Lupini. Molluschi. Sedano Senape Sesamo Anitride Solforosa e Solfiti. Glutine Crostacei Uova Pesce Arachedi Soia Latticini Frutta a Guscio
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- Pasquale Vanni
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1 Siamo attenti alla qualità... Le nostre materie prime provengono da tutti i territori della Toscana: Le carni dal Mugello L olio da Bolgheri La selezione dei salumi e affettati dalla Val di Bisenzio e da Siena I Formaggi dal Monte Amiata e dalla Maremma I vini da tutto il territorio Toscano Le Birre da Empoli e dalla Val D Orcia Siamo attenti al vostro benessere Il nuovo regolamento alimentare elenca tutte le sostanze che potrebbero causare allergie o intolleranze alimentari. Di seguito l elenco dei 14 allergeni da segnalare. Glutine Crostacei Uova Pesce Arachedi Soia Latticini Frutta a Guscio Sedano Senape Sesamo Anitride Solforosa e Solfiti Lupini Molluschi
2 Menu Degustazione Spelluzziho 6 portate. 25,00 Gnudi burro e salvia Topini al Muffone del Monte Amiata e noci Coniglio in porchetta Anatra alla Cacciatora agli aromi toscani L'Elmo di Caterina (Lo Zuccotto inventato da Bernardo Buontalenti) Il Tiramisù Menu Degustazione Spelluzziho 10 portate. 35,00 Tortino di Fegatino con fichi caramellati e rosa di crudo con bufala maremmana Ribollita Le Pappardelle all Aretina I Tortelli Mugellani al Ragù Il Coniglio in porchetta Anatra alla Cacciatora agli aromi toscani Filetto di maiale al Vino Nobile di Montepulciano con crema di castagne Bongo alla crema chantilly Crema di mascarpone con frutti di bosco su cialda croccante Tiramisù Coperto incluso - escluso Bevande
3 ANTIPASTI Tortini di fegatino e di muffone con fichi caramellati e rosa di crudo toscano 10,00 Spelluzziho effetto sorpresa 10,00 Coccoli ripieni, Bufaline maremmane con prosciutto crudo 12,00 Selezione di affettati, formaggi e bruschette Toscane 12,00 Polentine fritte con ragù toscano, funghi porcini e crema di castagne 10,00 PRIMI Gnudi burro e salvia 10,00 Pappardelle all Aretina 10,00 Pici all Etrusca 10,00 Tortelli Mugellani al Ragù 10,00 Ribollita 10,00 Risotto al tartufo su cestino di formaggio 13,00 Tagliatelle ai funghi porcini 12,00 Topini al muffone del Monte Amiata e noci 10,00 SECONDI Filetto di maiale al Vino Nobile di Montepulciano con crema di castagne 15,00 Filetto di manzo ai tre pepi con fungo porcino 20,00 Bistecca alla Fiorentina kg 45,00 Tagliata 18,00 Coniglio in porchetta 12,00 Fritto di pollo e coniglio con verdure 15,00 Anatra alla cacciatora agli aromi toscani 15,00
4 CONTORNI Fantasia di Cavoli misti con crema di formaggio 5,00 Insalata mista 4,00 Insalata verde 4,00 Patate sabbiose arrosto 5,00 Verdure fritte 5,00 Verdure grigliate 5,00 DOLCI Elmo di Caterina (Zuccotto inventato da Bernardo Buontalenti) 5,00 Tiramisù 5,00 Soufflé alla lucchese 5,00 Bongo alla Crema chantilly 5,00 Crema di mascarpone con frutti di bosco su cialda croccante 5,00 Castagnaccio 5,00 Pane e coperto 2,00 I prodotti sono tutti freschi di stagione Alcune nostre pietanze potrebbero contenere tracce di farine e prodotti allergeni. Per informazioni rivolgersi al personale di Sala.
