Ideale per la dieta: Sugo alle olive senza soffritto

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1 Ideale per la dieta: Sugo alle olive senza soffritto Continua la saga delle ricette light e gustose, per chi vuole avere un alimentazione sana ma non ha molto tempo a disposizione. Ingredienti: 700 grammi di passata Mezza cipolla Olive nere q.b Sale Origano 30 grammi di olio 1 bicchiere di acqua Per prima cosa mettiamo la mezza cipolla sbucciata nel boccale e sminuzziamo per 10 secondi a velocità 5. Aggiungiamo olio, acqua e salsa e cuociamo per 20 minuti a velocità 1 antiorario a 100 gradi. A questo punto uniamo le olive e continuiamo la cottura per altri 15 minuti sempre a 100 gradi velocità 1 antiorario. Concludiamo aggiungendo sale e origano mescolando per 5 secondi a velocità 3. Possiamo fare delle monoporzioni e congelarlo oppure, condire dell ottima pasta fatta in casa.

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3 Idea dieta senza glutine: Muffin Gluten Free Dopo la colazione per lui arriva la colazione per lei se ben conservati restano morbidi per diversi giorni il gusto ricorda molto le ciambelline Mr Day provatele!!! Ingredienti: 500 grammi di farina senza glutine 2 uova 1 fiala aroma vaniglia 125 grammi di yogurt 100 grammi di zucchero di canna 70 grammi di olio di semi 50 grammi di fecola di patate 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo per 10 secondi a velocità turbo. Aggiungiamo le uova, lo yogurt e l olio e mescoliamo per 30 secondi a velocità 4. Aggiungiamo la farina, la fecola ed il lievito e impastiamo per 1 minuto e 30 a velocità 4.5. Preriscaldiamo il forno a 170 gradi, versiamo l impasto nei pirottini non riempiendoli completamente (volendo si possono guarnire con granella, gocce di cioccolata ecc), ed inforniamo per 20/25 minuti. I pirottini usati per fare questi dolcetti meravigliosi sono quelli in silicone. Eccoli,

4 Mini Plumcake senza lattosio Proposta interessante ed accattivante per la colazione in questo caso del maritino.con stampo in carta^^. Spero vi piacciano, lui ha gradito Ingredienti 165 grammi di zucchero 4 uova 112 grammi di olio 170 grammi di fecola 170 grammi di farina 1 fiala di aroma vaniglia 160 grammi di latte senza lattosio 1 bustina di lievito Nutella home made senza lattosio (in questo blog ne troverete di varianti) Per prima cosa polverizziamo lo zucchero per 10 secondi a velocità 10. Unire la

5 vaniglia e l olio e mescolare per 30 secondi a velocità 3. Unire le uova e continuare per altri 20 secondi a velocità 3. Aggiungiamo latte, farina, fecola e lievito e miscelare per 45 secondi velocità 5. Intanto preriscaldiamo il forno a 170 gradi. Potete usare stampi per plumcake, muffin o ciambella io ho usato questi che vanno direttamente in forno. Versare l impasto per 3/4 dello stampo scelto aggiungere due cucchiai di nutella e ricoprire con il restante impasto. minuti circa ( prova stecchino) Eccoli.fantastici e profumati. Li inforneremo per 30

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7 Piadine fast senza latte e lievito Situazione tipo, Sabato sera ore 20:00 voglia di cucinare 0, voglia di ordinare la pizza 0, voglia di impastare/far lievitare qualcosa 00 mi sono detta bè dai facciamo le piadine senza strutto, con l olio e senza lievito.favolose e velocissime Ingredienti: 500 grammi di farina 250 di acqua 10 grammi di sale 5 di bicarbonato 50 grammi di olio

8 Preparazione Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale ed impastiamo per 4 minuti a velocità spiga, Formare 6 palline e con l aiuto di un mattarello e/o una macchina per stendere la pasta diamo la forma alla nostra piadina. Scaldiamo una padella antiaderente piatta (quella da crepes va benissimo) e cuociamoci le nostre piadine per 1 o 2 minuti per lato. Eccole stese, quelle nell alluminio sono farcite

9 Kinder Cereali Gluten Free Quando ho scoperto che il Kinder cereali contiene glutine, mi è preso un colpo, ma come riso soffiato glutine??? Allora mi sono detta: proviamo a farlo in casa anche li un grande scoglio il riso soffiato in commercio contiene glutine e poi un giorno, improvvisamente l ho trovato e l ho fatto subito mio.riso SOFFIATO SENZA GLUTINE vi scriverò prossimamente la marca. Ingredienti 300 grammi cioccolato al latte senza glutine (vanno bene perugina e novi) 300 grammi cioccolato bianco senza glutine (vanno bene perugina e novi) 50 grammi riso soffiato senza glutine Procedimento Mettiamo nel boccale 150 grammi di cioccolata al latte, sminuzziamo per 5 secondi velocità 5. Facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 2.5. Prendiamo una

