Unione dei Comuni del Medio Brenta. Tabelle dietetiche

Unione dei Comuni del Medio Brenta Tabelle dietetiche Caratteristiche dei menu primavera, estate, autunno, inverno per Scuola dell Infanzia, e

Premessa I menù elaborati, suddivisi per stagione, si basano sui principi della dieta mediterranea. E stata riservata una particolare attenzione alla messa in pratica delle Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica adottate dalla Conferenza Unificata Stato/Regioni con provvedimento del 29/04/2010 pubblicato nella G.U. n. 134 dell 11/06/2010 e delle Linee guida in materia di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica della Regione del Veneto (ottobre 2013) che tra le raccomandazioni per una sana alimentazione indicano di variare le scelte alimentari e combinare opportunamente i diversi alimenti. Un'alimentazione variata è un contributo importante per assicurare i macro e micronutrienti di cui l'organismo necessita, in particolar modo nei bambini e ragazzi in fase d accrescimento. Per questo motivo sono state variate, il più possibile, le composizioni dei primi piatti, delle pietanze e dei contorni. Oltre alla proposta diversa delle varie preparazioni, una nota particolare riguarda il piatto unico composto da legumi combinati con i cereali. Questa preparazione è già di per sé sufficiente a ricoprire il fabbisogno nutrizionale del pasto ma, per venire incontro alle difficoltà che alcuni bambini possono incontrare con questa proposta alimentare, si è previsto l'arricchimento del pasto con preparazioni a basso contenuto proteico. In accordo con l art. 59, comma 4, Legge 488/99 - Finanziaria 2000, L.R. del Veneto n. 6/2002 e L.R. del Veneto n. 7/2008, modificata dalla Legge Regionale n. 3/2010, l Amministrazione Comunale ha scelto che siano utilizzati alcuni prodotti di provenienza da agricoltura biologica certificata (art. 38 C.S.A.). Un aspetto importante è dato dalla stagionalità dei vegetali; per questo motivo nelle tabelle dietetiche sono stati specificati i tipi di verdure da utilizzare come contorno e nella preparazione dei primi piatti. In questo modo si forniranno i nutrienti maggiormente rispondenti alle necessità fisiologiche dell'organismo in relazione alle condizioni ambientali specifiche. La frutta nei menù è indicata genericamente come frutta fresca perché la disponibilità potrà dipendere dall offerta del mercato biologico e sarà distribuita come merenda a metà mattina. La scelta di uniformare questo pasto, calibrato per fascia d età, è per promuovere l adozione di sane e corrette abitudini alimentari nei bambini e ragazzi che frequentano le scuole dell Istituto Comprensivo dell Unione dei Comuni del Medio Brenta e favorire un loro migliore approccio al pranzo. L'alimentazione è così arricchita di preziosi nutrienti, in accordo con le linee guida nazionali e internazionali che raccomandano di incrementare il consumo di frutta e verdura fin dalla tenera età. Per quanto riguarda il computo delle giornate di menù, sono state calcolate le tabelle dietetiche delle stagioni primavera e inverno che rappresentano i menù principali, in relazione all anno scolastico. Le tabelle dietetiche della merenda di metà mattina e del pranzo sono state calcolate per i bambini/e dai 3 agli 11 anni che frequentano la scuola dell infanzia e la scuola primaria e per i ragazzi/e dagli 11 ai 15 anni che frequentano la scuola secondaria di primo grado. I fabbisogni dei nutrienti e il fabbisogno energetico medio delle tre fasce d'età sono stati calcolati sulla base dei valori indicati dai LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati di energia e Nutrienti) elaborati dall'i.n.r.a.n. Tali indicazioni stabiliscono il fabbisogno energetico medio, per la merenda e il pranzo, pari a: Pasti 3 6 anni Kcal (Kj) 5% 63 92 (264-385) 40% 501-732 (2096-3063) 6 11 anni Kcal (Kj) 78-114 (326-477) 626-910 (2619-3807) 11 15 anni Kcal (Kj) 99 120 (414 502) 794-952 (3322-3983)

Le tabelle seguenti riportano la media mensile in Kcal, Kj e nutrienti, stabiliti per la merenda e per il pranzo consumati a scuola per le tre fasce d età. Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola dell Infanzia menù Valore energetico : Kcal 109 (KJ 456) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2 Lipidi g. 1,3 Glucidi g. 23,6 Valore energetico : Kcal 590 (KJ 2470) Proteine g. 25,1 pari al 17% del valore energetico Lipidi g. 18 pari al 27,5% del valore energetico Glucidi g. 87,2 pari al 55,5% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Primaria menù Valore energetico : Kcal 150 (KJ 628) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2,8 Lipidi g. 1,5 Glucidi g. 33,4 Valore energetico : Kcal 725 (KJ 3035) Proteine g. 32 pari al 17,6% del valore energetico Lipidi g. 19,8 pari al 24,6% del valore energetico Glucidi g. 111,6 pari al 57,8% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Secondaria di primo grado menù Valore energetico : Kcal 198 (KJ 829) pari all 8% delle kcal. giornaliere Proteine g. 3,6 Lipidi g. 1,9 Glucidi g. 44,3 Valore energetico : Kcal 913 (KJ 3822) Proteine g. 40,8 pari al 17,8% del valore energetico Lipidi g. 28 pari al 27,7% del valore energetico Glucidi g. 132,6 pari al 54,5% del valore energetico 3

Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola dell Infanzia menù Valore energetico : Kcal 112 (KJ 469) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2 Lipidi g. 1,3 Glucidi g. 24,5 Valore energetico : Kcal 624 (KJ 2612) Proteine g. 27 pari al 17,3% del valore energetico Lipidi g. 20,3 pari al 29,3% del valore energetico Glucidi g. 88,7 pari al 53,4% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Primaria menù Valore energetico : Kcal 149,5 (KJ 626) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2,8 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33 Valore energetico : Kcal 775 (KJ 3035) Proteine g. 35,1 pari al 18% del valore energetico Lipidi g. 22,6 pari al 26,2% del valore energetico Glucidi g. 115,1 pari al 55,7% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Secondaria di primo grado menù Valore energetico : Kcal 194 (KJ 812) pari all 8% delle kcal. giornaliere Proteine g. 3,6 Lipidi g. 2 Glucidi g. 43,1 Valore energetico : Kcal 974 -KJ 4077 Proteine g. 43,8 pari al 17,9% del valore energetico Lipidi g. 31,9 pari al 29,5% del valore energetico Glucidi g. 136,6 pari al 52,6% del valore energetico Dott.ssa Sonia Zannoni Dietista 4

