Il primo passo è quello di decidere la location ideale che dovrà rispecchiare al massimo le Vostre esigenze.

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2 Gentile Cliente, Pianificare il proprio matrimonio non è affatto semplice. Il nostro wedding kit Vi guiderà nell organizzazione del Vostro banchetto nuziale. Il primo passo è quello di decidere la location ideale che dovrà rispecchiare al massimo le Vostre esigenze. I punti da prendere in considerazione per la Vostra valutazione finale sono i seguenti: Prezzo del menu secondo il Vostro budget; Estetica della location; Assortimento dell attrezzatura a disposizione per la mise en place dei tavoli; Qualità del cibo; Qualità del servizio; Servizio di assistenza nell organizzazione; Eventuali gratuità o incentivi concessi; Anche la costruzione di un menu è tutt altro che semplice.. All interno del Kit troverete una selezione di menu studiati ad hoc per incontrare i palati di tutti. Avrete la possibilità di scegliere quello che rispecchia maggiormente le Vostre esigenze (portate o prezzo). Troverete inoltre una lista con dei piatti alternativi per poter personalizzare i menu. Il prezzo varierà in base alla pietanza scelta. Alla conferma del banchetto stabiliremo insieme la data per la degustazione del menu nozze per avere la possibilità di scegliere quali piatti confermare o, in alternativa, sostituire: i nostri specialisti sapranno consiglirvi al meglio. La presentazione e la qualità dei nostri piatti oltre alla cura del servizio, ci distinguono da sempre. Le wedding cake, per finire, sono il nostro fiore all occhiello, quando si dice che il gusto incontra l estetica!

3 Menu Costanza D Altavilla APERITIVO Flûte di Prosecco Cocktail alcolico e Analcolico Acqua Minerale Selezione di Canapes (al pesce, ai formaggi, ai salumi, alle verdure) Delizie Siciliane (arancinette, panelline, olive ascolane, verdure in pastella, mozzarelle in carrozza) Dalla nostra cantina: Vini e spumanti Acqua Minerale Caffè e digestivi Bruschettine ai sapori Mediterranei Antipasto Marinato di pesce spada all arancia e tonno fumè con misticanze e veli di pane nero Primi Risotto agli scampi e seppie con crema di prezzemolo e gocce di nero & Busiate alla cernia bianca con pomodorini e menta fresca Secondo Filetto di orata farcita al pomodoro, melanzane e scaglie di ragusano con schiacciatina di patate Frutta Tagliata di frutta fresca con sorbetto al limone Dessert Torta Nuziale & Parfait di mandorle con salsa al cioccolato

4 Menu Enrico VI di Svevia APERITIVO Flûte di Prosecco Cocktail alcolico e Analcolico Acqua Minerale Selezione di Canapes (al pesce, ai formaggi, ai salumi, alle verdure) Delizie Siciliane (arancinette, panelline, olive ascolane, verdure in pastella, mozzarelle in carrozza) Dalla nostra cantina: Vini e spumanti Acqua Minerale Caffè e digestivi Bruschettine ai sapori Mediterranei Antipasto Coni di pesce spada affumicato con robiola ai pistacchi, bruschetta di pane nero e insalatina di gamberetti alla rucola Primi Risotto ai gamberi rossi e crema di prezzemolo profumato al limone & Quadrotti di dentice con pomodorini alle mandorle e gocce di ricci Secondo Scaloppa di ricciola alle erbe dell orto di Costanza con involtino di gambero e zucchine e medaglione di patata Frutta Tagliata di frutta fresca con sorbetto al limone Dessert Torta Nuziale & Parfait di mandorle con salsa al cioccolato

