Qualità & Innovazione

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1 Qualità & Innovazione Catalogo 2018 Polenta Risi Legumi Fagioli Linea Integrale Linea Bio

2 Quality& Innovation «Nel 1958 mio nonno creò questa azienda, solo con una piccola macina per produrre la tradizionale farina. Oggi, 60 anni dopo, Io continuo personalmente con la stessa passione, la tradizione di mio nonno e poi di mio padre, aggiugendo innovazione al packaging dei prodotti e allargando la gamma con polente, cous cous, semole, risi, legumi e cereali. perché pensiamo che le cose semplici siano le migliori.» Gabriele Cordero

3 Qualità & Innovazione IL SOTTO VUOTO E IL METODO PIU NATURALE DI CONSERVAZIONE DI UN PRODOTTO: NE AUMENTA LA DURATA a 36 MESI NE MANTIENE LA FRESCHEZZA NE RIDUCE I RISCHI DI CONTAMINAZIONE BATTERICA NE MANTIENE INALTERATE le caratteristiche TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO.

4 Polenta istantanea (cod. U300) POLENTA ISTANTANEA SOTTO VUOTO Polenta Farina di mais precotta Tempo di cottura: 3 minuti Imballo: vassoiodi cartonein termoretraibile da 10 kg (20 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di 500 gr di prodotto sono sufficienti per 8 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione due litri di acqua, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 3 minuti.

5 Polenta Polenta Bramata 1 kg (cod. U900) Polenta Fioretto 1 kg (cod. U909) Polenta Bianca 1 kg (cod. U902) Polenta Classica 500 gr (cod. U400) Farina di mais tradizionalegrossa, fine e bianca Tempo di cottura: 30/40 minuti Imballo: vassoiodi cartonein termoretraibile da 10 kg (20 unità/500 gr) cartonida 10 kg (10 units/1 kg) POLENTA CLASSICA (BRAMATA) FIORETTO E BIANCA SOTTO VUOTO Scadenza: 3 annidalla data di 500 gr di prodotto sono sufficenti per 4 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione due litri di acqua per 500 gr di prodotto, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 30/40 minuti.

6 Polenta Istantanea ai Funghi Porcini 500 gr (cod. U310 ) POLENTA ISTANTANEA CON FUNCHI PORCINI SOTTO VUOTO Polenta Ingredienti:Farina di mais precotta, funghi Porcini secchi(boletus Edulis) e relativo gruppo 4,8% Tempo di cottura: 3 minuti Imballo: cartoni da 10 kg (20 unità/500 gr sottovuoto in astuccio) Scadenza: 3 annidalla data di 500 gr di prodotto sono sufficienti per 6/8 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione 2 lt di acqua salata, versare il preparato lentamente e mescolare a fuoco lento in continuazione per 3 minuti circa.

7 Semola -Couscous Semola di grano duro 500 gr (cod. U100) Semola di grano duro 250 gr (cod. U200) Cous cous 500 gr (cod. U500) Istruzioni e suggerimenti per il Couscous: Salare e portare ad ebollizione 1/2l lt di acqua, aggiungere un po d olio. Versare il couscous, aggiungere il burro e quando l acqua ribolle spegnere il fuoco. Mescolare con una forchetta fino a quando l acqua è tutta assorbita. Lasciare riposare per 7 minuti. SEMOLA DI GRANO DURO SOTTOVUOTO Consigliataper la preparazionedi gnocchi, minestrine, semolini, pappette Imballo: Vassoiodi cartonein termoretraibile da 10 kg (20 unità/500 gr) cartoni da 6 kg (24 unità/250 gr) Scadenza: 3 annidalla data di COUS COUS SOTTO VUOTO Ingredienti:Semoladi granoduro, acqua Alimentoequilibrato, riccodi proteine vegetali Imballo: scatoladi cartoneda 5 kg (10 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di 500 gr di prodotto sono sufficienti per 6 porzioni

8 Pan grattato 250 gr (cod. U600) Pan grattato Ingredienti:Farina di frumento tipo«0», acqua, sale. PAN GRATTATO SOTTO VUOTO Imballo: cartonida 5 kg (20 unità/250 gr)

