SCHEDA TECNICA GENERALI: PARAMETRI FISICO-ORGANOLETTICI ORGANOLETTICI: IMPURITA E CORPI ESTRANEI: NOME BOTANICO: Capsicum frutescens

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1 SCHEDA TECNICA MOD Rev. 0.0 del Pag. 1 di 2 PEPERONCINO MACINATO STERILIZZATO A VAPORE GENERALI: NOME BOTANICO: Capsicum frutescens CODICE INTERNO: MPES590 CODICE PRODOTTO CONFEZIONATO: ELVV300 conf. 50 g PARAMETRI FISICO-ORGANOLETTICI ORGANOLETTICI: ASPETTO: COLORE: ODORE: SAPORE: Polvere palpabile Rosso scuro Pungente, quasi inodore Pungente e persistente DIMENSIONI: Polvere omogenea 10 % max > 0.60 mm (30 Mesh) 15 % max < 0.30 mm (50 Mesh) IMPURITA E CORPI ESTRANEI: IMPURITA (parti vegetali appartenenti alla pianta): 2% max CORPI ESTRANEI (tutto ciò che è completamente estraneo alla pianta): assenti

2 SCHEDA TECNICA MOD Rev. 0.0 del Pag. 2 di 2 PARAMETRI CHIMICI: Umidità: 10 % max (metodo interno) Piccantezza: Scoville Sudan I, II, III, IV: assenti Para Red, Rodamin odamina B: assenti Orange II: assente Metalli e Pesticidi: in accordo con la vigente legislazione italiana ed europea Aflatossine: B1 < 5 ppb (metodo interno) TOTALI < 10 ppb (metodo interno) Ocratossina A: max 30 ppb (metodo interno) Allergeni: assenti (allegato III bis Dir 2003/89/CE modificato secondo la Dir 2007/68/CE) OGM: prodotto OGM free (CE 1829/2003 e CE 1830/2003) PARAMETRI MICROBIOLOGICI: Carica microbica totale (72 h a 30 C) Salmonella qualitativa Listeria monocytogenes qualitativa Lieviti e muffe Enterobatteriacee Coliformi 10 6 ufc/g assente/25 g assente/25 g CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore SHELF LIFE: 36 mesi dal confezionamento PACKAGING: i materiali da confezionamento utilizzati per la divisione industria sono idonei al contatto con alimenti secondo il Reg.(CE) 1935/2004 e il Reg.(CE) 2023/2006 PROVENIENZA ROVENIENZA: INDIA

3 Capitale sociale I.V. Società soggetta a direzione e coordinamento da parte di McCormick Italy Holdings S.r.l. S C H E D A P R O D O T T O INFORMAZIONI SUL PRODOTTO : Descrizione Articolo : PEPERONCINO MACINATO Codice Interno Articolo : ELVV300 Codice EAN : Peso Netto Unità di Vendita : 50 gr. Tempo minimo di conservazione : 36 mesi Descrizione Confezione Articolo : Vasetto Vetro Dimensioni Unità di Vendita cm. (h. x base circ.) : 13,00 x 4,30 Unità di Imballo : Espositore Termoretratto da 6 Vasetti Vetro Dimensioni Unità di Imballo cm. (h. x l. x p.) : 13,00 x 9,00 x 13,30 Pallettizzazione : (Imballi x Strato) 64 Espositori (Strati x Pallet) 3 (Imballi x Pallet) 192 Espositori I.V.A. : 10 %

4 Capitale sociale ,00 I.V. Elenco allergeni secondo all. II del Regolamento UE 1169/2011: List of allergens covered in Annex II of EC 1169/2011: Presenti nello stabilimento/ Present in the factory Presenti nella stessa linea produttiva. /Present in the same production line Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Cereals containing gluten ( i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains) and products thereof Crostacei e prodotti a base di crostacei Crustaceans and products thereof Uova e prodotti a base di uova Eggs and products thereof Pesce e prodotti a base di pesce Fish and products thereof Arachidi e prodotti a base di arachidi Peanuts and products thereof Soia e prodotti a base di soia Soybeans and products thereof Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Milk and products thereof (including lactose) Frutta a guscio Nuts i. e. Almond Mandorle (Amigdalus communis L.) e der. Nocciole (Corylus avellana) e derivati Noci comuni (Juglans regia) e derivati Noci pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K.Koch) e derivati Noci di acagiù (Anacardium occidentale)e derivati Noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa) Pistacchi (Pistacia vera) Noci del Queensland (Macadamia ternifolia) Sedano e prodotti a base di sedano Celery and products thereof Senape e prodotti a base di senape Mustard and products thereof Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Sesame seeds and products thereof Esistono procedure per minimizzare la crosscontamination?/ There are procedures to minimize crosscontamination? Si. Pulizie delle linee verificate con tamponi./ Yes. Cleaning of the lines tested with swabs.

5 Capitale sociale ,00 I.V. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi come SO2* Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2." Lupino e prodotti a base di lupino Molluschi e prodotti a base di molluschi *Se aglio: SO2 naturalmente contenuta nella materia prima Ingrid Fiordaliso Candalino Quality Manager

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