Hors d Oeuvres. Half portion 13,00 Regular portion 20,00. Hand sliced Parma ham (aged 24 month) Half portion 15,00 Regular portion 22,00
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- Maddalena Capelli
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1 Hors d Oeuvres Deep fried zucchini flowers and crunchy vegetables in season Half portion 13,00 Regular portion 20,00 Hand sliced Parma ham (aged 24 month) Half portion 15,00 Regular portion 22,00 Poached eggs, porcini mushrooms and Parmesan cheese fondue (36 months) with White Truffle from Alba 38,00 Buffalo mozzarella cheese with cherry tomato, black olive, basil Half portion 14,00 Regular portion 20,00 Porcini mushrooms flan with marine pumpkin D.O.P. 18,00 Potato mousse with secoe, baby meatballs or wild mushrooms Half portion 12,00 Regular portion 18,00 Vegan Choices free of any animal product Cover charge 5,00 per person - Tax 10%
2 Potato mousse with White Truffle from Alba 35,00 Radicchio confit with onions, apple, raspberries and pistachio nuts 19,00 Delicate beef tartare Figaro style 25,00 S-ciosi (snails au gratin) in their shells 21,00 Deer carpaccio with pickled zucchini and bread chips Half portion 15,00 Regular portion 20,00 Selection of mushrooms and porcini in tecia with polenta 16,00 Autumn Salad (Misticanza salad, speck duck, fennels, pears, walnuts, Roquefort sauce) 15,00 Steamed vegetables in Season 11,00 Mixed salad 11,00
3 Pasta Entreés Recipes Potato dumplings stuffed with Parmesan cheese (36 months) with wild duck ragout 25,00 Tagliolini thin pasta with White Truffle from Alba 38,00 Homemade baked cannelloni with baby spinach and ricotta cheese Half portion 15,00 Regular portion 24,00 Spaghetti alla Chitarra with fresh tomato sauce and basil Half portion 15,00 Regular portion 21,00 Baby lasagna with white meats and red radicchio from Treviso 22,00 Marine pumpkin D.O.P. soup with toasted almonds 18,00 Onion soup au gratin 18,00 Vegan Choices free of any animal product Cover charge 5,00 per person - Tax 10%
4 Large noodles whole pasta with stewed meat balls Half portion 15,00 Regular portion 22,00 Tagliolini with porcini mushrooms and Parma ham (24 months) Half portion 15,00 Regular portion 22,00 Home made ravioli stuffed with pumpkin, foie gras sauce and sage 26,00 Ravioli with white meats and black truffle Half portion 18,00 Regular portion 26,00 Risotto de Secoe Ancient Venetian Recipe (min. 2 persons) 23,00 p.p. Risotto with porcini mushrooms and White Truffle from Alba (min. 2 persons) 40,00 p. p. Vegan Choices free of any animal product Allergens? Dear customer, our staff will be happy to help you choose the best dishes related to any specific food allergy or intolerance issue.
