Lem seleziona solo i migliori prodotti

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1 prosciutti & salumi S E L E Z I O N E prosciutti & salumi Lem seleziona solo i migliori prodotti

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3 Salumi Lem Romagnolo Prosciutto di Dozza Prosciutto di Dozza c/o Prosciutto di Dozza alle erbe La peculiarità del prosciutto crudo di Dozza è senza dubbio l arte artigianale della lavorazione praticata al prodotto: viene inciso fino al gambuccio per permettere che si stagioni anche il fiocco, ampia mondanatura della cotenna che consente un minor scarto. piccole dimensioni 13 mesi È un prosciutto nostrano, dal carattere e personalità abbastanza deciso, che ricorda i sapori toscani, ma più morbido, delicato e ruffiano al palato 7-10 kg Culatta stagionata di Dozza (mesi 14) La peculiarità della culatta stagionata di Dozza è senza dubbio l arte artigianale della lavorazione praticata al prodotto: viene inciso fino al gambuccio per permettere che si stagioni anche il fiocco, ampia mondanatura della cotenna che consente un minor scarto. di piccole dimensioni 14 mesi E un prosciutto nostrano, dal carattere e personalità abbastanza deciso, che ricorda i sapori toscani, ma più morbido, delicato e ruffiano al palato Luogo fresco e asciutto 5-5,5 kg Lardo di Dozza Proviene dalla zona di questo antico feudo (collina emiliana romagnola), è prodotto impiegando suini di grossa stazza. La ricetta appartiene alla famiglia Lama e si tramanda da generazioni. La denominazione di Dozza nasce quale ispirazione e rappresentazione di un arte antica a cui appartiene questo magnifico prodotto. Abbinamenti suggeriti di piccole dimensioni 3-6 mesi La fetta viene generosa e l aroma che sprigiona è poesia per il palato Luogo fresco e asciutto Insaporire pasta, polenta e zuppe; condisce, ridotto in croccanti dadini, le insalate; si scioglie sulla carne e affettato sul pane, inventa la tartina più semplice e più golosa 2-3 kg Cotechino artigianale fresco crudo Insaccato di carni fresche suine nazionali, in budello naturale, con distribuzione uniforme delle parti grasse e magre successivamente pastorizzate (stufatura). Prodotto da consumare previa cottura. Stufatura 4 ore a 80 C Colore esterno: bruno - Odore: profumo tipico, assenza di odori estranei - Sapore: caratteristico, gustoso, assenza di sapori estranei Forma: cilindrica irregaolare 0-4 0,5/0,8 kg Cod. GS Cod. GS Cod. GSAL003.0 Coscia di Cod. GP Prosciutto Cod. GP Cod. G5310.0

4 Salumi Lem Romagnolo Zampone crudo Lo Zampone è un insaccato fresco a base di carni suine scelte, da consumare previa cottura. Le carni, le spezie e gli aromi vengono miscelati e successivamente insaccati nella cotenna della zampa di maiale. Viene poi posto sottovuoto. Abbinamenti suggeriti Aspetto: tipico - Sapore: deciso 2-4 Contorno di lenticchie, purè di patate e spinaci 1-1,5 kg Cod. G958.0 Salumi di Wagyulem di nostra produzione Sottofesa di Wagyulem affumicato Le consistenti venature che caratterizzano la marezzatura della carne di Wagyulem, conferiscono al salume una particolare morbidezza in degustazione, il sapore è deciso grazie all affumicatura. Prodotta con tagli di Sottofesa di Wagyulem, affumicata e arricchita di erbe aromatiche. 60 giorni Aspetto rosso scuro, sapore tipico e persistente 1,9-2,5 kg Fesa di Wagyulem stagionato Le consistenti venature che caratterizzano la marezzatura della carne di Wagyulem, conferiscono al salume una particolare morbidezza in degustazione, il sapore è delicato e avvolgente. Prodotto con tagli di fesa di Wagyulem, stagionata e arricchita di erbe aromatiche. 60 giorni Aspetto rosso scuro, sapore tipico e persistente 1,9-2,5 kg Bresaola di Wagyulem Le consistenti venature che caratterizzano la marezzatura della carne di Wagyulem, conferiscono a questa pregiata Bresaola, una morbidezza superiore agli standard. Prodotta con tagli di fesa di Wagyulem, pulita sgrassata e massaggiata a mano. Più di 90 giorni Aspetto rosso scuro, sapore tipico e persistente 2,5-3,5 kg Cod. GB Sottofesa di Bovino Cod. G Fesa di Bovino Cod. G Fesa di Bovino

5 Specialità Salumi Chianina Lem Bacon Affumicato di razza Chianina Bacon Piccante di razza Chianina Cod. G420.1 Cod. G Prodotto con pancetta di petto di Chianina selezionata. Quello piccante viene insaporito di una gustosa speziatura piccante. La cottura avviene al naturale con vapore ,5 kg Petto di Bovino Bresaola di razza Chianina Cod. G776.1 Prodotta con la fesa di Chianina. Una volta sgrassato, pulito e scordonato il controfiletto viene salato e più volte massaggiato a mano, la stagionatura dura ben 90 giorni. 90 giorni ,5-3,5 kg Fesa di Bovino Bresaola di razza Chianina Selezionata Marezzata Cod. G996.1 È un prodotto selezionato, preparato secondo metodi tradizionali e con marezzatura che nella breve stagionatura acquista un sapore intenso e molto particolare. 30 giorni Aspetto: rosso uniforme con bordo scuro appena accennato - Sapore: gradevole, moderatamente saporito, mai acido, delicato ,5-2 kg Cacciatorini sott olio in vaso di razza Chianina Coscia di Bovino 3 Kg 2 Kg Cod. G761.5 Cod. G734.5 La peculiarità di questi salsiccioti è data dal taglio manuale delle carni, così che sia mantenuto integro il sapore e la consistenza. Prodotti con pezzi magri salati a mano, gli ingredienti li scegliamo con metodo tradizionale di Dozza. Usiamo solo budelli naturali e ne seguiamo personalmente la stagionatura per circa 40 giorni. Aspetto: caratteristico - Sapore: deciso e 3 kg Spalla di Bovino

