bicchierini di cannellini 230 g di cannellini in scatola sgocciolato 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale Nel recipiente, con la lama per impastare, versare i cannellini, il rosmarino, l aglio sbucciato, l olio e soffriggere con il programma slowcook P1. Aggiungere il sale e avviare il programma pastry P3. Quando mancano 30 secondi versare a filo, dal foro del coperchio, altro olio fin quando il composto non diventerà cremoso. Servire con crostini. difficoltà facile - tempo di preparazione 25 minuti
capesante variopinte 8 capesante con conchiglia 30 g di burro 80 g di pancetta affumicata a dadini 200 g spinaci freschi sale pomodorini Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire il burro e la pancetta. Avviare il programma slowcook P1. Unire gli spinaci lavati e strizzati. Salare. Sistemare le capesante senza la conchiglia, insieme ai pomodorini, nel cestello vapore e posizionarlo sopra il recipiente. Avviare il programma slowcook P1. Adagiare con delicatezza le capesante sulle conchiglie e guarnire con gli spinaci, la pancetta e i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti. difficoltà facile - tempo di preparazione 20 minuti
crostini di carciofi 4 carciofi 1 litro di acqua 1 cucchaio di aceto il succo di 1/2 limone 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe crostini Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e il gambo. Tagliarli a metà ed eliminare la barba interna. Metterli nel recipiente, con l acqua, l aceto e cuocerli con il programma slowcook P2. Scolarli, rimetterli nel recipiente, con la lama per impastare, aggiungere l aglio sbucciato, il sale, il pepe e frullarli per 15 secondi con velocità 12. Avviare poi il programma pastry P1 e, mentre la lama gira, versare dal foro del coperchio l olio a filo, fino a ottenere una salsa cremosa. Servire su crostini. difficoltà facile - tempo di preparazione 50 minuti
fagiano in carpione 800 g di fagiano pulito 1 gambo di sedano 2 carote 1 cipolla pepe sale ginepro cannella chiodi di garofano 700 ml di vino bianco secco 300 ml di aceto di vino bianco 1 cucchiaio di aceto balsamico prezzemolo tritato Tagliare il fagiano in pezzi piccoli e lavarli. Ridurre a pezzi il sedano, le carote e la cipolla dopo averli puliti. Metterli nel recipiente, con l accessorio per mescolare, insieme al fagiano, gli aromi, sale, pepe e il prezzemolo. Versare il vino, l aceto bianco, quello balsamico e cuocere col programma slowcook P1. Continuare la cottura col programma slowcook P2. Lasciare raffreddare. Spolpare il fagiano, metterlo in un vaso insieme alle verdure e coprire con la miscela di vino e aceto. Conservare in frigorifero. difficoltà complessa - tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti
sacchettini di carne 1 carota 1 zucchina 1 cipolla olio extravergine di oliva sale 250 g di carne macinata 2 cucchiai di aceto balsamico 350 g di pasta sfoglia Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle nel recipiente, con la lama per impastare, insieme all olio, al sale e alla carne. Avviare il programma slowcook P3. Lasciare raffreddare, aggiungere l aceto balsamico e mescolare manualmente. Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla e creare dei cerchi con l aiuto di un tagliabiscotti tondo. Con un cucchiaio inserire il composto di verdure e carne al centro di ogni cerchio. Chiudere i tondi di pasta a sacchettini, legarli con lo spago e disporri su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
Taralli pugliesi per 20 taralli 50 ml di acqua 50 ml di olio 1/2 cucchiaino di sale 150 g di farina 2 g di lievito di birra 2 litri di acqua Nel recipiente, con la lama per impastare, versare l acqua, l olio, il sale, la farina, il lievito in questo ordine. Avviare il programma pastry P3. Stendere la pasta e ricavarne dei cordoncini. Unirli a meno di mezzo centimetro delle due estremità, ottenendo la classica forma dei taralli. Lasciarli lievitare per due ore. Versare l acqua nel recipiente, senza accessori, e portarla a ebollizione per 8 minuti a 130 C. Buttarci dentro i taralli e cuocerli a 100 C finché non verranno a galla. Scolarli e adagiarli su un vassoio. Dopo un minuto trasferire i taralli su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 30 minuti. difficoltà complessa - tempo di preparazione 20 minuti
