BRINDISI DI NATALE BUFFET IN PIEDI BUFFET CON MISE EN PLACE CENA A TAVOLA

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1 BRINDISI DI NATALE BUFFET IN PIEDI BUFFET CON MISE EN PLACE CENA A TAVOLA

2 BRINDISI DI NATALE Stella di Natale 25_ pp Selezione di tartine con formaggi della Lombardia Selezione di salumi della tradizione italiana Panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Cocktail analcolico Calice di Prosecco Acqua minerale Fiocco di neve 30_ pp Selezione di tartine con formaggi della Lombardia, Selezione di salumi della tradizione italiana, pinzimonio di verdure, Salmone marinato alle erbe mediterranee, cereali agli agrumi Panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Cocktail analcolico Calice di Prosecco Acqua minerale

3 BUFFET IN PIEDI Holy Night 35_ pp Bocconcini di formaggi della Valsassina Giardino di verdure cotte e crude Cereali antichi agli agrumi Spiedino di sarde in saor contemporanee Mondeghili con salsa di risotto alla milanese Cubetto di ossobuco della tradizione Spiedino di gambero con salsa orientale Rocher di lenticchie e panettone Cotechino e verdure di stagione Selezione di panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Prosecco Bisol Chardonnay 2015 az. agr. Alice Bel Colle Nebbiolo 2015 az.agr. Alice Bel Colle

4 BUFFET IN PIEDI Let it snow 50_ pp Bocconcini di formaggi della Valsassina Giardino di verdure cotte e crude Cereali antichi agli agrumi Spiedino di sarde in saor contemporanee Mondeghili con salsa di risotto alla milanese Cubetto di ossobuco della tradizione Spiedino di gambero con salsa orientale Rocher di lenticchie e panettone Cotechino e verdure di stagione Dado di salmone marinato con maionese al lime Riso Venere con bianco di seppia Panettone farcito con baccalà mantecato e creme dell orto Spuma di castagna e taleggio Mosaico di frutta di stagione Selezione di panettone e pandoro con creme all uovo e alla frutta Prosecco Bisol Chardonnay 2015 az. agr. Alice Bel Colle Nebbiolo 2015 az.agr. Alice Bel Colle

5 BUFFET CON MISE EN PLACE Stella Cometa 80_ pp Taglieri di salumi della Lombardia Selezione di formaggi della Valsassina Brasato di Fassone piemontese al Barolo Faraona farcita con topinambur e cavolfiori alla vaniglia Risotto ai marroni, pan speziato al rosmarino e arancio Lenticchie e ragù di mare Baccalà mantecato Carpaccio di branzino agli agrumi Mosaico di dolci ispirato al Natale Chardonnay 2015 Azienda agricola Alice bel Colle Nebbiolo 2015 Azienda agricola Alice bel Colle

6 BUFFET CON MISE EN PLACE Bianco Natale 80_ pp Branzino in bellavista ai profumi d inverno Insalata con grani antichi con verdure di stagione Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi con giardiniera fatta in casa Carpaccio di orata con finocchio e arancio Cannelloni al nero di seppia e besciamella con ragù di pesce Giardino di verdure cotte e crude Arrosto di vitello con crema di cardi Gioco di lenticchie, ceci e cicerchie alla pancetta affumicata Tagliere di formaggio della Valsassina I dolci di Natale della nostra pasticciera Chardonnay 2015 Azienda agricola Alice bel Colle Nebbiolo 2015 Azienda agricola Alice bel Colle

7 BUFFET CON MISE EN PLACE Astro del Ciel 95_ pp Frutti di mare zucca e mandarino La pasta fatta in casa al ragù bianco di mare Carpaccio di orata ai profumi d inverno Tartare di ricciola in salsa mediterranea Branzino marinato ai profumi della laguna Cappone ripieno di verdura di stagione Giardino di verdure cotte e crude Cubetti di vitello al prosecco con melograno Alice e puntarelle Baccalà mantecato Tagliere di formaggi della Valsassina Lenticchie, fagioli borlotti e ricordi di sarde in saor I Dolci della nostra pasticciera Prosecco Bisol Jeio Azienda Bisol Sauvignon winkl 2015 Cantine Terlaner Rosso infinito Maeli 2015 azienda agricola Maeli

8 CENA A TAVOLA 80_ pp Tre portate - Vino, acqua e caffè inclusi Buon Natale Raviolo con ripieno di brasato al Barolo e la sua salsa di cottura Nebbiolo 2015 Cantina Alice Bel Colle Cappone ripieno con spinaci e patata soffice Nebbiolo 2015 Cantina Alice Bel Colle Panettone alla griglia con crema allo zabaione Moscato Fior d Arancio az. agr. Maeli Auguri Cannelloni al nero di seppia con ragù di mare e besciamella di pesce Chardonnay 2015 Cantina Alice Bel Colle Branzino al forno con zucca e topinambur Chardonnay Alice Bel Colle Panettone, cioccolato e mandarini Moscato Fior d Arancio az. agr. Maeli Buone Feste Zuppa di pesce ai profumi d Inverno Chardonnay Alice Bel Colle Medaglione di vitello cotto a bassa temperatura con patate soffiate Nebbiolo 2015 Cantina Alice Bel Colle Panettone con gelato al torroncino Moscato Fior d Arancio az. agr. Maeli

9 CENA A TAVOLA 95_ pp Quattro portate - Vino, acqua e caffè inclusi Gioioso Natale Petto di faraone farcito con topinambour e cavolfiori alla vaniglia Bianco. Infinito az. agr. Maeli Risotto ai marroni, pan speziato al rosmarino e arancio Bricco del Drago 2012 Poderi Colla Cubo di brasato con verze e crema di patate Bricco del Drago 2012 Poderi Colla Zuppa di cioccolato fondente con babà secco e gelato al panettone Bonmé Poderi Colla Augurissimi Carpaccio di orata con finocchi e arancio Sauvignon Winkl 2015 Cantine Terlano Sfoglia lieve di pasta fatta in casa ai frutti di mare Sauvignon Winkl 2015 Cantine Terlano Rombo patate e puntarelle Trebbiano d Abruzzo 2015 Marina Cvetic Semifreddo al torrone bianco con crumble al panettone Moscato Fior d Arancio az. agr. Maeli Festeggiamo il Natale Frutti di mare, zucca e mandarino Prosecco Vigneti del Fol Bisol Pacchero con crema di formaggi della Valsassina e cime di rapa Rosso Infinito 2015 Az. Agr. Maeli Controfiletto di fassone piemontese salsa al vino rosso e cardi Rosso Infinito 2015 Az. Agr. Maeli Cremoso allo zabaione con agrumi e biscotto al panettone Moscato Fior d Arancio Az. Agr. Maeli

10 Arianna Airoldi Events Manager Corso Concordia, Milano Tel events@hotelchateaumonfort.com