6 Specialità Salumi Chianina Lem Carne Salada di razza Chianina Prodotta con la fesa di manzo a cuore, salmistrata e posta a macerare per oltre 20 giorni. Sapore e ricetta ricordano quella del Trentino ma con una qualità superiore data dalla razza. Cod. G114.1 Aspetto: scuro - Sapore: tipico deciso ,2-2,8 kg Coscia di Bovino Carpaccio di Girello Affumicato di razza Chianina Viene prodotto utilizzando i migliori tagli di girello di Chianina, affumicato e delicatamente aromatizzato, viene stagionato 45 giorni. Aspetto: scuro da affumicato Sapore leggermente piccante affumicato ,8 kg Cod. G Coscia di Bovino Carpaccio di girello marinato di Razza Chianina Viene prodotto utilizzando i tagli migliori del girello di Chianina, lavorato viene messo a macerare con gli aromi per 2/3 settimane, tutta le lavorazione viene fatta a mano. Cod. G Aspetto: rosa Sapore: tipico e deciso aroma piacevole ,5 kg Petto Chiancotto (Prosciutto Cotto) di Razza Chianina Creato con carne magra di Chianina, elaborato a mano con aromi naturali, senza polifosfati è leggero e quasi privo di grassi. Aspetto: rosso scuro Sapore: tipico e persistente ,5 kg Cod. G Petto

7 Specialità Salumi Chianina Lem Chianina Affumicata Viene prodotta utilizzando i migliori tagli di fesa e sottofesa di Chianina, affumicata ed arricchita di ben 33 erbe aromatiche, stagionata 60 giorni. Cod. G Aspetto: scuro da affumicato Sapore: leggermente pepato ,2-3,5 kg Coscia di Bovino Chianina Marinata Prodotta con il cuore della fesa di Chianina. Una volta sgrassata e pulita, la fesa viene messa a bagnomaria con gli aromi, tutta la lavorazione viene fatta a mano. Cod. G giorni Aspetto: scuro - Sapore: deciso kg Coscia di Bovino Controfiletto stagionato scamone di razza Chianina Viene prodotto utilizzando i migliori scamoni sgrassati di Chianina, salato ed aromatizzato a mano come da tradizione, stagionato 90 giorni. Cod. G Aspetto: scuro - Sapore: tipico ,3-2 kg Coscia di Bovino Culatta stagionata di razza Chianina Cod. GP Prodotta con la sottofesa di Chianina. Una volta sgrassata, pulita e scordonata la sottofesa viene salata e più volte massaggiata a mano, la stagionatura dura ben 90 giorni. Aspetto: scuro da affumicato Sapore: leggermente pepato kg Cosce

8 Specialità Salumi Chianina Lem Mortadella di razza Chianina Siamo nella zona di origine e cultura di questo prodotto, noi però lo abbiamo evoluto e reso davvero leggero. Prodotta con carni magre di Chianina, la macinatura è quella classica, fine, impasto e cottura omogenea, aromi naturali e senza polifosfati. Cod. G Aspetto: rosato - Sapore: delicato ,5 kg Spalla Prosciutto cotto di razza Chianina Prodotto con carni magre di Chianina. Salmistrato a mano con aromi naturali, senza polifosfati aggiunti, leggero e quasi privo di grassi ,5-6 kg Cod. G168.1 Spalla Salame di razza Chianina Prodotto con carne selezionata, tagliata a mano da pezzi magri salati a mano. Gli ingredienti sono mescolati a mano con metodo tradizionale. Usiamo solo budelli naturali e se seguiamo personalmente la stagionatura per circa 50/70 giorni. Cod. G945.1 Aspetto: rosso scuro - Sapore: piacevole delicato Intero: luogo fresco asciutto - Porzionato: ,7-1 kg Spalla Salamella di razza Chianina Prodotta con carne selezionata, tagliata a mano da pezzi magri salati a mano. Gli ingredienti sono mescolati a mano con metodo tradizionale. Usiamo solo budelli naturali e se seguiamo personalmente la stagionatura per circa 40 giorni. Cod. G160.1 Aspetto: rosso scuro - Sapore: piacevole delicato Intero: luogo fresco asciutto - Porzionato: ,5-0,8 kg Spalla

9 Specialità Salumi Chianina Lem Salsiccia Passita di razza Chianina Prodotta con carne selezionata, tagliata a mano da pezzi magri salati a mano. Gli ingredienti sono mescolati a mano con metodo tradizionale. Usiamo solo budelli naturali e se seguiamo personalmente la stagionatura per circa 40 giorni. Aspetto: rosso scuro - Sapore: caratteristico; sapido; non salato Intero: luogo fresco asciutto - Porzionato: ,7-0,9 kg Cod. G976.1 Spalla Salsicciotti stagionati di razza Chianina La peculiarità di questi salsicciotti è data dal taglio manuale delle carni, così che sia mantenuto integro il sapore e la consistenza. Prodotti con pezzi magri salati a mano, gli ingredienti li sciogliamo con metodo tradizionale. Usiamo solo budelli naturali e ne seguiamo personalmente la stagionatura per circa 40 giorni, quando, asciugati, li poniamo in sottovuoto. Aspetto: rosso scuro - Sapore: caratteristico ,200-0,330 kg Cod. G Spalla Speck di razza Chianina Viene prodotto utilizzando i migliori tagli di petto a cuore di Chianina, affumicato e arricchito di aromi che ricordano l originale trentino, stagionato 90 giorni ,5 kg Aspetto: scuro da affumicato Sapore: leggermente pepato Cod. GS Petto

10 Specialità Salumi Vari Lem Bresaola di bufalo I tagli sono stati selezionati con cura, la stagionatura avviene con calma artigianale, creando un prodotto particolare i cui sapore e qualità si sposano appieno. Perfetto con formaggi e ortaggi, adatto ad un alimentazione ad alto contenuto proteico e basso di grassi. Abbinamenti suggeriti giorni Sapore: delicato e leggero 3-7 Verdure e formaggi 2-3 kg Bufalo affumicato Il gusto particolare della carne di bufalo è perfetto come insolito e particolare antipasto salume a basso contenuto di grassi. Cod. G838.1 Fesa di Bufalo Cod. G162.1 Sapore: gustoso, deciso e leggermente affumicato 3-7 1,5-2 kg Bufalo Controfiletto di bisonte stagionato Il controfiletto oltre alla salatura viene aromatizzato alle erbe. Prodotto dal sapore intenso e delicato. 90 giorni Aspetto: rosso scuro - Sapore: intendo e delicato 3-7 1,5-2 kg Prosciutto di cervo affumicato Cosce di cervo sgrassate sapientemente affumicate nel rispetto delle tradizioni. Cod. G332.1 Canada Controfiletto di Bisonte Cod. G831.1 Trentino, Veneto Aspetto: rosso scuro Sapore: deciso, intenso di selvaggina ,6-2 kg Coscia di Cervo

