RICETTARIO GRATUITO IN PDF RICETTE DOLCI SENZA LATTOSIO LE PASSIONI DI MAM.

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Vittore Ventura
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1 RICETTARIO GRATUITO IN PDF RICETTE DOLCI SENZA LATTOSIO LE PASSIONI DI MAM

SACCOTTINI SENZA LATTOSIO CON LIEVITO MADRE 100 g di lievito madre rinfrescato 90 ml di acqua 250 g di farina 00 80 g di zucchero 1 uovo 50 ml di olio di semi Sciogliere il lievito con l'acqua,

2 SACCOTTINI SENZA LATTOSIO CON LIEVITO MADRE 100 g di lievito madre rinfrescato 90 ml di acqua 250 g di farina g di zucchero 1 uovo 50 ml di olio di semi Sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere l'olio, l'uovo,la farina, lo zucchero, la vanillina e impastare per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto liscio ( io ho usato la planetaria). Formare una palla e mettere a lievitare, coperta da pellicola, in un posto caldo tipo il forno spento fino al raddoppio della pasta almeno per 4 ore. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in due parti e stenderne una con il mattarello cercando di formare un rettangolo o un quadrato, tagliare con la rotella tagliapasta tanti rettangolini della misura che preferite e (se volete li potete farcire) piegare ognuno su se stesso due volte e poggiarli tutti quanti su una teglia con carta forno, ben distanziati tra loro (fare lo stesso anche con l'altra parte di impasto), coprirli con la pellicola e lasciarli lievitare (sempre nel forno spento) per almeno 2 ore. Riscaldare il forno a 180 e infornare i saccottini per circa 15 minuti, regolatevi con il vostro forno devono essere dorati e poi spolverizzarli con zucchero a velo.

CORNETTI SENZA LATTOSIO 100 g di lievito madre rinfrescato 250 g di farina + qb per la spianatoia 90 ml di acqua 1 uovo 75 g di zucchero 40 ml di olio di semi Sciogliere il lievito con l'acqua,

3 CORNETTI SENZA LATTOSIO 100 g di lievito madre rinfrescato 250 g di farina + qb per la spianatoia 90 ml di acqua 1 uovo 75 g di zucchero 40 ml di olio di semi Sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere l'olio, l'uovo, lo zucchero, la vanillina la farina e impastare per almeno 10 minuti io ho usato l'impastatrice ma anche a mano va bene, deve essere un impasto bello liscio. Infarinare leggermente la spianatoia e metterci sopra l'impasto, lavorarlo leggermente per ottenere una palla e mettere a lievitare coperto e in un luogo senza correnti d'aria per 4 ore (io lo metto in forno spento) se usate il lievito di birra basterà anche 1 ora o comunque in tutti e due i casi deve raddoppiare di volume. Trascorso il tempo stendere l'impasto con il mattarello formando un cerchio e tagliarlo con la rotellina formando 8 triangoli e arrotolarne ognuno dalla base verso la punta. Mettere i cornetti su una teglia con carta forno, coprirli e lasciarli lievitare per almeno 2 ore. Infornare in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti, regolatevi con il vostro forno, devono essere dorati. Potete spolverizzarli con zucchero a velo.

MUFFIN GALLETTI 3 uova 150 g di zucchero 150 ml di olio di semi 200 g di farina 10 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e montare

4 MUFFIN GALLETTI 3 uova 150 g di zucchero 150 ml di olio di semi 200 g di farina 10 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e montare ancora un po'. Poi aggiungere la farina con il cremor tartaro e il bicarbonato (o il lievito) e con un cucchiaio mescolare dal basso verso l'alto affinché non si smontino le uova. Mettere dei pirottini di carta all'interno della teglia per muffin e versarci dentro il composto per 3/4. Riscaldare il forno a 180 e infornare i muffin per 20 minuti

BISCOTTI DI FROLLA 400 g di farina 200 g di zucchero 2 uova 100 ml di olio di semi 10 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato ( oppure al posto del cremor tartaro e del bicarbonato 1/2

5 BISCOTTI DI FROLLA 400 g di farina 200 g di zucchero 2 uova 100 ml di olio di semi 10 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato ( oppure al posto del cremor tartaro e del bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci) zucchero a velo per decorare Impastare insieme tutti gli ingredienti e mettere l'impasto a riposare in frigo coperto da pellicola per almeno mezz'ora. Stendere l'impasto con il matterello e tagliare la pasta con delle formine da biscotti, metterli su una teglia con carta forno e infornare in forno già caldo a 180 per 15 minuti. Spolverizzarli con zucchero a velo.

MUFFIN ALL ACQUA Ingredienti per 16 muffin: 1 uovo 130 g di zucchero 60 ml di olio di semi di girasole ( o olio di riso per gli allergici al nichel) 250 ml di acqua 250 g di farina 2 cucchiaini di

6 MUFFIN ALL ACQUA Ingredienti per 16 muffin: 1 uovo 130 g di zucchero 60 ml di olio di semi di girasole ( o olio di riso per gli allergici al nichel) 250 ml di acqua 250 g di farina 2 cucchiaini di cremor tartaro 1 cucchiaino di bicarbonato Montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio e poi l'acqua. poi unire la farina insieme al cremor tartaro e al bicarbonato e mescolare bene. Mettere i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempirli per 3/4 con l'impasto. Infornare in forno già caldo a 180 per 30 minuti.

TORTA ALL ACQUA 3 uova 230 g di zucchero 130 mi di acqua 120 ml di olio di semi 250 g di farina 00 8 g di cremor tartaro + 8 g di bicarbonato ( oppure 1 bustina di lievito per dolci ) Montare le uova

7 TORTA ALL ACQUA 3 uova 230 g di zucchero 130 mi di acqua 120 ml di olio di semi 250 g di farina 00 8 g di cremor tartaro + 8 g di bicarbonato ( oppure 1 bustina di lievito per dolci ) Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'acqua a filo e poi l'olio, unire la farina insieme alla vanillina e al cremor tartaro con il bicarbonato ( oppure il lievito ). Mettere il composto in una teglia per dolci, io ho usato una a cerniera, oliata e infarinata e infornare in forno già caldo a 180 per 40 minuti.

GALLETTE DOLCI 4 uova 400 g di farina 200 g di zucchero ( io di canna ) 200 ml di olio di semi di girasole io non metto lievito perchè sono intollerante e vengono buone ma volendo si può mettere 1

8 GALLETTE DOLCI 4 uova 400 g di farina 200 g di zucchero ( io di canna ) 200 ml di olio di semi di girasole io non metto lievito perchè sono intollerante e vengono buone ma volendo si può mettere 1 bustina di lievito per dolci Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e montare ancora. Aggiungere la farina setacciata e la vanillina (e il lievito ) girando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare le uova.riscaldare le piastre e metterci dentro un cucchiaio d'impasto per ognuna, chiudere e cuocere per 2 o 3 minuti, toglierle aiutandosi con una forchetta e continuare fino a che l'impasto è terminato. Io me le mangio così senza niente ma volendo ci si può spalmare sopra della marmellata

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