ANTIPASTI. Carpaccio di tonno con dressing al limone e insalatina di campo Tuna carpaccio with lemon dressing and salad

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1 ANTIPASTI Insalata di mare in vaso con sedano ghiaccio, pomodori e olive taggiasche Sea salad in a vase with celery, ice, tomatoes and Taggiasca olives Carpaccio di tonno con dressing al limone e insalatina di campo Tuna carpaccio with lemon dressing and salad Insalata di polpo con patate, fagiolini ed olive di Gaeta Octopus salad with potatoes, green beans, Gatea olives Carpaccio di spada marinato con arance e filetti di mandorle Marinated swordfish carpaccio with oranges and almonds Tris di tartare di pesce Tris of fish tartare Carpaccio di gamberi con dressing all arancia Shrimp carpaccio with orange dressing Prosciutto selezione San Daniele e mozzarella di bufala Barlotti San Daniele selection ham and Barlotti buffalo mozzarella Le bruschette ( con pomodoro e basilico, melanzane a funghetto e zucchine alla scapece) Toasted bread with tomatoes and basil, eggplant parmesan and marinated zucchini Caprese con mozzarella di bufala Barlotti Tomatoes and Barlotti buffalo mozzarella La tradizione Tris di parmigiana, gâteau di patate e pizza di scarole Tradition- tris of parmesan eggplant, potatoes gateau, endive pizza Tris di hamburger di Chianina Grangusto Grangusto chianina tris burger Tris di fiori di zucca fritti Tris of fried courgette flowers

2 I PRIMI Tubetti rigati con cozze pomodorini e taralli Tubetti pasta with mussels, tomato and taralli Calamarata con ragù di pescato del giorno Risotto with fish sauce Gnocchetti sardi con frutti di mare sgusciati e fiori di zucca Sardinian gnocchi wirh shellfish and courgette flowers Mezzanelli al ragù napoletano Mezzanelli pasta with napolitan ragù sauce Paccheri alla genovese Paccheri pasta with genovese sauce Tortiglioni all amatriciana Tortiglioni pasta with bacon, tomato and pecorino cheese Spaghettoni Gentile (classica) datterino giallo e riccioli di cacio barilotto Gentile selection spaghettoni pasta (classic), yellow cherry tomatoes and barilotto cheese) Spaghettoni Gentile (cottura 20 min) datterino giallo e riccioli di cacio barilotto Gentile selection spaghettoni pasta (20 min cooking), yellow cherry tomatoes and barilotto cheese) Mescafrancesca con piselli, prosciutto crudo e formaggio ragusano Dop Mescafrancesca pasta with peas, parma ham, ragusano Dop cheese Fusilli avellinesi alla scarpariello Fusilli pasta with tomato, pecorino cheese, chili peppers

3 I SECONDI Pescato del giorno scottato al profumo di menta e salsa lime Fish of the day, mint scented and lime sauce Calamari ripieni, coulis di pomodoro e patate Stuffed calamari, tomato coulis and potatoes Polipetti alla luciana su crostini all olio Luciana octopus on oil toasted bread Grigliata mista di pesce Mixed grilled fish Frittura di pesce Mixed fried fish Maxi frittura di pesce (2 persone) Maxi mixed fried fish (2 pers) Frittura all italiana vegetale Fried vegetables Maxi frittura all italiana vegetale (2 persone) Maxi portion of fried vegetables (2 pers). Filetto di manzo con lardo di colonnata, granella di pistacchi e patate Beef fillet with colonnata fat, pistachio and potatoes Tagliata di pezzata rossa con rucola, pomodorini e scaglie di grana Red beef tagliata with arugula, parmesan cheese and cherry tomatoes Straccetti di vitellone all aceto balsamico su letto di songino e pomodorini Beef tagliata with balsamic vinegar, cherry tomatoes and soncino salad FORMAGGI CHEESE Selezione di formaggi nazionali curata dalla gastronomia Grangusto, accompagnata da mostarde di frutta Cheese selection curated by the Grangusto gastronomy, accompanied by fruit compote

4 IL BANCO DEL PESCE: ASSOLUTAMENTE SELVAGGIO, VIENE CUCINATO SECONDO IL GRANGUSTO DEL CLIENTE IL PESCE BIANCO WHITE FISH Spigole, Orate, Saraghi, Triglie, Gallinella, San Pietro Bass, bream, white bream, mullet, moorhen, San Pietro Tonno Tuna Calamari calamari I CROSTACEI SHELLFISH Mazzancolle e Gamberoni Shrimps and prawns Astice lobster Aragosta Spiny lobster LE CARNI MEATS T Bone di Manza Chianina (taglio minimo 600gr) Costata di Black Angus (taglio minimo 600gr) Rib eye argentina (taglio minimo 300gr) Entrecote scozzese (taglio minimo 300gr) Filetto di pezzata rossa (taglio minimo 300gr) Kobe Wagyu In abbinamento alla carne, patate cotte al sale( with meat, salt cooked potatoes) In abbinamento al pesce, insalata (with fish, salad)

5 I NOSTRI DOLCI Tagliata di frutta fresca di stagione Fresh fruit salad Babà Babà Sbrisolona con ricotta e gocce di cioccolato Sbrisolona with ricotta cheese and chocolate chips Crostata con crema e fragoline di bosco Cream and strawberries tart Profiteroles Chocolate and whipped cream profiteroles Delizia al limone Lemon delight Caprese Caprese al limone Lemon Caprese Tiramisù in vaso Tiramisù Zuppa inglese in vaso Trifle Coppetta mousse al cioccolato con frutta Chocolate mousse with fruits Cheesecake 7 veli chocolate cake with 7 different layers of chocolate

6 VINI DA DESSERT Donnafugata Ben Ryé 2011 Maximo Sauvignon Blanc 2010 Moscato Rosa Rosis 2010 Bambulé Verdicchio 2010 Regina di Felicità S.A. Cascina Baricchi Diamante Tasca d Almerita