Antipasti di Mare. La nostra specialità Unsere Spezialität Quadris di Mare Caldo e Freddo Fr Meeresfrüchten Quartett (kalt/warm)

Transcript

1 Antipasti di Mare Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Fisch La nostra specialità Unsere Spezialität Quadris di Mare Caldo e Freddo Fr Meeresfrüchten Quartett (kalt/warm) Zuppetta di Cozze alla Napoletana con Crostoni di Pane Fr Muscheln nach Napolitanischer Art und Brotcroutons Tartare di Tonno ( 90 gr ) Fr Condito con Erbe Cipollina, Olio Extra Vergine e Scalogno Thunfisch Tartar Gewürzt mit Oliven Öl, Schnittlauch, und Roter Zwiebel Capesante Gratinate Fr Gratinierte Jackobsmuscheln Insalata di mare Fr Frutti di mare, Cozze e Vongole, su letto di Misticanza Meeresfrüchtesalat Meeresfrüchte, Muscheln und Venusmuschel auf Salat Polipo Tiepido con Patate, Pomodorini Cherry Fr e Olive Taggiasche Lauwarmer Tintenfisch mit Kartoffeln, Cherry Tomaten und Taggiascha Oliven

2 Antipasti di Terra Vorspeisen Bruschette al Pomodoro e Funghi Porcini Trifolati Fr Tomaten- und Steinpilzbruschetten Affettato Misto di Salumi Fr con Formaggella Ticinese Gemischten Aufschnitt Teller und Tessiner WeichKàse Tomino alla Griglia in Mantello di Pancetta Tirolese Fr su Letto di Rucola e Pinoli, Concassè di pomodoro Tomino Vom Grill im Tiroler Speckmandel auf Rucola Salat Tomaten Concassè und Pirienkerne Tartare di Manzo ( 90 gr ) Fr Rindstartar

3 Primi Piatti di Mare Erster Gang vom Meer La nostra specialità - Unsere Spezialität Linguine allo Scoglio Fr Bandnudeln mit Meeresfrüchten Spaghetti alle Vongole Veraci Fr Spaghetti mit Venusmuscheln Risotto ai Frutti di Mare Fr Risotto mit Meeresfrüchten Gnocchi con Bocconcini di Pesce Spada Fr Pomodorini Cherry e Rucola Gnocchi mit Schwertfisch Stücke Cherry-Tomaten und Rauke Bauletti di Burrata su vellutata alle Cime di Rapa Fr e Vongole Ravioli mit Burrata-Mozzarella Gefüllt auf Stàngelkohl Sause und Venusmuscheln

4 Primi Piatti di Terra Erster Gang Spaghetti alla Carbonara con Pancetta Affumicata Fr e Pepe Aromatizzato della Vallemaggia Spaghetti Carbonara mit geräuchertem Speck und Pfeffer aus dem Maggiatal Rigatoni all Amatriciana Fr Teigwaren-Rigatoni Amatriciana mit einer Soße aus Speck, Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse Piatto Vegetariano - Vegetarisches Gericht Gnocchi di Patate Viola Fr su Fonduta di Gorgonzola Blu del Moncerisio Gnocchi von Violetten Kartoffeln auf Cremiger Blauen Gorgonzolakäse Sauce Piatto Vegetariano - Vegetarisches Gericht Risotto ai Funghi Porcini Fr Mantecato con Scamorza Affumicata e Burro alle Erbe Risotto mit Steinpilzen Geràuchertem Scamorza-kàse, und Frischen kràuter Tagliatelle con Tocchetti dì Agnello al Timo Fr e Crema di Peperoni Tagliatelle mit Lamm Würfel an Thymian und peperoni-creme

