RICETTARIO PER LA CUCINA A MICROONDE

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1 RICETTARIO PER LA CUCINA A MICROONDE

2 RICETTE CON FUNZIONE CRISP PIZZA TORTILLA SPAGNOLA SPIRALI DI SALSICCIA QUICHE DI SALMONE E VERDURE POLLO CON SALSA AL VINO HAMBURGER PATATE ARROSTO STRUDEL DI MELE TORTA DI NOCI RICETTE CON FUNZIONE VAPORE RISOTTO CON I FUNGHI VERDURE MISTE AL VAPORE PEPERONI RIPIENI FILETTI DI POLLO ALL ITALIANA PERE AL VAPORE 8 9 PAG 9 PAG 10 PAG 10 PAG PAG 3 4 PAG 4 PAG 5 PAG 5 PAG 6 PAG 6 PAG 7 PAG 7 PAG PAG

3 Ricette con funzione Crisp A seconda del modello di microonde, troverete un piatto crisp di dimensioni specifiche per consentire una cottura ideale. Per seguire le ricette in modo adeguato, controllate il diametro del piatto crisp: dimensione medio/grande diametro piatto crisp di 30 cm dimensione piccola diametro piatto crisp di 25 cm PIZZA PER 4 PERSONE PIATTO CRISP PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE PICCOLO Farina g g Lievito di birra 15 g 10 g Acqua 150 ml 100 ml Olio 30 ml 15 ml (2 cucch. da tavola) (1 cucch. da tavola) Sale PER LA DECORAZIONE: Pomodori pelati 350 g 250 g Mozzarella 175 g 125 g Sale, origano, un filo di olio Un filo di olio per il piatto crisp PER UN TOCCO SPECIALE: Per farciture per pizza alternative, utilizzare prosciutto, olive, carciofini, verdure, frutti di mare, ecc... PREPARAZIONE: 2 H 30 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE MIN. PIATTO CRISP PICCOLO Mescolate il lievito in acqua calda (37 C). Versate la farina in un recipiente e aggiungetevi il lievito mescolato, l olio ed il sale. Mescolate accuratamente, quindi impastate fino ad ottenere un impasto uniforme ed elastico. Coprite l impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore. Mettete un filo d olio nel piatto crisp. Appiattite l impasto con le mani, finché riempie tutto il piatto crisp, quindi foratelo con i rebbi di una forchetta. Asciugate e tagliate i pomodori pelati e spargeteli uniformemente sull impasto. Aggiungete la mozzarella a dadini, l origano, il sale e un filo d olio. Cuocete la pizza per minuti con la funzione Crisp, per il piatto crisp piccolo saranno sufficienti minuti. 3

4 TORTILLA SPAGNOLA PER 4 PERSONE PIATTO CRISP PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE PICCOLO Cubetti di patate surgelate 250 g 150 g Burro o olio 15 ml 15 ml (1 cucch. da tavola) (1 cucch. da tavola) Cipolla a fettine 1 media 1 piccola Uova 4 3 Latte 30 ml 30 ml (2 cucch. da tavola) (2 cucch. da tavola) sale, pepe PREPARAZIONE: 10 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE MIN. PIATTO CRISP PICCOLO Preriscaldate il piatto crisp con burro o olio per 2½-3 minuti con la funzione Crisp. Mettete la patate a dadini sul piatto crisp e cuocetele con la funzione Crisp per 6-8 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocete per altri 4-5 minuti con Crisp. Durante la cottura mescolate una volta. Nel frattempo, sbattete in un contenitore le uova con il latte, aggiungendo sale e pepe. Versate la miscela di uova sulle patate nel piatto crisp e cuocete per 2-3 minuti con la funzione Crisp. Servite caldo o freddo, accompagnando con contorno di insalata. Per un tocco speciale: Se preferite un omelette molto dorata, cuocetela 3-4 minuti in più con la funzione Grill. SPIRALI DI SALSICCIA PER 4 PERSONE 600 g di salsicce (carne cruda) 30 g di peperoni a fette (rossi e gialli) Alloro Stecchini di legno PREPARAZIONE: 5 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. Arrotolate le salsicce formando una spirale piatta ed inserendovi il peperone a fettine e le foglie di alloro. Una volta arrotolate tutte le salsicce, inserite due stecchini di legno attraverso le spirali per mantenerne la forma durante la cottura. Mettete le spirali sul piatto crisp, coperte con carta da forno, e cuocetele con la funzione Crisp per minuti, girandole dopo circa 10 minuti. 4

