MISSIONE VISIONE. Garantire la disponibilità costante. La Società occidentale mangerà sempre meno ma porrà sempre maggiore attenzione

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Rosina Raimondi
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2 VISIONE La Società occidentale mangerà sempre meno ma porrà sempre maggiore attenzione alla qualità intrinseca del cibo al suo valore extra-nutrizionale. MISSIONE Garantire la disponibilità costante di preparazioni di alta qualità intrinseca e massima sicurezza in un progetto di Filiera corta a sostenibilità totale fondata sui valori del Territorio, della Storia e dell Identità Toscana. San Gimignano (Siena)

3 Terre di San Gimignano è un Progetto in cui abbiamo messo impegno e tutta la nostra esperienza Raccogliendo quelli che credono in un allevamento sano e responsabile, nelle pratiche più rispettose dell ambiente e del benessere degli animali. Selezionando le eccellenze produttive del Territorio per avere ingredienti che ne esprimano tutta la qualità. Terre di San Gimignano è un Progetto di filiera Toscana autentica, certificata, sostenibile. Allevamento Società Agricola Petrucci Ossaia - Cortona

4 ALTRI INGREDIENTI Esclusivo impiego di ingredienti tipici provenienti da Produzioni Biologiche locali. Esclusivo utilizzo di erbe aromatiche e spezie provenienti da Produttori locali o utilizzati nella tradizione storica della gastronomia locale. RICETTE Ottenute dalle carni della filiera, con lavorazioni esclusive nel Territorio. FILIERA CERTIFICATA ISO:22005 CARNI Maiali autoctoni, rustici e resistenti, adatti all allevamento all aperto. Esclusivamente nati in Toscana. Esclusivamente allevati in Toscana, con norme che vanno oltre i canoni UE del Benessere Animale. Alimentati con cereali e vegetali. Da filiera corta e certificata. Secondo ricette appartenenti alla tradizione storica della gastronomia locale. Senza l aggiunta di conservanti o altri coadiuvanti tecnologici SENZA CONSERVANTI SENZA COLORANTI SENZA ADDITIVI Allevamento Società Agricola Petrucci Ossaia - Cortona

SALAME RUSTICO DI FILIERA AL VINO ROSSO CON CHIANTI COLLI SENESI DOCG AGLIO FRESCO, PEPE TELLICHERRY,

FRESCO, PEPE TELLICHERRY, SALE DI VOLTERRA LOMBO TOSCANO DI FILIERA LUNGA STAGIONATURA 2 MESI DI

PROSCIUTTO COTTO TOSCANO DI FILIERA ALTA QUALITÀ COTTURA TRADIZIONALE IN FORNO SENZA STAMPI SENZA

DI COTTURA IN FORNO ALLORO FRESCO, BACCHE DI GINEPRO, MIELE TOSCANO, SALE DI VOLTERRA PORCHETTA DI

ZAFFERANO DOP, AGLIO FRESCO TOSCANO ERBE AROMATICHE FRESCHE TOSCANE, SALE DI VOLTERRA RIGATINO

TOSCANO, PEPE TELLICHERRY ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 10 ORE DI

