l altro Nebbiolo 17 / 10 /2012
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- Baldassare Venturi
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1 l altro Nebbiolo 17 / 10 /2012
2 Denominazioni a base Nebbiolo Valtellina Superiore DOCG - sottozone Inferno, Sassella, Grumello, Valgella, Maroggia 7. Sforzato della Valtellina DOCG 4 8.Colli di LimbaraIGT 8 1. Albugnano DOC 2. Carema DOC 3. Barbaresco DOCG 3. Barolo DOCG 3. Nebbiolo d Alba DOC 4. Langhe Nebbiolo DOC 5. Roero DOCG 6. Boca DOC 6. BramaterraDOC 6. Fara DOC 6. Gattinara DOCG 6. Ghemme DOCG 6. Lessona DOC 6. Sizzano DOC 7. Valléed AosteArnad-Montjovet DOC 7. Vallée d Aoste Donnas DOC
3 Karana Nebbiolo IGT Colli del Limbara 2011 ( Sociale di Gallura) Provenienza: Agro di Luras (Olbia-Tempio) Uvaggio: Nebbiolo 90% (localmente detto Nebiolo), Sangiovese e Caricagiola 10% Allevamento/Terreno: alberello su suolo granitico acido con bassissima ritenzione idrica Maturazione/Affinamento: 5-8 mesi in acciaio Colore: rubino intenso Olfatto: bouquet vinoso con sentori di piccoli frutti maturi Gusto: asciutto ed equilibrato tra acidi tà e tannini Abbinamento: primi piatti saporiti, grigliate, carni ovine e formaggio pecorino sardo Gattinara DOCG 2006 (Travaglini) Provenienza: Gattinara (VC) Uvaggio: Nebbiolo Spanna 100% Allevamento/Terreno: guyot su terreno collinare roccioso ferroso Maturazione/Affinamento: 24 mesi in botte + 12 in bottiglia Colore: rubino profondo con riflessi granata Olfatto: frutta rossa, mora, prugna, liquerizia con sfumature di vaniglia e cacao Gusto: asciutto, corposo e sapido Abbinamento: primi piatti robusti, carni rosse e formaggi a pasta dura Langhe DOC - Nebbiolo 2009 (Bric Cenciurio) Provenienza: Barolo, Castellinaldo e Magliano Alfieri (CN) Allevamento/Terreno: guyot Maturazione/Affinamento: mesi in barrique Colore: rosso rubino Olfatto: fine, delicato con tipici sentori di viola e frutta rossa Gusto: asciutto, sapido, pieno con tannino dolce e persistente Abbinamento: agnolotti, fonduta, piatti di carni bianche e rosse e cacciagione Roero Riserva DOC Roche drabossora (Michele Talliano) Provenienza:Montà (CN) in località La Bòssořa Allevamento/Terreno: guyot su terreno calcareo Maturazione/Affinamento:24 mesi in barrique + 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino tendente al granata Olfatto: floreale, chinato e con note di chiodi di garofano Gusto:pieno e ben sostenuto dalla struttura polifenolica Abbinamento:carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
4 Carema Riserva DOCG 2007 (Cooperativa Produttori di Carema) Provenienza: Carema (TO) Allevamento/Terreno: pergola (sostenuta dai caratteristici Pilun in pietra e calce) su terrazzamenti Maturazione/Affinamento: 24 mesi in botte + 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino di media intensità con riflessi granata Olfatto: sentori di confettura di castagne, cacao e fondi di caffè. Gusto: sapore morbido, vellutato e corposo Abbinamento: piatti a base di carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati e frutta secca VallèD'AosteDOC Donnas Superieur -Vieilles Vignes 2008 (Caves Cooperatives de Donnas) Provenienza:Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard (AO) Uvaggio: Nebbiolo Picotendro 85% e Fumin 15% Allevamento/Terreno: pergola verticale su suolo sassoso terrazzato Maturazione/Affinamento: vendemmia ritardata e 24 mesi in botte Colore: rosso rubino con riflessi granati intensi Olfatto: pieno, elegante con sentori di marasca e rosa canina Gusto: secco, fruttato, vellutato, armonico Abbinamento: carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati Ghemme DOCG 2004 (Mirù) Provenienza: Ghemme (NO) in località Cavenago Uvaggio: Nebbiolo 95% e Vespolina 5% Allevamento/Terreno: guyot su terreno limoso di origine morenico Maturazione/Affinamento: 30 mesi in botte + 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata Olfatto: fine, etereo, con sentori violetta, tabacco e caffè Gusto: fresco, armonico, persistente con fondo amarognolo Abbinamento: carni rosse, arrosti, lessi e formaggi stagionati Sfursat Valtellina DOCG 2006 (Nino Negri) Provenienza: Valtellina (SO) Uvaggio: Nebbiolo Chiavennasca 100% Allevamento/Terreno: guyot su sabbioso su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco Maturazione/Affinamento:appassimento di 3 mesi in fruttaio e 30 mesi in botte Colore: colore granata intenso Olfatto: profumo etereo con note speziate, sentori di confettura di prugna e goudron Gusto: sapido, austero ed armonico, con elegante fondo di nocciola tostata e liquirizia Abbinamento: arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
5 Si riportano di seguito i voti medi espressi nel corso della serata per ciascun vino su una scala di gradimento da 1 a 5
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