5 QUICHE DI SALMONE E VERDURE PER 4-6 PERSONE PIATTO CRISP PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE PICCOLO Pasta sfoglia fresca ( g) 1 rotolo 1 rotolo Salmone cotto al vapore 400 g 300 g Pomodori 4 2 Indivia belga 400 g 250 g Formaggio molle fresco 100 g 75 g Uova 4 3 Latte 100 ml 75 ml Prezzemolo 1 cucch. 1 cucch. da tavola da tavola Olio 2 cucchiai da tè 2 cucchiai da tè Sale PREPARAZIONE: 15 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE MIN. PIATTO CRISP PICCOLO Tagliate due pezzi di carta da forno. Sul primo, mettete i tranci di salmone ricoperti dai pomodori a fettine e coprite con le erbe aromatiche. Sul secondo foglio, mettete l indivia tagliata per il lungo e condite con sale ed erbe aromatiche. Piegate i fogli con il ripieno in due cartocci e poneteli sul piatto crisp. Cuoceteli per 8 minuti con la funzione Crisp. Toglieteli dal piatto crisp e lasciate raffreddare il piatto. Aggiungete le uova, il sale, la scorza di limone e la farina, lavorando il tutto brevemente. Stendete la pasta sfoglia con la sua carta sul piatto crisp e praticatevi dei fori. Sistemate il salmone cotto al vapore, i pomodori e l indivia sulla pasta sfoglia insieme al formaggio a cubetti. Spennellatevi l uovo e cuocete con la funzione Crisp secondo il tempo di cottura consigliato. POLLO CON SALSA AL VINO PER 4 PERSONE 1 kg di pollo (circa) 30 g (2 cucch. da tavola) burro o margarina 1 cucch. da tavola di paprika dolce o soia 3-4 foglie di basilico 1 ½ dl (150 ml) di vino bianco secco PER LA SALSA 100 ml di panna 1 cucch. da tavola di maizena 1 pizzico di sale speziato ½ mandorla amara PER LA DECORAZIONE: 200 g di uva bianca o nera 20 g di lamelle di mandorle tostate FUNZIONE: MICROONDE PREPARAZIONE: 30 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN Lavate ed asciugate il pollo, tagliatelo a pezzi ed eliminate le parti grasse. Mettete il burro o la margarina in un recipiente per microonde. Quindi coprite e sciogliete a 350 W per 1 minuto, aggiungete paprika dolce o soia e spennellate la miscela sul pollo. Collocate il pollo in un piatto da microonde ed aggiungete basilico e vino. Coprite e cuocete per 12 minuti a 750 W. Mescolate la panna con la farina di mais e versatela sul pollo. Continuate la cottura coperto per 2-3 minuti a 750 W. Se necessario regolate di sale, quindi aggiungete le mandorle amare grattugiate. Tagliate gli acini d uva a metà e togliete i semi. Mettete il pollo su un piatto da portata e guarnitelo con l uva e le lamelle di mandorle tostate. Per tostare le lamelle di mandorle, versatele sul piatto crisp e tostatele per 2-3 minuti mescolando dopo un minuto. 5

6 HAMBURGER PER 4 PERSONE 400 g di manzo macinato ½ cucchiaino da tè di sale 1 pizzico di pepe 15 ml (1 cucch. da tavola) olio, burro o margarina DA SERVIRE CON: 4 panini da hamburger cetrioli ketchup o senape fettine di cipolla cruda o cotta PREPARAZIONE: 10 MIN. TEMPO DI COTTURA: 8-9 MIN Mescolate la carne macinata con sale e pepe. Formate quattro hamburger spessi circa 1 cm ognuno. Imburrate o mettete un filo d olio nel piatto crisp e preriscaldatelo per 2-3 minuti con la funzione Crisp. Quindi, disponetevi gli hamburger e cuoceteli per 3 minuti. Girate gli hamburger e cuoceteli per altri 3 minuti. Servite su un panino per hamburger con ketchup o senape e verdure. PATATE ARROSTO PER 2-4 PERSONE 400 g di patate Rosmarino Olio Aglio Sale PREPARAZIONE: 10 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. 4. Pelate e tagliate le patate a pezzetti non troppo piccoli. Coprite il piatto crisp con carta da forno e ponete le patate sul piatto. Condite le patate con sale, rosmarino, uno spicchio di aglio schiacciato o tritato e irroratele con l olio. Cuocete per minuti con la funzione Crisp. Se le patate si dorano troppo sul fondo, mescolatele dopo circa 10 minuti, quindi continuate la cottura finché non sono pronte. 6