5 Secondi di Pesce di Mare Meeresfische La nostra specialità Unsere Spezialität Grigliata mista di Mare Fr Meeresfrüchten vom Grill Filetto di Branzino alla Griglia Fr Servito con Patate al Vapore e Verdure di Stagione Seebarsch Filet vom Grill serviert mit Dampfkartoffeln und Gemüse Gamberoni Spaccati alla Griglia Fr Concassè di Pomodoro Insaporito al Basilico Servito con Timballo di Riso Riesengarnelen vom Grill mit Tomaten Concassè und Basilikum serviert mit Reistimbale Frittura mista di Mare con Salsa Tartara Fr Frittierte Meeresfrüchten mit Tartarsauce Trancio di Tonno alla Griglia Fr Thunfisch-Steak vom Grill Tutti i secondi vengono Serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

6 Secondi di Pesce di Lago Seefische Filetti di Pesce Persico al Burro e Salvia Fr Servito con Patate al Vapore Egli Filet an Butter und Salbei, serviert mit Dampfkartoffeln Piatto Regionale - Gericht aus der Region Filetto di Coregone alla Mugnaia Fr Servito con Timballo di Riso Terreni alla Maggia Felchen-Filet an Müllerin Art, serviert mit Reisstimbale Terreni alla Maggia Fritto misto di Lago con Salsa Tartara Fr Frittierte Seefische mit Tartarsauce Tutti i secondi vengono Serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

7 Secondi di Carne Fleischgerichte Entrecôte di Manzo al Cafè de Paris gr. 200 Fr Rinds-Entrecôte Café de Paris Filetto di Cavallo alla Griglia al Burro alle Erbe gr. 200 Fr Pferdefilet vom Grill und Kräuterbutter Saltimbocca di Maiale alla Romana Fr Servito con Risotto allo Zafferano Saltimbocca vom Schwein Römische Art mit Safran-Risotto Tagliata di Manzo con Rucola, Funghi Porcini Trifolati Fr e Castelmagno Feingeschnitte Rindstranchen mit Rauke, geröstete Steinpilzen und Castelmagno-Käse Piatto Regionale - Gericht aus der Region Galletto alla Griglia Terreni alla Maggia Fr Servito con Patate Country e Salsa Panna Acida Hähnchen vom Grill Terreni alla Maggia serviert mit gebratenen Kartoffeln und Sauerrahm Cordon bleu di Vitello Fr Kalbs-Cordon Bleu Grande Impanata di Maiale con Rucola, Pomodorini Fr e Scaglie di Grana Grosses paniertes Schnitzel (Schwein) mit Rauke, Cherry Tomaten und Parmesan-Käse Tutti i secondi vengono serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

8 Le insalate Salate Insalata Mista Fr Gemischter Salat Piccola Insalata Mista Fr Klein Gemischter Salat Piccola Insalata Verde Fr Klein Grüner Salat Insalata di Pomodori e Cipolla Rossa Fr Tomatensalat und Zwieben Insalata di Finocchi Conditi con Balsamico all Arancia Fr su letto di Rucola e Pomodorini Cherry Fenchelsalat an Einer Orange-Balsamico dressing auf Rucola und Cherry Tomaten Caprese con Mozzarella di Bufala Fr Caprese: Büffelmozzarella mit Tomaten

9 Dessert della Casa Hausgemachte Desserts Fantasia di sorbetti: Mango e Rhum, Cedro e Menta, Fr Limone e Salvia, Fragole al Porto Fantasie Sorbet: Mango und Ruhm, Zeder und Minze, Zitrone und Salbei, Erdbeeren und Porto Tiramisù classico Fatto in Casa Fr Hausgemachter Tiramisu Crostata di Mele Tiepida con Gelato alla Vaniglia Fr Lauwarme apfel torte mit vanille eis Crème brulèe ai Lamponi e Cioccolato Bianco Fr Crème Brulée mit Himbeeren und Weisser Schokolade Tortino al Cioccolato Caldo con crema di Pere, Fr Polvere di Amaretti e Gelato alla Vaniglia Warmer Schokoladenkuchen an Birnencreme, Amaretti-Pulfer und Vanilleeis Spuma alla Farina Bòna Fr su Letto di Frutti di Bosco Tiepidi Farina Bona Schaum auf Lauwarmen Wald Früchten Semifreddo alle Noci Caramellate con Nocino Fr Halbgefrorene Creme an karamellisierten Nüssen und Nocino