9 Riso Carnaroli 500 gr (cod. U690) Riso Roma 500 gr (cod. U151) Riso Arborio 500 gr (cod. U247) RISO CARNAROLI SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchigrossi chetengono bene la cottura e rimangono sempre compatti e ben divisi. Ideale per risotti. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di RISO ROMA SOTTO VUOTO Riso Risoitaliano daichicchirotondi. Indicatoper sfornati, ideale nelle minestre e insalate di riso. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 5 kg (10 unità/500 gr) RISO ARBORIO SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchigrossi chetengono bene la cottura e rimangono sempre compatti e ben divisi. Ideale per risotti. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di

10 Riso Carnaroli 1 kg (cod. U696) Riso Roma 1 kg (cod. U750) Riso Arborio 1 kg (cod. U700) RISO CARNAROLI SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchigrossi chetengono bene la cottura e rimangono sempre compatti e ben divisi. Ideale per risotti. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 10kg (10 unità/1 kg) Scadenza: 3 annidalla data di Riso RISO ROMA SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchirotondi. Indicatoper sfornati, ideale nelle minestre e insalate di riso. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 10kg (10 unità/1 kg) RISO ARBORIO SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchigrossi chetengono bene la cottura e rimangono sempre compatti e ben divisi. Ideale per risotti. Tempo di cottura: 16 minuti Imballo: cartoni da 10kg (10 unità/1 kg) Scadenza: 3 annidalla data di

11 Riso ai Funghi Porcini 500 gr (cod. U265) RISO AI FUNGHI PORCINI SOTTOVUOTO Riso Ingredienti:Riso,funghiPorcinisecchi(Boletus Edulis) e relativo gruppo 3,2%, Erba cipollina, Prezzemolo, Aglio Tempodicottura:20minuti Imballo: cartoni da 10 kg (20 unità/500 gr sottovuoto in astuccio) Scadenza: 3 anni dalla data di 500 gr di prodotto sono sufficienti per 5/6 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Far rosolare una cipolla e versare il contenuto della busta, soffriggere per una decina di secondi, bagnare con vino bianco e ricoprire con brodo caldo. Cuocere per 20 minuti circa.

12 Riso Integrale Venere 500 gr (cod. U266) Risi RISO INTEGRALE VENERE SOTTO VUOTO Risoitaliano daichicchimedidi colore nero. Idealeper piatti freddi e come accompagnamento di piatti a base di pesce. Tempo di cottura: 40 minuti Imballo: cartoni da 10 kg (20 unità/500 gr)

13 Riso Basmati 500 gr (cod. U450 ) Riso Thai 500 gr (cod. U350) RISO BASMATI SOTTO VUOTO Risoindiano, naturalmenteprofumato. Contorno idealeper piatti esotici(come ad esempiole ricette a base di curry) Tempo di cottura: 10/12 minuti Imballo: vassoiodi cartonetermoretraibile da 10 kg (20 unità/500 gr) 500 g di prodotto sono sufficienti per 8 porzioni Risi Istruzioni e suggerimenti per due persone:portare ad ebollizione 750 ml d acqua salata. Versare 120 gr di riso. Lasciare cuocere a fuoco lento senza coprire. Scolare. Aggiungere un cucchiaio d olio d oliva o una noce di burro e servire. RISO THAI SOTTO VUOTO Risotailandese, naturalmenteprofumato. Contornoidealeper piatti esotici(come ad esempiole ricette a base di curry) Tempo di cottura: 10/12 minuti Imballo: vassoiodi cartonetermoretraibile da 10 kg (20 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di 500 g di prodotto sono sufficienti per 8 porzioni

14 Lenticchie 500 gr (cod. U50) Fagioli Cannellini 500 gr (cod. U650) LENTICCHIE SECCHE SOTTO VUOTO Ingredienti: lenticchiesecche Tempo di cottura: 25/30 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di Legumi Istruzioni e suggerimenti:dopo averle lasciate in ammollo in acqua tiepida, cuocere lentamente in pentola con acqua non salata per minuti. FAGIOLI CANNELLINI SOTTO VUOTO Ingredienti: cannellinisecchi Tempo di cottura: 60 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di Istruzioni e suggerimenti:dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per 12 ore, cuocere lentamente in pentola con acqua non salata per 60 minuti.

