ARTENOS AMBASCIATORE. Merlot - Raboso Veneto Indicazione Geografica Tipica. annata % Merlot e 30% Raboso. rosso rubino tendente al granato

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1 ARTENOS AMBASCIATORE Merlot - Raboso Veneto Indicazione Geografica Tipica annata % Merlot e 30% Raboso rosso rubino tendente al granato Tipico delle due varietà asciutto, intenso, vellutato ed armonico con la percezione del passaggio in barrique temperatura di servizio C dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia ampio, ballon alcool: 13 % Vol; zuccheri residui: 8 g/l acidità totale: 5.3 g/l fino a 4-5 anni dalla data di confezionamento cartone da 6 bottiglie borgognotta pesante da 750 ml bottiglia con cartiglio piatti di carni rosse, arrosti, carne alla brace, selvaggina, formaggi saporiti; ettolitri/ettaro uve in sovra maturazione; parte del vino proviene da uva appassita in fruttaio pigiatura soffice, lunga fermentazione a contatto con le bucce per giorni maturazione invecchiamento in cisterne di acciaio inox in botticelle per 12 mesi, poi in grandi botti di rovere almeno per altri 12 mesi Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 5 strati da 19 cartoni Totale cartoni per bancale n. 95

2 CABERNET SAUVIGNON Doc Corti Benedettine del Padovano Denominazione di Origine Controllata Cabernet Sauvignon rosso rubino intenso tendente al granato vinoso, erbaceo, caratteristico e persistente asciutto, pieno, di corpo, austero e vellutato, leggermente erbaceo temperatura di servizio C dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia ampio, ballon alcool: 13 % Vol; zuccheri residui: 6 g/l acidità totale: 5,5 g/l fino a 3 anni dall'imbottigliamento cartone da 6 bottiglie bordolese maria luna da 750 ml primi piatti saporiti, arrosti, brasati, selvaggina ettolitri/ettaro in settembre, con uve sovra mature pigiatura soffice, fermentazione con le bucce per 8-10 giorni a temperatura controllata e con lieviti selezionati, pressatura delle vinacce soffice maturazione invecchiamento in cisterne di acciaio inox in piccole botti di rovere per 3-6 mesi Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

3 CABERNET SAUVIGNON Veneto Indicazione Geografica Tipica Cabernet Sauvignon, rosso rubino intenso vinoso e caratteristico tipico, fruttato, giustamente tannico, leggermente erbaceo temperatura di servizio C dati analitici del vino ampio, ballon alcool: 12 % Vol; zuccheri residui: 6 g/l circa acidità totale: 5,5 g/l circa fino a 2 anni dall'imbottigliamento confezione e tipo di bottiglia cartoni da 6 bottiglie bordolese da 750 ml vendemmia maturazione primi piatti al ragù, arrosti, stufati, selvaggina, dolci di mandorle, crostate di frutta rossa ettolitri/ettaro in settembre, al giusto grado di maturazione con adeguato rapporto zuccheri/acidi pigiatura soffice; fermentazione con le bucce a temperatura controllata e con lieviti selezionati per 6-8 giorni; pressatura delle vinacce soffice in cisterne di acciaio inox Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

4 CHARDONNAY Doc Corti Benedettine del Padovano Denominazione di Origine Controllata Chardonnay paglierino fine, delicato, caratteristico asciutto, vellutato temperatura di servizio C calice a gambo lungo, tulipano grande dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia maturazione invecchiamento alcool: 13 % Vol; zuccheri residui: 8 g/l circa acidità totale: 5,0 g/l circa fino a 3 anni dall'imbottigliamento cartone da 6 bottiglie bordolese maria luna da 750 ml antipasti e primi piatti delicati, risotti, minestre di verdura, carni bianche, piatti a base di pesce, molluschi, crostacei ettolitri/ettaro precoce, a inizio settembre, uve ben mature, con elevato titolo zuccherino pigiatura e pressatura soffici, macerazione a contatto delle bucce a 10 C per 6 ore, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in cisterne di acciaio inox permanenza in botticelle di rovere per 6-8 mesi Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

