Menu degustazione. Dessert a scelta Dessert nach Wahl Dessert to choose

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1 Menu degustazione Faraona all agrodolce con ceouditè di verdure e noci Suβ und sauer Perlhuhn mit Gemuse-crouditè und waldnuβ Sweet and sour Guinea Han with vegetables-croudite and nut Involtino di peperoni con mousse di tonno e vellutata di pomodoro Vitello tonnato Tajarin al sugo di carne Langarolo Linguine verdi all ortiche con sugo di verdure e nocciole Brenesselnϋdeln mit Gemϋsesoβe und Haselnuβ Nettel linguine with vegetable and hazelnut sauce Gnocchi di patate con toma frabosina di pura capra stagionata nel carbone vegetale Quaglie vestite in foglie di vite Wachteln mit Traubenblatt Kleidung Quail with grape leeves clothes Coniglio ai lamponi Roast beef con insalata di pesche e melanzane Roast-beef mit bergine und Pfirsich Salad Roast-beef with aubergine and peaches salad Dessert a scelta Dessert nach Wahl Dessert to choose 45 Acqua inclusa, vino escluso Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein Consume of Water included in the price, Wine not included

2 Piccolo menu degustazione Involtino di peperoni con mousse di tonno e vellutata di pomodoro Vitello tonnato Tajarin al sugo di carne Langarolo Gnocchi di patate con toma frabosina di pura capra stagionata nel carbone vegetale Brasato al Barolo con polenta di mais integrale otto file Rindsbraten im Barolo geschmort mit Mais-Polenta Roast beef braised in Barolo with Polenta of corn Coniglio ai lamponi Dessert a scelta Dessert nach Wahl Dessert to choose 38 Acqua inclusa, vino escluso Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein Consume of Water included in the price, Wine not included

3 La nostra carta Antipasti Un grande classico: Vitello tonnato 9 Vitella di Langa battuta al coltello con scaglie di Parmigiano 12 Rohes Kalbfleisch von Hand geschnitten auf die Piemontesische Weise mit Parmesan Kӓse Piedmont raw veal Carne Cruda with Parmesan cheese Gambero con salsa di zafferano e tortino di farro bio 13 Garlenen mit Safransoβe und Dinkelkuchen Prawn with saffron sauce and spelt pie Involtino di peperoni con mousse di tonno e vellutata di pomodoro 9 Faraona all agrodolce con ceouditè di verdure e noci 10 Suβ und sauer Perlhuhn mit Gemuse-crouditè und waldnuβ Sweet and sour Guinea Han with vegetables-croudite and nut Noccioline di vitello manzo al Barbaresco su letto di farro bio e verdure 10 Rindfleischbällchen in Barbaresco Wein mit Dinkel und Gemüse Bed Beef meatballs with Barbaresco wine sauce with spelt and vegetables bed Primi Tajarin al sugo di carne langarolo 9 Linguine verdi all ortiche con sugo di verdure e nocciole 11 Brenesselnϋdeln mit Gemϋsesoβe und Haselnuβ Nettel linguine with vegetable and hazelnut sauce Gnocchi di patate con toma frabosina di pura capra stagionata nel carbone vegetale 11 Ravioli del Plin al tacchino con sugo di 12 Piemontesische Ravioli als Truthahn mit Gemϋsesoβe Piedmontese ravioli of turkey with vegetable sauce

4 Secondi Coniglio ai lamponi 15 Filetto di vitella di Langa alla riduzione di Barolo e nocciola 18 Gebratenes Kalbsfilet an fein abgeschmeckter Haselnuss-Barolo-Sauce Veal filet on a hazelnut Barolo dip Quaglie vestite in foglie di vite 15 Wachteln mit Traubenblatt Kleidung Quail with grape leeves clothes Brasato al Barolo con polenta di mais integrale otto file 15 Rindsbraten im Barolo geschmort mit Mais-Polenta Roast beef braised in Barolo with Polenta of corn Roast beef con insalata di pesche e melanzane 15 Roast-beef mit bergine und Pfirsich Salad Roast-beef with aubergine and peaches salad Funghi Porcini sott olio con crostone di pane 18 In Ӧl eingelegte Steinpilze mit Rostbrod Porcini mushrooms in olive oil with toast bread Menu bambino Kindermenu-Children menu Pasta e gelato 10 Teigwaren und Eis-Dessert Pasta and ice-cream Acqua e coperto 2 Caffè 2 Grappa 4

5 I nostri dessert Torta di nocciole bio con zabajone 10 Haselnuβkuchen mit Zabajone Hazelnut cake with zabajone Semifreddo al torrone d Alba con salsa tiepida al cioccolato 9 Halbgefrozen mit Nugat von Alba und Schocoladencreme Nugat parfait with chocolate cream Panna cotta 8 Crème caramel all arancia e croccante al cioccolato 10 range Crème Caramel mit knusprig Chocolade range Crème caramel with krispy chocolate Gelato caldo al Barolo chinato con frutta fiammeggiata 10 Warme Barolo chinato Eis mit flambierte Früchte Hot Barolo chinato ice-cream with flambés fruits Bunet piemontese 7 Schocoladenpudding Chocolate pudding Piatto di formaggi assortiti 12 Verschidene Kӓse Different cheeses Caffè 2 Grappa 4 Attenzione: gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sedano, sesamo, senape e molluschi.il consumatore è pregato di comunicare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze al personale di sala. Rimaniamo a disposizione per qualsiasiinformazione in merito alla natura delle materie prime impiegate ed alle modalità di preparazione.