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI CADONEGHE - MENU PRIMAVERA SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso alla parmigiana Merluzzo al forno** Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago mista e mais Hamburger di manzo Cavolo cappuccio marinato Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini all olio Banana semint. Yogurt alla frutta semint. Budino al cioccolato Risotto di carote e basilico Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Pisellini brasati Pasta al ragù di carne Formaggio asiago DOP Pasta al sugo di pomodoro Polpette di halibut Fagiolini trifolati Macedonia di frutta fresca Pizza margherita * Prosciutto cotto mista Pasta al pesto Uova sode semint. Panino con gocce di cioccolato semint. Succo di frutta bio e cracker Pasta con ricotta Affettato di fesa di tacchino (Infanzia) Bresaola (Primaria e Secondaria) Macedonia di verdure: fagiolini, carote e patate al vapore Riso all olio e parmigiano Merluzzo al forno (Infanzia)** Tonno all olio extravergine di oliva (Primaria e Secondaria) mista, olive e mais Crema di verdure con riso (Infanzia e Primaria) (Secondaria) Straccetti di vitellone Puré Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio marinato Pasta con crema di zucchine Polpette di pesce Pomodori Banana semint. semint. Focaccia fresca o Panino con gocce di cioccolato Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino Pasta al pomodoro e basilico Polpette di vitellone e verdure Patate al forno Minestra in brodo vegetale con pastina (Infanzia) di riso (Primaria e Secondaria) Pesce spada al forno Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia *(Primaria e Secondaria) olio e salvia (Infanzia) Lonza di maiale al forno Piselli al tegame semint. semint. Yogurt alla frutta Infanzia e Primaria: frutta fresca e pane Secondaria: panino con gocce di cioccolato * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Pasta al pesto Uova sode Pomodori Succo di frutta bio e biscotti

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI VIGODARZERE - MENU PRIMAVERA SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso alla parmigiana Merluzzo al forno** Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago mista e mais Hamburger di manzo Cavolo cappuccio marinato Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini all olio Banana semint. Yogurt alla frutta semint. Budino al cioccolato Risotto di carote e basilico Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Pisellini brasati Pasta al ragù di carne Formaggio asiago DOP Pasta al sugo di pomodoro Polpette di halibut Fagiolini trifolati Macedonia di frutta fresca Pizza margherita * Prosciutto cotto mista Pasta al pesto Uova sode semint. Panino con gocce di cioccolato semint. Succo di frutta bio e cracker Pasta con ricotta Bresaola Macedonia di verdure: fagiolini, carote e patate al vapore Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva mista, olive e mais Crema di verdure con riso Straccetti di vitellone Puré Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio marinato Pasta con crema di zucchine Polpette di pesce Pomodori Banana semint. semint. Focaccia fresca o Panino con gocce di cioccolato Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino Pasta al pomodoro e basilico Polpette di vitellone e verdure Patate al forno di riso Pesce spada al forno Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia * Lonza di maiale al forno Piselli al tegame semint. semint. Yogurt alla frutta Primaria: frutta fresca e pane Secondaria: panino con gocce di cioccolato * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Pasta al pesto Uova sode Pomodori Succo di frutta bio e biscotti 6

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI CADONEGHE - MENU ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso alla crema di peperoni gialli Bocconcini di pollo con verdure Cavolo cappuccio Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta con pomodoro e basilico Frittata con prosciutto Pizza margherita * Affettato di tacchino Zucchine trifolate Crocchette di pesce semint. Yogurt alla frutta semint. Succo di frutta bio e cracker Tortelloni ricotta e spinaci al pomodoro * Polpettine di manzo con verdure e mais Riso all olio Halibut con erbe aromatiche (Infanzia) Tonno all olio extravergine di oliva (Primaria e Secondaria) Asiago DOP Piselli in tegame Pasta con zucchine e basilico Straccetti di pollo al limone Cavolo cappuccio Pasta al sugo di pomodoro e olive Uova sode Fagiolini al vapore semint. semint. Yogurt alla frutta Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta alla pizzaiola Coscette di pollo con salvia Riso olio e parmigiano Frittata con scagliette di formaggio asiago Carote a bastoncino Pasta al ragù Prosciutto cotto Fagiolini trifolati Pasta al sugo di pomodoro e basilico Platessa gratinata** Patate al forno Macedonia di frutta fresca semint. Yogurt alla frutta semint. Crostata o gelato Risotto alla crema di zucchine Polpette di tacchino alla pizzaiola Pasta all olio e basilico (foglia intera) Lonza di maiale al forno Pomodori Pasta ricotta e prosciutto Uova sode Fagiolini al vapore Riso freddo con mozzarelline, pomodorini e olive Merluzzo al forno (Infanzia)** Tonno all olio extravergine di oliva (Primaria e Secondaria) Peperonata Stracchino e mais semint. Yogurt alla frutta semint. * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte 7

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI VIGODARZERE - MENU ESTATE SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso alla crema di peperoni gialli Bocconcini di pollo con verdure Cavolo cappuccio Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta con pomodoro e basilico Frittata con prosciutto Pizza margherita * Affettato di tacchino Zucchine trifolate Crocchette di pesce semint. Yogurt alla frutta semint. Succo di frutta bio e cracker Tortelloni ricotta e spinaci al pomodoro * Polpettine di manzo con verdure e mais Riso all olio Tonno all olio extravergine di oliva Asiago DOP Piselli in tegame Pasta con zucchine e basilico Straccetti di pollo al limone Cavolo cappuccio Pasta al sugo di pomodoro e olive Uova sode Fagiolini al vapore semint. semint. Yogurt alla frutta Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta alla pizzaiola Coscette di pollo con salvia Riso olio e parmigiano Frittata con scagliette di formaggio asiago Carote a bastoncino Pasta al ragù Prosciutto cotto Fagiolini trifolati Pasta al sugo di pomodoro e basilico Platessa gratinata** Patate al forno Macedonia di frutta fresca semint. Yogurt alla frutta semint. Crostata o gelato Risotto alla crema di zucchine Polpette di tacchino alla pizzaiola Pasta all olio e basilico (foglia intera) Lonza di maiale al forno Pomodori Pasta ricotta e prosciutto Uova sode Fagiolini al vapore Riso freddo con mozzarelline, pomodorini e olive Tonno all olio extravergine di oliva Peperonata Stracchino e mais semint. Yogurt alla frutta semint. * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte 8