5 Menu Ruggero II di Altavilla Dalla nostra cantina: Vini e spumanti Acqua Minerale Caffè e digestivi APERITIVO Flûte di Prosecco Cocktail alcolico e Analcolico Acqua Minerale Selezione di Canapes (al pesce, ai formaggi, ai salumi, alle verdure) Delizie Siciliane (arancinette, panelline, olive ascolane, verdure in pastella, mozzarelle in carrozza) Bruschettine ai sapori Mediterranei Antipasto Anelli di calamari marinati con insalatina di dentice agli agrumi Primi Risotto agli scampi e crema di zucchine con pistilli di zafferano & Caserecce con ricciola, filetti di zucchine e bottarga di tonno Secondo Dentice piastrato ai pistacchi con gamberone di Mazara panato al mais e tortino di patate al bacon Frutta Tagliata di frutta fresca con sorbetto al limone Dessert Torta Nuziale & Parfait di mandorle con salsa al cioccolato

6 Piatti alternativi: Antipasti al piatto 1) Carpaccio di polpo al limone con veli di finocchio e grissini all origano 2) Marinato di pesce spada all arancia e tonno fumè con misticanze e veli di pane nero 3) Insalatina di gamberetti e perle di melone con ricci di sedano e grissini all origano 4) Sformatino di melanzane con code di gambero al papavero e veli di pane nero 5) Coni di spada affumicato con robiola ai pistacchi, bruschetta di pane nero e insalatina di gamberetti alla rucola 6) Trilogia di pesce fumè con veli di finocchio e salsa tartara 7) Duetto di tonno e pesce spada semi affumicati alla robiola e mandorle con insalatina di seppia e sedano 8) Anelli di calamari marinati con insalatina di dentice agli agrumi Antipasti a Buffet Buffet base Alzatine di frutti di mare, Ostriche al limone Piccole parmigiane di ricotta Tagliere di salumi e formaggi, Crudo alla morsa Carpaccio di spada all arancia, Insalatina pantesca Taboulè alle verdurine, Polpo al taglio Buffet plus Cartoccio di calamari e calamaretti spillo Frutti di mare sautèe, Polpo al taglio Alzatina di ostriche su ghiaccio Salmone affumicato con rucola e limone Insalatina di dentice al sedano Spiedini di formaggi e frutta, Forma di grana Tagliere di formaggi e salumi, Crudo al coltello, Bresaola con rucola e grana Cocktail di gamberi in coppa, Sarde a beccafico Spada marinato all arancia e veli di finocchio Couscous trapanese

7 Piatti alternativi: I risotti 1) Risotto con gamberetti e crema di zucchine profumato al timo 2) Risotto con seppia, cozze, filetti di pomodoro e gocce di nero 3) Risotto agli scampi e seppie con crema di prezzemolo e gocce di nero 4) Risotto al branzino e pepe nero con crudaiola di pomodoro alle mandorle 5) Risotto ai gamberi rossi e crema di prezzemolo profumato al limone 6) Risotto agli scampi e crema di zucchine con pistilli di zafferano 7) Risotto ai gamberi rossi e fasolari mantecato con crema al prezzemolo Le paste 1) Busiate alla cernia bianca con pomodorini e menta fresca 2) Quadrotti di ricotta e seppia con pomodorino al rosmarino e gocce di nero 3) Caserecce con tonno, zucchine e granella di mandorle tostate 4) Cavatelli al ragù di pescatrice e vellutata di verdure al profumo di limone 5) Busiata al basilico con pesce spada e le sue uova e julienne di pomodori essiccati 6) Quadrotti di dentice con pomodorini alle mandorle e gocce di ricci 7) Mezzelune di ricotta e pesce spada alla menta e granella di mandorle tostate 8) Cannelloni con crema di scampi su vellutata di zucchine e pistacchi di Bronte 9) Caserecce con ricciola, filetti di zucchine e bottarga di tonno 10) Busiatino con cernia, crema di basilico e mandorle con gocce di ricci di mare 11) Busiata all aragosta e filetti di pomodoro sautée

