LA RINGRAZIAMO PER AVERCI DATO L OPPORTUNITA DI FARLE CONOSCERE LA NOSTRA CULTURA

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Rita Casali
8 anni fa
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1 LA RINGRAZIAMO PER AVERCI DATO L OPPORTUNITA DI FARLE CONOSCERE LA NOSTRA CULTURA QUESTI SONO I TRE PILASTRI CHE SUPPORTANO LA NOSTRA PROPOSTA DELLA CUCINA PERUVIANA: BUON COMPROMESSO TRA QUALITA, QUANTITA E PREZZO Ci impegniamo ogni giorno ad offrirvi ricette autentiche (sia per quanto riguarda i sapori, sia per gli ingredienti, a costo di doverli importare noi stessi) LE DIVERSE INFLUENZE NELLA NOSTRA CUCINA Per tante decine di anni il Perù è stato la meta di immigranti che hanno contributo alla ricchezza della cucina Peruviana. Per questo motivo troverà sul nostro menù piatti con influenza italiana, giapponese, africana e cinese. RISPETTO PER LE STAGIONI Lavoriamo duro per offrirvi una vasta gamma di piatti; ma rispettiamo le stagioni e disponibilità degli ingredienti. Motivo per il quale il suo piatto desiderato può non trovarsi sulla nostra carta menù. BIENVENIDOS Carta de verano Menù estivo Summer menu

NELLA NOSTRA CUCINA Per tante decine di anni il Perù è stato la meta di immigranti che hanno contributo alla ricchezza della cucina Peruviana.

2 Entradas de pescado Antipasti di pesce Appetizers of fish CEVICHE CEVICHE. Il piatto più internazionale della cucina Peruviana. A base di pesce o/e frutti di mare, marinati nel succo di limone. Con aggiunta di spezie come il peperoncino Peruviano, il coriandolo e la cipolla. Servito con patate dolce e mais. CHEVICHE. The most important dish of the Peruvian cuisine. Fresh cubed of fish and/or seafood cured in lemon juice and Peruvian hot chili peppers, coriander and onions. Served with sweet potato and corn. * CLASSICO DI PESCE OF FISH 10 * MIXTO DI PESCE E FRUTTI DI MARE OF FISH & SEAFOOD 12 * VEGANO DI FUNGHI CHAMPIGNON VEGAN (MUSHROOMS) 10 * NIKKEI FUSION PERUVIANO GIAPPONESE PERU JAPAN FUSION 12 TIRADITO BICOLOR 8 CARPACCIO DI PESCE ALLE DUE CREME. Pesce sottilmente tagliato e marinato nel succo di limone e peperoncino. Servito in due salse diverse e accompagnato con patate dolce e mais. CARPACCIO OF FISH. Dish of sliced fish cured in a spicy sauce and lemon juice. Served in two different sauces and served with sweet potato and corn. POR UNA BUENA CAUSA, DE CAMARONES 8 CAUSA DI GAMBERETTI ALLE 2 CREME. Patate macinate condite con 2 tipi diversi di peperoncino Peruviano ed olio e.v.o. Accompagnato di gamberetti e maionese fatta in casa. SHRIMPS CAUSA WITH TWO CREAMS. Mashed potatoes seasoning with two different types of Peruvian hot chili peppers and extra olive oil. Accompanied with shrimps and homemade mayonnaise.

Fresh cubed of fish and/or seafood cured in lemon juice and Peruvian hot chili peppers, coriander and onions. Served with sweet potato and corn.

3 CHOROS A LA CHALACA 8 COZZE CON TRITO FRESCO. Cozze coperte con trito di cipolla, pomodoro, coriandolo, mais e succo di limone. MUSSELS WITH FRESH CHOPPED. Mussels covered with chopped of onions, tomatoes, and corn. Cured in lemon juice. TIRADITO TRAVIESO DE MARACUYA 10 CARPACCIO DI PESCE AL MARACUJA. Pesce sottilmente tagliato e marinato nei succhi di limone e maracujà. Accompagnato con patate dolce e mais. CARPACCIO OF FISH WITH PASSION FRUIT. Dish of sliced fish cured in a spicy sauce with lemon and passion fruit juice. Served with sweet potato and corn. Entradas de carne Antipasti di carne Appetizers of meat PAPA RELLENA 7 PATATA RIPIENA. Patate macinate, condite e rifatte in forma di patata. Riempita con carne tritata, uova sode, uva sultanina e olive. STUFFED POTATO. Seasoning smashed potatoes, remake like a potato and stuffed with pieces of meat, boiled egg, raisins and olives. ANTICUCHO CON EL CORAZON 8 SPIEDINO DI CUORE DI VITELLONE. Grigliati e conditi con aromi e spezie Peruviane, tra cui il peperoncino speciale, aceto di vino ed aglio. Servito con mais, patate grigliate e salsa ai peperoni. SKEWERED GRILLED BEEF HEART PIECES. Prepared with Peruvian seasonings as the special hot chili pepper and vinegar, garlic, etc. Served with corn and grilled potato and red pepper sauce.