Trecce al pepe rosa per 4 trecce 200 ml di acqua 1 cucchiaino di sale 300 g di farina 7 g di lievito di birra 2 cucchiaini di pepe rosa Nel recipiente, con la lama per impastare, versare l acqua, il sale, la farina, il lievito, il pepe in questo ordine. Avviare il programma pastry P2. Stendere la pasta e ricavarne otto lunghi rotoli. Intrecciarne insieme a due a due fino a formare quattro intrecci. Lasciarli lievitare per due ore su una placca rivestita di carta da forno. Cuocere a forno preriscaldato a 220 C per 40 minuti. difficoltà media - tempo di preparazione 40 minuti
pasta puntarelle e acciughe olio extravergine di oliva 4 filetti di acciughe sott olio 120 g di cimette di broccoli 250 g di puntarelle pulite 800 ml di acqua sale 350 g di pasta Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire l olio, le acciughe, le cimette di broccoli e le puntarelle lavate e tagliate. Avviare il programma slowcook P1. Unire l acqua, il sale e avviare nuovamente il programma slowcook P1. Aggiungere la pasta e cuocere, senza tappo, per il tempo indicato sulla confezione a 100 C con velocità 4. Servire caldo. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
tagliatelle a colori 50 g di burro 120 g di pancetta 800 ml di acqua sale 350 g di tagliatelle formaggio grattugiato pomodorini Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire il burro, la pancetta e avviare il programma slowcook P1. Aggiungere l acqua, il sale e riavviare il programma slowcook P1. Unire la pasta e cuocere, senza tappo, per il tempo indicato sulla confezione a 100 C con velocità 4. Servire con il formaggio grattugiato e i pomodorini lavati. difficoltà facile - tempo di preparazione 25 minuti
Fiori di carciofo con fonduta e noci 4 carciofi 1 limone 1 litro di acqua prezzemolo sale 30 g di fontina 40 g di toma 60 ml di latte 40 g di gherigli di noci erba cipollina Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire i carciofi puliti, insieme al limone tagliato a metà, l acqua, al prezzemolo e al sale. Avviare il programma slowcook P2. Al termine scolare i carciofi, posizionarli sui piatti e aprirli a fiore. Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire i formaggi a pezzi, il latte e i gherigli di noci, tenendone a parte qualcuno per la guarnizione. Avviare il programma sauce. Versare la miscela ottenuta nei carciofi e guarnire con i gherigli rimasti e l erba cipollina. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
insalata d inverno uvette 450 g di scarola 1,5 litri di acqua sale 100 g di riso paprica pinoli chicchi di uva olio extravergine di oliva Ammollare le uvette in acqua tiepida. Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire l acqua, il sale e portare a ebollizione col programma slowcook P1. Aggiungere il riso, la paprica e cuocere col programma slowcook P3. Quando mancano cinque minuti inserire la scarola lavata e tagliata a pezzi. Scolare, servire con i pinoli, i chicchi di uva lavati, le uvette. Condire con l olio. difficoltà facile - tempo di preparazione 30 minuti
petto d anatra con ribes rosso burro 350 g di petto di anatra origano 200 g di ribes rossi 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di acqua sale 1 cucchiaino di zucchero Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire il burro, il petto di anatra tagliato a fettine, l origano e rosolare col programma slowcook P1 per due volte. Togliere l anatra, aggiungere i ribes, il vino, l acqua, il sale, lo zucchero e avviare di nuovo il programma slowcook P1. Servire condendo con la salsa ottenuta. difficoltà media - tempo di preparazione 30 minuti
ROLATINE di pollo all arancia 4 fette di pollo 4 fette di pancetta affumicata 4 salsiccette prosciutto cotto olio extravergine di oliva 1/2 arancia 100 g di zucca pulita sale aneto Avvolgere, nelle fette di pollo, la pancetta, le salsiccette, il prosciutto cotto e chiudere le rolatine con lo spago. Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, inserire l olio, le rolatine, l arancia ben lavata e tagliata a fettine sottili, la zucca tagliata a pezzi, l aneto e avviare il programma slowcook P1. Unire gli involtini preparati, salati e avviare il programma slowook P3. Servire caldo. difficoltà media - tempo di preparazione 30 minuti
