INDICE OGGI LEGGIAMO IN...

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1 Il ricettario

2 INDICE OGGI LEGGIAMO IN TURCO - İrmikli Şekerpare (Dolcetti al semolino) 2. RUMENO - Placinta cu dovleac (Torta di zucca) 3. INGLESE - Cookies (Biscotti al cioccolato) 4. FRANCESE - Madeleines 5. TIGRINO - Himbasha (Dolce eritreo) 6. SPAGNOLO - Alfajores (Dolcetti cileni)

3 TURCO

4 Dolcetti al semolino INGREDIENTI (per 12 persone) gr. farina - 2 uova gr. margarina gr. zucchero a velo - 10 cucchiai di semolino - 1 pacchetto di lievito - nocciole intere Per lo sciroppo: 4-5 bicchieri di zucchero 6 bicchieri d acqua mezzo limone PREPARAZIONE Mischiate bene tutti gli ingredienti (tranne le nocciole intere) e impastate bene. Formate delle palline della grandezza di una noce e mettetele su di una teglia foderata. Sulle palline si possono mettere le nocciole intere. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando raggiungono un bel colore dorato. Nel frattempo preparato lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell acqua con limone. Fate raffreddare lo sciroppo e poi versatelo sui dolcetti ancora caldi.

5 ! RUMENO

6 Torta di zucca INGREDIENTI gr. farina - 25 gr. lievito fresco ml acqua tiepida - 2 cucchiai di zucchero - mezzo cucchiaino di sale - 2 cucchiai di olio Per il ripieno: - una zucca - zucchero - cannella - zucchero vanigliato PREPARAZIONE Mischiare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere una consistenza elastica. Far riposare per 15 minuti. Dividere l impasto in quattro e tirare con il mattarello fino ad ottenere 4 fogli sottili. Per il ripieno grattuggiare la zucca e cuocere a fuoco basso con gli altri ingredienti per circa minuti e poi lasciare raffreddare. Su ogni foglio di impasto mettere una parte di ripieno e poi arrotolare. Mettere il tutto in una teglia e cuocere a 180 gradi finché non raggiunge un colorito dorato.

7 INGLESE Cookies Ingredients: 2 ¼ cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon salt 1 cup (2 sticks) butter, softened 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup packed brown sugar 1 teaspoon vanilla extract 2 large eggs 2 cups (12-oz. pkg.) Semi-Sweet Chocolate Morsels COMBINE flour, baking soda and salt in small bowl. Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Gradually beat in flour mixture. Stir in morsels and nuts. Drop by rouned tablespoon onto ungreased baking sheets. BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.

8 Biscotti al cioccolato INGREDIENTI gr. farina - 1 uovo intero e 1 tuorlo - mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino di sale gr. burro morbido gr. zucchero di canna gr. zucchero - 1 bustina di zucchero vanigliato - gocce di cioccolato PREPARAZIONE In una ciotola mescolare con la frusta elettrica il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Aggiungere la vaniglia, l uovo intero e il tuorlo e mescola bene. Incorporare la farina con il sale e il bicarbonato di sodio ed aggiungere all impasto. Mescolare di nuovo con la frusta elettrica. Aggiungere infine le gocce di cioccolato. Far riposare l impasto in frigo per due ore. Formare delle palline aiutandosi con due cucchiaini. Disporre sulla teglia ben distanziate poiché cuocendo si allargheranno. Cuocere per circa 15 minuti. I biscotti sono pronti quando sono leggermente dorati, ma devono essere ancora un po morbidi.

9 ! FRANCESE!

10 Madeleines alle mandorle INGREDIENTI (per 4 persone) gr. burro salato - 2 uova - 50 gr. zucchero di canna - 50 gr. zucchero - 1 pacchetto di zucchero vanigliato gr. farina - 40 gr. mandorle tritate - un terzo di pacchetto di lievito PREPARAZIONE Far cuocere a fuoco lento il burro finché raggiunge un color nocciola. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Setacciare la farina, le mandorle e il lievito e incorporare all impasto. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Lasciar riposare 2 ore in frigorifero. Versare l impasto nelle formine da madeleines. Far cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per circa minuti.

11 TIGRINO

12 Dolce eritreo INGREDIENTI - 1 kg farina bianca 1 bicchierino di olio 42 gr. lievito madre mezzo bicchiere di zucchero metà limone PREPARAZIONE Mescolare tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere una consistenze omogenea simile a quella della pizza. Coprire con un telo pesante e far riposare per un ora. Mettere in una teglia ovale e modellarlo. Mettere nel forno freddo a riposare per altri 35 minuti. Accendere il forno a 250 gradi e far cuocere per minuti. Cotto e mangiato!

13 SPAGNOLO

14 Dolcetti cileni INGREDIENTI (Per 20 dolcetti) - 1 tazza e mezza di farina setacciata - 5 tuorli - 1 cucchiaio di cognac o pisco (acquavite sudamericana) - manjar PREPARAZIONE Mettere la farina in una ciotola e aggiungere i tuorli uno alla volta e poi lentamente il liquore. Mescolare bene fino a quando l impasto è liscio e asciutto (se fosse troppo asciutto aggiungere una piccola quantità di acqua). Stendere l impasto molto fine. Tagliare cerchi di 4-5 cm. Mettere i dolcetti su di una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 8-10 minuti. Unirli a due a due con il manjar. RICETTA DEL manjar. Mettere un barattolo di latte condensato zuccherato nella pentola a pressione e lasciar cuocere per 45 minuti da quando bolle. Lasciar raffreddare prima di aprire la pentola!