11 Specialità Salumi Vari Lem Prosciutto di Cervo stagionato Cosce di cervo sgrassate, sapientemente marinate e stagionate nel rispetto delle regole dell antica tradizione toscana Cod. GS giorni Aspetto: rosso scuro - Sapore: deciso di selvaggina kg Coscia di Cervo Salame Cinghiale Preparato con carne di cinghiale e una minima aggiunta di carne di maiale, che gli conferisce una maggiore morbidezza e dolcezza di gusto, è macinato a grana fine, molto magro. 60 giorni ,5 kg Cod. GS Cinghiale e Salsicciotti di Cinghiale Preparato con carne di cinghiale e una minima aggiunta di carne di maiale, che gli conferisce una maggiore morbidezza e dolcezza di gusto. 30 giorni kg Aspetto: rosso vivo Sapore: forte leggermente piccante Cod. GS Spalla e coscia di Cinghiale e

12 Salumi di Cinta Senese Capocollo (coppa stagionata) Ricavato dai tagli di maggior valore, lievemente venato di grasso, viene salato, quindi lavato in aceto ed aromatizzato con semi e fiori di finocchio selvatico La stagionatura è lunga e conferisce morbidezza e grande sapore. piccole dimensioni 4 mesi Aspetto: rosso scuro con leggere venature di grasso Sapore: fortemente caratterizzato dalle spezie ,5 kg Finocchiona É un salame morbido e gustoso prodotto con carni scelte, grasse e magre, macinate e impastate con semi di finocchio selvatico, tagliandolo si sgretola facilmente. piccole dimensioni 30 giorni Aspetto: rosato Sapore: intenso e gradevole del finocchio selvaggio 3-7 0,5-2,5 kg Lardo Stagionato Lardo stagionato di Cinta Senese non ha proprio niente da invidiare al certamente più noto e blasonato lardo di Colonnata. Si tratta di un lardo particolarmente puro e bianco, morbido e delicato, con un sapore veramente molto gustoso. piccole dimensioni 5 mesi Aspetto: bianco leggermente rosato Sapore: delicato quasi dolce kg Pancetta Toscana Muscoli, collo, di Cinta Senese Cod. GS Toscana Cinta Senese Cod. GS Toscana Cinta Senese Cod. GS Prodotto molto semplice ma allo stesso tempo molto gustoso. E ricavata dallo strato adiposo del suino. In Toscana è conosciuta come Rigatino. Tagliata a cubetti viene usata per la preparazione di pasta all amatriciana e carbonara. Cod. GS piccole dimensioni 6 mesi Aspetto: tipico - Sapore: dolce con aromi, intenso e caratteristico della cinta kg Toscana Pancia di Cinta Senese

13 Salumi di Cinta Senese Prosciutto Stagionato c/osso I prosciutti vengono salati e pepati, come da tipiche ricette toscane, quindi posti ad asciugare e stagionare al naturale per oltre 18 mesi; il resto lo fa la buona terra toscana. piccole dimensioni mesi Aspetto: caratteristico - Sapore: tipico, gustoso kg Salame Toscano Prodotto con carni sceltissime finemente macinate ed aggiunte di sale, pepe e lardelli di grasso che conferiscono all impasto morbidezza e gusto. Stagionato il giusto tempo, come da arte norcina. piccole dimensioni 9 mesi Aspetto: rosso scuro - Sapore: deciso, gustoso ,5 kg Salamino Toscano Prodotto con carni sceltissime finemente macinate ed aggiunte di sale, pepe e lardelli di grasso che conferiscono all impasto morbidezza e gusto. Stagionato il giusto tempo, come da arte norcina. Piccolo artigiano 3 mesi Aspetto: rosso scuro - Sapore: deciso gustoso 3-7 0,4-0,5 kg Cod. GS Toscana Coscia di Cinta Senese Cod. GS Trentino, Veneto Cinta Senese Cod. GS Toscana Cinta Senese

14 Specialità spagnole Cecina di Leon Cod. GS È una carne salata caratteristica di Astorga, la produzione è regolamentata. Prodotto ottenuto con i più pregiati tagli della coscia del bovino. Ha una bassa percentuale di grasso, alto valore proteico e poco sale. È caratterizzato da un sapore indubbiamente particolare e tipico Spagnolo. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore conservazione peso 10 mesi Aspetto: rosso scuro - Sapore: caratteristico 3-7 2,5-3 kg È una salsicca piccante leggermente stagionata prodotta con magro di suino. Gli aromi sono particolarmente pregiati e ricercati con particolare attenzione al pepe bianco ed ai budelli naturali. Essicato con metodo tradizionale. 5-6 mesi Aspetto: rosso arancio - Sapore: deciso 3-7 0,250 kg provenienza Spagna tipo carne c/osso s/osso Cod. G Cod. G Jamon Serrano Gran Reserva Mesi 14 È un prosciutto prodotto con metodo tradizionale avente certificazione ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) che può avvicinarsi al nostro Dop. È un animale a zampa bianca e le migliori cosce assumeranno un profumo ed un sapore unico. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore Aspetto: dal rosa al rosso porpora Sapore: dolce, delicato, poco salato conservazione Luogo fresco asciutto peso c/osso 8-9 kg - s/osso 5-5,5 kg Jamon Iberico Bellota Señorio De Jabugo tipo carne Coscia Bovino Dulce Picante Cod. G Cod. G Chorizo Sarta Dulce/Picante tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore conservazione peso provenienza Spagna c/osso Cod. GS provenienza Spagna tipo carne Coscia di s/osso Cod. G Mesi Il Jamon Iberico Bellota è considerato il top della gamma dei salumi a livello mondiale; viene prodotto esclusivamente con carni di maiale di razza iberica. Il maiale iberico vive in un ecosistema di libertà, alimentandosi di germogli di erba, semi e ghiande. La Tenero Candau alleva i suoi maiali dentro questo ambiente naturale, ed in particolare nella zona di Jabugo, ritenuta la Langhirano dei migliori Pata Negra Bellota. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore conservazione peso Sapore: dolce tipico Luogo fresco asciutto c/osso 7,5-9 kg - s/osso 5-5,5 kg provenienza Spagna tipo carne Coscia di

