Elaborazione Schema Dietetico: Età (anni): 36. Peso (kg): 60,900. Altezza (cm): 163,5. B.M.I. (kg/m²): 22,9. Data ritiro: 23 gennaio 2018
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- Alessio Carletti
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1 Elaborazione Schema Dietetico: Cognome e Nome: Galati Ida Età (anni): 36 Peso (kg): 60,900 Altezza (cm): 163,5 B.M.I. (kg/m²): 22,9 Data ritiro: 23 gennaio 2018 Username: ida Password: galatii 1
2 LUNEDI' Cappuccino con latte parz. Scremato g biscotti magretti galbusera centrifugato carote, arance e zenzero Gallette di riso n 5 insalata verde + uova sode n 2 di cui una intera, l altra solo albume una banana + una tisana senza zucchero pane integrale g 50 pesce spada alla griglia g 200 zucchine grigliate MARTEDI' Cappuccino con latte parz. Scremato g gr di cereali integrali + 2 quadretti di cioccolato fondente SPUNTINO mix da 30 gr di cereali integrali e cioccolato fondente PRANZO panino integrale g 50 fesa di tacchino g 80 + rucola e pomodorini 1 spremuta d arancia polpette di melanzane senza uova* verdura a scelta Voglia di uno spuntino? Provate la macedonia allo yogurt! 2
3 MERCOLEDI' Cappuccino con latte parz. Scremato g fette biscottate con 1 cucchiaino di marmellata 3 clementini polpette di merluzzo*g 200 insalata verde una barretta fitness + una tisana senza aggiunta di zucchero riso g 40 con lenticchie g 80 melanzane grigliate GIOVEDI' cappuccino con latte parz.scremato g gr di frutta secca 1 centrifugato alla frutta e verdura senza zucchero gallette di riso n 5 insalatona con tonno sgocciolato g 80 SPUNTINO 1 banana CENA vellutata di zucca con ceci g 80 broccoli Prova a fare una passeggiata oggi! Ti cambierà umore! 3
4 VENERDI' Cappuccino con latte parz. Scremato g 150 Un muffin 4 gallette di riso + una tisana riso basmati g 40 petto di pollo al curry verdura a scelta SPUNTINO latte scremato con caffe senza zucchero orecchiette g 50 alle cima di rape con noci n 3 carote all insalata SABATO cappuccino con latte parz.scremato g 150 g 20 cereali frutta fresca sogliole alla mugnaia g 200 verdura cruda pizza margherita Fissare degli obiettivi è il primo passo per trasformare l invisibile in realtà! 4
5 DOMENICA Libero ma con moderazione Dieta non è privarti di ciò che ami Alimenti scelti per te...t'interesserà sapere... Cacao amaro : oltre al tacchino, legumi ricchi di ferro il cacao amaro ha una grandissima quantità di ferro eme, ovvero il ferro immediatamente biodisponibile per il nostro organismo. Ottimo aggiungerne un po' per chi ne ha carenza! Agrumi: alimenti ricchi in vitamina C favoriscono l assorbimento del ferro Tisane: bevande salutari che a differenza del tè e del caffè non contengono tannini sostanze che limitano l assorbimento del ferro. *Polpette di melanzane. * 500gr melanzane parmigiano 1 cucchiaio basilico,sale e pepe a piacere pane raffermo solo mollica circa 100 gr olio evo Preparazione: prima lavare e tagliare le melanzane, porle in una padella con un coperchio sul fuoco fino a che non si ammorbidiscono. In una ciotola miscelare le melanzane cotte, il pane raffermo bagnato con acqua, basilico a pezzettini, sale, pepe e parmigiano e amalgamare il tutto. Formare le polpette e passarle nel pangrattato. Disporle sulla teglia con carta da forno, irrorarle con un filo d olio evo infornare a 200 per circa 15 min o finche non saranno dorate Passo dopo passo e la cosa è fatta! 5