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI CADONEGHE -MENU AUTUNNO SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta con ricotta Frittata con prosciutto Risotto alla parmigiana Arrosto di vitellone Macedonia di verdure di stagione Passato di ceci con pastina* Formaggio asiago DOP Patate e carote al vapore Succo di frutta bio e cracker Risotto di zucca Bocconcini di tacchino con verdure mista Lasagne al forno con ragù di manzo * Stracchino Spinaci gratinati Minestra di brodo vegetale con pastina (Infanzia e Primaria) (Secondaria) Cuore di merluzzo al forno** (Infanzia) Tonno all olio e.v.o.(primaria e Secondaria) Puré Macedonia di frutta fresca Coscette di pollo al rosmarino Cavolo cappuccio Riso con olio e.v.o. e parmigiano Polpettine di vitellone con verdure Finocchi Pasta all olio e parmigiano Halibut al forno** Carote trifolate Banana Yogurt alla frutta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con formaggio asiago Torta di mele (prodotto fresco) Succo di frutta bio e biscotti Bocconcini di pollo con verdure Puré Risotto alla crema di carote Frittata con patate Cavolo cappuccio Ravioli ricotta e spinaci all olio e salvia (Infanzia) * al burro e salvia (Primaria e Secondaria) * Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Bigoli al ragù Casatella Trevigiana DOP Bieta spadellata Risotto di porri e patate Pesce spada alle erbe aromatiche ** Carote brasate Focaccia o panino con gocce di cioccolato Gnocchi di patate al sugo di pomodoro * Scaloppine di tacchino al limone Succo di frutta bio e cracker * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Pasta al sugo di pomodoro Lonza di maiale al latte Cavolo cappuccio Pizza margherita * Prosciutto cotto Spinaci gratinati Minestra di pasta e fagioli Formaggio grana DOP Finocchi marinati Banana Yogurt alla frutta Crocchette di pesce al forno Macedonia di frutta fresca Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) 9

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI VIGODARZERE -MENU AUTUNNO SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta con ricotta Frittata con prosciutto Risotto alla parmigiana Arrosto di vitellone Macedonia di verdure di stagione Passato di ceci con pastina* Formaggio asiago DOP Patate e carote al vapore Succo di frutta bio e cracker Risotto di zucca Bocconcini di tacchino con verdure mista Bocconcini di pollo con verdure Puré Risotto alla crema di carote Frittata con patate Cavolo cappuccio Lasagne al forno con ragù di manzo * Stracchino Spinaci gratinati Ravioli ricotta e spinaci all olio e salvia (Infanzia) * al burro e salvia (Primaria e Secondaria) * Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Bigoli al ragù Casatella Trevigiana DOP Bieta spadellata Minestra di brodo vegetale con pastina (Primaria) (Secondaria) Tonno all olio e.v.o. Puré Macedonia di frutta fresca Torta di mele (prodotto fresco) Risotto di porri e patate Pesce spada alle erbe aromatiche ** Carote brasate Focaccia o panino con gocce di cioccolato Gnocchi di patate al sugo di pomodoro * Scaloppine di tacchino al limone Succo di frutta bio e cracker * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Coscette di pollo al rosmarino Cavolo cappuccio Riso con olio e.v.o. e parmigiano Polpettine di vitellone con verdure Finocchi Pasta al sugo di pomodoro Lonza di maiale al latte Cavolo cappuccio Pizza margherita * Prosciutto cotto Spinaci gratinati Pasta all olio e parmigiano Halibut al forno** Carote trifolate Banana Yogurt alla frutta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con formaggio asiago Succo di frutta bio e biscotti Minestra di pasta e fagioli Formaggio grana DOP Finocchi marinati Banana Yogurt alla frutta Crocchette di pesce al forno Macedonia di frutta fresca Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) 10

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI CADONEGHE - MENU INVERNO SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Mozzarelline Spinaci all olio Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino alla salvia (foglia intera) Pasta al sugo di pomodoro Frittata con prosciutto Pastina in brodo di carne * Hamburger di manzo con verdure Patate al forno Passato di verdure con pastina (Infanzia) Pasta al pesto (Primaria) Merluzzo alle erbe aromatiche ** Pisellini brasati comune Focaccia o panino con uvetta Yogurt alla frutta Succo di frutta bio e cracker Pasta alla ricotta e pinoli (frullati) Frittata con formaggio Arrosto di maiale Purè Risotto di zucca Halibut al forno ** Gnocchi di patate al sugo di pomodoro * Petto di pollo alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio Minestra di pasta e fagioli Stracchino (Infanzia) Montasio (Primaria) Finocchi marinati Banana Budino al cioccolato Succo di frutta bio e cracker Bigoli al ragù di carne bianca Uova in coccotino Minestra di brodo vegetale con pastina (Infanzia e Primaria) Pasta all olio (Secondaria) (Secondaria) Spezzatino di manzo Polenta Yogurt alla frutta Risotto di porri e patate Formaggio asiago DOP Carote brasate Pizza margherita * Affettato di fesa di tacchino (Infanzia) Bresaola (Primaria e Secondaria) Spinaci all olio Pasta al sugo di pomodoro Polpettine di pesce Banana Panino con gocce di cioccolato Risotto di zucca Rotolo di coniglio al forno Cavolo cappuccio marinato Lasagne al ragù di manzo * Formaggio grana DOP Carote trifolate Passato di ceci con pastina Prosciutto cotto Patate al forno Banana Ravioli ricotta e spinaci al sugo di pomodoro * Coscette di pollo con erbe aromatiche Finocchi marinati semint. Succo di frutta bio e cracker semint. Secondaria: panino con gocce di cioccolato * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Risotto allo zafferano Halibut con erbe aromatiche** (Infanzia) Tonno all olio e.v.o. (Primaria) Bieta gratinata 11

UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA COMUNE DI VIGODARZERE - MENU INVERNO SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Mozzarelline Spinaci all olio Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino alla salvia (foglia intera) Pasta al sugo di pomodoro Frittata con prosciutto Pastina in brodo di carne * Hamburger di manzo con verdure Patate al forno Pasta al pesto Merluzzo alle erbe aromatiche** Pisellini brasati comune Focaccia o panino con uvetta Yogurt alla frutta Succo di frutta bio e cracker Pasta alla ricotta e pinoli (frullati) Frittata con formaggio Arrosto di maiale Purè Risotto di zucca Halibut al forno** Gnocchi di patate al sugo di pomodoro * Petto di pollo alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio Minestra di pasta e fagioli Montasio Finocchi marinati Banana Budino al cioccolato Succo di frutta bio e cracker Bigoli al ragù di carne bianca Uova in coccotino Minestra di brodo vegetale con pastina (Primaria) Pasta all olio (Secondaria) (Secondaria) Spezzatino di manzo Polenta Yogurt alla frutta Risotto di porri e patate Formaggio asiago DOP Carote brasate Pizza margherita * Bresaola Spinaci all olio Pasta al sugo di pomodoro Polpettine di pesce Banana Panino con gocce di cioccolato Risotto di zucca Rotolo di coniglio al forno Cavolo cappuccio marinato Lasagne al ragù di manzo * Formaggio grana DOP Carote trifolate Passato di ceci con pastina Prosciutto cotto Patate al forno Banana Ravioli ricotta e spinaci al sugo di pomodoro * Coscette di pollo con erbe aromatiche Finocchi marinati semint. Succo di frutta bio e cracker semint. Secondaria: panino con gocce di cioccolato * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù ** Con il pesce al forno, aggiungere fettine di limone a parte Risotto allo zafferano Tonno all olio e.v.o. Bieta gratinata 12

I a Settimana menu Scuola dell Infanzia Lunedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 584 - Kj 2445 Proteine g. 21,1 Lipidi g. 21 Glucidi g. 83 Riso all olio e parmigiano Merluzzo al forno g. 100 semint. g. 20 Riso g. 60 Merluzzo g. 70 Carote g. 40 g. 40 Lunedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 715 - Kj 2993 Proteine g. 25,7 Lipidi g. 23 Glucidi g. 107,6 Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva g. 150 semint. g. 30 Riso g. 80 Tonno sott olio e.v. g. 60 Carote g. 50 g. 50 Lunedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 898 - Kj 3759 Proteine g. 33,7 Lipidi g. 33 Glucidi g. 123,9 Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva g. 200 semint. g. 40 Riso g. 90 Tonno sott olio e.v. g. 80 Carote g. 60 g. 60 Scuola dell Infanzia Martedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 560 - Kj 2344 Proteine g. 28 Lipidi g. 15,4 Glucidi g. 82,6 Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Piselli surgelati g. 30 Prosciutto cotto g. 10 Petto di tacchino g. 70 Farina g. 5 Salvia,rosmarino q.b. g. 30 g. 40

Martedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 720 - Kj 3014 Proteine g. 37,3 Lipidi g. 17,3 Glucidi g. 110,9 Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Piselli surgelati g. 35 Prosciutto cotto g. 10 Petto di tacchino g. 90 Farina g. 10 Salvia,rosmarino q.b. g. 50 g. 50 Martedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 886 - Kj 3710 Proteine g. 47 Lipidi g. 26 Glucidi g. 123,4 Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Piselli surgelati g. 40 Prosciutto cotto g. 15 Petto di tacchino g. 110 Farina g. 10 Salvia,rosmarino q.b. g. 50 g. 60 Scuola dell Infanzia Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 643 - Kj 2691 Proteine g. 23 Lipidi g. 22 Glucidi g. 93,3 Yogurt alla frutta Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago mista e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Gnocchi g. 120 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Basilico q.b. Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Asiago g. 10 g. 15 Carote g. 20 Mais g. 10 g. 40 g. 100 14

Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 784 - Kj 3282 Proteine g. 27 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 124,2 Yogurt alla frutta Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago mista e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Gnocchi g. 160 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Basilico q.b. Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Asiago g. 10 g. 20 Carote g. 30 Mais g. 15 g. 50 g. 150 Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 1024 - Kj 4286 Proteine g. 37 Lipidi g. 36 Glucidi g. 147,4 Yogurt alla frutta Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago mista e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Gnocchi g. 200 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 50 Basilico q.b. Uovo g. 70 Latte intero g. 15 Asiago g. 15 g. 25 Carote g. 40 Mais g. 20 g. 60 g. 200 Scuola dell Infanzia Giovedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 533 - Kj 2232 Proteine g. 27,7 Lipidi g. 14 Glucidi g. 79,2 Hamburger di manzo Cavolo cappuccio marinato g. 100 semint. g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 70 Cavolo cappuccio g. 40 Aceto di mele q.b. g. 40 15

Giovedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 663 - Kj 2776 Proteine g. 35,3 Lipidi g. 14,8 Glucidi g. 103,7 Hamburger di manzo Cavolo cappuccio marinato g. 150 semint. g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Vitellone g. 90 Cavolo cappuccio g. 50 Aceto di mele q.b. g. 50 Giovedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 821 - Kj 3436 Proteine g. 43,8 Lipidi g. 21,8 Glucidi g. 119,8 Hamburger di manzo Cavolo cappuccio marinato g. 200 semint. g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Vitellone g. 110 Cavolo cappuccio g. 60 Aceto di mele q.b. g. 60 Scuola dell Infanzia Venerdi: : Kcal 133 - kj 556 Proteine g. 2,7 Lipidi g. 4 Glucidi g. 21,8 : Kcal 575 - Kj 2407 Proteine g. 22,5 Lipidi g. 19,2 Glucidi g. 83,5 Budino al cioccolato Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini all olio Banana Budino g. 100 Riso g. 40 Fagioli secchi g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 5 Patata g. 30 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 40 Fagiolini g. 10 g. 40 Banana g. 100 16