15 Specialità spagnole Paleta Iberica Bellota Señorio De Jabugo c/osso Cod. GS s/osso Cod. G Un prodotto tipico spagnolo frutto dell eccezionale arte iberica nella lavorazione della carne di maiale. Ricavato da alcune parti delle spalle dei suini ha un gusto e una morbidezza inimitabili dovuti alla ferrea selezione della carne. Per la produzione della Paleta Iberica vengono, infatti, utilizzati esclusivamente suini nutriti a ghiande ed erba, in pascoli incontaminati e sotto un controllo molto severo. Spagna Mesi c/osso 4,6 kg - s/osso 3,5-4 kg Lomo Iberico Bellota Señorio De Jabugo Prodotto con il controfiletto del maiale iberico da ghianda che viene cosparso di sale, paprika dolce e altre spezie e odori tra cui aglio e origano. In seguito viene insaccato in budello naturale e si fa stagionare tre o quattro mesi in appositi essicatoi. 3 mesi ,2 kg Chorizo Iberico de Bellota Señorio De Jabugo Il Chorizo viene prodotto utlizzando i tagli magri ed il lardo che vengono macinati insieme alla paprika dolce e all aglio. L impasto viene fatto riposare un paio di giorni in un luogo fresco e viene poi insaccato in budello naturale. 5-6 mesi Aspetto: rosso arancio - deciso ,2 kg Morcon Iberico de Bellota Señorio De Jabugo È un salame tipico delle regioni del sud ovest della Spagna. Il Morcon è un assemblaggio di carni di Iberico de Bellota in cui prevalgono le carni magre. In genere viene aromatizzato con paprika dolce, aglio e sale. Il suo nome deriva dal budello cieco (in spagnolo morcón ) utilizzato per insaccarlo che gli conferisce la caratteristica forma irregolare. 3 mesi Aspetto: rosso arancio - Sapore: caratteristico Luogo fresco asciutto 0,400-0,600 kg Coscia di Cod. GS Spagna Controfiletto Cod. GS Spagna Iberico Cod. GS Spagna Iberico

16 Specialità spagnole Lardo Iberico di Pata Negra (affinato a Camaiore) Lardo di suino Iberico (Pata Negra) allevato allo stato brado, in foreste di querce, nella regione dell Extremadura (regione principale per l allevamento del maiale Iberico). I maiali di razza Iberica vengono allevati esclusivamente con alimenti naturali (ghiande, radici e prodotti del sottobosco). Tutte le fasi di lavorazione sono completamente artigianali. Il lardo viene salato ad aromatizzato in conche di marmo a Camaiore. Sapore: gustoso e deciso kg Pata Negra è la particolare unghia o zampa nera a determinare il nome e la possibilità di individuarlo visivamente; meglio ancora diciamo che viene allevata in semilibertà! La massima qualità del Pata Negra è lo Jambon Iberico de Bellota, poi de Cebo e de recebo (allevato in parte con ghianda). Ha un grasso giallo-grigio di consistenza morbida. Taglio serrano a V, con osso pelvico tagliato nella parte alta della zampa con forma a violino. Aspetto: rosso scuro - Sapore: tipico Luogo fresco asciutto (sconsigliata conservazione in frigo) c/ osso 7-9 kg - s/osso 5-5,5 kg Prosciutto Iberico Bellota di Guijuelo Mesi 24/30 Pata Negra c/osso Cod. GS Coscia di suino Iberico (Pata Negra) allevato allo stato brado, in foreste di querce, nella regione della Castilla leòn. I maiali di razza Iberica vengono allevati esclusivamente con ghiande. Tutte le fasi di lavorazione sono completamente artigianali. Servirlo a fette sottili. Spagna Iberico Prosciutto Iberico De Cebo c/osso Mesi 24/28 Pata Negra Cod. G Cod. G Mesi 30/36 Pata Negra Cod. GS Sapore: unico Ambiente fresco asciutto c/ osso 7-8 kg - s/osso 5-5,5 kg s/osso Cod. GS Cod. GS Spagna Coscia di Iberico s/osso Cod. G Spagna Coscia di Iberico

17 Specialità spagnole Prosciutto Iberico Cocido c/o Coscia di suino Iberico (pata Negra) di razza pura al 100% allevato allo stato brado, in foreste di querce, nella regione dell Extremadura (regione principale per l allevamento del maiale Iberico). Queste distese di boschi sono formate da querce e sugheri per un estensione superiore ai due milioni di ettari. Tutte le fasi di lavorazione sono completamente artigianali, le cosce vengono massaggiate manualmente, iniettate in arteria, disossate (escluso il gambuccio), cotte al vapore (non in stampo) per mantenere tutte le caratteristiche organolettiche, infine vengono aromatizzate con legno di quercia. Aspetto: tipico - Sapore: delicato; morbido kg Paletta (spalla) Iberica Cocida disossata Spalla di suino Iberico (Pata Negra) allevato allo stato brado, in foreste di querce, nella regione dell Extremadura (regione principale per l allevamento del maiale Iberico). I maiali di razza Iberica vengono allevati esclusivamente con alimenti naturali (ghiande, radici e prodotti del sottobosco). Tutte le fasi di lavorazione sono completamente artigianali, le spalle vengono massaggiate manualmente, iniettate in arteria, cotte al vapore (non in stampo) senza osso, infine vengono aromatizzate con legno di quercia. Servirlo a fette sottili ,5-6 kg Prosciutto Pata Negra Iberico s/o Tranci S/V Mesi 29 Pata Negra: è la particolare unghia o zampa nera a determinarne il nome e la possibilità di individuarlo visivamente; meglio ancora diciamo che è una razza che viene allevata in semilibertà!la massima qualità del Pata Negra è lo Jamon Iberico de Bellota, poi De Cebo e de Recebo (allevato in parte con ghianda). Ha un grasso giallo-grigio di consistenza morbida. Taglio serrano a V, con osso pelvico tagliato nella parte alta della zampa con forma a violino. Ambiente fresco asciutto 5-5,5 kg Salchicon extra Salame tipico stagionato, di grande dimensione (1,8 kg circa) come da tradizionale ricetta spagnola ha sapore piuttosto delicato. Cod. GS Spagna Coscia di Iberico Cod. GS Spagna Coscia di Iberico Cod. GS Spagna Coscia di Iberico Cod. GS Spagna 1,8 kg Iberico