15 Fagioli Borlotti 500 gr (cod. U550) Misto Legumi 500 gr (cod. U850) FAGIOLI BORLOTTI SOTTO VUOTO Ingredienti:Borlotti secchi Tempo di cottura: 60 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) Scadenza:3 annidalla data di Istruzioni e suggerimenti:dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per 12 ore, cuocere lentamente in pentola con acqua non salata per 60 minuti. Legumi MISTO LEGUMI SOTTO VUOTO Ingredienti: fagioliborlotti, piselliverdi spezzati, orzoperlato, lenticchierosse decorticate, lenticchie rosse, farro, lenticchie verdi, fagioli dell occhio, azuchi verdi, fagioli rossi, fagioli cannellini Tempo di cottura:25-30 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) Scadenza: 3 annidalla data di Istruzioni e suggerimenti:dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per 12 ore, cuocere lentamente in pentola con acqua non salata finché non sono al dente

16 Minestra di legumi 500 gr (cod. U854) Minestrone della nonna 500 gr (cod. U857) MINESTRA DI LEGUMI SOTTO VUOTO Minestre di legumi Istruzioni e suggerimenti:versare i legumi, dopo averli lasciati a bagno in acqua per alcune ore, in un soffritto, aggiungere 1,5 lt di acqua. Cuocere lentamente per un ora con il coperchio Ingredienti: piselliverdi spezzati, lenticchieverdi, orzo perlato, lenticchie rosse decorticate, azuchi verdi Tempo di cottura:60 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 5/6 porzioni MINESTRONE DELLA NONNA SOTTO VUOTO Ingredienti: fagioliborlotti, piselliverdi spezzati, orzo perlato, lenticchierosse decorticate, lenticchierosse, farro, lenticchieverdi, fagiolidell occhio, azuchiverdi, fagioli rossi fagioli cannellini. Tempo di cottura:60 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 5/6 porzioni

17 Minestre di legumi Zuppa contadina 500 gr (cod. U855) Risotto primaverile 500 gr (cod. U856) ZUPPA CONTADINA SOTTO VUOTO Ingredienti: orzoperlato, fagioliborlotti, fagioli dell occhio, farro, fagioli cannellini, fagioli rossi Tempo di cottura:60 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 5/6 porzioni Istruzioni e suggerimenti:versare i legumi, dopo averli lasciati a bagno in acqua per alcune ore, in un soffritto, aggiungere 1,5 lt di acqua. Cuocere lentamente per un ora con il coperchio RISOTTO PRIMAVERILE SOTTO VUOTO Ingredienti:riso, pisellisgusciati, lenticchierosse sgusciate Tempo di cottura:30 minuti Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 5/6 porzioni Istruzioni e suggerimenti:far rosolare della cipolla e versare il contenuto della busta, soffriggere per una decina di secondi, bagnare con vino bianco e ricoprire con brodo caldo. Cuocere per 30 minuti.

18 Farro perlato 500 gr (cod. U561) Orzo perlato 500 gr (cod. U840) Nuovi Cereali FARRO PERLATO SOTTOVUOTO Idealeper la preparazionedi piatti freddi Tempo di cottura: 20/30 minuti Imballo: cartoni da 5 kg (10 unità/500gr) ORZO PERLATO SOTTOVUOTO Idealeper la preparazionedi piatti freddi Tempo di cottura: 20/30 minuti Imballo: cartoni da 5 kg (10 unità/500gr)

19 Bulgur& Quinoa500 gr (cod. U532) Quinoabianca 500 gr (cod. U661) -Quinoabianca 250gr (cod. U530) Quinoatricolore 250 gr (cod. U531) Nuovi Cereali Idealeper la preparazionedi piatti freddi. Ottima fonte di proteine vegetali Tempo di cottura:10 minuti Imballo: -500 gr: cartoni da 5 kg (10 unità/500 gr) -250 gr: cartoni da 6 kg (24 unità/250 gr) BULGUR & QUINOA QUINOA BIANCA QUINOA TRICOLORE SOTTO VUOTO

20 Polenta istantanea integrale 400 gr (cod. U403) Polenta Bramata integrale 400 gr (cod. U404) Linea integrale POLENTA ISTANTANEA INTEGRALE SOTTO VUOTO Ingredienti: Farina di mais integraleprecotta Imballo: cartoni da 4,8 kg (12 unità/400 gr) 400 gr sono sufficienti per 5 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione 2 lt di acqua, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 3 minuti. POLENTA BRAMATA INTEGRALE SOTTO VUOTO Ingredienti: Farina di mais integrale Imballo: cartoni da 4,8 kg (12 unità/400 gr) 400 gr sono sufficienti per 6 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione 2 lt di acqua, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 30/40 minuti.

