1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU D Petti di pollo al latte BLU Polenta con bocconcini di pollo in crema di verdura e pomodoro BLU Passato di verdura con riso BLU Minestra di riso e patate Piccatine al limone al gratin Pasta ricotta e spinaci Frittata con verdure Risotto alla parmigiana Sogliola al forno BLU VERDE Risotto giallo Involtini di tacchino Risotto al prezzemolo Parmigiano reggiano Minestra di julienne di carote sedano e porri con pastina Uovo sodo Filetti di merluzzo BLU VERDE Pasta con verdura Bocconcini di carne * Eventualmente sostituibile con pasta integrale o pasta di kamut (medesima grammatura) Farfalline al pomodoro Crescenza con spinaci Maccheroncini al tuorlo d uovo e prosciutto Nasello al forno al gratin BLU VERDE
2 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Polenta con bocconcini di pollo in crema di verdura e pomodoro Minestra di piselli Pennette al pomodoro e basilico Parmigiano reggiano con spinaci Frittata con verdure Pasta* con lenticchie gratinate BLU GIALLA VERDE Fesa di tacchino al latte Pasta con zucchine Pesce in umido Risotto con verdura Fior di latte e cornetti Pasta* con ceci BLU GIALLA VERDE Pasta con verdura al vapore Crema di piselli Crescenza con spinaci Maccheroncini al tuorlo d uovo e prosciutto Passato di verdura con riso Lenticchie al pomodoro BLU GIALLA VERDE * Eventualmente sostituibile con pasta integrale o pasta di kamut (medesima grammatura)
3 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Farfalline al pomodoro Ricotta con spinaci Risotto all olio Parmigiano reggiano con biete Pasta con verdure BLU Scaloppine di pollo BLU Risotto alle zucchine BLU Fusilli al sugo di verdura Petto di tacchino al limone Riso e piselli Uovo sodo Passato di verdura con riso Pesce in umido con patate BLU VERDE Risotto con asparagi Arrosto di lonza Maccheroncini al tuorlo d uovo e prosciutto Pasta alla crema di sogliola BLU VERDE Polenta con bocconcini di carne in crema di verdure e pomodoro TABELLA INVERNALE ASILO NIDO 1-3 ANNI Maccheroncini al pomodoro Frittata Minestra delicata BLU VERDE
4 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta* e lenticchie Bocconcini di pollo con verdura, Risotto alla parmigiana Sogliola al forno TABELLA INVERNALE ASILO NIDO 1-3 ANNI Fior di latte Bocconcini di lonza con verdura Patate in insalata GIALLA BLU BLU Pasta* e ceci Fesa di tacchino al forno Insalata Risotto alla parmigiana Arrosto di lonza Penna al pomodoro Nasello al forno Riso all inglese Spezzatino tenero GIALLA BLU BLU Riso con piselli gratinate Risotto alla crema di spinaci Scaloppina di tacchino Insalata Fusilli agli aromi Minestra d orzo Formaggio fresco Polenta con arrosto morbido di carne GIALLA BLU BLU MENU D * Eventualmente sostituibile con pasta integrale o pasta di kamut (medesima grammatura) Pennette al pomodoro e basilico Parmigiano reggiano e biete
MERENDE 1/3 ANNI VERDE Yogurt con frutta Yogurt al naturale g 75 di stagione g 50 Lo yogurt può essere sostituito con il latte intero g 75 o ricotta fresca di vacca g 30 o di capra g 30 di stagione o spremuta fresca di agrumi utilizzando la medesima grammatura Latte con fette biscottate e confettura extra Latte intero g 50 Confettura extra g 10 Fette biscottate g 10 Il latte puà essere sostituito con yogurt al naturale g 75 oppure con ricotta fresca di vacca g 30 o di capra g 30 Le fette biscottate possono essere sostituite con pane comune g 10 o gallette di cereali g 10, saltuariamente con biscotti secchi g 10 o fiocchi di cereali g 10
BLU Yogurt con frutta e fette biscottate Yogurt al naturale g 50 di stagione g 50 Fette biscottate g 10 Lo yogurt può essere sostituito con il latte intero g 50 o ricotta fresca di vacca g 20 o di capra g 20 di stagione o spremuta fresca di agrumi utilizzando la medesima grammatura Le fette biscottate possono essere sostituite con pane comune g 10 o gallette di cereali g 10, saltuariamente con biscotti secchi g 10 o fiocchi di cereali g 10 GIALLA ARANCIO e biscotti secchi di stagione g 50 Biscotti secchi g 15 di stagione o spremuta fresca di agrumi utilizzando la medesima grammatura I biscotti secchi possono essere sostituiti con fiocchi di cereali g 15 o fette biscottate g 15 o pane comune g 15 o gallette di cereali g 15
MERENDE CHE SI POSSONO CONSUMARE UNA VOLTA AL MESE (ogni ricetta corrisponde a una torta da 10 porzioni) TORTA ALLO YOGURT Farina tipo 0 g 150 Zucchero g 50 Olio g 20 Yogurt intero g 130 Succo di frutta privo di zucchero aggiunto g 130 Lievito qb TORTA DI PERE O MELE Farina tipo 0 g 150 Zucchero g 50 Olio g 20 Yogurt intero g 130 Succo di frutta privo di zucchero aggiunto g 130 Mele o pere g 300 Lievito qb TABELLE ELABORATE COME DA DIRETTIVE DEL SERVIZIO IGIENE DELLA NUTRIZIONE ASL BERGAMO