Giorno 1 Latte ps 150gr Crackers senza sale 25gr Seppia con zucchina alla piastra: seppia 150gr- zucchina N 1 Seppia con zucchina alla piastra Mettere a scaldare in una casseruola dell' acqua con sale e limoni tagliati a metà. Al bollore unire le seppie pulite e tagliate in quarti, cuocere per non più di 10/15 minuti. Scolare le seppie, tagliarle a striscioline e metterle da parte. Tagliate le zucchine a stick e fate cuocere sulla piastra. Preparate un emulsione con l olio, 2 foglie di basilico ed 1/4 di spicchio d aglio. In un piatto mettete un po di zucchine e sopra la seppia che sarà condita con l olio al basilico preparato in precedenza. Yogurt 0.1%magro + Frutta 100gr Pasta CON LE MELANZANE: pasta 70gr+ melanzana 100gr -parmigiano 10gr( 2 cucchiaini) Insalata Pane lievitazione naturale 40gr
Giorno 2 Latte ps 150gr Gallette di riso N 3+ marmellata 10gr Rotolini di Fesa di tacchino : fesa 80grphiladelphia 30 gr-carota N 1 Olio n 2 cucchiaini Rotolini di Fesa di tacchino Mettete poi della philadelphia su ciascuna fetta e qualche bastoncino di carota ed arrotolate la fetta di fesa di tacchino su stessa. Risotto alle erbe: riso 70gr Insalata Pane lievitazione naturale 40gr Risotto alle erbe Trita la cipolla, l aglio, il rosmarino, la salvia, il timo e falli rinvenire in olio d oliva. Aggiungi il riso, fallo tostare e sfumalo con il vino bianco. Versa il brodo vegetale a poco a poco, sempre mescolando, per 16 minuti. Spegni il gas, aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato e lascia riposare per 2 min. coperto. Giorno 3
Latte ps 150gr + prosciutto crudo 30gr Frittata: uova N 2 Pasta e ceci:pasta 50gr-ceci secchi 40gr (120gr scolati) Finocchio N 1 Olio n 2 cucchiaini Giorno 4
Latte 150gr +marmellata 10gr Scaloppina di Vitella alla salvia : vitella 140gr-farina 30gr+salvia Vitella alla salvia Infarinate leggermente le fettine di carne da entrambi i lati. Imbiondire uno spicchio di aglio con l olio e la salvia cuocete la carne prima da un lato e poi dall'altro a fiamma media finchè non sono cotte. Pasta funghi -parmigiano: pasta 70gr-funghi 120 gr -parmigiano 20gr Cetriolo N 1 Giorno 5 Latte 150gr
Fette biscottate N 2+ marmellata 10 gr Merluzzo con le olive merluzzo 150gr-olive N 3 Olio n 3 cucchiaino +Yogurt magro 0.1% bianco * Merluzzo alle olive (sostituibile con sogliola ) far rosolare in padella con un cucchiaino di olio uno spicchio di aglio, ed aggiungere le olive. Dopo 2 minuti aggiungere i filetti di merluzzo e mezzo bicchiere di acqua calda. Lasciar cuocere per 10 minuti. Riso con i fiori di zucca: riso 70gr- fiori di zucca qb-parmigiano 10gr Riso con i fiori di zucca Soffriggere la cipolla e uno spicchio di aglio che poi leverete. Aggiungere i fiori e far soffriggere ancora un pò. A questo punto aggiungere il riso e far tostare un pò. A parte bollite dell'acqua, ed aggiungerla a poco a poco al riso e continuare a mescolare. A cottura ultimata, aggiungere il pepe macinato fresco ed il parmigiano. Giorno 6 Latte 150gr