6 Polpette di vitello al sugo* 500gr carne macinata di vitello parmigiano 1 cucchiaio latte 100 ml circa pane raffermo solo mollica circa 100 gr sale e pepe q.b. Preparazione: In una ciotola miscelare la carne, il pane raffermo inumidito con latte, sale, pepe e parmigiano. Formare le polpette e metterle nel sugo.farle cuocere per circa 20 min Polpette di merluzzo -500 gr di merluzzo - 2 patate piccole - sale, prezzemolo - 1 cucchiaio di parmigiano - pangrattato per impanare Preparazione Lessa le patate e schiacciale, lessa successivamente il merluzzo. In una ciotola miscela patate, merluzzo, sale, prezzemolo e parmigiano. Forma delle polpette e impanale nel pangrattato. Disponile su una teglia con carta da forno e irrorale con un filo d olio Cuoci per 15 min a 200 Non è detto che pietanze più elaborate siano sinonimo di grassi e cibi non consentiti spesso basta esaltare un sapore con accostamenti bizzarri ma giusti Ecco la ricetta innovativa per te Il ricettario della tua nutrizionista Gnocchetti di melanzane Potrebbero allietare la vostra domenica! 1 kg di melanzane viola farina di riso 100g pecorino romano 1 uovo 200g pomodori secchi 2 cucchiai di olive denocciolate 40g di pinoli olio 6
7 sale e pepe Dividete a metà le melanzane, spolverizzatevi sopra un pizzico di sale e cuocete in forno già caldo a 200 C per circa venti minuti. Fate intiepidire, scavate la polpa con un cucchiaio, schiacciatela e disponetela a perdere acqua su fogli sovrapposti di carta assorbente da cucina per almeno un ora. Successivamente strizzatela e frullatela, poi incorporate l uovo, 250g di farina di riso, il Pecorino Romano e un pizzico di sale. Impastate velocemente e lasciate riposare per cinque minuti. Dividete l impasto in 7-8 parti. Rotolate una prima parte sul piano di lavoro in modo da ottenere un lungo filoncino di circa 1,5 cm di spessore e tagliatelo a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza, poi disponeteli su un vassoio foderato di carta da forno senza sovrapporli, spolverizzando con farina di riso. Procedete allo stesso modo fino a esaurire l impasto. Fate appassire il cipollotto tritato con 2 cucchiai d olio e 3 di acqua a fiamma bassa, mescolando per 3-4 minuti. Unite i pomodori secchi tritati, i pinoli, e le olive, un pizzico di peperoncino e fate insaporire. Intanto, tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata e, man mano che verranno a galla, scolateli con il mestolo forato e suddivideteli nei piatti. TABELLA EQUIVALENTI PER LA PRIMA -La tazza di latte p. scremato può essere sostituita con: -uno yogurt magro -un bicchiere di succo di frutta -un bicchiere di spremuta d arancia -un frutto di stagione TABELLA EQUIVALENTI PER LO - Un vasetto di yogurt magro alla frutta - Un pacchetto di crackers integrali senza grassi idrogenati - Un frutto di stagione - un pacchetto di pavesini - Occasionalmente un bicchiere di spremuta o succo d arancia - Se c è l esigenza di ulteriori spuntini si può scegliere tra: carote, sedano, finocchi. 7
8 NOTE INFORMATIVE 1. Il peso degli alimenti è riferito al prodotto crudo al netto degli scarti. 2. Metodi di cottura consigliati: per carne e pesce a bagnomaria, al forno, al cartoccio, alla griglia, in umido. Per verdure: a vapore, al forno, trifolate, alla griglia, lesse, stufate. 3. L uso di cipolla, aglio, basilico, prezzemolo, limone, aceto, rosmarino, peperoncino è consigliato per insaporire le pietanze. 4. Si consiglia un utilizzo moderato di sale 5. Possono essere consumati thè, caffè, orzo, camomilla con dolcificante. 6. Si consiglia di incrementare l assunzione di acqua naturale anche durante i pasti. 7. Non è consentito il consumo di burro, lardo, strutto,panna, margarina, maionese o dado. 8. La pasta al sugo può essere sostituita da spaghetti alle vongole, linguine all astice, trenette al pesto, pennette alla genovese, spaghetti olive e capperi. La sostituzione con tagliatelle al tonno, risotto alla pescatora, insalata di riso, gnocchi alla sorrentina, tagliatelle alla bolognese comporta l abolizione del 2 piatto previsto perchè tali preparazioni sono da considerare piatto unico. 8
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