1 settimana Marzo - Aprile

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1 Paccheri alla genovese: 130gr paccheri freschi, 160gr salsa genovese, un tocco di carne, 10gr pecorino grattugiato, basilico. T.8 Scialatielli allo scoglio: 150gr scialatielli, 20gr condirosso, aglio, 30gr calamaro U5, 1 gamberone L2, 100gr cozze, 80gr vongole, 60gr scottata pomodorini, fumetto di pesce, prezzemolo. T.10 1 settimana Marzo - Aprile Scamorza pancetta e rosmarino: 85gr scamorza (2pz), 60gr pancetta, rosmarino, 100gr pomodoro ramato grigliato, 1 fetta pane bianco grigliato. T.8 Fritto di calamari e frittelle d alghe: 10gr spaghetti fritti, 80gr calamari U5, 6 zeppoline alle alghe, lattuga mare infarinata e fritta. T.6

2 1 settimana Marzo - Aprile Salsiccia e papaccella napoletana: 30gr condirosso, aglio, 160gr salsiccia, 100gr papaccelle con olio, 10gr olive nere denoc., 4gr capperi. 90gr patate sbollentate condite con pan grattato e gratinate in forno, prezzemolo T.12 Spigola all acqua pazza: spigola fresca (spigola 400/600), 1 spicchio aglio, 10gr condirosso, fumetto di pesce q.b., 100gr pomodorini senza semi, 80gr patate 5 gamma, prezzemolo, T.15

3 1-4 settimana Marzo - Aprile Pezzotto: Cornicione ripieno con ricotta (100gr) e nduja (40gr); provola Agerola (100gr), parmigiana di melanzane (100gr), basilico. T. 5 Spinaci e ricotta: (integrale con canapa) ricotta (100gr), FdL (120gr), spinaci al burro di bufala (130gr), condirosso (10gr), pepe. IN USCITA: cialda grana (10gr). T.5

4 2 settimana Marzo - Aprile Scamorza pancetta e rosmarino: 85gr scamorza (2pz), 60gr pancetta, rosmarino, 100gr pomodoro ramato grigliato, 1 fetta pane bianco grigliato. T.8 Polpo, patate e limone: 150gr patata schiacciata, 90gr polpo alla brace, timo, prezzemolo, gocce e zeste di limone, 1 fetta di limone. T.5 Paccheri alla genovese: 130gr paccheri freschi, 160gr salsa genovese, un tocco di carne, 10gr pecorino grattugiato, basilico. T.8 Linguine gamberoni e pomodorini: 110gr linguine, 20gr condirosso, aglio, 1 gamberone sgusciato + 2 gamberoni interi L2, 10gr brandy, 60gr scottata pomodorini, prezzemolo. T.10

5 2 settimana Marzo - Aprile Salsiccia e papaccella napoletana: 30gr condirosso, aglio, 160gr salsiccia, 100gr papaccelle con olio, 10gr olive nere denoc., 4gr capperi. 90gr patate sbollentate condite con pan grattato e gratinate in forno, prezzemolo T.12 Filetto orata in crosta di patate al limone: 2 filetti orata (orata 400/600), 200gr patate 5 gamma grattugiate a julienne condite con sale, pepe, zeste limone e rosmarino tritato; 20gr condirosso, 15gr rucola, 30gr pomodorini, 1 fettina di limone. T.15

6 3 settimana Marzo - Aprile Scamorza pancetta e rosmarino: 85gr scamorza (2pz), 60gr pancetta, rosmarino, 100gr pomodoro ramato grigliato, 1 fetta pane bianco grigliato. T.8 Fritto di calamari e frittelle d alghe: 10gr spaghetti fritti, 80gr calamari U5, 6 zeppole alle alghe, lattuga mare infarinata e fritta. T.6 Paccheri alla genovese: 130gr paccheri freschi, 160gr salsa genovese, un tocco di carne, 10gr pecorino grattugiato, basilico. T.8 Spaghetti int. calamari datterini gialli: 120gr spaghetti integrali, 20gr condirosso, aglio, 200gr calamari U5, 100gr spaccatello giallo, 20gr pane profumato, prezzemolo. T.15

7 3 settimana Marzo - Aprile Salsiccia e papaccella napoletana: 30gr condirosso, aglio, 160gr salsiccia, 100gr papaccelle con olio, 10gr olive nere denoc., 4gr capperi. 90gr patate sbollentate condite con pan grattato e gratinate in forno, prezzemolo T.12 Turbantino spigola zucchine mandorle: 2 filetti spigola (spigola 400/600), 130gr zucchine julienne condite, 30gr mandorle tostate e sminuzzate, prezzemolo, 60gr insalatina mista. T.5

8 Paccheri alla genovese: 130gr paccheri freschi, 160gr salsa genovese, un tocco di carne, 10gr pecorino grattugiato, basilico. T.8 Padellata di riso alla pescatora: 160gr riso pilaf, 20gr condirosso, aglio, 150gr cozze, 60gr vongole, 150gr salsa pescatora, 60gr pomodorini, fumetto di pesce q.b., prezzemolo. T.10 4 settimana Marzo - Aprile Scamorza pancetta e rosmarino: 85gr scamorza (2pz), 60gr pancetta, rosmarino, 100gr pomodoro ramato grigliato, 1 fetta pane bianco grigliato. T.8 Polpo, patate e limone: 150gr patata schiacciata, 90gr polpo alla brace, timo, prezzemolo, gocce e zeste di limone, 1 fetta di limone. T.5

9 4 settimana Marzo - Aprile Salsiccia e papaccella napoletana: 30gr condirosso, aglio, 160gr salsiccia, 100gr papaccelle con olio, 10gr olive nere denoc., 4gr capperi. 90gr patate sbollentate condite con pan grattato e gratinate in forno, prezzemolo T.12 Calamaro alla brace in salsa salmoriglio: 1 calamaro alla brace U3 (pulito circa 250gr), 50gr insalatina mista, 30gr salsa salmoriglio. T.10