Ettari vitati : 40. Bottiglie Prodotte : Tipo di Agricoltura: Convenzionale

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Abele Giordani
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1 lo rende La Santa Barbara prosegue comunque nella s Ettari questa n dente sempre, ad esaltare i prodotti di Ettari vitati : 40 Bottiglie Prodotte : Tipo di Agricoltura: Convenzionale Te L azienda Santa Barbara si è posta fin dall inizio della sua attività due obiettivi: il rilancio delle uve autoctone, Verdicchio e Montepulciano, e la creazione di vini di "gusto internazionale" che avessero originalità e grande personalità. Il compito che ci siamo imposti non è certamente dei più facili, ma il vino richiede coraggio unito ad una punta di incoscienza. Nel panorama dei verdicchi, ai già noti Pignocco Bianco, Le Vaglie e Stefano Antonucci, da questo anno si aggiunge il "Tardivo ma non Tardo" verdicchio classico surmaturato in pianta vendemmia Siamo molto soddisfatti della qualità, dopo quattro tentativi nelle vendemmie precedenti siamo riusciti ad ottenere un vino molto particolare, che racchiude profumi muschiati uniti ad una grande persistenza; caratteristiche che fanno ben sperare in una buona longevità

creazione di vini di "gusto internazionale" che avessero originalità e grande personalità.

2 . Ancora una novità, "Il Maschio da Monte" Montepulciano in purezza affinato in barriques, la prima annata vendemmia 2000 ha riscosso grande successo, conseguendo anche i "5 grappoli" della guida A.I.S. 2003". E un vino fortemente legato al nostro territorio che esalta i pregi di questa grande, ma estremamente difficile, uva. I profumi intensi di marasca e frutti di bosco hanno incuriosito ed attratto i consumatori che ne hanno fatto loro beniamino. Sviluppiamo, per concludere, il secondo punto del programma: in questa ottica nasce il Pathos da uve Merlot, Cabernet-Sauvignon e Syrah in parte uguali, ma con una peculiarità: tutte e tre le uve sono allevate nello stesso vigneto che lo rende davvero interessante. Affinato in barriques francesi "nuove" già alla vendemmia 2000 ha dato segni di grande personalità. Molto più convincente l edizione 2001 con sentori ancora più verticali di frutta di bosco uniti ad una eleganza davvero notevole. La Santa Barbara prosegue comunque nella sua ricerca sperimentale tendente sempre, ad esaltare i prodotti di questa nostra grande terra. Come si serve: a 6-10 gradi. Abbinamenti gastronomici: buon aperitivo accompagna cibi poco grassi particolarmente pesce e antipasti.

I profumi intensi di marasca e frutti di bosco hanno incuriosito ed attratto i consumatori che ne hanno fatto loro beniamino.

3 Verdicchio D.O.C. Qualificazione: bianco secco. Uve: verdicchio. Gradazione alcolica: 12 gradi. All occhio: colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso: intenso e fragrante. Al palato: gusto secco e retrogusto amarognolo. Come si serve: a 6-10 gradi. Abbinamenti gastronomici: buon aperitivo accompagna cibi poco grassi particolarmente pesce e antipasti. Verdicchio classico D.O.C. dei castelli di Jesi Qualificazione: bianco secco. Vigneti: in contrada le Vaglie. Uve: verdicchio. Maturazione presso il produttore: circa 8 mesi. Durata presso il consumatore: presumibilmente 4 anni almeno. All occhio: giallo verdolino brillante con sfumature leggermente dorate. Al naso: profumi ricchi e complessi, con sentori delicatamente speziati e di frutta matura. Al palato: rotondo, grasso, di grande morbidezza. Come si serve: a gradi, stappando al momento. Abbinamenti gastronomici: ostriche, crostacei, piatti di pesce salsati. Stefano Antonucci Verdicchio Riserva dei castelli di Jesi D.O.C. Classico Ogni vino che esce dagli schemi della tradizione, parte da un idea che nasce un po per caso e un po per scommessa. Ho sempre avuto la convinzione che il Verdicchio fosse uno dei pochissimi bianchi da potersi esaltare sia nella fermentazione che nell affinamento in legno. Dall utilizzo dei legni diversi, sia per tipologia che per grandezza, nasce lo "Stefano Antonucci" bianco, vino che esalta le caratteristiche di questa nostra grande terra marchigiana. Passerina I.G.T. Vino che mantiene un giusto equilibrio tra struttura e nervo acido, riuscendo allo stesso tempo a sviluppare una nota minerale inattesa quanto convincente che personale Qualificazione: bianco secco Uve : Passerina 100 % Gradazione alcolica : 12,00 gradi Esame visivo : giallo paglierino con riflessi verdognoli Esame olfattivo: sentori fruttati e fragranti Esame gustativo : piacevolmente fresco e sapido Abbinamenti: Antipasti di pesce e primi piatti a base bianca, secondi a base di pesce bollito.

Verdicchio classico D.O.C. dei castelli di Jesi Qualificazione: bianco secco. Vigneti: in contrada le Vaglie. Uve: verdicchio. Maturazione presso il produttore: circa 8 mesi.