Venerdì: : Kcal 166 - kj 695 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 5 Glucidi g. 27,3 : Kcal 699 - Kj 2926 Proteine g. 29 Lipidi g. 21,4 Glucidi g. 104,5 Budino al cioccolato Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini all olio Banana Budino g. 125 Riso g. 40 Fagioli secchi g. 40 Carota g. 10 Sedano g. 5 Patata g. 30 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 50 Fagiolini g. 130 g. 50 Banana g. 150 Venerdì: : Kcal 199 - kj 833 Proteine g. 4 Lipidi g. 6 Glucidi g. 32,7 : Kcal 922 - Kj 3859 Proteine g. 37,6 Lipidi g. 29,9 Glucidi g. 134,2 Budino al cioccolato Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini all olio di stagione Budino g. 150 Riso g. 50 Fagioli secchi g. 50 Cipolla g. 15 Carota g. 15 Sedano g. 10 Patata g. 40 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 60 Fagiolini g. 150 g. 60 Banana g. 150 II a Settimana menu Scuola dell Infanzia Lunedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 546 - Kj 2286 Proteine g. 27,2 Lipidi g. 12,6 Glucidi g. 86,3 Risotto di carote e basilico Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Pisellini brasati g. 100 semint. g. 20 Riso g. 60 Carote g. 30 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 70 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. Piselli g. 40 g. 40 17

Lunedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 669 - Kj 2800 Proteine g. 34,1 Lipidi g. 13 Glucidi g. 110,9 Risotto di carote e basilico Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Pisellini brasati g. 150 g. 30 Riso g. 80 Carote g. 40 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 90 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. Cipolla g. 7 Piselli g. 50 g. 50 Lunedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 820 - Kj 3432 Proteine g. 42,,2 Lipidi g. 19,5 Glucidi g. 126,8 Risotto di carote e basilico Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Pisellini brasati g. 200 g. 40 Riso g. 90 Carote g. 50 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 110 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. Piselli g. 70 g. 60 Scuola dell Infanzia Martedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 596 - Kj 2495 Proteine g. 29,3 Lipidi g. 20,3 Glucidi g. 79,4 Pasta al ragù di carne Formaggio asiago g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 30 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 30 g. 30 g. 40 18

Martedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 752 - Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 Pasta al ragù di carne Formaggio asiago g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 40 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 40 g. 50 g. 50 Martedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 923 - Kj 3864 Proteine g. 46 Lipidi g. 32,3 Glucidi g. 120,2 Pasta al ragù di carne Formaggio asiago g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Vitellone g. 40 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 50 g. 50 g. 60 Scuola dell Infanzia Mercoledì: : Kcal 117 - kj 488 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 4,7 Glucidi g. 16,3 : Kcal 628 - Kj 2629 Proteine g. 26,6 Lipidi g. 13,8 Glucidi g. 106 Panino con gocce di cioccolato Pasta al sugo di pomodoro Polpette di halibut Fagiolini trifolati Macedonia di frutta fresca di stagione Panino con gocce di cioccolato g. 40 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Platessa g. 70 grattugiato g. 5 Farina di mais g. 5 Fagiolini g. 80 Prezzemolo, aglio q.b. g. 40 di stagione g. 100 19

Mercoledì: : Kcal 146 - kj 611 Proteine g. 4,2 Lipidi g. 5,9 Glucidi g. 20,3 : Kcal 747 - Kj 3127 Proteine g. 34,2 Lipidi g. 14,5 Glucidi g. 127,8 Panino con gocce di cioccolato Pasta al sugo di pomodoro Polpette di halibut Fagiolini trifolati Macedonia di frutta fresca di stagione Panino con gocce di cioccolato g. 50 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Platessa g. 100 grattugiato g. 5 Farina di mais g. 5 Fagiolini g. 130 Prezzemolo, aglio q.b. g. 50 di stagione g. 150 Mercoledì: : Kcal 211 - kj 883 Proteine g. 3,9 Lipidi g. 5,7 Glucidi g. 36 : Kcal 954 - Kj 3993 Proteine g. 42,5 Lipidi g. 21,3 Glucidi g. 157 Panino con gocce di cioccolato Pasta al sugo di pomodoro Polpette di halibut Fagiolini trifolati Macedonia di frutta fresca di stagione Panino con gocce di cioccolato g. 60 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 50 Platessa g. 120 grattugiato g. 10 Farina di mais g. 10 Fagiolini g. 150 Prezzemolo, aglio q.b. g. 60 di stagione g. 200 Scuola dell Infanzia Giovedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 620 - Kj 2595 Proteine g. 26,2 Lipidi g. 21,7 Glucidi g. 85,5 Pizza margherita Prosciutto cotto mista g. 100 g. 20 Farina di frumento g. 70 Pomodori pelati g. 20 Mozzarella g. 40 Prosciutto cotto g. 30 mista g. 40 g. 40 20

Giovedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 752 - Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 Pizza margherita Prosciutto cotto mista g. 150 g. 30 Farina di frumento g. 80 Pomodori pelati g. 25 Mozzarella g. 40 Prosciutto cotto g. 40 mista g. 60 g. 50 Giovedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 752 - Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 Pizza margherita Prosciutto cotto mista g. 200 g. 40 Farina di frumento g. 90 Pomodori pelati g. 30 Mozzarella g. 50 Prosciutto cotto g. 40 mista g. 80 g. 60 Scuola dell Infanzia Venerdì: : Kcal 120 - kj 502 Proteine g. 1,7 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 26,5 : Kcal 579 - Kj 2423 Proteine g. 21,6 Lipidi g. 21 Glucidi g. 80,7 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode di stagione Succo di frutta bio g. 100 Cracker g. 15 Pasta g. 60 Basilico g. 5 Pecorino g. 5 Pinoli g. 5 Aglio q.b. Uovo n. 1 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Venerdì: : Kcal 148 - kj 619 Proteine g. 2 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33,,8 : Kcal 712 - Kj 2980 Proteine g. 26,8 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 104,9 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode di stagione 21 Succo di frutta bio g. 150 Cracker g. 15 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Pecorino g. 10 Pinoli g. 7 Aglio q.b. Uovo n. 1 Carote g. 50 g. 50 g. 150