TOSCANO, SALE DI VOLTERRA SCAMERITA DI FILIERA ALL AGRESTO TOSCANO 6 ORE DI COTTURA IN FORNO GLASSA

5 SALAME RUSTICO DI FILIERA AL VINO ROSSO CON CHIANTI COLLI SENESI DOCG AGLIO FRESCO, PEPE TELLICHERRY, SALE DI VOLTERRA FINOCCHIONA IGP DI FILIERA PRODOTTO IGP SEMI DI FINOCCHIO SELVATICO ITALIANO, AGLIO FRESCO, PEPE TELLICHERRY, SALE DI VOLTERRA LOMBO TOSCANO DI FILIERA LUNGA STAGIONATURA 2 MESI DI STAGIONATURA GINEPRO TOSCANO, ALLORO FRESCO, SALE DI VOLTERRA INSACCATI E STAGIONATI COTTO E ARROSTI PROSCIUTTO COTTO TOSCANO DI FILIERA ALTA QUALITÀ COTTURA TRADIZIONALE IN FORNO SENZA STAMPI SENZA POLIFOSFATI SENZA GLUTAMMATO SENZA GLUTINE SENZA PROTEINE DEL LATTE ALLORO E BACCHE DI GINEPRO 14 ORE DI COTTURA IN FORNO ALLORO FRESCO, BACCHE DI GINEPRO, MIELE TOSCANO, SALE DI VOLTERRA PORCHETTA DI FILIERA GLASSATA AL MIELE CON ZAFFERANO DI SAN GIMIGNANO DOP 10 ORE DI COTTURA IN FORNO MIELE ALLO ZAFFERANO DOP, AGLIO FRESCO TOSCANO ERBE AROMATICHE FRESCHE TOSCANE, SALE DI VOLTERRA RIGATINO TOSCANO DI FILIERA LUNGA STAGIONATURA 2 MESI DI STAGIONATURA GINEPRO TOSCANO, ALLORO FRESCO ROSMARINO TOSCANO, PEPE TELLICHERRY ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 10 ORE DI COTTURA IN FORNO <5% DI GRASSI VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG, FOGLIE DI SALVIA FRESCHE, MIELE TOSCANO, SALE DI VOLTERRA SCAMERITA DI FILIERA ALL AGRESTO TOSCANO 6 ORE DI COTTURA IN FORNO GLASSA DI AGRESTO TOSCANO TRADIZIONALE GINEPRO TOSCANO, ALLORO FRESCO, AGLIO FRESCO ROSMARINO FRESCO, PEPE TELLICHERRY, SALE DI VOLTERRA

INGREDIENTI: Carne di Suini Toscani, Sale di Volterra, Miele Toscano, Pepe Nero Tellicherry, Aglio Fresco Toscano, Vino Chianti Colli Senesi DOCG 0.5%.

Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Foglie di Alloro Fresche 0.5%,

PROSCIUTTO COTTO TOSCANO TSG106020011 DI FILIERA - ALTA QUALITÀ KG 9,0 1 9,0 40,5 X 33,5 X 21 6 2 12 120 TSG106020012 PROSCIUTTO COTTO TOSCANO KG 4,5 2 9,0 40,5 X 33,5 X

Carne di Suino, Sale, Pepe in Grani, Pepe Macinato, Semi di Finocchio (Selvatico), Aglio.

BACCHE DI GINEPRO KG 10,0 1 10,0 40,5 X 33,5 X 21 6 2 12 120 TSG106010012 KG 5,0 2 10,0 40,5 X 33,5 X 21 6 2 12 120 ALLORO E BACCHE DI GINEPRO 1/2 TSG108601001 KG 0,09 10

Pepe Nero Tellicherry, Erbe Aromatiche, Zafferano di San Gimignano DOP.

AL MIELE CON "ZAFFERANO DI SAN GIMIGNANO DOP" 1/2 KG 5,0 2 10,0 58 X 18 X 18 4 3 12 120 PORCHETTA DI FILIERA GLASSATA TSG108615001 AL MIELE CON "ZAFFERANO KG 0,09 10 0,9

TOSCANO DI FILIERA TSG108050002 LUNGA STAGIONATURA g 90 INGREDIENTI: Lombo di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Foglie di

5%, Aglio TSG106030010 ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG KG 4,0 1 4,0 47 X 16 X 14 9 2 18 120 TSG106030011 ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E