7 STRUDEL DI MELE PER 6-8 PERSONE 2 dischi di pasta sfoglia da g ognuno 6 mele 1 arancia 50 g noci 50 g pinoli 1 cucchiaino da tè (5 ml) di cannella in polvere 50 g uvetta 50 ml rum 50 g zucchero 100 g mollica di pane PER LA SPENNELLATURA: 1 uovo 50 ml latte PREPARAZIONE: 15 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. Immergete l uvetta nel rum per un po. Pelate le mele e tagliatele a pezzettini, mescolatele con noci e pinoli tritati, zucchero, buccia di arancia e cannella. Stendete un disco di pasta parzialmente sovrapposto all altro e passatevi sopra con il mattarello formando un unico pezzo. 4. Aggiungete l uvetta e la mollica di pane alle mele a pezzettini. La mollica assorbirà il succo delle mele. 5. Versate le mele a pezzettini sulla pasta e arrotolatela per il lungo. 6. Disponete il rotolo a cerchio e ponetelo sul piatto crisp, lasciando la carta della sfoglia sul fondo del piatto. Schiacciate leggermente lo strudel. 7. Effettuatevi alcuni tagli e spennellatelo con un misto di uovo e latte. 8. Cuocete per minuti con la funzione Crisp. TORTA DI NOCI FETTE PIATTO CRISP PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE PICCOLO Cioccolato 250 g 125 g Burro 240 g 120 g Noci 45 g 25 g Nocciole 45 g 20 g Mandorle 45 g 25 g Zucchero 170 g 85 g Farina 15 ml 7,5 ml (1 cucch. da tavola) (½ cucch. da tavola) Uova 4 2 Aroma di vaniglia Zucchero 15 ml 10 ml (1 cucch. da tavola) (2 cucchiai da tè) Sale un pizzico un pizzico + MICROONDE PREPARAZIONE: 10 MIN. TEMPO DI COTTURA: MIN. PER IL PIATTO CRISP MEDIO/GRANDE 7-8 MIN. PER IL PIATTO CRISP PICCOLO Tritate le noci. Spezzettate la cioccolata e ponetela insieme al burro in una ciotola per microonde. Fate sciogliere per 3-4 min. a 350 W. Mescolate due volte e lasciate raffreddare. Separate i tuorli delle uova dall albume e aggiungete un tuorlo alla volta alla miscela di burro e cioccolata mescolando continuamente. Aggiungete e mescolate lo zucchero, lo zucchero al velo, le noci tritate e la farina. 4. Montate gli albumi insieme al sale fino a che non sono sodi e incorporateli nella miscela. 5. Versate la miscela nel piatto crisp coperto di carta da forno sul fondo. Con la funzione Crisp, il tempo di cottura del piatto crisp medio/grande è di min. quello del piatto crisp piccolo è di 7-8 min. 6. Lasciate raffreddare la torta nel piatto crisp e una volta raffreddata, toglietela dal piatto aiutandovi con la carta. Servite a fettine sottili con panna montata. 7

8 Ricette con funzione Vapore Un numero sempre maggiore di persone predilige la cottura a vapore per la preparazione dei cibi, in quanto è considerata uno dei metodi di cottura più sani. Questo tipo di cottura, adatto alla maggior parte dei cibi e ad una sorprendente varietà di ricette, si può adottare sia per la verdura sia per vari cibi come pesce, carne e persino frutta. La vaporiera è appositamente studiata per la cottura a vapore ottimale all interno del microonde. L acqua nella parte inferiore della vaporiera si riscalda e il vapore cuoce il cibo che si trova nel cestello. Il vapore prodotto dal liquido si accumula all interno della vaporiera, cuocendo il cibo in un atmosfera molto umida. RISOTTO CON I FUNGHI PER 4 PERSONE 350 g riso sale acqua (la quantità dipende dal tipo di riso) 250 g funghi saltati basilico FUNZIONE: SESTO SENSO VAPORE TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI COTTURA: MINUTI Disponete il riso sul fondo della vaporiera e aggiungete sale e acqua. Coprite con il coperchio e cuocete con la FUNZIONE SESTO SENSO per 10 minuti impostati (o per il tempo di cottura consigliato per il riso). Lasciate riposare il riso per alcuni minuti, quindi versatelo in uno stampo da torta unto. Rovesciatelo su un piatto da portata e decoratelo con i funghi saltati e il basilico fresco. 8

