CORTENUDA SANNIO FALANGHINA Denominazione di Origine Controllata

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1 CORTENUDA SANNIO FALANGHINA Costituito da sabbioni ed arenarie, argille arenacee ed arenarie quarzose, nonché da depositi fl uviali antichi, terrazzati e da depositi di ghiaie e sabbie di fondovalle. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 15 anni Resa media per ceppo: 2 Kg. / pianta Sannio Falanghina 100% raccolta in cassette (Kg. 20 max.) vinifi cata in pressa soffi ce inertizzata con azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento. Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarifi cazione statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto. Affi namento in acciaio per cinque mesi prima della messa in bottiglia. Alcool svolto: 12,00/13,00 % vol. circa a seconda delle Giallo paglierino tenue, con rifl essi verdognoli. Fruttato con netti sentori di ananas, papaia e mela renetta. Armonico, fruttato come all olfatto. Fine e persistente con una nota di liquirizia.

2 ORO DEL PASSO FIANO DI AVELLINO e Garantita Molto profondo a tessitura moderatamente grossolana in superfi cie e fi ne in profondità. Tessitura franco limosa e franco argillosa negli strati più profondi. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 15 anni Resa media per ceppo: 1,7 Kg./ Pianta Fiano di Avellino 100% raccolta in cassette (Kg. 20 max.) vinifi cata in pressa soffi ce inertizzata con azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento. Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarifi cazione statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto. Affi namento in acciaio per cinque mesi prima della messa in bottiglia. Alcool svolto: 12,00/13,00 % vol. circa a seconda delle Giallo paglierino scarico con tenui rifl essi verdognoli. Molto intenso, sentori di pera e di frutto della passione. Fresco ed intenso di frutto, equilibrato con note d ananas e fl oreali, sentori di liquirizia, buona persistenza, caratteristico.

3 BUSSI GRECO DI TUFO e Garantita Argilloso di natura vulcanica, ricco di elementi nutritivi e minerali, soprattutto di zolfo. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 14 anni Resa media per ceppo: 1,5 Kg. / pianta Greco di Tufo 100% raccolta in cassette (Kg. 20 max.) vinifi cata in pressa soffi ce inertizzata con azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento. Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarifi cazione statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto. Affi namento in acciaio per cinque mesi prima della messa in bottiglia. Alcool svolto: 12,00/13.00 % vol. circa a seconda delle Giallo paglierino intenso con rifl essi dorati. Intenso, caratterizzato da note minerali, fruttato, con equilibrati sentori tra il fl oreale e la pera williams. Ricco e di buona struttura, sapido, fruttato quasi aromatico con un fi nale persistente.

4 BEBIANA CODA DI VOLPE Di natura calcarea con tessitura franco argillosa. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 15 anni Resa media per ceppo: 2 Kg. / pianta Sannio Coda di Volpe 100% raccolta in cassette (Kg. 20 max.) vinifi cata in pressa soffi ce inertizzata con azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento. Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarifi cazione statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto. Affi namento in acciaio per cinque mesi prima della messa in bottiglia. Alcool svolto: 12,00/13.00 % vol. circa a seconda delle Giallo paglierino con rifl essi verdognoli. Complesso caratterizzato da note fl oreali con netto sentore di frutti esotici: ananas, frutto della passione, mango, papaia, banana. Asciutto, armonico con piacevole sensazione di frutti esotici. Moderata acidità e buona struttura, caratteristico.

5 FIORE DELL ISCA SANNIO PIEDIROSSO Costituito da sabbioni ed arenarie, argille arenacee ed arenarie quarzose, nonché da depositi fl uviali antichi, terrazzati e da depositi di ghiaie e sabbie di fondovalle. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 40 anni Resa media per ceppo: 1.4 Kg. / pianta Piedirosso 100 % per lo più franco di piede da oltre 10 cloni diversi. L uva è raccolta in cassette (kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita, sgranellata e fermenta poi in macerazione con le bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici. Il vino è elevato in botti di rovereda hl. 30 e poi affi nato per180 giorni in acciaio. E disponibile alla vendita non prima di dodici mesi dalla vendemmia. Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda delle Rosso rubino intenso. Frutti rossi maturi, dolci, visciole, ribes. Intenso, morbido, come il profumo, fruttato, con lievi sentori di cannella, visciole e liquirizia.