5 CHARDONNAY Veneto Indicazione Geografica Tipica Chardonnay giallo paglierino fine e intenso (prevale la mela) asciutto, vellutato, elegante temperatura di servizio C calice a gambo lungo, tulipano piccolo dati analitici del vino alcool 12 % Vol; zuccheri residui: 6 g/l acidità totale: 5,8 g/l fino a 2 anni dall'imbottigliamento confezione e tipo di bottiglia cartoni da 6 bottiglie bordolese da 750 ml vendemmia aperitivo,antipasti delicati, risotti e insalate di riso, minestre, carni bianche bollite, piatti a base di pesce, di molluschi e di crostacei; dolci alla crema ettolitri/ettaro precoce, in settembre, al giusto grado di maturazione pigiatura e pressatura soffici, veloce raffreddamento del mosto e filtrazione, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati maturazione in cisterne di acciaio inox, a temperatura controllata Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

6 FRIULARO AMBASCIATORE annata 2005 temperatura di servizio dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia Friularo, varietà autoctona, biotipo locale del Raboso Piave rosso granato Tipico della varietà, marcato, con sentori di frutta appassita e vaniglia austero, lungo e persistente, giustamente tannico, molto gradevole al palato C; stappare un'ora prima del consumo e servire preferibilmente con decanter. ampio, ballon alcool: 15 % Vol; zuccheri residui: 8 g/l acidità totale: 6,2 g/l fino a 6-8 anni dalla data di imbottigliamento cartone da 6 bottiglie borgognotta pesante da 750 ml bottiglia con cartiglio ottimo con piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi molto saporiti; è un sublime vino da meditazione, magari accompagnato al cioccolato amaro ettolitri/ettaro molto tardiva, a novembre, con appassimento dell'uva in pianta e/o in fruttaio pigiatura soffice, lunga fermentazione con le bucce per 4 settimane, in pieno inverno maturazione in cisterne di acciaio inox per i primi 8-10 mesi invecchiamento in barriques per 12 mesi, poi in grandi botti di rovere per almeno altri 24 mesi Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 5 strati da 19 cartoni Totale cartoni per bancale n. 95

7 FRIULARO RISERVA Bagnoli Denominazione di Origine Controllata temperatura di servizio dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia Friularo, varietà autoctona, biotipo locale del Raboso Piave rosso granato Tipico della varietà, marcato, con sentori di frutta appassita e vaniglia austero, lungo e persistente, giustamente tannico, molto gradevole al palato C; stappare un'ora prima del consumo e servire preferibilmente con decanter. ampio, ballon alcool: 15 % Vol; zuccheri residui: 8 g/l acidità totale: 6,2 g/l fino a 6-8 anni dalla data di confezionamento cartone da 6 bottiglie borgognotta pesante da 750 ml bottiglia con cartiglio ottimo con piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi molto saporiti; è un sublime vino da meditazione, magari accompagnato al cioccolato amaro ettolitri/ettaro molto tardiva, a novembre, con appassimento dell'uva in pianta e/o in fruttaio pigiatura soffice, lunga fermentazione con le bucce per 4 settimane, in pieno inverno maturazione in cisterne di acciaio inox per i primi 8-10 mesi invecchiamento in barriques per 12 mesi, poi in grandi botti di rovere per almeno altri 24 mesi Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 5 strati da 19 cartoni Totale cartoni per bancale n. 95

8 GLERA Veneto Indicazione Geografica Tipica perlage Glera giallo paglierino tenue fresco, fruttato, floreale, leggermente aromatico abboccato ed equilibrato fine e persistente temperatura di servizio 8-10 C flute dati analitici del vino alcool: 11 % Vol; zuccheri residui: 12 g/l acidità totale: 6 g/l sovrapressione 2,5 bar fino a 2-3 anni dall'imbottigliamento confezione e tipo di bottiglia cartone da 6 bottiglie reggiane da 750 ml maturazione p di spuma ottimo come aperitivo; è apprezzato anche a tutto pasto con cibi leggeri, insalate, carni bianche ma specialmente piatti a base di pesce ettolitri/ettaro pigiatura e pressatura soffici; refrigerazione e pulizia del mosto, fermentazione a temperatura controllata a C, con lieviti selezionati in cisterne di acciaio inox con il metodo Charmat lungo e con ceppi di lieviti autoctoni che conferiscono freschezza, fragranza e tipicità Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 5 strati da 19 cartoni Totale cartoni per bancale n. 95

