Conserva di Pomodoro semplice cotta La ricetta del ritorno

Transcript

1 Conserva di Pomodoro semplice cotta La ricetta del ritorno Eccolaaaaaa, finalmente!!!! avevo tantissima voglia di tornare a riempire il blog, sono stati 3 mesi allucinanti, belli e stancanti.ma, eccomi qui. Vorrei tornare con una ricetta molto utile in questo periodo, la conserva di pomodoro cotta. E la prima volta che mi cimento, ho comprato solo 4 kg di pomodoro San Marzano per testarla. Questa ricetta la usava mia nonna che ogni anno combatteva con quintali di pomodori, ma, vi posso assicurare che la salsa era ottima!!!. Ingredienti per 8 barattolini 4 kg di pomodoro San Marzano 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di dado bimby oppure odori vari altri eventuali odori se volete barattoli vuoti precedentemente sterilizzati (Io ho usato il microonde). Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare accuratamente i pomodori, eliminando le parti ammaccate e nere. Tagliamoli a metà nel senso della lunghezza e lasciamo asciugare su un canovaccio pulito. Inseriamo un quantitativo di 1.2/1.3 kg nel nostro bimby, aggiungiamo il cucchiaio di dado e il cucchiaino di zucchero e frulliamo per 1 minuto a velocità 10. Infine cuociamo per 35 minuti a velocità 1 temperatura varoma. Verso fine cottura procediamo con la sterilizzazione dei barattoli, laviamoli sotto acqua corrente e ancora umidi mettiamoli nel microonde, utilizzeremo il massimo della temperatura per circa 50 secondi. Versiamo la salsa nei barattoli ancora caldi e chiudiamo con il tappo, occhio scotteranno.posizioniamo i nostri barattolini in una pentola capiente circondati da un canovaccio e riempiamo di acqua. Portiamo ad ebollizione e poi sterilizziamo per 30 minuti. Leviamo la nostra conserva dalla pentola e facciamo asciugare a testa in giù per creare il sottovuoto. Eccoli

2

3

4 Ideale per la dieta: Sugo alle olive senza soffritto Continua la saga delle ricette light e gustose, per chi vuole avere un alimentazione sana ma non ha molto tempo a disposizione. Ingredienti: 700 grammi di passata Mezza cipolla Olive nere q.b Sale Origano 30 grammi di olio 1 bicchiere di acqua

5 Per prima cosa mettiamo la mezza cipolla sbucciata nel boccale e sminuzziamo per 10 secondi a velocità 5. Aggiungiamo olio, acqua e salsa e cuociamo per 20 minuti a velocità 1 antiorario a 100 gradi. A questo punto uniamo le olive e continuiamo la cottura per altri 15 minuti sempre a 100 gradi velocità 1 antiorario. Concludiamo aggiungendo sale e origano mescolando per 5 secondi a velocità 3. Possiamo fare delle monoporzioni e congelarlo oppure, condire dell ottima pasta fatta in casa.

6 Idea dieta senza glutine: Muffin Gluten Free Dopo la colazione per lui arriva la colazione per lei se ben conservati restano morbidi per diversi giorni il gusto ricorda molto le ciambelline Mr Day provatele!!! Ingredienti: 500 grammi di farina senza glutine 2 uova 1 fiala aroma vaniglia 125 grammi di yogurt 100 grammi di zucchero di canna 70 grammi di olio di semi

7 50 grammi di fecola di patate 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo per 10 secondi a velocità turbo. Aggiungiamo le uova, lo yogurt e l olio e mescoliamo per 30 secondi a velocità 4. Aggiungiamo la farina, la fecola ed il lievito e impastiamo per 1 minuto e 30 a velocità 4.5. Preriscaldiamo il forno a 170 gradi, versiamo l impasto nei pirottini non riempiendoli completamente (volendo si possono guarnire con granella, gocce di cioccolata ecc), ed inforniamo per 20/25 minuti. I pirottini usati per fare questi dolcetti meravigliosi sono quelli in silicone. Eccoli,

