è un Tennessee Whiskey con un aroma eccezionalmente dolce e brillante. Una versione più dolce del classico Jack Daniels No.7, aromi di vaniglia e rovere si sposano con un sapore leggermente speziato e fruttato. Il Gentleman Jack viene addolcito attraverso un doppio passaggio nei classici e unici filtri a carbone della Jack Daniels, è un whiskey molto liscio, e dolce. Al naso ci sono note di cannella, mela rossa, vaniglia e rovere. Al palato è liscio e dolce con note di vaniglia, cereali, miele e leggeri sentori di pepe. Il finale è di media lunghezza con moderate note di mais e rovere. Jack Daniel's Honey La prima variante aromatizzata del Jack Daniel's. Con il classico e inconfondibile gusto del Jack ma con l'aggiunta di liquore al miele. Molto atteso in Europa grazie al grande seguito avuto negli Stati Uniti il Jack Daniel's Honey è un mix del classico Jack Daniel's No.7 con l'aggiunta di miele. Il risultato è un whiskey dolce, liscio e speziato e con sfumature floreali. Al naso ci accolgono le classiche note di caramello e quercia carbonizzata seguite da fiori d'arancio, miele e vaniglia. Al palato è denso e cremoso con note di vaniglia, legno tostato, miele e frutta. Il finale è ricco e rotondo, di media lunghezza.

14 Canadian Whisky Il Whisky canadese è particolare perché si è sviluppato in un relativo isolamento, indipendente da quello prodotto negli Stati Uniti e lontano dalla Scozia e dall'irlanda, mantenne metodi di lavorazione autonomi con tecniche apprese dai Britannici. In Canada non esistono regole ferree sulla distillazione, questo porta ogni fabbricante ad avere la facoltà di utilizzare le materie prime che ritiene opportuno nonchè il metodo di lavorazione che ritiene possa esaltare al meglio il suo prodotto, se aggiungiamo al tutto il particolare clima otteniamo un prodotto con caratteristiche uniche e peculiari. Crown Royal Creato nel 1939 e realizzato con 50 tipi diversi di whisky il Crown Royal è sicuramente il whysky canadese più famoso. Creato in omaggio alla visita di re Giorgio VI in Canada del 1939, il Crown Royal è sicuramente uno dei whisky più amati e venduti in tutto il mondo. Al naso è delicato ed elegante con note di caramello e vaniglia e leggero sentore di scorza di limone. Il Crown Royal e un whisky dal corpo medio, con una leggera dolcezza data dallo sherry e note di vaniglia, caramello, zucchero di canna è un pizzico di segale. Il finale è lungo con sottili note di rovere tostato, cioccolato e spezie. Canadian Club Se amate il whisky canadese non potete non conoscere il Canadian Club, invecchiato in botti di rovere bianco è una leggenda. La Canadian Club è stata fondata dal magnate del whisky Hiram Walker e si dal 1858 il Canadian Club è il gigante dei whisky canadesi. Questo distillato è un best-seller, e per mantenere il suo sapore regolare è invecchiato più a lungo, rispetto ai 3 anni previsti, in botti di rovere bianco americano. Al naso è di corpo medio, fresco e leggermente piccante. Al palato è piccante e sapido con sentori di rovere e dolce vaniglia. Il finale è persistente, pulito e secco con note sottili di legno di quercia.

15 Whisky Giapponese Non solo sake, in Giappone il whisky merita un attenzione particolare. La tradizione giapponese si lega a quella scozzese per un distillato di qualità capace di lasciare a bocca aperta ogni intenditore. I whisky giapponesi sono creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando i vecchi metodi di distillazione ormai quasi abbandonati dai loro maestri scozzesi. Yoichi non age Questo Single Malt Whisky, è prodotto nella storica distilleria Yoichi, fondata nel 1934 da Masataka Taketsuru, sull'isola giapponese di Hokkaido e appartenente al gruppo Nikka Whisky. Grazie alle particolari condizioni climatiche e ambientali che si trovano sulle coste dell'isola più a Nord del Giappone, alla distillazione lenta e tradizionale, che prevede il riscaldamento diretto a carbone degli alambicchi, questo Whisky offre un profilo unico e complesso, dai tratti fumosi e di brezza salmastra. Giallo dorato dai luminosi riflessi ambrati. Al naso sprigiona intense note di torba e fumo, seguite da aromi più delicati di cedro, limone, malto e spezie dolci. Palato morbido, vigoroso e corrispondente, dalle lunghe e pulite finiture minerali e fruttate. Nikka Blended Il Nikka Blended Whisky di The Nikka Whisky Distilling viene prodotto in Giappone e deriva da un assemblaggio di whisky di malto e whisky di cereali, dopo un periodo di invecchiamento. Il blend viene poi ulteriormente affinato in botti e successivamente imbottigliato. Color rame carico e lucente. All'olfatto, questo whisky esprime aromi decisi di frutta e di fiori, con un richiamo di agrumi e di spezie. Al sorso, il gusto è generoso, ricco e dolce. Si distende su note di vaniglia e di pera. Finale fresco e asciugante. Nikka All Malt Gli amanti dei Whisky blended troveranno l'all Malt di Nikka un nuovo riferimento. Prodotto con malti delle distillerie di Yoichi e Myagikyo, ne coniuga le caratteristiche, declinandole in un sorso potente ma non privo di alcolica morbidezza. Ricco ma mai aggressivo, è adatto per impreziosire dopo cena importanti. Ambra chiaro, denso e brillante. Complesso e seducente il bouquet, costituito da aromi maltati e spezie, legno tostato, cioccolato e cannella. In bocca è equilibrato, caratterizzato da una spinta pepata particolarmente seducente.

16 Miyagikyo no Age Magistrale Single Malt perfetto per chi desidera affacciarsi al mondo dei whisky giapponese, il Miyagikyo Single Malt nasce per sostituire la precedente categoria No Age e proviene dall omonima distilleria fondata, nel 1969, dal padre del whisky giapponese, Masataka Taketsuru. Ispirata alle grandi distillerie delle Highlands, la Miyagikyo venne edificata tra le montagne del Sendai, in perfetta contrapposizione con la prima distilleria, Yoichi, costruita lungo la costa. Affinato prevalentemente in botti ex-sherry, questo Single Malt include whisky di età differenti e si lascia apprezzare per il suo carattere elegante e i suoi aromi distintivi. Colore giallo dorato profondo, presenta all olfatto intense note fruttate di banana e albicocca, insieme a sentori floreali di ginestra, in sottofondo di caramella d orzo e liquirizia. L impatto gustativo è vivace e saporito, con note piccanti di zenzero in primo piano, seguite da cocco e cannella, con numerosi rimandi gustosi di cacao e note affumicate. Il finale è morbido e interminabile e lascia dietro di sé una lunga scia tabacco e spezie.