9 LE ROSÈE Veneto Indicazione Geografica Tipica perlage Merlot e Raboso Piave rosato tenue delicato Vivace, abboccato ed equilibrato fine e persistente temperatura di servizio 8-10 C flute dati analitici del vino alcool: 11 % Vol; zuccheri residui: 12 g/l acidità totale: 6 g/l sovrapressione 2,5 bar fino a 2-3 anni dall'imbottigliamento confezione e tipo di bottiglia cartone da 6 bottiglie reggiane da 750 ml È un vino da accostare ad antipasti leggeri, minestre di verdure, pietanze delicate. Per la sua allegria può essere degustato a qualsiasi ora della giornata maturazione p di spuma ettolitri/ettaro pigiatura e pressatura soffici; refrigerazione e pulizia del mosto, fermentazione a temperatura controllata a C, con lieviti selezionati in cisterne di acciaio inox con il metodo Charmat lungo e con ceppi di lieviti autoctoni che conferiscono freschezza, fragranza e tipicità Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 5 strati da 19 cartoni Totale cartoni per bancale n. 95

10 MERLOT Doc Corti Benedettine del Padovano Denominazione di Origine Controllata Merlot rosso rubino, tendente al granato intenso, fruttato e caratteristico; leggero di vaniglia asciutto, morbido, armonico; gradevole per la maturazione in botte di rovere temperatura di servizio C dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia maturazione invecchiamento note ampio, ballon alcool: 13 % Vol; zuccheri residui: 6 g/l acidità totale: 5,2 g/l fino a 3 anni dall'imbottigliamento cartone da 6 bottiglie bordolese maria luna da 750 ml primi piatti saporiti, arrosti, brasati, selvaggina, crostate di frutta rossa ettolitri/ettaro in settembre, con uve sovra mature; parte dell'uva subisce l'appassimento in pianta e/o in fruttaio pigiatura soffice, fermentazione con le bucce a temperatura controllata e con lieviti selezionati per 6-8 giorni in cisterne di acciaio inox in botticelle di rovere per 6-8 mesi Il Merlot è uno dei più coltivati al mondo per la sua capacità di produrre vini morbidi, graditi alla maggior parte dei consumatori Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

11 MERLOT Veneto Indicazione Geografica Tipica Merlot rosso rubino vivo delicato e gradevole morbido, intenso e fruttato temperatura di servizio C dati analitici del vino confezione e tipo di bottiglia vendemmia maturazione invecchiamento note ampio alcool: 12 % Vol; zuccheri residui: 6 g/l acidità totale: 5,2 g/l fino a 2 anni dall'imbottigliamento cartoni da 6 bottiglie bordolese da750 ml primi piatti al ragù, carni bianche, carni lessate, arrosti, stufati, dolci di mandorle, crostate di frutta rossa ettolitri/ettaro in settembre, al giusto grado di maturazione con adeguato rapporto zuccheri/acidi pigiatura soffice, fermentazione con le bucce a temperatura controllata e con lieviti selezionati per 6-8 giorni; pressatura delle vinacce soffice in cisterne di acciaio inox non ha subito invecchiamento Il Merlot è uno dei più coltivati al mondo; per la sua capacità di produrre vini morbidi, è gradito alla maggior parte dei consumatori Codice a barre Pallettizzazione Bancali Epal 120x80 Costituiti da n. 4 strati da 25 cartoni Totale cartoni per bancale n. 100

12 ACINO D ORO CHIANTI DOCG BOTTEGA 12,5% cl. 75 V Chianti is a prestigious wine, and one of the major symbols of Italy's great wine-making tradition. Type: Chianti DOCG Production Area: Chianti Hills (Tuscany) Vine: Sangiovese (90%), Canaiolo (5%), Trebbiamo and Malvasia (5%) Growing system: Spurred cordon / Sylvoz Harvest period: End of September Yield per hectare: q/ha Characteristic and production process: The Sangiovese grapes, used to produce this Chianti, are pressed and fermented with maceration in wooden vats at a controlled temperature, in order to preserve alcohol and aromas. It is followed by an ageing in oak barrels which lasts 3-4 months. Organoleptic characteristics: Colour and appearance: limpid, intense ruby red with garnet nuances Nose: vinous, fruity and lightly spicy.and flowery with scents of violet and cyclamen Taste: dry, harmonious, well-balanced, slightly tannic and fresh, Chemical characteristics: Alcohol, % vol: 12,5 13,5% Sugar, g/l: max 2 Total acidity, g/l: 5,2 5,50 Recommended glass: Ballon Serving temperature: C Serving suggestions: At lunch and dinner it goes particularly well with meat dishes, salami and cheese. Enjoy it within: 24 months