SALMONE CON MELE E UVA 380 g di salmone olio extravergine di oliva pepe sale ginepro 700 ml di acqua 1 mela acini d uva Nel cestello vapore sistemare il salmone, condirlo con olio, pepe, sale, ginepro e posizionarlo sul recipiente con dentro l acqua. Avviare il programma steam P1. Lavare la mela e tagliarla fettine. Condire il salmone con un filo d olio accompagato dalle fettine di mela e dagli acini di uva. difficoltà facile - tempo di preparazione 40 minuti
Semisfere al formaggio Per 12 sformatini 15 g di gorgonzola di capra 150 g di farina 30 g di burro 1 pizzico di sale 50 ml di latte 20 ml di olio extravergine di oliva origano sesamo Nel recipiente, con la lama per impastare, versare tutti gli ingredienti, tranne l origano e il sesamo, e avviare il programma pastry P2. Mettere in alcuni stampini semisferici di silicone l origano, in altri il sesamo e altri lasciarli vuoti. Versarci sopra la miscela ottenuta e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 15 minuti. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
torta di patate e castagne 1 litro di acqua 4 cimette di broccoli 2 patate olio extravergine di oliva 50 g di pancetta a cubetti 100 g di castagne lessate sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia 150 g di stracchino Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, versare l acqua, le cimette di broccoli lavate e le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Avviare il programma slowcook P3. Scolare e tenere da parte. Nel recipiente versare l olio, la pancetta e avviare il programma slowcook P1. Aggiungere le patate, le castagne, il sale, il pepe e cuocere col programma slowcook P1. Stendere la sfoglia in una tortiera imburrata, bucherellarla, metterci sopra lo stracchino, le cimette di broccoli e il composto di patate, castagne e pancetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
Bauletti di mele per 20 mini strudel 2 mele verdi il succo di 1 limone 80 g di zucchero 10 g di burro 30 g di uvetta 40 g di noci cannella 230 g di pasta sfoglia Nel recipiente, con l accessorio per mescolare, mettere le mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo di limone, lo zucchero e il burro. Avviare il programma dessert senza tappo. Lasciare raffreddare, unire l uvetta, la cannella e le noci e avviare il programma pastry P1. Stendere la sfoglia e tagliarla in strisce di sei centimetri per otto circa. Bucherellarle e versarci sopra il composto, chiuderle e sigillarne i bordi. Mettere i bauletti su una teglia rivestita da carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti. Lasciarli rafreddare e spolverizzare con la cannella. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
Budino di uva fragola 1 foglio di colla di pesce acqua 600 g di uva fragola 1 cucchiaio di marmellata di mirtilli 80 g di zucchero il succo di 1/2 limone Ammollare la colla di pesce in acqua tiepida. Mettere nel recipiente, con la lama per impastare, gli acini lavati e il succo di limone e avviare il programma pastry P2. Scolare con il cestello vapore. Nel recipiente versare il succo degli acini, lo zucchero, la colla di pesce strizzata e due cucchiai di marmellata di mirtilli. Aromatizzare con un goccio di rum e avviare il programma pastry P1. Dividere il composto in ciotoline monoporzione e metterle in freezer fino al momento di servire. difficoltà media - tempo di preparazione 20 minuti
cioccolatini croccanti per 20 cioccolatini 30 g di cornflakes 20 g biscotti secchi 180 g di cioccolato fondente 30 g cioccolato al latte Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire i cornflakes, i biscotti e tritare per 30 secondi con velocità pulse. Mettere da parte. Inserire i cioccolati e tritarli per 30 secondi con velocità pulse. Raccogliere il trito sul fondo e avviare il programma sauce. Quando manca un minuto al termine del programma inserire, dal foro del coperchio, il trito di biscotti. Versare la miscela in appositi stampini. Mettere in frigorifero fino a quando si induriscono. difficoltà media - tempo di preparazione 30 minuti
crostatine di cachi e uva per 20 crostatine 200 g di farina 50 g di farina di mandorle 130 g di burro 1 uovo 120 g di zucchero 2 cachi il succo di 1 limone 50 g di granella di mandorle acini d uva Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire le farine, il burro, l uovo e 70 grammi di zucchero. Avviare il programma pastry p1. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz ora. Nel frattempo versare nel recipiente la polpa dei cachi, lo zucchero rimasto, il succo di limone e avviare il programma dessert, senza tappo. Lasciare raffreddare, aggiungere la granella di mandorle e mescolare manualmente. Stendere la pasta su stampini per crostatine, bucherellarla e inserirci dentro il composto di cachi. Disporre le crostatine su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscldato a 180 C per 15 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire e decorare con gli acini dì uva. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora
delizie d inverno per 30 biscotti 200 g di farina 50 g di farina di mais 30 g di farina di nocciole 200 g di zucchero 200 g di burro 2 uova 1 bustina di vanillina 100 g di marmellata di albicocche 30 mandorle sgusciate Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, le farine, lo zucchero, il burro, le uova e la vanillina. Avviare il programma pastry P2. Mettere il composto a mucchietti su una teglia ricoperta di carta da forno. Distribuire la marmellata al centro dei mucchietti e appoggiarci sopra una mandorla. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 C. Lasciar raffreddare i biscotti prima di servirli. difficoltà facile - tempo di preparazione 30 minuti
pere cotte al cioccolato 2 pere 700 ml di acqua 1 stecca di cannella 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di gocce di cioccolato cannella in polvere Lavare le pere, tagliarle a metà e svuotarle dal torsolo. Mettere nel recipiente, l acqua e la cannella. Sistemare le pere nel cestello vapore, zuccherarle e inserire nel foro del torsolo le gocce di cioccolato. Posizionare il cestello sul recipiente e avviare il programma steam P2 (o P1 per 35 minuti). Servire cospargendo di cannella. difficoltà media - tempo di preparazione 50 minuti
rombi ai datteri per 30 rombi 40 g di noci sgusciate 100 g di datteri 130 g di farina 1 cucchiaio di cannella in polvere 1/2 cucchiaio di lievito 100 g di zucchero di canna 1 uovo 150 g di burro 30 ml di latte succo di limone 100 g di zucchero a velo Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire le noci, i datteri e tritare per 30 secondi con velocità pulse. Raccogliere il trito sul fondo. Aggiugere la farina, la cannella, il lievito, lo zucchero, l uovo, 130 grammi di burro, il latte e avviare il programma pastry P2. Stendere l impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti. Lavare il recipiente, inserire l accessorio per mescolare, il burro rimasto e sciogliere per 4 minuti a 60 C con velocità 3. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo. Mescolare per 1 minuto con velocità 8. Sfornare e versare sulla teglia la glassa preparata. Lasciar raffreddare e tagliare a lunghe strisce in diagonale da un lato all altro della teglia formando dei rombi. difficoltà media - tempo di preparazione 50 minuti
Torta morbida al cioccolato per 8 persone 4 uova 150 g di zucchero 130 g di burro fuso 70 g di farina 50 g di cacao 500 ml di latte Separare i tuorli dagli albumi. Nel recipiente, con l accessorio sbattitore, inserire gli albumi e montarli per 4 minuti a velocità 7. Metterli da parte. Inserire nel recipiente lo zucchero e i tuorli e montarli per 4 minuti con velocità 5. Sostituire l accessorio con la lama per impastare. Unire il burro fuso, la farina, il cacao, il latte e avviare il programma pastry P2. Aggiungere gli albumi montati e amalgamare con un movimento dal basso verso l alto. Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 150 C per 1 ora e 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddae, Trasferire in frigorifero per almeno due ore prima di tagliarla. difficoltà media - tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti
tronchetto ai fichi per 4 tronchetti 400 g di farina 200 g di zucchero 50 ml di olio di semi 1/2 bustina di lievito la scorza grattugiata di 1 limone 2 uova 250 g di fichi secchi Mettere nel recipiente, con la lama per impastare, la farina, lo zucchero, l olio, il lievito, la scorza di limone e mescolare con il programma pastry P2. Mentre la lama gira, versare dal foro del coperchio le uova. Unire i fichi e amalgamarli manualmente al composto. Dividere l impasto in quattro tronchetti e trasferirli su una teglia foderata da carta da forno. Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 C. Togliere la teglia dal forno. Farli raffreddare prima di servire. difficoltà facile - tempo di preparazione 40 minuti
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