6 VECCHIO POSTALE IRPINIA AGLIANICO Terreni di origine cretacea argillosi calcarei, con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica. Ricchi di potassio e magnesio scambiabili. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 50 anni Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta Aglianico 100 % per lo più franco di piede, da oltre 20 cloni diversi. L uva è Raccolta in cassette (Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita, sgranellata ed il mosto fermenta poi in macerazione con le bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici. Il vino è elevato in botti di rovere da hl. 30 e poi affi nato per 180 giorni in acciaio. E disponibile alla vendita non prima di dodici mesi dalla vendemmia. Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda delle Rosso rubino intenso, con leggeri rifl essi violacei. Fruttato con note di amarene, more prugne nere e spezie. Di frutti rossi maturi, ben strutturato, di spezie e cioccolato.

7 VIGNA SAN PIETRO SOLOPACA ROSSO SUPERIORE Terreni sciolti ricchi di ciottolame di varia natura, abbie argillose e materiali vulcanici. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 40 anni Resa media per ceppo: 1.2 Kg. / pianta Sangiovese 60%. Aglianico 40%. L uva viene raccolta in cassette e selezionata a mano; sgranellata, fermenta poi in macerazione con le bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici in acciaio. Il vino è elevato in botti da 25/30 Hl per 24 mesi prima di essere imbottigliato. Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda dell annata Rosso rubino intenso con rifl essi violacei. Di gelsi neri, ribes e fi chi neri Intenso, morbido e fruttato, con note di cannella, visciole e liquirizia.

8 VIGNA DI NOÈ TAURASI DOCG e Garantita Terreni di origine cretacea, in parte argillosi, con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica. Ricchi di potassio e magnesio scambiabili insieme a tanti minerali che ne fanno un terroir unico. Densità impianti: piante per ettaro Anno d impianto: 1830 Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta Aglianico 100 % franco di piede, da oltre 15 cloni diversi. L uva è raccolta in cassette (Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita Il mosto fermenta in macerazione con le bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici per alcuni giorni e poi è elevato in botti di rovere da hl. 30 per 2 anni. Prima di essere messo in commercio il vino viene invecchiato in bottiglia per altri 18 mesi. Alcool svolto: 13,50/14,00 % vol. circa a seconda delle Rosso rubino intenso, con leggeri rifl essi violacei. Di rosa, fruttato con note di amarene, more, prugne nere, ciliegie sotto alcool e spezie. Di frutti rossi maturi con sentori di cacao e caffe. Tannini morbidi di rara eleganza. Ben equilibrato.

9 VIGNA DI NOÈ TAURASI RISERVA DOCG e Garantita Terreni di origine cretacea, in parte argillosi, con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica. Ricchi di potassio e magnesio scambiabili insieme a tanti minerali che ne fanno un terroir unico. Densità impianti: piante per ettaro Anno d impianto: 1830 Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta Aglianico 100 % franco di piede, da oltre 15 cloni diversi. L uva è raccolta in cassette (Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita Il mosto fermenta in macerazione con le bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici per alcuni giorni e poi è elevato in botti di rovere da hl. 30 per 2 anni. Prima di essere messo in commercio il vino viene invecchiato in bottiglia per altri 18 mesi. Alcool svolto: 13,50/14,00 % vol. circa a seconda delle Rosso rubino intenso, con leggeri rifl essi violacei. Di rosa, fruttato con note di amarene, more, prugne nere, ciliegie sotto alcool e spezie. Di frutti rossi maturi con sentori di cacao e caffe. Tannini morbidi di rara eleganza. Ben equilibrato.

