MOZZARELLA BAR. Fior di latte con panzanella mediterranea Treccia di fior di latte con crudo di parma Burrata con insalata estiva 10.

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1 MOZZARELLA BAR Fior di latte con panzanella mediterranea Fior di latte cheese with Tuscany panzanella Treccia di fior di latte con crudo di parma 8.50 Fior di latte twist cheese with raw ham Burrata con insalata estiva Burrata cheese with fruit-vegetables salad Ricotta con tempura di ortaggi 8.00 Ricotta cheese with fried vegetables Selezione di salumi, formaggi, confetture artigianali e crudité di ortaggi in pinzimonio A selection of hams and cheeses, jams craft and raw vegetables Insalatona 8.00 Big salad. -In caso di allergie o intolleranze alimentari vi preghiamo di comunicare con il nostro personale -Il menu da noi preparato può contenere allergeni. Per ulteriori informazioni rivolgersi al nostro personale

2 CUCINA Antipasti Starter Degustazione "CASELLO 75 "(6 portate) Testing CASELLO 75 (6 dishes) Degustazione CASELLO 75 (3 portate di mare) Testing CASELLO 75 (3 sea dishes) Degustazione CASELLO 75 (3 portate di terra) Testing CASELLO 75 (3 meat and veg dishes) Crudo mare * Raw fish* Carpacci di pesce e crostacei * Fish and crustaceans carpaccio* Tartare di pesce * Fish tartare* Tartare di crostacei* hg Crustaceans tartare*. -In caso di allergie o intolleranze alimentari vi preghiamo di comunicare con il nostro personale -Il menu da noi preparato può contenere allergeni. Per ulteriori informazioni rivolgersi al nostro personale *Secondo disponibilità (depending on availability)

3 Primi Main Course Orecchiette pomodorini del "piennolo", cacio, rucola e peperone crusco di Senise Orecchiette pasta with vesuviani tomatoes, cheese, rucola and crusco peppers Eliconi in crudaiola con fiocchi di latte e gamberi marinati Eliconi pasta with fiordilatte flakes and marinated crayfishes. Tagliolini all'astice Tagliolini pasta with lobster Linguine ai frutti di mare Linguine pasta with seafood Linguine agli scampi Linguine pasta with scampi Lo chef consiglia Chef's advice. -In caso di allergie o intolleranze alimentari vi preghiamo di comunicare con il nostro personale -Il menu da noi preparato può contenere allergeni. Per ulteriori informazioni rivolgersi al nostro personale

4 Secondi Second Course Fiorentina 4.80 hg Grilled t-bone steak Costata scaloppata 4.00 hg Sliced ribe eye steak Pescato dal giorno 5.00 hg Catch of the day Frittura di calamari veraci Fried calamari Scamponi 7.00 hg Big langoustine Aragosta hg Aragosta lobster Astice 6.00 hg Lobster Contorni Side Dishes Verdure alla griglia 5.00 Grilled vegetables Insalata mista 5.00 Mixed salad Patate al forno 4.00 Baked potatoes Verdure saltate 5.00 Sauteed vegetables Patatine fritte 3.00 French fried

5 Pizze Ciccio 3.00 Olio, sale, origano Oil, salt, oregano Marinara 3.50 Pomodoro, aglio, capperi, olive Tomato sauce, garlic, cappers, olive Margherita 4.50 Pomodoro, fior di latte Tomato sauce, fior di latte cheese Diavola 5.50 Pomodoro, fior di latte, spianata piccante Tomato sauce, fior di latte cheese, pepperoni Quattro stagioni 6.00 Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive Tomato sauce, fior di latte cheese, ham, artichokes, mushrooms, olive Bufala e Norcia 7.50 Pomodoro, bufala, salsiccia di Norcia, pomodorini, basilica, origano, olio Tomato sauce, bufala cheese, Norcia' sausage, fresh tomatoes, oil, oregano, basil Stracciatella e radicchio 6.00 Pomodoro, stracciatella e radicchio Tomato sauce, stracciatella cheese, radicchio Limone 6.00 Fior di latte, prosciutto cotto, insalata e succo di limone Fior di latte cheese, ham, salad, lemon juice No lattosio 1.00 Doppio impasto 0.50 Aggiunta salumi 1.50 Altre aggiunte 0.50

6 Parma 7.00 Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di parma Tomato sauce, fior di latte cheese, raw ham of Parma Valtellinese 7.00 Pomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, grana Tomato sauce, fior di latte cheese, air-cured beef, rucola salad, Grana cheese Cacio e Crusco 7.50 Pomodoro, fior di latte, cacio e crusco Tomato sauce, fior di latte cheese, fresh cacio cheese and cruschi peppers Porcini 7.50 Stracciatella, pomodorini, porcini Stracciatella cheese, fresh tomatoes, porcino mushrooms Stracciatella e crudo 7.50 Pomodoro, stracciatella e prosciutto crudo Tomato sauce, stracciatella cheese, raw ham of Parma Stracciatella e speck 7.00 Pomodoro, stracciatella e speck Tomato sauce, stracciatella cheese, speck ham Tonno e cipolla 6.00 Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla Tomato sauce, fior di latte cheese, tuna and onion Contadina 6.00 Fior di latte, pomodorini e rucola Fior di latte cheese, fresh tomatoes and rucola salad Napoli 6.00 Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe e olive nere Tomato sauce, fior di latte cheese, caper bush, anchovy, black olive No lattosio 1.00 Doppio impasto 0.50 Aggiunta salumi 1.50 Altre aggiunte 0.50

7 Cotto e funghi 5.00 Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi Tomato sauce, fior di latte cheese, ham, mushrooms Gambero rosso Fior di latte, zucchine, gambero rosso e pompelmo rosa Fior di latte cheese, zucchini, red crayfish and pink grapefruit Salmone Fior di latte, salmone, caviale di lompo e pomodorino Fior di latte cheese, salmon, caviar and fresh tomatoes. Carpaccio 8.00 Fior di latte, carpaccio di carne, rucola, grana, pomodorini semi secchi e perle di balsamico Fior di latte cheese, meat s carpaccio, rucola salad, grana cheese, half dries tomatoes and balsamic vinegard s pearls. Sorrentina 7.50 Pomodoro, stracciatella, insalata, rucola, pomodorino, tonno/crudo/bresaola Tomato sauce, stracciatella cheese, salad, rucola salad, fresh tomatoes, tuna/raw ham/ bresaola ham No lattosio 1.00 Doppio impasto 0.50 Aggiunta salumi 1.50 Altre aggiunte 0.50

8 Dessert Cioccolato al cubo con sorbettino 7.00 Little cube of chocolate with sorbet Cocco mango, menta 7.00 Coconut, mango, mint Tiramisù Tiramisù cake Fior di ricotta con agrumi e spezie in guscio croccante su biscotto sablé 7.00 Ricotta cheese with spicy and citrus in a crispy case with sable cookie Affogato 6.00 Ice cream with coffie and liquor Frutta di stagione 5.00 Fresh fruit

9 Elenco Allergeni SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.