13 PINOT GRIGIO IGT DELLE VENEZIE BOTTEGA 12% cl. 75 V Pinot Grigio Igt delle Venezie is a dry wine with pleasant fruity scents. Type: Pinot Grigio Igt delle Venezie Production area: Veneto Vine: Pinot Grigio Average production: plants per hectare Growing system: Spurred cordon Harvest period: End of August Yield per hectare: 90 q/ha Characteristics and production process: The harvest is slightly delayed, to assure a physiological ripeness of the grapes. They are hand picked in cases and vinified in white (must and skins are immediately separated) after a cold maceration that lasts 36 hours. This procedure, longer than the traditional one, grants a more intense color to the wine. Fermentation goes on for 8-10 days, while stabilization is carried out in 30 days. The wine is then filtered and bottled. Organoleptic characteristics: Colour and appearance: Brilliant. Straw yellow with copper nuances Nose: Characteristic light minerality and citrus scents balanced with delicate floral hues Taste: Dry, alcoholic, full and harmonious Chemical characteristics: Alcohol, % vol: 12,5% Sugar, g/l: < 4 Total acidity, g/l: 5,5 6,0 Recommended glass: Tulip Serving temperature: 8/10 C Serving suggestions: It goes particularly well with pasta, risotto and vegetables, as well as with sea fish dishes. Perfect also as aperitif. Enjoy it within: months

14 PINOT GRIGIO ROSÉ IGT DELLE VENEZIE BOTTEGA 12% cl. 75 V The Pinot Grigio Rosé has a subtle pink coral color and is characterized by distinctive floral scents. Type: Pinot Grigio Rosé IGT delle Venezie Production Area: Veneto Vine: Pinot Grigio Average Production: 3500 plants per hectare Training System: Spurred Cordon Harvest Period: End of August Yield per Hectare: 90 q/ha Characteristics and Production Process: The grapes are hand-picked once they have reached peak maturity and are quickly taken to the cellars to be destemmed. Half of the grape mass is cold soaked for around 12 hours and is then left to ferment in temperature-controlled stainless steel tanks. The remaining half of the mass is vinified in red for two days. The grapes are then pressed and fermentation is allowed to finish. The wine acquires its rose color thanks to the combination of the two grape masses. Finally, it is filtered and bottled. Organoleptic Characteristics: Color and appearance: Subtle pink coral, with copper tinges Nose: Clear and elegant, characterized by distinctive floral notes and delicate fruity scents Taste: Dry, well-structured, pleasantly soft with balanced acidity Chemical Characteristics: Alcohol, % vol: 12% Sugar, g/l: 4 Total acidity, g/l: Recommended Glass: Tulip glass Serving Temperature: 8/10 C Serving Suggestions: Pairs particularly well with starters and fish dishes (especially shellfish), risotto, poultry and fresh cheese. Enjoy it within: months

15 CA del COLLE bianco Colli Euganei DOC Tipologia Uvaggio Zona di produzione Altitudine Forma di allevamento Vinificazione Grado Colore Profumo Sapore Abbinamento Temperatura di servizio Bianco Colli Euganei 65% Riesling, 30% Garganego, 5% Moscato bianco secco I vigneti si trovano nei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole per la maggior parte della giornata; i suoli sono di origine vulcanica, molto argillosi danno la giusta mineralità a questo vino. 80 mt s.l.m. Sylvoz Pigiatura soffice degli acini, pulizia del mosto e fermentazione controllata con lieviti selezionati a 16/18 C. Travasato viene lasciato in vasca fino all imbottigliamento 12,5% vol Paglierino carico con riflessi citrini Delicato, con sensazioni che ricordano un bouquet floreale e note di frutta e agrumi Asciutto e pieno Ideale con antipasti caldi, con risotti di funghi e come aperitivo 8-10 C, possibilmente mettere in frigorifero 8/10 ore prima del servizio