6 INGREDIENTI: Carne di Suini Toscani, Sale di Volterra, Miele Toscano, Pepe Nero Tellicherry, Aglio Fresco Toscano, Vino Chianti Colli Senesi DOCG 0.5%. SALAME RUSTICO DI FILIERA TSG AL VINO ROSSO KG 0,25 8 2,0 34 X 27 X TSG SALAME RUSTICO DI FILIERA AL VINO ROSSO g 90 INGREDIENTI: Coscia di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Foglie di Alloro Fresche 0.5%, Bacche di Ginepro 0.5%. PROSCIUTTO COTTO TOSCANO TSG DI FILIERA - ALTA QUALITÀ KG 9,0 1 9,0 40,5 X 33,5 X TSG PROSCIUTTO COTTO TOSCANO KG 4,5 2 9,0 40,5 X 33,5 X DI FILIERA - ALTA QUALITÀ 1/2 TSG PROSCIUTTO COTTO TOSCANO KG 0, ,0 23,4 x 22 x 17, DI FILIERA - ALTA QUALITÀ g 90 INGREDIENTI: Carne di Suino, Sale, Pepe in Grani, Pepe Macinato, Semi di Finocchio (Selvatico), Aglio. FINOCCHIONA IGP TSG1I DI FILIERA KG 0,4 5 2,0 34 X 27 X FINOCCHIONA IGP TSG1I DI FILIERA g 90 INGREDIENTI: Coscia di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Foglie di Alloro Fresche 0.5%, Bacche di Ginepro 0.5%. TSG ALLORO E BACCHE DI GINEPRO KG 10,0 1 10,0 40,5 X 33,5 X TSG KG 5,0 2 10,0 40,5 X 33,5 X ALLORO E BACCHE DI GINEPRO 1/2 TSG KG 0, ,9 23,4 x 22 x 17, ALLORO E BACCHE DI GINEPRO g 90 INGREDIENTI: Lombo di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Spezie, Estratti Vegetali, Aglio Fresco Toscano. LOMBO TOSCANO DI FILIERA TSG LUNGA STAGIONATURA g 90 INGREDIENTI: Carne di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano 2%, Estratti Vegetali, Pepe Nero Tellicherry, Erbe Aromatiche, Zafferano di San Gimignano DOP. TSG PORCHETTA DI FILIERA GLASSATA AL MIELE CON "ZAFFERANO DI SAN GIMIGNANO DOP" KG 10,0 1 10,0 58 X 18 X TSG PORCHETTA DI FILIERA GLASSATA AL MIELE CON "ZAFFERANO DI SAN GIMIGNANO DOP" 1/2 KG 5,0 2 10,0 58 X 18 X PORCHETTA DI FILIERA GLASSATA TSG AL MIELE CON "ZAFFERANO KG 0, ,9 23,4 x 22 x 17, DI SAN GIMIGNANO DOP" g 90 INGREDIENTI: Pancetta di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Spezie, Estratti Vegetali, Aglio Fresco Toscano. RIGATINO TOSCANO DI FILIERA TSG LUNGA STAGIONATURA g 90 INGREDIENTI: Lombo di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Foglie di Salvia Fresche 0.5%, Vernaccia di San Gimignano DOCG 0.5%, Aglio Fresco Toscano. TSG ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG KG 4,0 1 4,0 47 X 16 X TSG ARISTA DI FILIERA ALLA SALVIA E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 1/2 KG 2,0 2 4,0 47 X 16 X ARISTA DI FILIERA TSG ALLA SALVIA E VERNACCIA KG 0, ,9 23,4 x 22 x 17, DI SAN GIMIGNANO DOCG g 90 INGREDIENTI: Scamerita di Suino Toscano, Sale di Volterra, Aromi Naturali, Miele Toscano, Estratti Vegetali, Agresto Toscano 0,5% (Succo di Uva Immatura, Aceto di Vino, Erbe Aromatiche, Miele, Sale), Aglio Fresco Toscano. TSG SCAMERITA DI FILIERA KG 3,0 2 6,0 47 X 16 X ALL'AGRESTO TOSCANO TSG SCAMERITA DI FILIERA KG 1,5 4 3,0 47 X 16 X ALL'AGRESTO TOSCANO 1/2 SCAMERITA DI FILIERA TSG ALL'AGRESTO TOSCANO g 90 KG 0, ,9 23,4 x 22 x 17,

7 SALUMIFICIO TOSCANO PIACENTI S.p.A. Via Fonte di Campaino, San Gimignano (SI) Italy Tel / Fax info@piacenti.com -

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