5 BAR E LIQUORI TOSCANI Acqua minerale di Toscana San Felice 2,00 Caffè 1,50 Caffe corretto alla Grappa di vinaccia di chianti 2,00 Cappuccino 2,00 Aranciata Spuma Queen dalla Val d Orcia 3,00 Cola Spuma Queen dalla Val d Orcia 3,00 Spuma Spuma Queen dalla Val d Orcia 3,00 Absybthium 4,00 Aleatico biologico 4,00 Amaro tonico imperiale 4,00 Elisir di lunga vita al Basilico Biologico 4,00 Grappa Abbazia 4,00 Grappa biologica di Vinaccia di Chianti 4,00 Grappa di Vernaccia alla liquirizia in barrique 4,00 Latte di gallo 4,00 Ratafià di Pera Picciola del Monte Amiata 4,00 Vinsanto di Buccia Nera 4,00 BIRRE ARTIGIANALI Birrificio La Mi Birra La mi bionda 33 cl 5,00 La mi ambra 33 cl 5,00 La mi' turba 33cl 6,00 La mi vizia 33cl 6,00 Birrificio San Quirico La birra chiara Iris 4,5% vol. 0,75l 14,00 La birra ambrata Giulitta 6% vol. 0,75l 14,00
6 LE BOLLICINE Brut Trebbiano Metodo Classico - Millesimato Baracchi 30,00 Brut Rosè Metodo Classico - Sangiovese Millesimato Baracchi 40,00 Cusona Brut Metodo Charmat - Tenute Strozzi Guicciardini 20,00 Brut Rosè Le Torri Metodo Charmat - Le Torri 18,00 I BIANCHI Vernaccia di San Gimignano DOCG Cusona Tenute Guicciardini Strozzi 18,00 Ansonica Costa dell'argentario DOC BIO - Il Cerchio 20,00 Vermentino di Toscana IGT Arabesque - Tenute Guicciardini Strozzi 18,00 Trebbiano IGT Astore - Baracchi 20,00 Colli della Toscana Centrale IGT BIO - Campotrovo - San Michele a Torri 15,00 Soleluna IGT - Le Torri 12,00 I ROSATI Rosa del Castagno IGT - Fabrizio Dionisio 22,00 Rosa al Melo IGT - Guado al Melo 18,00
7 I ROSSI Chianti Colli Fiorentini DOCG BIO - S. Michele a Torri 15,00 Chianti Colli Fiorentini DOCG BIO - Riserva S. Michele a Torri 28,00 Chianti Classico DOCG Fonterutoli - Mazzei 30,00 Morellino di Scansano DOCG Titolato - Tenute Guicciardini Strozzi 18,00 Vimo Nobile di Montepulciano DOCG - La Calonica 25,00 Carmignano DOCG Villa di Capezzana - Capezzana 30,00 Brunello di Montalcino DOCG - Cantina di Montalcino 35,00 Brunello di Montalcino DOCG - Poggio Antico 60,00 Bolgheri Superiore Vignarè DOCG - Tenute Gucciardini Strozzi 35,00 Bolgheri Rosso DOC Ocra - Tenute Guicciardini Strozzi 20,00 Barco Reale DOC - Capezzana 18,00 Rosso di Montepulciano DOC - La Calonica 15,00 Smeriglio Syrah Cortona DOC - Baracchi 28,00 Montecucco Rosso DOC BIO - Poggio Trevvalle 20,00 Meridius IGT - Le Torri 12,00 O Lillo IGT Toscana Rosso - Baracchi 18,00 Chicchirossi IGT BIO - San Michele a Torri 25,00
8 I SUPERTUSCAN Sodole IGT - Tenute Guicciardini Strozzi 30,00 Millanni IGT - Tenute Gucciardini Strozzi 35,00 Magliano IGT - Le Torri 30,00 Villa San Lorenzo IGT - Le Torri 30,00 Ghiaie della furba IGT - Capezzana 45,00 I CALICI Chianti Colli Fiorentini DOCG BIO 4,00 Morellino Titolato DOCG 4,50 Meridius IGT 3,50 Vermentino Arabescue IGT 4,50 Chardonnay Soleluna IGT 3,50 Degustazione Tre Vini ascelta 8,00 I VINI DOLCI Vin Santo Buccia Nera 20,00 Colli della Toscana Centrale IGT BIO Aleatico - San Michele a Torri 25,00 Degustazione Vini Dolci 8,00
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