Scacciata siciliana ricetta con cavolfiori

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1 Scacciata siciliana ricetta con cavolfiori Ma quanto è buona la scacciata siciliana? Io la adoro e si può fare in tanti modi e gusti! Questa di oggi è una scacciata siciliana con cavolfiori! Chi non l ha mai mangiata la faccia perchè una volta nella vita si deve mangiare!!!! Ingredienti: impasto per la scacciata siciliana cavolfiori (anche surgelati vanno bene) olive nere pomodori pelati salame a fette provola a fette

2 Ho preparato l impasto per la scacciata e dopo averlo fatto riposare un oretta l ho diviso in due parti. Ho steso una parte dell impasto in una teglia unta di olio d oliva, vi ho messo prima i pomodori pelati ragliati a dadini, poi ho aggiunto il cavolfiore sbollentato (solo 10 minuti in acqua salata), le olive nere a pezzi, il salame sfilacciato e la provola a fette, siate generosi con le dosi! Ho steso la seconda parte dell impasto, cercando di farla delle stesse dimensioni della prima. Dopo di che con l aiuto del mattarello, ho adagiato il secondo lenzuolo di pasta sopra al primo, coprendolo tutto. Ho ripiegato i bordi e punzecchiato con le punte della forchetta. Infine ho spennellato la superficie con l olio d oliva ed informato per 30 minuti a 200 in forno preriscaldato. Appena pronta, ho coperto la mia scacciata con cavolfiori con una tovaglia per una decina di minuti per ammorbidirla un pò. Vi posso dire per esperienza, che fredda è ancora più buona ma fatela e giudicate voi!!! Buon appetito!!! Martina

3 Ricette vegetariane: frittata di patate Tra le ricette vegetariane includo una bella frittata di patate sfiziosissima, veloce da fare oltre che facilissima! Servono solo le patate bollite, se già le avete o avete tempo per bollirle è perfetto, altrimenti potete lessarle nel microonde. Se non sapete come farlo leggete l articolo Come lessare le patate nel microonde.

4 Ingredienti: patate lesse cipolla uova formaggio grattugiato (quello che avete in frigo) prezzemolo rosmarino sale e olio Tritare la cipolla e soffriggerla con l olio in una padella, aggiungere poi le patate lesse tagliate a pezzi, lasciare cuocere col coperchio. A fine cottura salare e mettere il rosmarino. Nel frattempo mescolare insieme le uova con il formaggio grattugiato ed il prezzemolo. Versare l impasto ottenuto sulle patate e lascare cuocere. Dopo un paio di minuti, girare la frittata aiutandovi con un altro piatto o con delle spatole di plastica. La frittata di patate è una ricetta veloce e si può servire sia calda che fredda come antipasto. Buon appetito!

5 Martina Ricetta veloce: girelle con patate e prosciutto Vi presento una ricetta veloce veloce per un secondo piatto o un antipasto sfizioso, buono e divertente da preparare: girelle con patate e prosciutto. L illuminazione è avvenuta una sera dopo il lavoro, stanca e completamente indecisa su cosa preparare, ho aperto il frigo e ho visto lei: la pasta sfoglia già pronta del supermercato ed ecco l idea!

6 Ingredienti per 2 persone: pasta sfoglia 5 patate 150 gr circa di prosciutto crudo o speck (quello che avete in frigo) provola sale e olio d oliva origano rosmarino

7 Dal momento che non avevo molto tempo ed ero stanca, ho lessato le patate nel forno a microonde. Se non sapete come fare leggete l articolo Come lessare le patate nel microonde. Dopo di che ho tagliato a strisce larghe più o meno 6 cm la pasta sfoglia, tagliato a pezzi le patate lesse e la provola. Ho disposto su ogni striscia il prosciutto, qualche patata e arrotolato. Ho messo le girelle così composte in una telia, l una vicino l altra. Vi ho messo sopra la provola tagliata a pezzi. Ho versato l olio, messo sale e origano ovunque. Ho informato per 30 minuti a 180 e gli ultimi 5-10 minuti ho messo il forno in modalità grill. Provatele, perchè queste girelle con patate e prosciutto sono facili da fare e davvero buone! Buon appetito! Martina