4 Animale Celeste Qualificazione: bianco secco Uve: sauvignon blanc 100% Gradazione alcolica: 12 gradi All occhio: giallo paglierino con riflessi verdognoli Al naso: vino fruttato, con fi ni note di pesca matura, peperone verde, salvia e geranio Al palato: molto equilibrato al gusto fra morbidezza e freschezza. Intenso, persistente con apprezzabile armonia e fi nezza. Come si serve: A 8/10 gradi Abbinamenti gastronomici: formidabile con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, tartare, carpaccio di pesce e ostriche. Perfetto con sushi e sashimi. Si abbina con qualsiasi primo e secondo a base di pesce e crostacei. Stefano Antonucci Marche rosso I.G.T. Nasce, questo vino, da un desiderio che ho alimentato per anni, produrre un uvaggio Bordolese. Realizzare un vino e vederlo crescere bene rende orgogliosi e soddisfatti; voglio condividere questi sentimenti con i collaboratori ed amici che in questi anni hanno fatto crescere me e l Azienda. Sensazioni: molto bello questo vino, incisivo nei suadenti profumi di frutto e di spezie che propone. Largo e ad un tempo profondo, per via dell'alcol. Nitidi i profumi, con balsamizzanti e mentolizzanti vene lignee, lievemente fumose nei toni olfattivi. Non solo legno, anche frutto, prugna e cassis, di integrità ossidativa mai sfoggiata nelle precedenti annate, tale da affiancare in forza e viva dolcezza il ben mentoso boisé. Tatto felpato e denso, buon controllo sul tannino, morbidezza decisamente avvolgente, priva di amare scodate. Morbido e di ciliegiosa visciola in fondo gola, luogo dove i sovratannici vini richiamano l'amarissimo caffè invece che la stramatura e nera ciliegia. Un vino-frutto riuscitissimo, che non si ferma di porgere nuances e richiami a frutti di bosco e non, a bocca nera e viola, con chiosa netta di visciola e di marasca. Deglutisco. Non si spegne presto l'onda di sapore. Microspore di gusto accendono echi di menta, di glassa di confetto, di magico frutto mora e prugna. Perdura allora la piacevolezza anche dopo l'assaggio, perdura per il tempo concesso dalla superiore concentrazione in succhi di questo classico, nitido, mediterraneo blending bordolese. Un vino che non disgiunge la sua concentrazione dalla sua setosa morbidezza. Maschio da Monte Rosso Piceno D.O.C. "Seduto intorno ad un tavolo a Stoccarda con l'amico Pino Sassano, parte la scintilla che dà il la alla realizzazione di questo Rosso Piceno, che rivaluta le uve del nostro territorio." Qualificazione: Rosso secco Vigneto: in comune di Barbara a 240 m. s.l.m. Uve: Montepulciano in purezza Maturazione: 18 mesi in barriques Gradazione alcolica: 14,00 gradi Esame visivo: Rosso rubino intenso Esame olfattivo: Grandi sentori di marasca Esame gustativo: Lungo il retrogusto, con bocca piena di sentori di frutta Temperatura di servizio: Scaraffarlo al momento si esaltano ancora di più i profumi incredibili del "Maschio". Abbinamenti: Vasto panorama nelle carni fino alla selvaggina più sapida.

Come si serve: A 8/10 gradi Abbinamenti gastronomici: formidabile con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, tartare, carpaccio di pesce e ostriche. Perfetto con sushi e sashimi.

5 Pathos Marche Rosso i.g.t. Qualificazione: Rosso secco Vigneto: Vigneto unico di m Uve: Merlot 33% Cabernet Sauvignon 33% e Syrah 33%. Gradazione alcolica: 14,00 gradi Esame visivo: Rosso rubino intensissimo. Esame olfattivo: Grandi sentori di frutta di bosco. Esame gustativo: Grande frutto, con un retrogusto di mora e lampone. Veramente notevole. Temperatura di servizio: Abbinamenti: E' il compagno ideale della selvaggina, agnello e grandi formaggi. Santa Barbara Brut metodo Charmat Qualificazione: Spumante Brut Charmat. Gradazione alcolica: 11,50 % vol. All occhio: perlage finissimo, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso: nitida crosta di pane con fiori di ginestra. Al palato: fragranza di fiori con lunga persistenza. Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo, sopratutto con antipasti di pesce. Stefano antonucci Brut Metodo classicoginestra. si serve: 8 10 C.bbinamenti gastronomici: ideale come Qualificazione: Spumante Brut Classico. Gradazione alcolica: 12,50 % vol. All occhio: perlage finissimo, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso: nitida crosta di pane con fiori di ginestra. Al palato: fragranza di fiori con lunga persistenza. Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo, sopratutto con antipasti di pesce. S Stefano antonucci Brut Rosè Metodo Classico Qualificazione: Spumante Brut Uve: Chardonnay 60% Pinot nero 40% Gradazione alcolica: 12,5 % vol. Moscatell Qualificazione: mosto parzialmente fermentato. Vigneti: vari appezzamenti di media collina con terreni calcarei. Uve: moscato. Gradazione alcolica: 6+5% vol. All occhio: colore paglierino. Al naso: un inconfondibile aroma, una spiccata fragranza, un profumo persistente di rosa fiorita. Come si beve: consigliabile berlo giovane a temperatura di 8/10 gradi. Abbinamenti: delicati pan di spagna alla crema, crostate con confettura di frutta bianca e piccola pasticceria

Veramente notevole. Temperatura di servizio: 18-19 Abbinamenti: E' il compagno ideale della selvaggina, agnello e grandi formaggi.

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