10 teglia rivestiamola di carta forno e con l aiuto di una spatola spalmiamo il cioccolato fuso in maniera uniforme. Mettiamo in frigo ed intanto laviamo e asciughiamo bene il boccale, mettiamo la cioccolata bianca e sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5, facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Uniamo il riso soffiato e mescoliamo per 4 secondi a velocità 3 antiorario. Riprendiamo la teglia dal frigo e come prima versare e spalmare uniformemente il composto riso+cioccolata, riponiamo in frigo e laviamo/asciughiamo nuovamente il boccale. Poniamo al suo interno gli altri 150 grammi di cioccolata al latte e come prima, sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5 ed infine sciogliamo per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Con questo ulteriore cioccolato fuso, andremo a coprire la base precedentemente creata. Una volta spatolata in maniera uniforme, riposiamo la teglia in frigo per 2 ore o per tutta la notte (non ci sono controindicazioni nel tenerlo in frigo più ore). Tagliare con l aiuto di un coltello e avvolgere nell alluminio. Si conserverà in frigo per qualche settimana. Eccolo

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12 Ideale per la dieta Senza glutine: Biscotti di frolla con farina di riso al limone Il Glutine, questo sconosciuto molti pensano sia una cosa che si trova solo nel pane o solo nella pasta, in realtà il problema è all origine..cioè nel frumento e alcuni cereali come orzo, farro e segale. Io non sono celiaca, ma a quanto pare, ho una particolare sensibilità al glutine..quindi ogni tanto sono costretta a fare un periodo senza. Trovare delle ricette gustose non è facilissimo, anche perché parliamoci chiaramente le farine senza glutine costicchiano..coooomunque bando alle ciance, eccovi una ricettina senza glutine ma gustosa. Ingredienti: 400 grammi di farina di riso (la si può fare con il bimby) 80 grammi di olio di semi o evo 80 grammi di zucchero (potete usare zucchero di canna /canna grezzo) 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina la scorza di un limone o una fiala di aroma limone 1 uovo 1 tuorlo Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavorare olio e zucchero al fine di creare una sorta di cremina, inseriamoli nel boccale e mescoliamo per 1 minuto a velocità 4. Uniamo le uova e continuiamo per 1 minuto sempre a velocità 4. Aggiungiamo il resto degli ingredienti e impastiamo per 2 minuti a velocità 5, nel caso in cui dovesse risultare non compatto potete aggiungere un pò di acqua e continuare sempre a velocità 5 per un altro minuto. Avvolgiamo l impasto appena creato con della pellicola e facciamo riposare in frigo per 1 ora. Aiutiamoci con un matterello e stendiamo l impasto, diamo la forma che più ci piace (tarallo, palline, dischetti, treccine) ed inforniamo in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Si conservano per qualche settimana in contenitori di latta. Eccoli..

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14 Viennetta simil Algida versione 1 L estate non si vede ancora all orizzonte ma la voglia di gelato è tanta, si con il bimby posso fare ogni tipo di gelato anche la viennetta. Vi posso assicurare che il sapore è identico. Eccovi la ricetta Ingredienti x 1 stampo da plumcake grande 2 piccoli 100 grammi di cioccolato fondente o nutella senza glutine 250 grammi di panna per dolci 3 albumi Sale q.b 120 grammi di zucchero a velo 1 vaschetta in alluminio da plumcake Procedimento Per prima cosa dobbiamo creare le sfoglie di cioccolata croccante, se è vostra intenzione usare la nutella, il passaggio relativo alla creazione delle sfoglie lo potete saltare e passare direttamente alla meringa. Per chi come me predilige l effetto tipico crunch della viennetta, deve iniziare tritando il cioccolato per qualche secondo a velocità 6 e scioglierlo per 3 minuti a 70 gradi velocità 3. Con l aiuto di un pennello, stendiamo su carta forno posizionata su una leccarda, dei rettangoli di cioccolata lunghi e spessi quanto lo stampo scelto. Mettiamo in freezer per 1 oretta così da velocizzare il processo di solidificazione. Bene, adesso dobbiamo fare la meringa..la cosa fondamentale al fine di ottenere un ottima meringa è che il boccale sia asciutto e freddo, quindi laviamo il nostro boccale asciughiamolo e mettiamolo in freezer insieme alla farfalla per qualche minuto. Riprendiamolo montiamo la farfalla e inseriamoci i 3 albumi ed un pizzico di sale, montiamo a velocità 3 per non più di 2 minuti, seguiamo attentamente questo procedimento poiché non appena l albume inizia a diventare bianco, dobbiamo aggiungervi lo zucchero al fine di creare una bella meringa lucida. Travasiamola in una ciotola e mettiamola in frigo, intanto laviamo, asciughiamo e rimettiamo in freezer il boccale, la farfalla e la panna per qualche minuto. Assembliamo nuovamente il boccale e la farfalla, versiamoci dentro la panna e montiamo a velocità 3 per un massimo di due minuti. È importantissimo non aumentare la velocità ed il tempo onde evitare di ottenere un composto burroso. Una volta montata la panna, uniamola alla