Venerdì: : Kcal 219 - kj 917 Proteine g. 2,9 Lipidi g. 2,7 Glucidi g. 49 : Kcal 1005 - Kj 4207 Proteine g. 36,2 Lipidi g. 36 Glucidi g. 142,8 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode di stagione Succo di frutta bio g. 200 Cracker g. 25 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Pecorino g. 15 Pinoli g. 10 Aglio q.b. Uovo n. 1,5 Carote g. 60 g. 60 g. 200 III a Settimana menu Scuola dell Infanzia Lunedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 565 - Kj 2365 Proteine g. 20,9 Lipidi g. 17,6 Glucidi g. 86,2 Menu Pasta con ricotta Affettato di fesa di tacchino Fagiolini, carote e patate al vapore g. 100 semint. g. 20 Pasta g. 60 Ricotta g. 15 Affettato tacchino g. 30 Carote g. 30 Fagiolini g. 20 Patate g. 30 g. 40 Lunedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 718 - Kj 3005 Proteine g. 27,5 Lipidi g. 19,8 Glucidi g. 114,7 Pasta con ricotta Bresaola Fagiolini, carote e patate al vapore g. 150 semint. g. 30 Pasta g. 80 Ricotta g. 20 Bresaola g. 40 Carote g. 40 Fagiolini g. 40 Patate g. 50 g. 50 22

Lunedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 752 - Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 Pasta con ricotta Affettato di fesa di tacchino Fagiolini, carote e patate al vapore g. 200 semint. g. 40 Pasta g. 90 Ricotta g. 30 Bresaola g. 60 Carote g. 50 Fagiolini g. 50 Patate g. 50 g. 60 Scuola dell Infanzia Martedì: Martedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 603 - Kj 2524 Proteine g. 21,6 Lipidi g. 22,8 Glucidi g. 83 : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 747 - Kj 3127 Proteine g. 26,6 Lipidi g. 25,7 Glucidi g. 109 Riso all olio e parmigiano Merluzzo al forno, olive e mais Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais g. 100 g. 20 Riso g. 60 Merluzzo g. 70 Erbe aromatiche q.b. g. 30 Olive verdi snocc. g. 10 Mais g. 10 g. 40 g. 150 g. 30 Riso g. 80 Tonno sott olio e.v. g. 60 g. 50 Olive verdi snocc. g. 15 Mais g. 15 g. 50 Martedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 941 - Kj 3939 Proteine g. 34,7 Lipidi g. 36,6 Glucidi g. 126 Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais g. 200 g. 40 Riso g. 90 Tonno sott olio e.v. g. 80 g. 50 Olive verdi snocc. g. 20 Mais g. 20 g. 60 23

Scuola dell Infanzia Mercoledì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 547 - Kj 2290 Proteine g. 26 Lipidi g. 15 Glucidi g. 82,1 Crema di verdure con riso Straccetti di vitellone Purè g. 100 semint. g. 20 Riso g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 10 Bieta, Zucchina g. 20 Patata g. 50 Vitellone g. 70 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 100 Latte intero g. 20 g. 40 Mercoledì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 616 - Kj 2578 Proteine g. 31,6 Lipidi g. 15,8 Glucidi g. 92,5 Crema di verdure con riso Straccetti di vitellone Purè g. 150 semint. g. 30 Riso g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 10 Bieta, Zucchina g. 20 Patata g. 50 Vitellone g. 90 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 120 Latte intero g. 30 g. 50 Mercoledì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 954 - Kj 3994 Proteine g. 46,7 Lipidi g. 24,2 Glucidi g. 146,6 Straccetti di vitellone Purè g. 200 semint. g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Vitellone g. 110 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 150 Latte intero g. 30 g. 60 24

Scuola dell Infanzia Giovedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 557 - Kj 2332 Proteine g. 27 Lipidi g. 17 Glucidi g. 79 Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio marinato g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Pomodori pelati g. 30 Coscetta di pollo g. 100 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 40 Aceto di mele q.b. g. 40 Giovedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 688 - Kj 2880 Proteine g. 33,9 Lipidi g. 18,5 Glucidi g. 102,8 Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio marinato g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Pomodori pelati g. 40 Coscetta di pollo g. 150 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 50 Aceto di mele q.b. g. 50 Giovedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 848 - Kj 3550 Proteine g. 41,6 Lipidi g. 26,3 Glucidi g. 118,7 Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio marinato g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Pomodori pelati g. 50 Coscetta di pollo g. 200 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 60 Aceto q.b. g. 60 25

Scuola dell Infanzia Venerdì: Venerdì: Venerdì: : Kcal 117 - kj 488 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 4,7 Glucidi g. 16,3 : Kcal 700 - Kj 2930 Proteine g. 30 Lipidi g. 15,4 Glucidi g. 117,8 : Kcal 146 - kj 611 Proteine g. 4,2 Lipidi g. 5,9 Glucidi g. 20,3 : Kcal 870 - Kj 3642 Proteine g. 38,8 Lipidi g. 16,4 Glucidi g. 151,2 : Kcal 175 - kj 733 Proteine g. 5 Lipidi g. 7 Glucidi g. 24,4 : Kcal 1064 - Kj 4454 Proteine g. 47 Lipidi g. 23,6 Glucidi g. 176,9 Focaccia fresca o panino con gocce di cioccolato Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Banana Focaccia fresca o panino con gocce di cioccolato Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Banana Focaccia fresca o panino con gocce di cioccolato Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Banana Focaccia g. 40 Pasta g. 60 Zucchine g. 30 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 70 Uova g. 10 Patate g. 60 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 80 g. 40 Banana. g. 100 Focaccia g. 50 Pasta g. 80 Zucchine g. 40 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 100 Uova g. 10 Patate g. 80 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 100 g. 50 Banana g. 150 Focaccia g. 60 Pasta g. 90 Zucchine g. 40 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 120 Uova g. 10 Patate g. 100 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 150 g. 60 Banana g. 150 26