10 THRILL CAMPANIA ROSATO Indicazione Geografi ca Tipica Terreni di origine cretacea argillosi calcarei, con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica. Ricchi di potassio e magnesio scambiabili. Densità impianti: piante per ettaro Età media: 50 anni Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta Aglianico 100 % per lo più franco di piede, da oltre 20 cloni diversi. L uva è raccolta in cassette, (Kg. 18 max ), selezionata a mano su tappeti di cernita e sgranellata. Il mosto fermenta in acciaio e dopo una macerazione di aclune ore viene svinato. Continua la fermentazione a temperatura controllata in acciaio ed imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Alcool svolto: 12.00/13.00 % vol. circa a seconda delle Thrill presenta una nota caratteristica dell aglianico, il profumo di rosa, poi un gradevole fruttato con note di amarena, more e gelsi neri. Servito ben freddo (8/10 ) l impatto al palato rivela esattamente il brivido (Thrill) che gli deriva dal nome dovuto ad una leggera presenza di CO 2. Subito dopo il vino manifesta un intenso sapore di frutti rossi maturi (amarene, more, lamponi) con una piacevole nota, in chiusura, di susina matura.

11 ÀGLAOS B O T RY T I S Àglaos è ottenuto da uve di aglianico di Taurasi raccolte nelle nostre vecchie vigne in località Case d Alto in Agro di Taurasi. Àglaos è la dimostrazione della grande flessibilià e potenzialità del vitigno aglianico che anche nell appassimento e nell inoculo della muffa nobile rivela una piacevole sorpresa di emozioni. Le uve raccolte alla metà di ottobre continuano il loro appassimento su graticci in condizioni ambientali ideali; sono pigiate entro la fine dell anno della vendemmia ed il mostro ottenuto è fermentato ed affinato in «pieces» di Allier di media tostatura per 18/24 mesi. All olfatto: Àglaos si presenta con un austero odore di cherry, ciliegia e marasca. Subito dopo è possibile avvertire la nota pungente dell amarena con sentori di cacao e cioccolato fondente. Suggestivo è il forte richiamo al gusto della ciliegia sotto spirito. Al palato: all assaggio Àglaos rivela una apprezzabile armonia degli aromi con la potenza aromatica della mora matura, del lampone e dello cherry. Il suo sottofondo è di mela cotogna e di cacao. Cantine A CASA - Via Filande, 6 - Loc. Pianodardine - Avellino Tel acasa@cantineacasa.it

12 M A LVA G Ì A B O T RY T I S Malvagìa è ottenuta da uve di Malvasia di Candia raccolte nelle nostre vigne di oltre trent anni in agro di Solopaca. Le uve, particolarmente sensibili alla muffa n o b i l e, d o p o u n l u n g o appassimento vengono pigiate entro il 31 dicembre dell anno di v e n d e m m i a, i l m o s t o è fermentato ed affinato in «pieces» di Allier di media tostatura per 12/18 mesi. All olfatto: f r a g r a n t e o d o r e d i p e r a, sfumature di rosa (2 fenil etanolo), di vio la mammo la, nett a percezione del tipico odore della botrytis nobile; Al palato: Netta percezione di scorza di limone e sapore deciso di cedro candito, albicocca e fichi bianchi. Piena corrispondenza nasobocca. Considerazioni generali Interessante ed originale risultato ottenuto in una regione geografica (Solopaca) di grande vocazione viticola, purtroppo oggi in parte smarrita. Malvagìa è il risultato di una buona armonia di profumi floreali e di frutta, con note di dolcezza delicata e fresca nobilitata dalla nota persistente della Botrytis. Cantine A CASA - Via Filande, 6 - Loc. Pianodardine - Avellino Tel acasa@cantineacasa.it