21 Cous cous integrale 500 gr (cod. U48) Pan grattato integrale 375 gr (cod. U601) Linea integrale COUS COUS INTEGRALE SOTTO VUOTO Ingredienti:Semolaintegraledi granoduro, acqua Imballo: scatoladi cartoneda 6 kg (12 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 6 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione 1/2l lt di acqua, aggiungere un po d olio. Versare il couscous, aggiungere il burro e quando l acqua ribolle spegnere il fuoco. Mescolare con una forchetta fino a quando l acqua è tutta assorbita. PAN GRATTATO INTEGRALE SOTTO VUOTO Ingredienti: farina di granotenero«0», crusca di grano tenero, oliodi semi di girasole, germe di granotenero, lievito di birra, sale, zucchero Imballo: cartonecon 12 unità da 375 gr)

22 Riso Ribe integrale 500 gr (cod. U147) Riso Ermes integrale 500 gr (cod.u146 ) RISO RIBE INTEGRALE SOTTO VUOTO Linea integrale Ingredienti:Risointegrale Riccodi nutrimenti, é perfetto per la preparazionedi ottimi risotti e insalate di riso Tempo di cottura: 30/35 minuti Imballo: scatoladi cartoneda 6 kg (12 unità/500 gr) RISO ERMES INTEGRALE SOTTO VUOTO Ingredienti:Risointegrale Riccodi antiossidanti, fibre e vitamine, é perfetto per la preparazionedi ottimi e gustosicontorni, e risotti ai frutti di mare Tempo di cottura: 25 minuti Imballo: scatoladi cartoneda 6 kg (12 unità/500 gr)

23 Polenta istantanea bio500 gr (cod. U302 ) Polenta bramata bio 500 gr (cod. U405) Linea Bio POLENTA ISTANTANEA BIOLOGICA SOTTO VUOTO Ingredienti: farina di mais biologicaprecotta Imballo: cartoni da 10kg (20 unità/500 gr) 500 gr di prodotto sono sufficienti per 6 porzioni Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione due litri di acqua, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 3 minuti. POLENTA BRAMATA BIOLOGICA SOTTO VUOTO Ingredienti: farina di mais biologica Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/ 500 gr) Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione due litri di acqua, versare la farina lentamente e mescolare in continuazione per circa 30/40 minuti.

24 Couscousbio500 gr (cod. U523 ) Semola bio 500 gr (cod. U110) COUS COUS BIOLOGICO SOTTO VUOTO Ingredienti: semoladi granodurobiologica, acqua Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/500 gr) Linea Bio Istruzioni e suggerimenti: Salare e portare ad ebollizione 1/2l lt di acqua, aggiungere un po d olio. Versare il couscous, aggiungere il burro e quando l acqua ribolle spegnere il fuoco. Mescolare con una forchetta fino a quando l acqua è tutta assorbita. SEMOLA BIOLOGICA SOTTO VUOTO Ingredienti: semoladi granodurobiologica Consigliataper la preparazionedi gnocchi, minestrine, semolini, pappette, etc Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/500 gr) Istruzioni e suggerimenti:consigliataper la preparazione di gnocchi, minestrine, semolini, pappette, etc

25 Zuppa di legumi bio500 gr (cod. U841 ) Linea Bio ZUPPA DI LEGUMI BIOLOGICA SOTTO VUOTO Ingredienti: piselliverdi spezzati, lenticchieverdi, orzo perlato, lenticchierosse decorticate, azuchiverdi. Tempo di cottura: 60 minuti Imballo: cartoni da 5kg (10 unità/500 gr) Istruzioni e suggerimenti: Far riposare in acqua una notte intera (12/18 ore). Preparare un soffritto, versare il prodotto e aggiungere 1,5 lt d acqua. Cuocere lentamente per 60 minuti con il coperchio

26 GRAZIE!