IV a Settimana menu Scuola dell Infanzia Lunedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : : kcal 574 - Kj 2403 Proteine g. 17,7 Lipidi g. 22,1 Glucidi g. 81 Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 100 semint g. 20 Riso g. 60 Asparagi g. 20 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 40 g. 30 g. 40 Lunedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal 711 - Kj 2976 Proteine g. 22,4 Lipidi g. 24,9 Glucidi g. 105,8 Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 150 semint. g. 30 Riso g. 80 Asparagi g. 30 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 50 g. 50 g. 50 Lunedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 882 - Kj 3687 Proteine g. 28,7 Lipidi g. 34,1 Glucidi g. 122,8 Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 200 semint. g. 40 Riso g. 90 Asparagi g. 40 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 60 g. 50 g. 60 27

Scuola dell Infanzia Martedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : : kcal 655 - Kj 2742 Proteine g. 29,7 Lipidi g. 15,5 Glucidi g. 106 Pasta al sugo di pomodoro e basilico Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 100 semint. g. 20 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Basilico q.b. Vitellone n. 60 Carote g. 10 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 100 Aglio rosmarino q.b. g. 40 Martedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal 802 - Kj 3357 Proteine g. 37,7 Lipidi g. 16,9 Glucidi g. 133 Pasta al sugo di pomodoro e basilico Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 150 semint. g. 30 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Basilico q.b. Vitellone n. 80 Carote g. 15 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 150 Aglio rosmarino q.b. g. 50 28

Martedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 1042 - Kj 4364 Proteine g. 48,2 Lipidi g. 24,5 Glucidi g. 167,8 Pasta al sugo di pomodoro e basilico Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 200 semint. g. 40 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 50 Basilico q.b. Vitellone n. 100 Carote g. 15 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 200 Aglio rosmarino q.b. g. 60 Scuola dell Infanzia Mercoledì: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 551 - Kj 2306 Proteine g. 24,4 Lipidi g. 12,2 Glucidi g. 91,6 Yogurt alla frutta Minestra in brodo vegetale con pastina Pesce spada al forno Yogurt alla frutta g. 125 Pastina g. 30 Brodo vegetale g. 250 Pesce spada g. 70 Erbe aromatiche q.b. Carote g. 40 g. 40 g. 100 Mercoledì: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 866 - Kj 3625 Proteine g. 37,9 Lipidi g. 24 Glucidi g. 130,8 Yogurt alla frutta di riso Pesce spada al forno Yogurt alla frutta g. 125 Riso g. 80 Pomodoro g. 20 Mozzarelline g. 30 Prosciutto cotto g. 20 Olive verdi g. 10 Mais g. 15 Pesce spada g. 100 Erbe aromatiche q.b. Carote g. 50 g. 50 g. 150 29

Mercoledì: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 1051 - Kj 4399 Proteine g. 45,1 Lipidi g. 32Glucidi g. 154,3 Yogurt alla frutta di riso Pesce spada al forno Yogurt alla frutta g. 125 Riso g. 90 Pomodoro g. 30 Mozzarelline g. 30 Prosciutto cotto g. 30 Olive verdi g. 15 Mais g. 20 Pesce spada g. 120 Erbe aromatiche q.b. Carote g. 60 g. 60 g. 200 Scuola dell Infanzia Giovedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : : kcal 538 - Kj 2252 Proteine g. 29 Lipidi g. 20,6 Glucidi g. 63,2 Ravioli ricotta e spinaci all olio e salvia Lonza di maiale al forno Piselli in tegame g. 100 g. 20 Ravioli g. 60 Olio extra verg. g. 5 Salvia q.b. Lonza di maiale n. 70 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 30 Prezzemolo q.b. g. 40 Giovedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal 638 - Kj 2671 Proteine g. 36 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 75,2 Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia Lonza di maiale al forno Piselli in tegame g. 150 g. 30 Ravioli g. 80 Burro g. 5 Salvia q.b. Lonza di maiale n. 90 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 40 Prezzemolo q.b. g. 50 30

Giovedì: : Kcal 211 - kj 883 Proteine g. 3,9 Lipidi g. 5,7 Glucidi g. 36 : Kcal 837 - Kj 3504 Proteine g. 46,2 Lipidi g. 32 Glucidi g. 97 Panino con gocce di cioccolato Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia Lonza di maiale al forno Piselli in tegame Panino con gocce di cioccolato g. 60 Ravioli g. 90 Burro g. 7 Salvia q.b. Lonza di maiale n. 110 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 60 Prezzemolo q.b. g. 60 Scuola dell Infanzia Venerdì: : Kcal 119 - kj 498 Proteine g. 1,3 Lipidi g. 1,3 Glucidi g. 27,3 : Kcal 647 - Kj 2708 Proteine g. 23 Lipidi g. 22 Glucidi g. 95 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Uovo sodo Pomodori Succo di frutta bio g. 100 Biscotti secchi g. 15 Pasta g. 60 Basilico g. 5 Pecorino g. 5 Pinoli g. 5 Aglio q.b. Uovo n. 1 Pomodori g. 80 g. 40 g. 100 Venerdì: : Kcal 168 - kj 703 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 1,7 Glucidi g. 38,8 : Kcal 804 - Kj 3365 Proteine g. 28,4 Lipidi g. 24,7 Glucidi g. 124,5 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Uovo sodo Pomodori Succo di frutta bio g. 150 Biscotti secchi g. 20 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Pecorino g. 10 Pinoli g. 7 Aglio q.b. Uovo n. 1 Pomodori g. 100 g. 50 g. 150 31

Venerdì: : Kcal 216 - kj 904 Proteine g. 2,3 Lipidi g. 2,2 Glucidi g. 50,3 : Kcal 1057 - Kj 4425 Proteine g. 39,1 Lipidi g. 37,4 Glucidi g. 150,6 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Uova sode Pomodori Succo di frutta bio g. 200 Biscotti secchi g. 25 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Pecorino g. 15 Pinoli g. 10 Aglio q.b. Uovo n. 1,5 Pomodori g. 150 g. 60 g. 200 32