18 Prosciutti - Salumi Bresaola Punta d Anca è un prodotto di carne bovina, salato e naturalmente stagionato, da consumarsi crudo come antipasto o secondo leggero. La nostra si distingue perché prodotta con una parte selezionata dell anca ed elaborata su ricetta toscana per esaltarne il sapore. 1 mese Aspetto: rosso uniforme - Sapore: gradevole, moderatamente saporito, mai acido ,5 kg Ciauscolo piccola dimensione 15 giorni Aspetto: tipico - Sapore: gustoso deciso Luogo fresco e asciutto 0,5-1 kg Ciccioli Frolli Ciccioli frolli sono una specialità tipica dell. Ottenuti dalla fusione dei grassi del maiale e dalla filtratura dello strutto, i ciccioli frolli sono uno stuzzichino adatto sia come antipasto o sia come snack. In molti locali della zona i ciccioli frolli fanno bella mostra di sé anche sui banconi dove sono presenti gli stuzzichini che accompagnano un degno aperitivo. Aspetto: caratteristico - Sapore: deciso, gustoso 0,5 kg Ciccioli Romagnoli Prodotto di salumeria ottenuto da carni e grassi suini lavorati, addizionati di sale e pepe, cotti e pressati in forme regolari. Il prodotto è da affettare. Punta d anca Bovino Cod. G863.1 Carni magre, pancettate e guanciale di suino, caratteristico il suo colore chiaro data da una elevata percentuale di parte grassa. Insaccato in budello naturale. È un salame morbido e spalmabile Cod. GS piccola dimensione Colore esterno: marrone variegato - Colore della fetta: marrone variegato - Odore: profumo tipico ed intenso; assenza di odori estranei - Sapore: caratteristico, saporito; assenza di sapori estranei kg Pancetta e guanciale Cod. GS Cod. GS

19 Prosciutti - Salumi Coppa di testa Insaccato ottenuto dalla cottura di teste e lingue del suino, triturate, salate ed addizionate di spezie ed aromi naturali. L impasto viene insaccato in budello cellulosico e raffreddato. Il prodotto di forma cilindrica viene confezionato sottovuoto in sacchetto di plastica trasparente. Abbinamenti suggeriti piccola dimensione Colore esterno: marrone variegato - Colore della fetta: marrone variegato - Odore: profumo tipico ed intenso - Sapore: caratteristico, saporito; assenza di sapori estranei kg Coppa Piacentina DOP Stagionata 180 giorni Al taglio, la fetta si presenta omogenea, di colore rosso inframmezzata da grasso di marezzatura di colore bianco rosato. Il profumo è dolce e delicato. Ha sapore morbido e pastoso che acquista maggiore sobrietà con il procedere della maturazione. 180 giorni Colore esterno: marrone variegato - Colore della fetta: marrone variegato - Odore: profumo tipico ed intenso - Sapore: caratteristico, saporito; prima di procedere al taglio delle fette, è opportuno asportare la pellicola esterna della coppa per evitare che la muffa presente sull involucro alteri il sapore all interno; se la coppa è molto stagionata, per facilitare la pelatura può essere utile avvolgerla con un panno imbevuto di vino bianco per un intera giornata. 2,2 kg Culatello Lingua e testa di suino Cod. GS Cod. GS Parte nobile del prosciutto, selezionato da suini allevati in in modo tradizionale, sottoposto a dolce processo di salatura ed a lunga stagionatura in ambienti naturali creati appositamente per migliorare fragranza e qualità. Si tratta di un prodotto assolutamente eccezionale, vanto della cultura, della storia e delle tradizioni artigianali locali. Salatura Come e quando Abbinamenti suggeriti Cod. GS mesi Salatura manuale Annuale Si presenta nella classica forma a pera, con un leggero strato di grasso nella parte convessa e imbrigliato in una rete a maglie larghe fatta di spago. Al taglio la carne appare di un rosso uniforme, con lo strato di grasso, compreso fra i diversi fasci muscolari, di colore bianco. Questo salume è caratterizzato da un profumo intenso; il gusto è tipico, dolce e delicato. Ambiente umido Dopo i 6 mesi di stag. in ambiente a 90% di umidità. Una volta tagliato è consigliabile consumarlo in tempi brevi. Per conservare il culatello, si spalma con un filo d olio d oliva e di burro la parte tagliata si avvolge il culatello con uno strofinaccio di lino, avendo cura di tenerlo in un luogo fresco, ma non in frigorifero. Consiglio di mangiare il culatello finemente affettato con una noce di burro fresco da 3 a 4,500 kg Emilia-Romagna Il culatello è ottenuto dal fascio di muscoli posteriori e interni della coscia del suino, privati di cotenna e di ossa.

20 Prosciutti - Salumi Culatta nostrana di Langhirano stag.15 mesi La culatta stagionata di prosciutto non e che la stessa parte che viene utilizzata per il culatello ma lasciata al grezzo. Per grezzo si intende che al contrario del culatello nella culatta lasciamo sia la cotenna che un piccolo ossetto detto anchetta, questo, anche per evitare che durante la stagionatura si possano creare fastidiose infiltrazioni che potrebbero compromettere la riuscita del prodotto. 15 mesi Aspetto: rosso rubino - Sapore: tipico Ambiente fresco e asciutto 5,5 kg Fiocco Rustico di culatta di Langhirano stag. Mesi 10 Ottenuto dalla lavorazione del muscolo inferiore del prosciutto fresco di Parma, salato e stuccato con sugna sul magro, secondo tradizionale lavorazione. Il sapore si identifica tra prosciutto e culatello stagionato. 10 mesi Ambiente fresco e asciutto 2,5 kg Guanciale di suino sale e pepe stagionato Caratteristica è la sua forma triangolare. Il guanciale è condito con sale, pepe e una particolare concia di erbe aromatiche. Dopo di che il prodotto viene messo a stagionare. piccole dimensioni Aspetto: caratteristico - Sapore: deciso 0-4 0,9-1,8 kg Lonza di Maiale Stagionata Lonza di maiale selezionata, salata e stagionata artigianalmente, dal sapore raffinato, è un ottimo e leggero antipasto. Cod. GP Coscia di Cod. GP Coscia di Cod. GP Guanciale di Cod. GS Industriale Aspetto: variegato Ambiente fresco 0,8-1 kg Lonza di