15 meringa creata in precedenza e aiutandoci con un cucchiaio di legno mescoliamo dal basso verso l alto. A questo punto abbiamo creato la nostra base bianca per la Viennetta, prima di assemblare potete arricchire con gocce di cioccolata, granella di nocciole, biscotto sbriciolato ecc. Prendiamo lo stampo e le sfoglie croccanti e uniamo in questo ordine: sfoglia, crema, sfoglia, crema, sfoglia. Non ho volutamente scritto il numero preciso delle sfoglie, perché lascio a voi la scelta se farle sottili oppure spesse, la cosa più importante è che la Viennetta termini con la sfoglia, oppure potete mettere dei biscotti. Copriamo lo stampo con l alluminio e via in freezer per 1 giorno. Prima di levarla dallo stampo tiriamola fuori dal freezer per qualche minuto, prendete un piatto, leviamo l alluminio, posizioniamo il piatto alla base e capovolgiamola (come si fa con le ciambelle per levarle dallo stampo) ora dobbiamo rompere lo stampo, come?? Facilissimo prendiamo una forbice e facciamo un piccolo taglio su una delle estremità e tiriamo come se strappassimo un foglio di carta a questo punto abbiamo la vostra viennetta guarniamola con frutta o glassa oppure, mangiamola semplicemente così. Eccola

16 Risotto ai funghi Light e senza burro Tentare di riproporre dei piatti gustosi nella versione light non è semplice, per fortuna i risotti mi aiutano sempre in queste occasioni. Ingredienti per 3 porzioni 230 grammi di riso originario/roma 1 cucchiaio di dado bimby Mezza cipolla 2 bustine di funghi secchi o a vostro piacere 600 grammi di acqua 40 grammi di vino bianco 1 cucchiaio di olio Procedimento: Per prima cosa tritiamo la cipolla, mettiamola nel boccale e bimbyzziamo per qualche secondo a velocità 6. Uniamo l olio e facciamo soffriggere leggermente per 3 minuti a 120 gradi velocità 1. Inseriamo la farfalla, aggiungiamo il riso, i funghi ed il vino e tostiamo per 3 minuti a 120 gradi velocità 1 antiorario. Come nella cucina tradizionale, anche con il bimby il riso va cotto nel brodo ma, dato che non avevo tempo di prepararlo in precedenza, ho semplicemente unito l acqua al riso e aggiunto un cucchiaio abbondante di dado home made. Per la cottura atteniamoci a quello indicato sulla confezione, nel mio caso 12 minuti la temperatura e la velocità invece sono uguali per tutti, 120 gradi a velocità soft antiorario. Per chi volesse è possibile aggiungere verso la fine della cottura del parmigiano grattugiato, io nn l ho fatto ed è venuto comunque cremosissimo. Ed eccolo qui

17 Hamburger golosissimi senza glutine Tra le ricette salva vita questa è nella mia top 10, il fatto di dover mangiare senza glutine non deve essere visto un problema o il rinunciare a qualcosa di buono fidatevi e provate i mie Hamburger. Ingredienti: 600 grammi di macinato di vitella 100 grammi di mortadella a dadini senza glutine 2 uova 100 grammi di parmigiano grattugiato pangrattato q.b. senza glutine sale

18 rosmarino Procedimento: La ricetta è molto semplice, dobbiamo frollare la carne con la mortadella, pertanto mettiamo nel boccale il macinato, la mortadella e il rosmarino e mescoliamo per 10 secondi a velocità 5. Aggiungiamo gli altri ingredienti e continuiamo a mescolare sempre a velocità 5 per 15 secondi. Trasferiamo in una ciotola e con l aiuto del pangrattato, di uno stampo per hamburger o con le mani formiamo i nostri golosoni i miei sono 100 grammi cadauno. Li possiamo cuocere in forno oppure in padella. Li congelo singolarmente, provateli sono davvero ottimi.. Eccoli qui

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20 Polpettine di origano senza Pollo Pomodoro e glutine e lattosio

21 Sempre per la serie senza glutine ma con tanto gusto vi propongo questa ricettina, rende anche più facile alle mamma far mangiare le carne ai bambini. Ingredienti: 4 pomodori tipo piccadilly 400 grammi di pollo a pezzettoni sale 2 uova origano pangrattato q.b. senza glutine Procedimento: Per prima cosa dobbiamo tritare i pomodori ed il pollo, mettiamo nel boccale e tritiamo per 15 secondi a velocità 8. Aggiungiamo l uovo,l origano, 5 cucchiai di pangrattato gluten free e il sale, amalgamiamo per 30 velocità 4. Probabilmente l impasto risulterà liquido, nessun problema. Per praticità trasferiamo in una ciotola e prepariamo 2 piatti uno con il pan grattato e uno con il secondo uovo. Con l aiuto di un cucchiaio mettiamo 2 cucchiai di impasto (Cosi faremo le polpette) nel piatto del pangrattato, impastiamo con le mani, passiamo nel piatto con l uovo e successivamente di nuovo pangrattato. A questo punto possiamo congelare il tutto oppure cuociamo le polpette in forno preriscaldato a 180 grandi fino a doratura. In ogni vaschetta ci sono 200 grammi di pollo.

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