I a Settimana menu Scuola dell Infanzia Lunedì: : Kcal 116,8 - kj 489 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 4,7 Glucidi g. 16,3 : Kcal 644 - Kj 2696 Proteine g. 28,7 Lipidi g. 22,4 Glucidi g. 87,2 Focaccia o panino con uvetta Mozzarelline Spinaci all olio Focaccia g. 40 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Mozzarelline g. 40 Spinaci g. 80 g. 40 g. 100 Lunedì: : Kcal 146 - kj 611 Proteine g. 4,2 Lipidi g. 5,9 Glucidi g. 20,3 : Kcal 808 - Kj 3370 Proteine g. 36,7 Lipidi g. 25,3 Glucidi g. 115,4 Focaccia o panino con uvetta Mozzarelline Spinaci all olio Focaccia g. 50 Pasta g. 80 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Mozzarelline g. 50 Spinaci g. 130 g. 40 g. 150 Lunedì: : Kcal 175 - kj 732 Proteine g. 5 Lipidi g. 7 Glucidi g. 24,4 : Kcal 1067 - Kj 4466 Proteine g. 48,1 Lipidi g. 34,9 Glucidi g. 149,5 Focaccia o panino con uvetta Mozzarelline Spinaci all olio Focaccia g. 60 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Mozzarelline g. 60 Spinaci g. 150 g. 60 g. 200 33

Scuola dell Infanzia Martedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 639- Kj 2675 Proteine g. 27 Lipidi g. 22,1 Glucidi g. 85,5 Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino alla salvia g. 100 semint. g. 20 Riso g. 60 Burro g. 5 Parmigiano g. 15 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 70 Farina g. 5 Sedano g. 5 Carote g. 5 Salvia,rosmarino q.b. g. 30 g. 40 Martedì: : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 772 - Kj 3232 Proteine g. 36,7 Lipidi g. 23,4 Glucidi g. 110,6 Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino alla salvia g. 150 semint. g. 30 Riso g. 80 Burro g. 5 Parmigiano g. 15 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 90 Farina g. 5 Sedano g. 5 Carote g. 5 Salvia,rosmarino q.b. g. 50 g. 50 Martedì: : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 988 - Kj 4136 Proteine g. 46,4 Lipidi g. 31 Glucidi g. 139,2 Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino alla salvia g. 200 semint. g. 40 Riso g. 90 Burro g. 5 Parmigiano g. 20 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 110 Farina g. 5 Sedano g. 10 Carote g. 10 Salvia,rosmarino q.b. g. 50 g. 60 34

Scuola dell Infanzia Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 632 - Kj 2645 Proteine g. 22 Lipidi g. 19,7 Glucidi g. 97,8 Yogurt alla frutta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con prosciutto di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Farina g. 5 Prosciutto cotto g. 10 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 783 - Kj 3278 Proteine g. 26 Lipidi g. 20,2 Glucidi g. 132,2 Yogurt alla frutta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con prosciutto di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Farina g. 5 Prosciutto cotto g. 10 Carote g. 50 g. 50 g. 150 Mercoledi: : Kcal 110 - kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal 1009 - Kj 4224 Proteine g. 35 Lipidi g. 30 Glucidi g. 158,2 Yogurt alla frutta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con prosciutto di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 500 Uovo g. 75 Latte intero g. 20 Farina g. 7 Prosciutto cotto g. 15 Carote g. 60 g. 60 g. 200 35

Giovedì: Giovedì: Giovedì: : Kcal 103 - kj 431 Proteine g. 1,8 Lipidi g. 0,4 Glucidi g. 24,5 : Kcal 502 - Kj 2101 Proteine g. 30,6 Lipidi g. 19 Glucidi g. 55,7 : Kcal 154 - kj 646 Proteine g. 2,8 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal 610 - Kj 2553 Proteine g. 39,4 Lipidi g. 21,8 Glucidi g. 68,3 : Kcal 206 - kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 Glucidi g. 49 : Kcal 790 - Kj 3307 Proteine g. 51 Lipidi g. 31 Glucidi g. 81,8 Pastina in brodo di carne Hamburger di manzo con verdure Patate al forno Pastina in brodo di carne Hamburger di manzo con verdure Patate al forno Pastina in brodo di carne Hamburger di manzo con verdure Patate al forno Scuola dell Infanzia g. 100 semint. g. 20 Pastina g. 30 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 70 Sedano, carota, cipolla g. 10 Patate g. 100 g. 40 g. 150 semint. g. 30 Pastina g. 30 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 90 Sedano, carota, cipolla g. 15 Patate g. 150 g. 50 g. 200 semint. g. 40 Pastina g. 40 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 110 Sedano, carota, cipolla g. 20 Patate g. 200 g. 60 36

Scuola dell Infanzia Venerdi: : Kcal 120 - kj 502 Proteine g. 1,7 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 26,5 : Kcal 663 - Kj 2775 Proteine g. 25,8 Lipidi g. 18,1 Glucidi g. 105,7 Succo di frutta bio e cracker Passato di verdure con pastina Merluzzo alle erbe aromatiche Pisellini brasati di stagione Succo di frutta bio g. 100 Cracker g. 15 Pastina g. 30 Verdure varie di stagione g. 150 Merluzzo g. 70 Erbe aromatiche q.b. Pisellini g. 40 Cipolla q.b. g. 40 g. 100 Venerdì: : Kcal 148 - kj 619 Proteine g. 2 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33,,8 : Kcal 842 - Kj 3525 Proteine g. 35 Lipidi g. 18,1 Glucidi g. 143,5 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Merluzzo alle erbe aromatiche Pisellini brasati di stagione Succo di frutta bio g. 150 Cracker g. 15 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Pecorino g. 10 Pinoli g. 7 Aglio q.b. Merluzzo g. 100 Erbe aromatiche q.b. Pisellini g. 60 Cipolla q.b. g. 50 g. 150 Venerdì: : Kcal 219 - kj 917 Proteine g. 2,9 Lipidi g. 2,7 Glucidi g. 49 : Kcal 1050 - Kj 4395 Proteine g. 43,3 Lipidi g. 25,2 Glucidi g. 173 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Merluzzo alle erbe aromatiche Pisellini brasati di stagione Succo di frutta bio g. 200 Cracker g. 25 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Pecorino g. 15 Pinoli g. 10 Aglio q.b. Merluzzo g. 120 Erbe aromatiche q.b. Pisellini g. 80 Cipolla q.b. g. 60 g. 200 37