21 Prosciutti - Salumi Lonza Lardellata contadina Lombo di suino con il lardo della schiena e la cotenna. Grazie al lardo e alla particolare concia con sale, pepe e spezie e selezionate erbe aromatiche si ottiene un prodotto dalle alte caratteristiche organolettiche ,5-3 kg Mortadella Bologna Cod. G Lombo di Cod. GS Industriale Aspetto: rosato - Sapore: caratteristico kg Pancetta Affumicata Stagionata La pancetta è il rivestimento adiposo e muscolare del costato suino. Per lavorarla viene messa in cella di rassodamento per circa 10 ore a 0 gradi; successivamente viene sottoposta alla salatura. La quantità di sale che viene solitamente utilizzata è pari al 4,5-5,5 per cento del peso del taglio di carne. A salatura avvenuta, la pancetta riposa e poi viene affumicata. 50 giorni Conservare a +2 C / non forare la confezione 1-1,5 kg Pancetta Arrotolata mini s/cotenna La pancetta arrotolata è preparata con l utilizzo di pancetta di maiale senza cotenna, scelta direttamente tra quelle di esclusiva produzione italiana. Salata ed aromatizzata con pepe e fiori di garofano, dopo la legatura con lo spago viene sottoposta ad una stagionatura di almeno tre mesi che le conferisce un colore bianco rosato. All assaggio si scoglie in bocca, esaltando il suo aroma unico. 3 mesi Sapore: gradevole ma salato Ambiente fresco e asciutto 3-4 kg Cod. GS Pancia di Maiale Cod. GS

22 Prosciutti - Salumi Porchetta di suino arrosto trancio Il bestiame rigorosamente selezionato. La cottura, realizzata in forni e griglie altamente specializzati, viene arricchita con l utilizzo esclusivo di sale, pepe ed aromi. È indicato come secondo piatto freddo e caldo e per gustosi spuntini. Si accompagna a vini rossi di intenso sapore ,5-6 kg Prosciutto Cotto Praga affumicato Coscia fresca tipicamente cotta e aromatizzata alla Praga ; prodotto magro di grande resa, leggermente affumicato in camere di affumicatura chiamate Fumoir. Cod. G Cod. GS Alto Adige Conservare a +2 C / non forare la confezione 8-9 kg Coscia di maiale Prosciutto cotto Si ricava dalla coscia di maiale disossata, conciata in salamoia e cotta a vapore in speciali stampi, quello senza polifosfati è naturalmente il migliore, maggiormente digeribile e leggero. Non richiede stagionatura e viene quindi avviato subito al consumo che ha alti indici in tutta. Aspetto: tipico - Sapore: delicato 0-4??? Prosciutto cotto alla brace Coscia fresca cotta direttamente sulle braci come da antico metodo toscano. Cod. GS Coscia di maiale Cod. G Toscana Sapore: deciso, delicato kg Coscia di suino

23 Prosciutti - Salumi Prosciutto della Foresta Nera Il vero Prosciutto della Foresta Nera Tannenhof nasce a Niedereschach, nella Foresta Nera. Ad 800 metri di altitudine, fra i verdi boschi di abeti e le dolci colline della vallata dell Eschach ha la sua sede la ditta Tannenhof. La lunga tradizione e le antiche ricette di famiglia caratterizzano la produzione del vero Prosciutto della Foresta Nera Tannenhof. Il trancio cuore è la parte più nobile e delicata della coscia di maiale a doppia fesa. La Foresta Nera - terra leggendaria dagli alti abeti nella zona sud-occidentale della Germania. Il fascino mutevole dei paesaggi della Foresta Nera conquista il visitatore e lo invita a scoprire sempre nuovi aspetti: angoli pittoreschi, gente aperta e cortese e numerosi monumenti. A nutrire la fama della Foresta esistono anche le molte leggende, fiabe e poesie che hanno come soggetto i molteplici aspetti di questa boscosa regione. Cod. GS Germania Coscia di Aspetto: tipico - Sapore: caratteristico Ambiente asciutto 7 kg Prosciutto Estero s/osso e c/osso (per i codici vedi listino) Il prosciutto crudo è un alimento che deriva dalla coscia del maiale, che fresca pesa circa 13 Kg e dopo i processi di stagionatura e di salagione circa 7 Kg. La sua base scheletrica comprende la parte coxale, un femore, la tibia, il perone, la corrispondente rotula e la prima fila delle ossa carsiche o Industriale Vedi i codici a listino Sapore: equilibrato e non troppo salato Ambiente fresco e asciutto vedi i codici a listino EU Coscia di Prosciutto Parma Mesi 24 Mesi 18/20 Mesi 15/16 Con osso Cod. GS Cod. GS Cod. GS Senza osso Cod. GS Cod. G Cod. G Il Prosciutto di Parma dop. è un crudo stagionato. LEM seleziona solo le cosce di maggior spessore, grasse e saporite mesi Aspetto: rosa intenso Sapore: dolce, morbido, delicato Ambiente fresco e asciutto c/o 8-11 kg - s/o 7-9 kg Coscia di