5 Meat and vegetables Valdostana veal escalope with White Truffle from Alba and spinach 47,00 Rack of lamb herbs scented with shallot confit and porcini in tecia 30,00 Veal escalope with marsala wine and spinach Half portion 14,00 Regular portion 27,00 Thin calf s liver slices Veneziana style with corn polenta from Marano Half portion 15,00 Regular portion 27,00 Breast of guinea-fowl with White Truffle from Alba and steamed vegetables 47,00 Classic Chef s Hamburger with French fries 24,00 VEG Hamburger Chickpea hamburger, tomatoes, mustard, cucumbers, served with French fries 20,00 Cover charge 5,00 per person - Tax 10%
6 Quail eggs with golden crouton, White Truffle from Alba, Parmesan cheese fondue and corn polenta 40,00 Soft of veal with tarragon sauce and soft potatoes with evo oil Half portion 20,00 Regular portion 28,00 Baby pork fillet in tocio with extra virgin olive oil potatoes 25,00 Barolo wine beef fillet with porcini mushrooms and potato timbale Half portion 22,00 Regular portion 35,00 Veal fillet Rossini style with potato mousse Half portion 24,00 Regular portion 38,00 Breast of duck in confit with carrot purée ginger scented and Borretane baby onions 28,00 p.p. Chateaubriand with seasonal vegetables (min. 2 persons) 40,00 p.p. Vegan Choices free of any animal product Occasionally a few foods may be stored at low temperatures or frozen at origin
7 Tasting Menu Fresh vegetables pinzimonio Smoked duck salad with balsamic vinegar Potato mousse with spicy baby meatballs Potato dumplings filled with Parmesan cheese (36 months) with wild duck ragout Marine pumpkin D.O.P. soup with toasted almonds Risotto de Secoe (Ancient Venetian Recipe) Soft of veal with tarragon sauce and soft potatoes with extra virgin olive oil Puff pastries with strawberries and cream Homemade pastries and coffee ************ 65,00 p.p. (minimum 2 persons) Cover charge and tax included Drinks not included Vegan Choices free of any animal product
8 Antipasti Fritto di fiori di zucca e primizie di stagione croccanti Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00 Prosciutto crudo di Langhirano (24 mesi) tagliato a coltello Mezza porzione 15,00 Porzione intera 22,00 Uova affogate con funghi porcini e fonduta di Parmigiano Reggiano (36 mesi) con Tartufo Bianco d Alba 38,00 Mozzarella di bufala con pomodorini, olive e basilico Mezza porzione 14,00 Porzione intera 20,00 Flan di porcini su crema di zucca marina D.O.P. 18,00 Spuma di patate con le secoe, le polpettine in umido o i funghi di bosco Mezza porzione 12,00 Porzione intera 18,00 Piatti Vegani Privi di ingredienti di origine animale
9 Spuma di patate col Tartufo Bianco d Alba 35,00 Radicchio confit con cipolle, mele, lamponi e pistacchi 19,00 Tartare di manzo alla Figaro 25,00 Lumache gratinate nel loro guscio 21,00 Carpaccio di cervo con radicchio all agro e chips di pane Mezza porzione 15,00 Porzione intera 20,00 Selezione di funghi di bosco e porcini in tecia con polenta 16,00 Insalata d Autunno (Misticanza, finocchi, speck d anatra, pere, noci, salsa Roquefort) 15,00 Verdure cotte di stagione 11,00 Insalatina mista 11,00 Coperto 5,00 per persona - Servizio 10%
10 Primi Piatti Gnocco ripieno di Parmigiano Reggiano (36 mesi) con ragù di masorino 25,00 Tagliolini di pasta all uovo col Tartufo Bianco d Alba 38,00 Cannelloni al forno con ricotta d alpeggio e spinacine Mezza porzione 15,00 Porzione intera 24,00 Spaghetti alla chitarra con pomodoro fresco e basilico Mezza porzione 15,00 Porzione intera 21,00 Lasagnetta con ragù di carni bianche e radicchio rosso di Treviso 22,00 Crema di zucca marina D.O.P. e mandorle tostate 18,00 Zuppa di cipolle bianche gratinata 18,00 Piatti Vegani Privi di ingredienti di origine animale
