Elaborazione Schema Dietetico: Età (anni): 25. Peso (kg): 54,300. Altezza (cm): 152. B.M.I. (kg/m²): 23,5. Data ritiro: 12 febbraio 2018

Transcript

1 Elaborazione Schema Dietetico: Cognome e Nome: Cecere Ilaria Età (anni): 25 Peso (kg): 54,300 Altezza (cm): 152 B.M.I. (kg/m²): 23,5 Data ritiro: 12 febbraio 2018 Username: ilaria Password: cecerei 1

2 LUNEDI' 5-6 biscotti magretti galbusera centrifugato carote, arance e zenzero zuppa di lenticchie g 100 insalata verde una banana + una tisana senza zucchero pane integrale g 60 pesce spada alla griglia g 200 zucchine grigliate MARTEDI' 30 gr di cereali integrali + 2 quadretti di cioccolato fondente SPUNTINO un frutto PRANZO panino integrale g 60 fesa di tacchino g 80 + rucola e pomodorini 1 spremuta d arancia riso g 60 con zucchine verdura a scelta Voglia di uno spuntino? Provate la macedonia allo yogurt! 2

3 MERCOLEDI' 2 fette biscottate con 1 cucchiaino di marmellata 3 clementini pasta g 60 con cavolfiore insalata verde una barretta fitness + una tisana senza aggiunta di zucchero pane integrale g 70 hamburger di tacchino g 150 melanzane grigliate GIOVEDI' cappuccino con latte parz.scremato g barretta fitnes 1 pacchetto di crackers senza grassi idrogenati gallette di riso n 5 insalatona con tonno sgocciolato g 80 SPUNTINO 1 banana CENA vellutata di zucca con ceci g 80 broccoli Prova a fare una passeggiata oggi! Ti cambierà umore! 3

4 VENERDI' 5 biscotti magretti galbusera 4 gallette di riso + una tisana riso basmati g 40 petto di pollo al curry verdura a scelta SPUNTINO latte scremato con caffe senza zucchero orecchiette g 50 alle cima di rape con noci n 3 carote all insalata SABATO cappuccino con latte parz.scremato g 150 g 20 cereali frutta fresca sogliole alla mugnaia g 200 verdura cruda pizza margherita Fissare degli obiettivi è il primo passo per trasformare l invisibile in realtà! 4

5 DOMENICA Libero ma con moderazione Dieta non è privarti di ciò che ami Non è detto che pietanze più elaborate siano sinonimo di grassi e cibi non consentiti spesso basta esaltare un sapore con accostamenti bizzarri ma giusti Ecco la ricetta innovativa per te Il ricettario della tua nutrizionista Gnocchetti di melanzane Potrebbero allietare la vostra domenica! 1 kg di melanzane viola farina di riso 100g pecorino romano 1 uovo 200g pomodori secchi 2 cucchiai di olive denocciolate 40g di pinoli olio sale e pepe Dividete a metà le melanzane, spolverizzatevi sopra un pizzico di sale e cuocete in forno già caldo a 200 C per circa venti minuti. Fate intiepidire, scavate la polpa con un cucchiaio, schiacciatela e disponetela a perdere acqua su fogli sovrapposti di carta assorbente da 5

6 cucina per almeno un ora. Successivamente strizzatela e frullatela, poi incorporate l uovo, 250g di farina di riso, il Pecorino Romano e un pizzico di sale. Impastate velocemente e lasciate riposare per cinque minuti. Dividete l impasto in 7-8 parti. Rotolate una prima parte sul piano di lavoro in modo da ottenere un lungo filoncino di circa 1,5 cm di spessore e tagliatelo a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza, poi disponeteli su un vassoio foderato di carta da forno senza sovrapporli, spolverizzando con farina di riso. Procedete allo stesso modo fino a esaurire l impasto. Fate appassire il cipollotto tritato con 2 cucchiai d olio e 3 di acqua a fiamma bassa, mescolando per 3-4 minuti. Unite i pomodori secchi tritati, i pinoli, e le olive, un pizzico di peperoncino e fate insaporire. Intanto, tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata e, man mano che verranno a galla, scolateli con il mestolo forato e suddivideteli nei piatti. TABELLA EQUIVALENTI PER LA PRIMA -La tazza di latte p. scremato può essere sostituita con: -uno yogurt magro -un bicchiere di succo di frutta -un bicchiere di spremuta d arancia -un frutto di stagione TABELLA EQUIVALENTI PER LO - Un vasetto di yogurt magro alla frutta - Un pacchetto di crackers integrali senza grassi idrogenati - Un frutto di stagione - un pacchetto di pavesini - Occasionalmente un bicchiere di spremuta o succo d arancia - Se c è l esigenza di ulteriori spuntini si può scegliere tra: carote, sedano, finocchi. NOTE INFORMATIVE 1. Il peso degli alimenti è riferito al prodotto crudo al netto degli scarti. 6

7 2. Metodi di cottura consigliati: per carne e pesce a bagnomaria, al forno, al cartoccio, alla griglia, in umido. Per verdure: a vapore, al forno, trifolate, alla griglia, lesse, stufate. 3. L uso di cipolla, aglio, basilico, prezzemolo, limone, aceto, rosmarino, peperoncino è consigliato per insaporire le pietanze. 4. Si consiglia un utilizzo moderato di sale 5. Possono essere consumati thè, caffè, orzo, camomilla con dolcificante. 6. Si consiglia di incrementare l assunzione di acqua naturale anche durante i pasti. 7. Non è consentito il consumo di burro, lardo, strutto,panna, margarina, maionese o dado. 8. La pasta al sugo può essere sostituita da spaghetti alle vongole, linguine all astice, trenette al pesto, pennette alla genovese, spaghetti olive e capperi. La sostituzione con tagliatelle al tonno, risotto alla pescatora, insalata di riso, gnocchi alla sorrentina, tagliatelle alla bolognese comporta l abolizione del 2 piatto previsto perchè tali preparazioni sono da considerare piatto unico. 7