24 Prosciutti - Salumi Prosciutto S. Daniele Con osso Cod. GS Senza osso Cod. GS Se volete utilizzare il prosciutto nella elaborata preparazione di un piatto cotto, non usate il San Daniele: sarebbe sprecato. Per gustare appieno il suo sapore e per apprezzarlo, fatevi un bel piatto di solo San Daniele, accompagnato, se proprio volete, da un po d insalata, un po di pane o due grissini o usatelo, comunque, tal quale. Soddisferete l appetito, il gusto, la dieta e persino... il portafoglio! quei microscopici granuli di una certa consistenza, che a volte si trovano nel bel mezzo del magro, non sono granelli di sale: sono semplici ed innocui cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall invecchiamento delle proteine ed è autentico certificato di lunga stagionatura. Friuli Venezia Giulia Mesi mesi Aspetto: rosso rosato - Sapore: gusto dolce delicato con retrogusto più marcato Ambiente fresco e asciutto c/o 8-10 kg - s/o 7-9 kg Salame all Aglio Salame a media stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con distribuzione uniforme delle parti grasse e magre. minimo 30 giorni Colore esterno: grigio cenere - Colore della fetta: parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo - Odore: profumo tipico e agliato Sapore: caratteristico, gustoso, agliato conservare al fresco 0,6-0,8 kg Salame con Lardello Salame a media stagionatura, caratteristico per il lardello di grande dimensione e sapore. Coscia di minimo 30 giorni Colore esterno: grigio cenere - Colore della fetta: parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo - Odore: profumo tipico Sapore: caratteristico, gustoso conservare al fresco 0,9-1,2 kg Cod. GS Cod. GS

25 Prosciutti - Salumi Salame macinato fine Cod. GS Salame a lunga stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con macinatura fine delle parti grasse e magre. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore conservazione peso minimo 90 giorni Colore esterno: grigio cenere - Colore della fetta: parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo - Odore: profumo tipico Sapore: caratteristico, gustoso; conservare da 0 a + 4 C 1 kg Salamella conservazione peso minimo 10 giorni Colore esterno: grigio cenere - Colore della fetta: parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo - Odore: profumo tipico Sapore: caratteristico, gustoso; conservare al fresco 0,5-0,8 kg Salsiccia Passita conservazione peso minimo 21 giorni Tutti i giorni Colore esterno: grigio cenere - Colore della fetta: parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo - Odore: profumo tipico Sapore: caratteristico, gustoso; conservare al fresco 0,5-0,8 kg Speck Tirolese 1/2 con o senza cotenna provenienza tipo carne Cod. GS Salume a breve stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con impasto tendenzialmente magro. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore tipo carne Cod. GS Salame a breve stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con distribuzione uniforme delle parti grasse e magre. tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore provenienza provenienza tipo carne Con cotenna Cod. GS Senza cotenna Cod. GS È un prodotto di grande tradizione, realizzato a marchio nostro da una piccola realtà artigianale Tirolese che propone un ottima qualità e prezzo. Disponibile sia con che senza cotenna. Prodotto a base di carne suina, ottenuto dalla coscia disossata, affumicato a freddo e ben stagionato. Si presenta all esterno di colore marrone mentre al taglio è rosso con parti bianco-rosate. Il sapore è pieno ed equilibrato, con delicatezza di aroma e dolcezza; il gusto è reso ancora più caratteristico per la presenza di sentori di fumo e di aromi vari impiegati durante la salatura (pepe nero, bacche di ginepro, aglio, pimento). Corrisponde all intero territorio della provincia di Bolzano. provenienza IGP provincia di Bolzano tipo produttore periodo di produzione aspetto e sapore conservazione peso con cotenna 14 mesi - senza cotenna 6 mesi Aspetto: tipico Conservare a +2 C / non forare la confezione 2-2,50 kg tipo carne Coscia di maiale

26 Selvaggina stagionata Bocconcini di cinghiale Sapore intenso ma non pesante, particolarmente adatti al momento dell aperitivo e quindi anche per Wine Bar, ideali anche quando inseriti in un antipasto come il classico di affettati misti. 500 gr. 30 giorni Sapore: intenso di selvaggina ,5 kg Coppa Testa di Cinghiale Piccante è un salume cotto preparato lessando e disossando la testa del maiale: il musetto, le orecchie, la carne attaccata alle ossa e le cotenne. Tritate grossolanamente le varie parti sono mescolate e conciate. L impasto, accuratamente mescolato, viene insaccato e rimesso a bollire per un altra mezz ora. Quindi la coppa deve essere pressata per mezza giornata e a questo punto è pronta per il consumo. Ideale per aperitivi o antipasti rustici, accompagnata con piadina, pane fritto. Sapore: intenso di selvaggina kg Prosciutto Capriolo s/o La coscia di Capriolo disossata e ripulita dal grasso viene messa sotto sale, pepe e bacche di ginepro per quindici giorni circa. Dopo di questo viene tolta dal sale e messa ad asciugare e affumicare per altri dieci giorni, prima della stagionatura. La stagionatura, data la piccola dimensione del prosciutto (circa un chilogrammo) non supera i due mesi. 60 giorni Sapore: delicato ,5-1,5 kg Prosciutto di Cinghiale s/o Attenta selezione di cosce di cinghiale, aromatizzate, lavorate con grande accortezza, secondo una tradizione secolare, e stagionate al naturale per ottenere un prodotto dal profumo intenso e dal gusto deciso. 120 giorni Sapore: intenso di selvaggina ,7-1,7 kg Cod. GS Cinghiale Cod. GS Cinghiale Cod. GS Coscia di capriolo Cod. GS EU Coscia di cinghiale

27 Selvaggina stagionata Prosciutto di Daino s/o La coscia di daino disossata e ripulita dal grasso viene messa sotto sale, pepe e bacche di ginepro per quindici giorni circa. Dopo di questo viene tolta dal sale e messa ad asciugare e affumicare per altri dieci giorni, prima della stagionatura. 120 giorni Tipici ,5-1,5 kg Cod. GS EU Coscia di Daino disossata Salame di Cervo Impasto magro di carni scelte, conciate con spezie ed aromi. Sono carni molto particolari, la cui lavorazione viene svolta ponendo in ogni fase la più scrupolosa attenzione. Straordinario carattere; deciso e intenso sapore di selvaggina. 30 giorni Sapore: deciso ,5 kg Cod. GS EU Cervo