11 Pappardelle integrali con le polpettine in umido Mezza porzione 15,00 Porzione intera 22,00 Tagliolini con funghi porcini e riccioli di prosciutto crudo di Parma 24 mesi Mezza porzione 15,00 Porzione intera 22,00 Ravioli di pasta fresca ripieni di zucca marina con foie gras e salvia 26,00 p.p. Raviolini di carni bianche con tartufo nero Mezza porzione 18,00 Porzione intera 26,00 Risotto de secoe Antica ricetta Veneziana (min. 2 persone) 23,00 p.p. Risotto con funghi porcini e Tartufo Bianco d Alba (min. 2 persone) 40,00 p.p. Allergeni? In caso di intolleranze o allergie alimentari il nostro personale saprà consigliarvi nel migliore dei modi
12 Carni e Verdure Valdostana di vitello, Tartufo Bianco d Alba e spinaci 47,00 Carrè di agnello alle erbe con scalogno in confit e porcini in tecia 30,00 Scaloppina di vitello al marsala con spinaci Mezza porzione 14,00 Porzione intera 27,00 Fegato alla Veneziana con polenta grezza di mais Marano Mezza porzione 15,00 Porzione intera 27,00 Suprema di faraona ripiena con Tartufo Bianco d Alba e verdurine al vapore 47,00 VEG Hamburger Hamburger di ceci, senape, pomodoro, cetriolini, con patate fritte 20,00 Hamburger classico dello Chef con patate fritte 24,00 Piatti Vegani Privi di ingredienti di origine animale
13 Uova di quaglia su crostini dorati, polenta grezza di mais Marano, fonduta di parmigiano reggiano (36 mesi) e Tartufo Bianco d Alba 40,00 Morbido di vitello con salsa al dragoncello e schiacciata di patate all olio evo Mezza porzione 20,00 Porzione intera 28,00 Filetto di maialino in tocio con patate all olio extra vergine di oliva 25,00 Filetto di manzo al Barolo e porcini con millefoglie di patate Mezza porzione 22,00 Porzione intera 35,00 Filetto di vitello alla Rossini con spuma di patate Mezza porzione 24,00 Porzione intera 38,00 Petto d anatra in confit con purea di carota allo zenzero e cipolline borretane 28,00 p.p. Chateaubriand guarnito con verdure di stagione e patate, servito con salsa alla senape, riduzione di balsamico e sale grezzo 40,00 p.p. (minimo 2 persone) Occasionalmente alcuni alimenti potrebbero essere conservati a basse temperature o congelati all origine Coperto 5,00 per persona - Servizio 10%
14 Menù Degustazione Verdure crude in pinzimonio Insalatina tiepida con speck d'anatra e ristretto al balsamico Spuma di patate con le polpettine in umido... Crema di zucca marina D.O.P. e mandorle tostate Gnocco ripieno di Parmigiano Reggiano (36 msei) con ragù di masorino Risotto de Secoe (Antica ricetta Veneziana)... Morbido di vitello con salsa al dragoncello su schiacciata di patate all olio extra vergine di oliva... Millefoglie croccante alle fragole Caffè servito con la piccola pasticceria Prezzo per persona 65,00 (minimo 2 persone) Bevande escluse Coperto e servizio compresi
15 I Dolci Sweets Tiramisù classico Classic Tiramisù Sorbetto al mandarino Mandarin sorbet Millefoglie croccante alle fragole Puff pastries with strawberries and cream Zuppetta di mango con gelato alle mandorle Mango cream with almonds ice cream Cremoso al cioccolato Domori al 72% con pera cotta e cruda e crumble alle mandorle Chocolate cream Domori 72% with baked and raw pear on almonds crumble Crema catalana al pistacchio, pistacchi salati e gelato alla liquirizia Pistachio crème brûlée, salty pistachio nuts and licorice ice cream Tagliata di frutta fresca Fresh fruit salad 13,00 Selezione di formaggi stagionati con mostarde e confetture Selection of cheeses served with fruit mustard and marmalade Crespelle alla Fiamma al profumo d arancio con crema chantilly Crêpes flambées orange scented with chantilly cream 15,00 Piatti Vegani Vegan Choices
16 La nostra selezione di vini dolci al calice Selection of sweet wines by the glass Torcolato, Maculan 8,00 Recioto di Soave, I Capitelli 6,00 Recioto della Valpolicella, Allegrini 6,00 Picolit, La Roncaia 8,00 Verduzzo, Fantinel 5,00 Ramandolo, La Roncaia 8,00 Merlino, Pojer e Sandri 5,00 Dindarello, Maculan 7,00 France Sauternes, Chateau Piada 20,00
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