8 Pizza capricciosa fatta in casa

9 Quando non sai che fare, perchè non una bella pizza capricciosa fatta in casa? Genuina e buona buona!!!! L importante è preparare la pasta per pizza almeno un oretta prima di cucinare la vostra pizza fatta con le vostre manine belle! Ingredienti: pasta per pizza passata di pomodoro provola o mozzarella funghi surgelati uova olive nere uno spicchio d aglio olio d olivo

10 Ho fatto riposare la pasta per la pizza per 3 quarti d ora perchè non avevo troppo tempo, poi ho steso la pasta col mattarello fino a darle uno spessore di pochi millimetri (questo se preferite una pizza sottile, se la volete morbida e più alta dovete lasciare uno spessore maggiore). Mentre la pasta riposava ho bollito le uova per quasi 10 minuti e soffritto i funghi surgelati in padella con olio e uno spicchio d aglio. Poi ho spalmato la passata di pomodoro sulla superficie della pizza cruda, successivamente ho aggiunto la provola, le uova bollite ed i funghi trifolati. Ho cotto la pizza capricciosa fatta in casa in forno preriscaldato a 200 per 30 minuti. Appena pronta, ho versato un pò di olio d oliva sulla pizza! Buon appetito! Martina Idea panino: wustel, provola e olive

11 Quante volte vi è capitato di sentirvi stanche e non aver voglia di mettervi ai fornelli! La sera spesso accade e di solito io passo alla modalità pane e companatico. Così vi do un altra idea panino con wustel, provola ed olive nere. Ingredienti: panino olio d oliva wustel con formaggio dentro provola a fette olive nere al forno origano Allora ho iniziato, come faccio di solito, bagnando le superfici interne del panino col l olio d oliva. Poi ho cotto in padella il wustel dopo aver fatto dei taglietti con un coltello. Ho tagliato a fette la provola e a pezzi le olive

12 nere. Cotto il wustel, l ho tagliato a fettine e messo nel pane, vi ho sdraiato di sopra le fettine di provola e le olive nere a pezzi. Ho chiuso il panino e l ho mangiato lentamente per gustarlo a fondo! Mmm che bontà!!! Buon appetito! Martina Ricetta pollo alle olive nere

13 Ecco un secondo piatto goloso da mangiare leccandosi le dita: Pollo alle olive nere. Ingredienti: cosce di pollo cipolla pomodori olive nere patate prezzemolo origano sale Preparare il pollo alle olive nere è facile e vi lascia molto tempo per fare altro mentre tutto cuoce in pentola. Perchè gli ingredienti devono essere messi tutti insieme e poi fatti

14 cuocere lentamente e piano piano. Ho sbucciato e pulito le patate, tagliate a pezzi, non troppo grossi o non cuoceranno mai ma neanche troppo piccoli o si spappoleranno. Poi ho sminuzzato la cipolla, il prezzemolo e le olive nere. Ho sbucciato i pomodori e sminuzzati anche questi. A questo punto ho preso una padella alta con coperchio, ho adagiato sulla padella prima il pollo con le patate e poi tutti gli altri ingredienti di sopra. Messo il coperchio, acceso il fuoco bassissimo e ho lasciato cuocere girando di tanto in tanto. Non dimenticate ovviamente di aggiungere poi sale e origano. Servite il vostro pollo alle olive nere caldo e caldo, sentirete che bontà!!! Buon appetito! Martina Sformato di patate e sparacogni

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16 Oggi vi propongo uno sformato di patate e sparacogni siciliani che ho preparato qualche sera fa, è venuto buonissimo, molto molto soddisfatta! Gli sparacogni siciliani sono come gli asparagi selvatici, forse un pò più amari, io comunque li preferisco! Ingredienti per 4 persone: 5 patate 150 gr di sparacogni o asparagi selvatici 1 bottiglia di passata di pomodoro provola olive nere parmigiano grattugiato origano sale basilico