28 Alta gastronomia selezionata Boccone del Buttero (vaso in vetro) Cod. G è un gradito, sfizioso antipasto di bocconcini di prosciutto di Cinghiale e olive nere, prodotto con carni selezionate e tenerissime. Già pronto per l uso, è assai gustoso e stuzzicante. Toscana 120 giorni Sapore: deciso di selvaggina ,314 kg Bresaola di cavallo Carne opportunamente scelta e mondata di puledro. Appropriata e accurata aromatizzazione, lunga stagionatura; compatta, fragrante, di giusta dimensione. Gusto delicato, dolce, tipico delle carni equine. Cinghiale Cod. GP giorni kg Sottofesa di cavallo Carne Salada del Trentino Per la preparazione della Carne Salada s utilizzano le carni più pregiate dei bovini adulti, salmistrate e tenute a macero per oltre venti giorni in appositi contenitori con sale, spezie e verdure che le donano un gusto inconfondibile. Adatta per chi vuol stare leggero con gusto. Con la Carne Salada si possono preparare innumerevoli piatti con gli abbinamenti che si preferiscono. Antipasti molto gustosi di Carne Salada si possono preparare utilizzando singolarmente o in abbinamento l olio, il limone, i porcini sott olio, le scaglie di grana, la rucola, il sedano, il melone e quant altro di fantasia. 15 giorni ,5 kg Carpaccio di Girello Manzo affumicato Si utilizza il taglio del girello, lavorato a mano come una volta, aromatizzato e affumicato. Prodotti visivamente similare a quello della linea Chianina. 2 mesi Aspetto: scuro da affumicato Sapore: leggermente piccante affumicato 0-7 1,8 kg Cod. GP Trentino Alto Adige Fesa di bovino Cod. GP Girello di bovino

29 Alta gastronomia selezionata Carrè c/osso di maiale affumicato crudo Parzialmente cotto, è un piatto particolarmente gustoso e tenero, dovuto alla sua delicata affumicatura ed alla cottura a vapore cui è sottoposto nel processo produttivo. Si taglia come il carrè fresco ed è ottimo scaldato alla griglia, ai ferri, con i crauti, con il purè ecc. 20 giorni Aspetto: scuro affumicato Sapore: leggermente affumicato kg Cotechino precotto Il cotechino precotto è un salume formato da una miscela di carne suina di qualità, tagli magri, grassi e cotenna. Viene insaporito con aromi naturali, insaccato e legato a mano. Abbinamenti suggeriti Artiginale Aspetto: rosato - Sapore: ricco leggermente speziato 0-7 Lenticchie, purè 0,5 kg Crostino Toscano (vaso in vetro) Per la preparazione di crostini e bruschette. Ingredienti: fegato di pollo, carne di suino, carne di bovino, ortaggi misti, olio extravergine di oliva, capperi, pasta di acciughe, vino rosso, erbe aromatiche, sale, spezie, aromi naturali. Cod. GP EU Cod. GP Vari tagli di suino Cod. G Crema spalmabile ,55 kg Pollo, suino, bovino Lardo di Colonnata Origina dalle Alpi Apuane (Toscana), è ricavato da suini che raggiungono spesso la stazza di 200 kg. I pezzi di lardo aromatizzati tra l altro con pepe, cannella, chiodi di garofano, salvia, rosmarino e aglio, sono fatti maturare in tradizionali conche di marmo non poroso spesso strofinate internamente d aglio. 6 mesi Aspetto: caratteristico Sapore: dolce leggermente speziato kg Cod. GP Toscana

30 Alta gastronomia selezionata Petto d Oca affumicato Carne squisita, morbida e nutriente. Petto disossato delicatamente asciugato e affumicato. Gradevole al palato, da affettare facendolo indurire nel congelatore, consumando insieme la parte centrale magra e quella esterna grassa. Come e quando -18 Affettare surgelato 0,6-0,8 kg Prosciutto di maiale affumicato c/osso crudo È un prodotto di suino fresco salato e marinato 20 giorni con spezie del territorio e sale di Cervia. Perfetto per la cottura al forno. Particolarmente adatto per la banchettistica. Cod. GP EU Petto d oca Cod. GP kg Coscia di suino Ragù di Cinta Senese (vaso in Vetro) è un ragù realizzato con il famoso maiale di Cinta Senese. La ricetta non ci è dato di saperla, sappiamo però che il consorzio di tutela obbliga gli allevatori a tenere i suini allo stato brado o semibrado, pascolano in boschi e prati selezionati, mangiano esclusivamente vegetale. L animale lo si riconosce dal particolare manto scuro con una linea chiara sul fianco. Per la preparazione di crostini o per il condimento di primi piatti, idonea anche per Wine bar. Cod. G959.5 Toscana ,55 kg Salame di cavallo Cod. GP Carni magre di cavallo macinate e opportunamente miscelate a triti di suino. Impasti magri e inconfondibilmente profumati, lunga e accurata stagionatura. Il gusto è delicato, appetitoso, caratteristico sapore dolce di carne equina. L aspetto è quello tipico del salume. 90 giorni ,5 kg Cavallo

31 Alta gastronomia selezionata Salame d Oca Impasto di carni scelte e aromi vegetali. Ben stagionato. Gusto pieno e delicato, l aspetto è quello tipico del salume. 90 giorni Aspetto: rosso rosato - Sapore: delicato caratteristico ,5 kg Cod. GP Oca Sfilacci di Puledro (lavorati a macchina) Tagli magrissimi di pura scelta di puledro carne equina che dopo adeguata affumicatura viene sfilacciata. Magri, teneri e poco tendinei. Già pronta per la preparazione di ottimi antipasti, idonea anche per Wine bar. piccole dimensioni 60 giorni Aspetto: caratteristico - Sapore: gustoso ,5 kg Cod. GS Cavallo Speck Anatra affumicato Petto disossato, saporito, asciutto e nutriente, lavorato rispettando le regole della tradizione. Ben stagionato, ha gusto delicato e invitante. Ottimo servito a fettine con un filo d olio come antipasto. 60 giorni 0-5 0,9-1 kg Cod. GP Petto d anatra Zampone precotto c/scatola Lo Zampone è un salame insaccato di puro suino. Anche se è un prodotto consumato soprattutto nel periodo natalizio, lo zampone si trova in commercio ormai tutto l anno, crudo o più spesso precotto. Lo zampone precotto presenta due tipi di vantaggi rispetto allo zampone venduto crudo: velocità nella preparazione (deve cuocere solo 30 minuti, mentre lo zampone crudo deve essere ammollato per almeno 12 ore e cotto 3-4 ore) e maggiori garanzie anche di tipo igienico. Industriale Aspetto: rosa tendente al marrone chiaro Sapore: delicato, non salato 0-7 Abbinamenti suggeriti Purè, verdure bollite, lenticchie 0,9-1 kg Cod. G957.5 Zampa di suino

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