+prosciutto cotto 20gr Orata al sale: orata 180gr Olio n 2 cucchiaini Pasta con i peperoni: pasta 70grpeperoni 100gr- ricotta di mucca 40gr Insalata Pane lievitazione naturale 30 gr Orata al sale (sostituibile con spigola) Versate il sale grosso in un'ampia pirofila da forno, formando uno strato di almeno 1 centimetro. Lavate e asciugate le orate. Praticate un taglio lungo la pancia dei pesci puliti e togliete le interiora, facendo attenzione a lasciare intatte la pelle e le squame. Accendete il forno a 170/180 C. Salate leggermente l'interno delle orate e inseritevi alcune fettine di limone e le erbe aromatiche a scelta. Sistemate le orate sopra il sale e ricopritele con altrettanto sale. I pesci devono essere totalmente avvolti dal sale. Compattate bene servendovi delle vostre mani bagnate. Infornate immediatamente e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Una volta cotte, togliete le orate dal forno e rompete subito la crosta di sale (potete usare il dorso della lama di un coltello). Trasferite su un piatto, sfilettate e servite in tavola con olio d'oliva. Pasta con i peperoni Tagliare i peperoni a piccoli pezzi e farli lessare nel forno a microonde; quando cotti ripassarli in padella con due cucchiaini di olio e uno spicchio di aglio. Quando rosolati frullarli insieme alla ricotta utilizzando il minipimer fino ad ottenere una crema con cui condire la pasta. Giorno 7 Latte 150gr
Patate e zucchine: patate 200gr+zucchine N 2+scamorza40gr Insalata * Patate e zucchine Lessare le patate; quando quasi cotte ripassarle in padella con l olio. Nel frattempo Cuocere a parte le zucchine. Quando le patate sono ben rosolate salare, pepare ed aggiungere le zucchine e il formaggio; far amalgamare e servire. Filetto di vitella alla piastra: filetto di vitella 120gr+ rosmarino Finocchio N 1 Olio N 3 cucchiaini ATTENZIONE I giorni della dieta non vanno cambiati: non unire il pranzo di una giornata con la cena di un altra I pesi sono a crudo al netto degli scarti. Il peso del pesce si intende pulito e senza lische e scarti. Il prosciutto e tutti i tagli di carne sono da considerare privi del grasso visibile. Il prosciutto crudo è sostituibile con prosciutto cotto o bresaola nella stessa grammatura. La verdura indicata nelle ricette se non reperibile può essere sostituita con una delle verdure consentite.
La verdura è a piacere e comprende tutte le verdure gradite e consentite, eccetto patate e carote. Le patate sono possibili solo quando previste. La verdura cotta può essere ripassata in padella (rientrando nel quantitativo di olio previsto nel pasto) Nei casi in cui non si riesce a seguire le cotture indicate, non superare mai i cucchiaini di olio indicati e scegliere cotture semplici.(ai ferri, al forno,al vapore, lessatura, al cartoccio, alla salvia, con odori; Frittate con verdure ed odori/spezie; Consentito l uso di aceto, limone e spezie) Bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno. Fare attenzione all olio. L olio da usare nelle ricette deve rientrare nei cucchiaini previsti del pasto. Il sale è da usare con moderazione. FRUTTA PERMESSA: Arance 200gr, fragole 250gr, mandarini 100gr, banane 100gr, ciliegie 150gr, mela,melone 200gr, cocomero 400gr VERDURA PERMESSA: Melanzane, zucchine, sedano, cetriolo, peperoni, barbabietola, finocchi, carote ( meno di 150 gr) EVITARE (o consumarne solo uno a pasto): prodotti integrali, cioccolata, lievito in polvere, liquirizia, alimenti in scatola, Noci, arachidi, noccioline. Pere,pesche,kiwi,prugne,fichi,ananas, lamponi e frutti di bosco. Pomodoro, spinaci,cavoli, broccoli,asparagi,funghi,porro, lattuga, asparagi,fagiolini, zucca, mais. Crostacei, frutti di mare, sgombro,salmone, pesce spada. The e caffe.