8 From Minestrone To Dado Vegetale Continua ancora la sperimentazione dado, sempre senza glutine, lattosio lo potete utilizzare non solo per fare il brodo ma anche e soprattutto per insaporire tutti i piatti. Ingredienti 800 grammi di minestrone fresco ( non surgelato) 300 grammi di sale 100 grammi di olio 100 grammi di vino bianco Spezie (erba cipollina, alloro, timo, rosmarino) Procedimento Inserire tutto nel boccale (dovrete dare qualche colpo di turbo per far entrare tutte le verdure) tranne il vino e tritare per 1 minuto a velocità 10 e 20 secondi a turbo. Aggiungiamo il vino e cuociamo per 35 minuti temperatura varoma velocità 2. Terminata la cottura passare ulteriormente per 5 secondi a velocità 8. Travasiamo in un vaso precedentemente sterilizzato chiudere con il coperchio e mettere sottosopra per creare il sottovuoto. Si conserva in frigo per 6 mesi. Io lo uso per tutto al posto di sale e olio. Eccolo qui prima e dopo

9

10 Kinder Cereali Gluten Free Quando ho scoperto che il Kinder cereali contiene glutine, mi è preso un colpo, ma come riso soffiato glutine??? Allora mi sono detta: proviamo a farlo in casa anche li un grande scoglio il riso soffiato in commercio contiene glutine e poi un giorno, improvvisamente l ho trovato e l ho fatto subito mio.riso SOFFIATO SENZA GLUTINE vi scriverò prossimamente la marca. Ingredienti 300 grammi cioccolato al latte senza glutine (vanno bene perugina e novi) 300 grammi cioccolato bianco senza glutine (vanno bene perugina e novi) 50 grammi riso soffiato senza glutine Procedimento Mettiamo nel boccale 150 grammi di cioccolata al latte, sminuzziamo per 5 secondi velocità 5. Facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 2.5. Prendiamo una teglia rivestiamola di carta forno e con l aiuto di una spatola spalmiamo il cioccolato fuso in maniera uniforme. Mettiamo in frigo ed intanto laviamo e asciughiamo bene il boccale, mettiamo la cioccolata bianca e sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5, facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Uniamo il riso soffiato e mescoliamo per 4 secondi a velocità 3 antiorario. Riprendiamo la teglia dal frigo e come prima versare e spalmare uniformemente il composto riso+cioccolata, riponiamo in frigo e laviamo/asciughiamo nuovamente il boccale. Poniamo al suo interno gli altri 150 grammi di cioccolata al latte e come prima, sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5 ed infine sciogliamo per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Con questo ulteriore cioccolato fuso, andremo a coprire la base precedentemente creata. Una volta spatolata in maniera uniforme, riposiamo la teglia in frigo per 2 ore o per tutta la notte (non ci sono controindicazioni nel tenerlo in frigo più ore). Tagliare con l aiuto di un coltello e avvolgere nell alluminio. Si conserverà in frigo per qualche settimana. Eccolo

11

12 Ideale per la dieta Senza glutine: Biscotti di frolla con farina di riso al limone Il Glutine, questo sconosciuto molti pensano sia una cosa che si trova solo nel pane o solo nella pasta, in realtà il problema è all origine..cioè nel frumento e alcuni cereali come orzo, farro e segale. Io non sono celiaca, ma a quanto pare, ho una particolare sensibilità al glutine..quindi ogni tanto sono costretta a fare un periodo senza. Trovare delle ricette gustose non è facilissimo, anche perché parliamoci chiaramente le farine senza glutine costicchiano..coooomunque bando alle ciance, eccovi una ricettina senza glutine ma gustosa. Ingredienti: 400 grammi di farina di riso (la si può fare con il bimby) 80 grammi di olio di semi o evo 80 grammi di zucchero (potete usare zucchero di canna /canna grezzo)

13 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina la scorza di un limone o una fiala di aroma limone 1 uovo 1 tuorlo Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavorare olio e zucchero al fine di creare una sorta di cremina, inseriamoli nel boccale e mescoliamo per 1 minuto a velocità 4. Uniamo le uova e continuiamo per 1 minuto sempre a velocità 4. Aggiungiamo il resto degli ingredienti e impastiamo per 2 minuti a velocità 5, nel caso in cui dovesse risultare non compatto potete aggiungere un pò di acqua e continuare sempre a velocità 5 per un altro minuto. Avvolgiamo l impasto appena creato con della pellicola e facciamo riposare in frigo per 1 ora. Aiutiamoci con un matterello e stendiamo l impasto, diamo la forma che più ci piace (tarallo, palline, dischetti, treccine) ed inforniamo in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Si conservano per qualche settimana in contenitori di latta. Eccoli..