Pesce sottilmente tagliato e marinato nei succhi di limone e maracujà. Accompagnato con patate dolce e mais. CARPACCIO OF FISH WITH PASSION FRUIT.

4 PIQUEO CRIOLLO PARA 2 15 ANTIPASTO MISTO PER DUE. 2 Spiedini di cuore di vitellone, Patate alla Huancaina, Causa di Pollo e Patata Ripiena. APPETIZER MIX FOR TWO. 2 Skewered grilled beef heart pieces, Huancaina s potatoes style, Chicken Causa and stuffed potato. Entradas vegetarianas Antipasti vegetariani Vegetarian appetizers PAPA A LA HUANCAINA 7 PATATE ALLA HUANCAINA. Patate lessate e coperte da una soffice crema a base di formaggio fresco, peperoncino Peruviano giallo e latte intero. HUANCAINA S POTATOES STYLE. Boiled potatoes in a creamy sauce, made with Peruvian yellow hot chili pepper, cheese and whole milk. OCOPA Y SUS AMIGAS 10 PATATE ALLA SALSA DI OCOPA. Patate lessate e coperte da una soffice crema a base di erba Huacatay (originaria dal Perù), formaggio fresco, peperoncino Peruviano giallo e latte intero. POTATOES IN HUACATAY S SAUCE. Boiled potatoes in a creamy sauce, made with Huacatay (Peruvian herb), Peruvian yellow hot chili pepper, cheese and whole milk.

Entradas vegetarianas Antipasti vegetariani Vegetarian appetizers PAPA A LA HUANCAINA 7 PATATE ALLA HUANCAINA.

5 Ensaladas Insalate Salads TABULE DE QUINUA 9 TABULE DI QUINOA. Il nostro millenario cereale Inka, insieme ai pomodori freschi, cetrioli e prezzemolo finemente tagliati. Condito con olio e.v.o. QUINOA S TABBOULEH. Our ancient Inka s cereal together with pieces of fresh tomatoes, cucumbers and parsley. Seasoning with extra virgin olive oil. ENSALADA FRESCA 9 INSALATA FRESCA. Insalata mista, pomodori, limone, avocado, mais e cipolla. FRESH SALAD. Mix lettuce, tomatoes, lemon, avocado, corn & onion. ENSALADA DE ESPECTACULO 10 INSALATA CON IL POLLO PANKO. Insalata, pomodori, mele e noce pecan. SALAD WITH PANKO CHICKEN. Lettuce, tomatoes, apples & pecans. ENSALADA SIN IGUAL 11 INSALATA CON IL PESCE. Insalata mista, asparagi, avocado, pomodori e palmito. SALAD WITH FISH. Mix lettuce, asparagus, avocado, tomatoes & palm heart.

Insalata mista, pomodori, limone, avocado, mais e cipolla. FRESH SALAD. Mix lettuce, tomatoes, lemon, avocado, corn & onion. ENSALADA DE ESPECTACULO 10 INSALATA CON IL POLLO PANKO.

6 Sopas Zuppe Soups CREMA DE ZANAHORIAS CON QUINUA 9 CREMA DI CAROTE E QUINOA. Il nostro millenario cereale Inka insieme al farro, carote fresche, patate ed altre spezie. CARROTS & QUINOA CREAM. Our ancient Inka s cereal together with spelt, fresh carrots, potatoes and spices. MINUTA 9 ZUPPA DI CARNE. Condita con spezie Peruviane (Servita con latte intero e uova). MEAT SOUP. Seasoning with Peruvian spices (Served with whole milk and egg). PARIHUELA 11 ZUPPA DI PESCE, GRANCHIO E FRUTTI DI MARE. Condita con spezie Peruviane. FISH, CRAB & SEAFOOD SOUP. Seasoning with Peruvian spices. Segundos de pescado Secondi di pesce Main dishes of fish SALTADO DE PESCADOS Y MARISCOS 13 SAUTEE DI PESCE E FRUTTI DI MARE. Filetto di pesce con cozze, gamberi, calamari, polpi e seppie. Accompagnato con bastoncini fritti di manioca. FISH AND SEAFOOD SAUTEED. Fish fillet with mussels, shrimps, squid, octopus & cuttlefish. Served with fried cassava sticks.