17 Sbucciate e pulite le patate. Poi o le sbollentate qualche minuto in acqua bollente o le usate crude (come ho fatto io, ovviamente però in forno staranno molto di più per cuocere). Tagliate a fettine le patate. Sbollentate per qualche minuto gli sparacogni, tagliate a fettine la provola e sistematevi tutti gli ingredienti sul tavolo in modo che vi venga più semplice comporre il piatto. Prendete un telia e bagnate il fondo con qualche cucchiaio di passata di pomodoro (cruda), poi fate un primo strato di patate, conditele con sale, origano e basilico. Sopra lo strato di patate mettete un pò di sparacogni, le olive nere tagliate a pezzetti, poi la passata di pomodoro, la provola ed il parmigiano grattuggiato. Coprite con un altro strato di patate e ripetete i passaggi fino a quando avrete finito gli ingredienti. Sopra l ultimo strato di patate mettete solo sale, origano, basilico, passata di pomodoro e parmigiano grattugiato. Infornate in forno preriscaldato a 200 per 40 minuti (dipende dal fatto che le patate siano sbollentate o crude). Servire lo sformato di patate e sparacogni caldo o anche freddo, anzi direi che freddo mi è piaciuto anche di più!!! Buon appetito! Martina

18 Involtini di carne con prosciutto e pesto Involtini di carne con prosciutto e pesto, ricetta della mia fantastica sorellona!!! Non sono invitanti? Un secondo piatto da leccarsi i baffi!

19 Ingredienti: fettine di carne pesto al basilico provolone prosciutto a fette sale olio d oliva Questi involtini di carne con prosciutto e pesto al basilico sono una ricetta veloce ma deliziosa. Ci vuole pochissimo tempo per prepararli ed il risultato è d impatto senza parlare della soddisfazione che si prova! Spennellate le fettine di carne con olio d oliva, poi spalmate il pesto di basilico nella parte interna della fettina, successivamente mettere il provolone (tagliato a fettine

20 grosse) ed infine il prosciutto. Arrotolate le fettine di carne così condite e fermate gli involtini con gli stuzzicadenti. Adagiate i vostri involtini di carne in un padella con coperchio insieme al resto del pesto al basilico. Coprite col coperchio e lasciate cuocere a fiamma molto bassa!!! Che bontà!!!! Buon appetito! Martina Frittata di asparagi selvatici

21 Stasera vi propongo una ricetta frittata speciale, speciale perchè gli ingrediente principali sono gli asparagi selvatici o meglio qui da noi in Sicilia gli sparacogni, con quel amarognolo delizioso che rende particolare ogni piatto col suo sapore. Ingredienti per 2 persone: 3 uova parmigiano grattugiato prezzemolo pangrattato 3 forchettate generose di sparacogni o asparagi selvatici olio d oliva e sale

22 Iniziate sbollentando gli asparagi selvatici per una decina di minuti. Sbattete nel frattempo le uova con il parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un pò di sale ed il prezzemolo. Non appena gli asparagi selvatici o gli sparacogni saranno pronti, uniteli alle uova sbattute e amalgamate il composto fin quando risulterà omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato se l impasto vi sembra troppo liquido. Accendete il fuoco nella padella e appena questa è calda, versate l olio d oliva ed il composto. Dopo un paio di minuti potete girare la frittata di sparacogni in modo che entrambe le superfici siano perfettamente dorate. La frittata di asparagi selvatici sarà buona sia calda che fredda! Buon appetito! Martina

23 Ricetta cereali crudo e funghi Ricetta cereali crudo e funghi, un piatto leggero e appetitoso, un insalata ottima da preparare come antipasto, contorno o come cena leggera. Ingredienti: cereali 150 gr prosciutto crudo pomodorini funghi surgelati aglio olio d oliva prezzemolo

24 basilico Il procedimento è più o meno lo stesso della ricetta Insalata cereali e verdure con qualche passaggio in più. Vediamo quale. Per prima cosa, soffriggete i funghi surgelati con olio e uno spicchio d aglio. Quando saranno cotti, aggiungete il prezzemolo. Portate ad ebollizione l acqua e bollite per 10 minuti i cereali. Poi scolateli e lasciateli raffreddare un pò. Intanto sfilacciate il prosciutto crudo (che se tagliato con uno spessore maggiore è meglio) e tagliate i pomodorini e

25 conditeli con olio, sale e basilico. Unite insieme pomodorini e prosciutto crudo, mescolateli insieme. Appena tutti gli ingredienti sono pronti, uniteli insieme e mescolate come fosse una normale insalata!!! Buon appetito!!!