14 Ideale per la dieta: Sughetto al tonno Vi voglio proporre questa ricettina veloce da fare, senza olio né soffritto. Ideale per condire la pasta in un regime alimentare corretto. Ingredienti 200 grammi di passata di pomodoro

15 1 scatoletta di tonno all olio sgocciolato aglio se piace prezzemolo se piace mezzo bicchiere di acqua Procedimento Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale e cuociamo per 20 minuti a 110 gradi velocità 1,5. Ecco pronto il nostro sughetto senza soffritto né olio aggiuntivo, io l ho utilizzato per condire 60 grammi di tubettini.

16 Frittata al Forno Braccio di Ferro (Con spinaci) Gli spinaci non sono proprio presenti nella mia TOP 10 delle verdure preferite, ma, ahimè ogni tanto dobbiamo mangiarli. Non amandoli particolarmente al vapore e non potendo mangiare in questo periodo formaggio, ho deciso di unirli alle uova e fare una frittata al forno o sformatino. Ingredienti x 2 persone: 400 grammi di spinaci lessi (o quelli surgelati) ben strizzati (mi raccomando) 4 uova 2 pizzichi di sale

17 20 grammi di olio evo spezie a scelta io ho usato curry Procedimento: per prima cosa dobbiamo tritare gli spinaci precedentemente lessati e/o scongelati, mettiamoli nel boccale insieme alle spezie e tritiamo per 10 secondi a velocità 8. Uniamo le uova il sale e l olio e misceliamo per 1 minuto a velocità 3.5 e per 10 secondi a velocità 3 antiorario. Inforneremo in forno caldo a 180 per 30 minuti oppure forno ventilato stessa temperatura per 20 minuti. Eccola qui La Nutella per le diete con cioccolato al 70% Scendere a compromessi nell alimentazione non è facile, bisogna stare attenti a

18 troppe cose. Questa ricetta può aiutare tutte/i soprattutto in fase di dimagrimento. A Colazione 60 grammi di pane integrale o 3 frollini con 2 cucchiaini (10 grammi totali) vi fornirà il giusto apporto calorico per iniziare la giornata. Ingredienti: 100 grammi di nocciole non tostate 100 grammi di zucchero di canna grezzo 200 g di cioccolato fondente senza glutine 70% 90 g di cioccolato al latte senza glutine una bustina di vanillina 80 grammi di olio di semi 100 grammi di latte parzialmente scremato Mettiamo nel boccale le nocciole e lo zucchero e tritiamo per 30 secondi a velocità 7 nel caso in cui non si dovesse sminuzzare per bene, ripetiamo l operazione. Aggiungiamo il cioccolato fondente e al latte e tritiamo per 40 secondi a velocità 7, uniamo il latte, l olio e la bustina di vanillina e cuociamo per 8 minuti 55 gradi velocità 5. La crema sarà mooolto solida quindi prima di travasarla dobbiamo smuoverla per 15 secondi a velocità 10. Trasferiamo la crema in un barattolo, chiudiamo e lasciamo raffreddare capovolgendo il boccale. La conserveremo in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni. Ecco i due barattolini:

19 La Nutella di Antonio 4.0 Mi diverto troppo a fare la nutella e sperimentare, questa l ho preparata per il mio papà. Non è eccessivamente calorica. Ingredienti per 2 barattoli (500 grammi totali) 100 grammi di mandorle già tostate 150 grammi zucchero di canna grezzo 125 grammi di cioccolato fondente 85 grammi di cioccolato al latte 125 g di olio di semi 220 grammi di latte parzialmente scremato senza lattosio 2 bustine vanillina Procedimento Per prima cosa tritiamo le mandorle e lo zucchero per 10 secondi a velocità turbo. Aggiungiamo il cioccolato e mischiamo per 30 secondi velocità 5. Uniamo il resto degli ingredienti e cuociamo per 10 minuti, 50 gradi a Velocità 5 e poi frulliamo 20

20 secondi a Velocità 10. Travasiamo nel barattolo chiudiamo e capovolgiamo (per creare il sottovuoto). Si conserva in luogo fresco o frigo per 15 giorni.