Seasoning with Peruvian spices (Served with whole milk and egg). PARIHUELA 11 ZUPPA DI PESCE, GRANCHIO E FRUTTI DI MARE. Condita con spezie Peruviane. FISH, CRAB & SEAFOOD SOUP.

7 ARROZ CHAUFA DE MARISCOS 14 RISO STILE ORIENTALE CON FRUTTI DI MARE. Piatto tipico dell influenza Cinese in Perù. Riso condito con salsa di soia, erba cipollina, uova ed altre spezie insieme a misto di frutti di mare. RICE ORIENTAL STYLE WITH SEAFOOD. Typical dish of Chinese immigrants influence in Peru. Rice seasoning with soy sauce, chives, egg and spices with seafood mix. MARISCOS CON ARROZ 15 RISO CON FRUTTI DI MARE. Riso in umido, condito con peperoncino Peruviano speciale, vino, Parmigiano ed altre spezie. Unito ai frutti di mare diventa un piatto impossibile da dimenticare. RICE WITH SEAFOOD. Wet rice seasoning with Peruvian special hot chili pepper, wine & parmesan. Together with seafood is a dish difficult to forget. JAVICHE 15 CEVICHE DI PESCE E FRITTURA DI MARE. Ceviche di pesce insieme a una fresca frittura di mare. Due piatti tipici della cucina marinara Peruviana. FISH CEVICHE & SEAFOOD FRIED. Fish Ceviche together with a seafood fried. Two typical dishes of the Peruvian Coast. Segundo vegetariano Secondo vegetariano Vegetarian main dish QUINOTTO 10 QUINOTTO. Risotto di Quinoa con Parmigiano, funghi champignon, vino ed altre spezie. QUINOA S RISOTTO. Quinoa s risotto, with parmesan, mushrooms, wine & spices.

Rice seasoning with soy sauce, chives, egg and spices with seafood mix. MARISCOS CON ARROZ 15 RISO CON FRUTTI DI MARE.

8 Segundos de carne Secondi di carne Main dishes of meat LOMO SALTADO 11 LOMO SALTADO. Il piatto di carne più consumato per i Peruviani e non solo. Pezzettini di carne di vitellone con pomodori freschi, cipolla, peperoncino giallo Peruviano e salsa di soia. Accompagnato con riso bianco e patatine fritte. LOMO SALTADO. The most requested meat dish. Pieces of meat with fresh tomatoes, onions, Peruvian yellow hot chili pepper and soy sauce. Served with white rice and French fries. AJI DE GALLINA 12 AJI DE GALLINA. Piatto popolare della cucina Peruviana. Pezzettini di pollo sopra un letto di patate lesse in una crema di peperoncino giallo Peruviano, latte intero, Parmigiano ed altre spezie. Servito con riso bianco. CHICKEN IN A YELLOW CREAM. Peruvian popular dish. Pieces of chicken over boiled potatoes in a cream made with Peruvian yellow hot chili pepper, whole milk, parmesan and spices. Served with white rice. MILANESA PERUANA 13 LOMBATA DI VITELLO ALLO STILE PERUVIANO. Lombata condita con le nostre spezie. Servita con patatine fritte e insalata mista. BREADED STEAK PERUVIAN STYLE. Schnitzel seasoning with our spices. Served with French fries & Mix salad. BISTECK A LO POBRE 14 FETTINA DI CARNE CON I COMPAGNI. Carne di vitellone, con Tacu tacu (crocchette di riso e fagioli), platano fritto e uova di quaglia fritta. SLICE OF MEAT WITH HIS FRIENDS. Meat with croquettes of rice and beans, fried sweet banana and quail egg.

The most requested meat dish. Pieces of meat with fresh tomatoes, onions, Peruvian yellow hot chili pepper and soy sauce. Served with white rice and French fries. AJI DE GALLINA 12 AJI DE GALLINA.

9 CHURRASCO CON SAL DE MARAS 18 BISTECCA CON IL SALE ROSSA DI MARAS (PERU ). 300 gr. di bistecca di ottima qualità. Lo particolare di questo sale, oltre al finissimo sapore è che viene raccolta a mano a circa 3000 Mt. di altitudine. Servita con patata al forno. STEAK WITH PERUVIAN PINK SALT lb. of high quality steak. This salt has delicious taste and it s extracted by hand at 3,000m. Served with baked potato.

Lo particolare di questo sale, oltre al finissimo sapore è che viene raccolta a mano a circa 3000 Mt.

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