8 Piatti alternativi: I secondi 1) Filetto di orata farcita al pomodoro, melanzane e scaglie di ragusano con schiacciatina di patate 2) Panzerotto di pesce spada ripieno alla siciliana con crudaiola di pomodoro e salsa al basilico 3) Trancetto di cernia bianca con salsa pantesca e anelli di calamaro su schiacciatina di patate 4) Scaloppa di ricciola alle erbe dell orto di Costanza con involtino di gambero e zucchine e medaglione di patata 5) Lasagnetta di orata e scampo scottato con caponatina di melanzane e crostone di pane nero 6) Filetti di pescatrice panati e gamberone di Mazara con tagliatelle di verdure all origano 7) Dentice intero al sale con gamberone di Mazara, quenelle di patate e salsa al limone 8) Pavè di cernia al sesamo su schiacciatina di patate e gamberone di Mazara panato 9) Duetto di tonno al sesamo e cernia ai pistacchi con quenelle di patate e salsa tartara 10) Dentice piastrato ai pistacchi con gamberone di Mazara panato al mais e tortino di patate al bacon

9 Piatti alternativi: Dolci al piatto 1) Parfait di mandorle con salsa al cioccolato 2) Semifreddo ai frutti rossi con salsa al lampone 3) Parfait ai pistacchi con salsa al cioccolato bianco 4) Semifreddo alle fragole con salsa ai frutti rossi 5) Mousse al lampone Buffet di dolci Supplemento 10,00 per persona Crostate di frutta Mousse al limone Mousse al cioccolato Profiterol Classico Parfait di mandorle con salsa al cioccolato Cassata Siciliana Cannoli Siciliani Torta sette veli Zuccotti al gelato Tagliata di frutta fresca

10 Menu Topolino Aperitivo con gli adulti Antipasto Antipasto all italiana Primo Timballo di anelletti Secondo Cotoletta e patatine fritte Dessert Torta al cioccolato

11 Sale e Giardini I Saloni e i giardini del Giardino di Costanza Resort sono adiacenti la struttura alberghiera. Si tratta di un antica villa dell 800 composta da un corpo centrale costituito da un antica dimora nobiliare su due piani e da un corpo laterale (Sala delle Maioliche) ricavato dal recupero di un antica cantina

12 Gazebo bianco (1) Immerso nel verde e situato di fronte la hall dell hotel, il gazebo bianco può essere utilizzato esclusivamente per le cerimonie, civili o religiose che siano. Capienza: 60 posti a platea

13 Piscina esterna (2) La piscina esterna è la location ideale per gli aperitivi. Capienza: 350 per cocktail Il costo è inteso in uso non esclusivo

14 Patio del torchio (3) Il patio del torchio è situato all ingresso, prima di oltrepassare il maestoso portone. E la location ideale per l aperitivo di benvenuto. Capienza: 300 per cocktail

15 Patio del pozzo (4) Il patio del pozzo è situato subito dopo il portone di ingresso. E un ottima location per piccoli banchetti. Capienza: 200 per cocktail 100 per banchetto

16 Piazzetta delle cento chiese (5) La piazza delle cento chiese è la location ideale dove svolgere la cena servita nel periodo estivo e per qualsiasi tipo di buffet. Capienza: 600 per cocktail 400 per banchetto Dotata di impianto di filodiffusione

17 (6) Raffinato ed elegante, il salone del Gattopardo si trova al piano terra con luce naturale ricavata da due giardini interni. Il salone si affaccia sul patio del pozzo. Salone del Gattopardo Capienza: 300 per cocktail 210 per banchetto Dotata di impianto di climatizzazione e filodiffusione

18 (7) E situato al piano terra ed è dotato di luce naturale. E costituito da un corpo centrale e due gallerie laterali che si affacciano su un giardino e su un ampia corte. Capienza: 600 per cocktail 400 per banchetto Salone delle Maioliche Dotata di impianto di climatizzazione e filodiffusione

19 (8) Situato nel retro del salone delle Maioliche, è la location ideale per la parte finale del banchetto. Giardino delle Maioliche Capienza: 250 per buffet 120 per banchetto

20 Grazie Blu Hotels - Giardino di Costanza Via Salemi, km 7, Mazara del Vallo Italy t t f e. g.anastasi@bluhotels.it