9 VERDURE MISTE AL VAPORE PER 3-4 PORZIONI 50 g di zucchine 50 g di asparagi 50 g di carote 50 g di fagiolini 50 g di patate 50 g di cavolfiori 100 ml di acqua sale FUNZIONE: SESTO SENSO VAPORE TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI COTTURA: 6-10 MINUTI Preparate le verdure, pelate le patate e le carote e tagliatele a pezzetti. Tagliate a pezzetti anche le zucchine e pulite il cavolfiore. Versate l acqua sul fondo della vaporiera e aggiungete il sale. Inserite la griglia della vaporiera nella parte superiore, ponete le verdure a gruppetti e mettete il coperchio. Cuocete con la FUNZIONE SESTO SENSO per 6-10 minuti impostati. PEPERONI RIPIENI PER 3 PORZIONI CIRCA 2-3 peperoni ( g) 400 g di manzo macinato 1 cipolla 1-2 spicchi d aglio 15 ml olio d oliva 30 ml di passata di pomodori 1 ml noce moscata 5 ml sale 1 ml pepe nero 1 uovo 1 fetta di pane bianco senza crosta 30 ml di parmigiano grattugiato 100 ml di acqua o brodo FUNZIONE: MICROONDE, FUNZIONE SESTO SENSO VAPORE. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI. TEMPO DI COTTURA: 6 MINUTI. TEMPO DI RIPOSO: 5 MINUTI. Tritate la cipolla e l aglio. Metteteli in un piatto, aggiungete l olio e cuocete coperto per 1 minuto e ½ -2 minuti a 750W. Lasciate raffreddare. Tagliate i peperoni a metà e togliete i semi. Mettete i peperoni nel colino. Mescolate la carne macinata, la cipolla, la passata di pomodoro e aggiungete sale, pepe e noce moscata. Aggiungete l uovo e il pangrattato. Riempite i peperoni con il ripieno. Cospargete di formaggio grana grattugiato. 4. Versate l acqua o il brodo nel contenitore inferiore della vaporiera. Mettetevi i peperoni e coprite con il coperchio. 5. Cuocete con la funzione SESTO SENSO Vapore per 6 minuti. 6. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. 9

10 FILETTI DI POLLO ALL ITALIANA 3-4 PORZIONI 400 g verdura a scelta (cavolfiore, broccoli, fagiolini, carote, finocchio, peperone, zucca, ) 3-4 filetti di pollo (450 g) 30 ml pesto genovese sale, pepe 60 ml di polpa di pomodoro 100 ml acqua FUNZIONE: SESTO SENSO VAPORE. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI. TEMPO DI COTTURA: 6 MINUTI. TEMPO DI RIPOSO: 5 MINUTI. Lavate la verdura e tagliatela a pezzetti. Ponetela nel contenitore inferiore della vaporiera, aggiungete sale, pepe ed acqua Condite con sale e pepe anche i filetti di pollo e cospargeteli con il pesto. Mettete i filetti sopra alla verdura. Spargete la polpa di pomodoro sopra ai filetti, quindi coprite e cuocete con la FUNZIONE SESTO SENSO Vapore per 6 minuti. 4. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. PERE AL VAPORE 4-6 PERSONE 6 pere Williams 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di vino bianco buccia grattugiata di 1 limone 25 g di glassa FUNZIONE: SESTO SENSO VAPORE TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI COTTURA: 6-10 MINUTI Pelate le pere senza togliere tutta la buccia lasciandone delle strisce decorative. Disponete le pere sulla griglia della vaporiera, cospargete con la glassa e la buccia di limone, quindi versate il vino sulle pere. Coprite con il coperchio e cuocete con la FUNZIONE SESTO SENSO Vapore per 6-10 minuti impostati. Nota! Il tempo impostato per la cottura a vapore varia a seconda della maturazione delle pere. 4. Mettete le pere su un piatto da portata, versatevi sopra qualche cucchiaio della salsa di vino. 5. Versate sopra dell altra glassa a piacimento. 10

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