16 CA del COLLE Cabernet Colli Euganei DOC Tipologia Uvaggio Zona di produzione Altitudine Forma di allevamento Vinificazione Grado Colore Profumo Sapore Rosso Colli Euganei 100% Cabernet Sauvignon Vigneto posto in zona collinare all interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, ai piedi del monte Venda, essendo rivolto a sud è esposto al sole per tutto il giorno; il suolo presenta bruno oliva, tessitura marno-argillosa con scheletro scarso e permeabilità moderatamente bassa. 100 mt s.l.m. Cordone speronato Le uve vengono raccolte a mano verso fine settembre primi di ottobre, trasportate in cantina vengono diraspate e poste nel fermentatore Ganimede per giorni. Il metodo Ganimede consiste nel sfruttare la sola forza della natura per ottenere vini migliori, utilizzando come forma di energia l immenso potenziale dato dall anidride carbonica che si sviluppa durante la fase di fermentazione. Segue pressatura soffice e fine fermentazione in vasche di acciaio. Travasato viene lasciato in botti di cemento per alcuni mesi prima di essere messo in bottiglia. 12,5% vol Rosso rubino profondo Intensi profumi di frutta rossa matura e presenza di note erbacee Sapore tipico e vinoso, leggermente erbaceo, in giovinezza sfumature di frutta a bacca rossa, in particolare lampone. Abbinamento Temperatura di servizio C È un classico vino da tutto pasto, sposa gli arrosti, il pollame, la cacciagione, si abbina ai formaggi non molto stagionati, ottimo anche con la soppressa Veneta

17 CA del COLLE Pinot bianco Colli Euganei DOC Tipologia Uvaggio Zona di produzione Altitudine Forma di allevamento Vinificazione Grado Colore Profumo Sapore Abbinamento Temperatura di servizio Bianco fermo 100% Pinot bianco I vigneti si trovano nel Parco dei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole per la maggior parte della giornata; il suolo di origine vulcanica, marnoso e argilloso 80 mt s.l.m. Sylvoz Pressatura soffice mediante pressa pneumatica, il mosto ottenuto viene fatto fermentare alla temperatura di 16/18 C con lieviti selezionati per 7/8 giorni. Segue travaso e stoccaggio in botte di cemento fino all imbottigliamento 12,5% vol Paglierino medio con riflessi verdognoli Intenso e continuo con piacevole ricordo di frutta secca Sapido, pieno, di giusta acidità, avvertibile il retrogusto di mandorla amara. Accompagna bene molti antipasti, generoso con il pesce in bianco o servito con salse delicate 8-10 C

18 CA del COLLE Merlot Colli Euganei DOC Tipologia Uvaggio Zona di produzione Altitudine Forma di allevamento Vinificazione Grado Colore Profumo Sapore Abbinamento Rosso Colli Euganei 100% Merlot Vigneto posto in zona collinare all interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, ai piedi del monte Venda, essendo rivolto a sud-ovest è esposto al sole per tutto il giorno; il suolo presenta scuro, prevalentemente argilloso, con scheletro scarso e permeabilità moderatamente bassa. 100 mt s.l.m. Cordone speronato Le uve vengono raccolte a mano verso fine settembre primi di ottobre, trasportate in cantina vengono diraspate e poste nel fermentatore Ganimede per giorni. Il metodo Ganimede consiste nel sfruttare la sola forza della natura per ottenere vini migliori, utilizzando come forma di energia l immenso potenziale dato dall anidride carbonica che si sviluppa durante la fase di fermentazione. Segue pressatura soffice e fine fermentazione in vasche di acciaio. Travasato viene lasciato in botti di cemento per alcuni mesi prima di essere messo in bottiglia. 12,5% vol Rosso rubino carico Intensi profumi di frutti di bosco, di spezie e cuoio Sapore secco e persistente Ottimo con primi saporiti a base di ragù di carne, anitra e cinghiale. Si abbina anche a carni bianche e rosse, a formaggi non molto stagionati, buono anche con pasta e fagioli Temperatura di servizio C