G li antipasti di mare in base

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1 G li antipasti di mare in base all arrivo I 12 canolicchi saltati al prezzemolo L insalata di polpo dei Bambini Terribili La cassolette di cozze e Saint-Jacques allo zafferano Il carpaccio di tonno e pesce spada alla taitiana La céviché di tonno alle erbe fresche, marinata al limone verde La Tartare di orata rosa all erba cipollina, olio di oliva e succo di limone La zuppa di pesce, rouille e crostini all aglio L insalata Cesar ai gamberi grigliati e G li antipasti di T erra La degustazione delle entrate di mare da condividere, oppure no e Polpo Tiepido, carpaccio di tonno e spada, céviché di tonno, tartare di orata rosa. La burrata con cuori di bue e piccola misticanza Il Saint-Marcellin arrostito e chutney ai fichi La tradizionale brouillade di tartufi neri La terrina di foie gras maison, pane morbido artigianale e chutney ai fichi

2 L insostituibile piatto del pirata flambé al pastis 1 persona ser vito per Calamari, polpo, gamberi, Noci de Saint-Jacques, scampi, canolicchi, cozze, Vongole. Il piatto dei bambini terribili Misticanza, ciliegini, foie gras maison, ventriglio d anatra, patate saltate, saint-marcellin Arrostito, chutney ai fichi e magret affumicato. La degustazione intorno al tartufo e Ravioli di foie gras al tartufo, Brouillade di tartufo, Foie gras maison e toasts tiepidi, soufflé di patate al fromaggio e tartufo.

3 I frutti di mare in base all arrivo Le Ostriche Fines de claires N 2 6 x e 12 x e Le Bulots cotte 6 x 3.50 e 12 x 7.00 e Gli scampi cotti e crudi 3 x 6 x e I grandi Gamberi cotti 6 x e 12 x Il Granchio intero cotto, servito freddo L Astice intero cotto servito caldo o freddo e I frutti di mare gratinati al forno e flambe al cognac e servita per 1 persona o per 2 persone 6 Fines de claires N 2 / 3 gamberoni / 3 scampi cozze / Saint-Jacques / canolicchi I l p lateau sp eciale Marey eur a e Per una persona, o da dividere come entrata per due persone 8 Fines de claires N 2 / 4 scampi crudi 6 gamberi cotti / 6 bulots I l p lateau Sp eciale de claires a e Per una persona, o da dividere come entrata per due persone 10 Fines de claires N 2 / 6 Gamberi cotti / 6 bulots I l p lateau Découverte a e Per 2 persone 18 fines de claires N 2 / 4 scampi crudi 6 grossi gamberi cotti 1 granchio / 12 bulots Arricchite il vostro p lateau di frutti di mare Con un Astice e Par assicurare sempre la freschezza dei prodotti alcuni, in base all arrivo, potrebbero mancare.

4 «Bambini T erribili» e *Il regalo di benvenuto *Il cheese burger con patatine fritte o pasta *Le nuggets con patatine o pasta *L hamburger di carne con patatine fritte o pasta *Gli gnocchi gratinati al formaggio *Il gelato doppio o la macedonia di frutta «Formula brasseria» e *L amuse-bouche del giorno *La selezione del pesce fresco da richiedere ai camerieri *Il magret d anatra al miele *Il terrible burger al foie gras *I ravioli al tartufo e foie gras maison *I caserecci ai gamberi e zucchine *La frittura di pesce con salsa tartara *La carte dei desserts MENUS «G enitori terribili» e *L amuse-bouche del giorno *Le 6 ostriche Fines de claires N 2 *I 12 canolicchi saltati al prezzemolo *L insalata di polpo croccante *Il Saint-Marcellin arrostito e chutney ai fichi *L insalata périgourdine al foie gras maison, ventriglio e magret affumicato *Il magret d anatra al miele *La selezione del pesce fresco da richiedere ai camerieri *Il filetto di manzo alla griglia e erbe provenzali *I ravioloni fraciti al tartufo, crema al foie gras maison *La carta dei desserts «Amanti terribili» e *L amuse-bouche del giorno *Le 9 ostriche Fines de claires N 2 *La cassolette di Saint-Jacques e cozze allo Zafferano *La brouillade di tartufi neri «Tuber Mélanosporum» *Il ravioli farciti ai gamberi e zucchine, crema allo zafferano *La terrina di foie gras maison e chutney ai fichi *Il filetto di manzo alla maniera Rossini al foie gras e tartufo *Le Noci di Saint-Jacques al tartufo *L agnello arrosto al cumino *La selezione del pesce fresco da richiedere ai camerieri *Le trou Mentonnais *La carta dei desserts

5 L arrivo del p esce I p esci interi sono spinati davanti a voi, vedere disponibilità sulla lavagna. La bouillabaisse ai 5 pesci, rouille, zuppa di pesce e crostini all aglio... servita per 2 persone - 30 minuti d attesa e La suggestione del pescatore tonno, pesce spada, sardine La frittura di calamari, crostacei e piccoli pesci maniera tempura Il filetto di San Pietro al cartoccio marsigliese La sogliola alla mugnaia saltata al burro e prezzemolo Les Noci di Saint-Jacques solo scottate alla crema delicata di zafferano La marmita del pescatore ai due pesci e crostacei Il risotto ai frutti di mare e e e BRANZINO DEL MEDITERRANEO O ORATA ROIALE Al sale Alla griglia Al forno alla ligure con carciofi, ciliegini, olive e finocchi da 500 grammi per 1 persona da un kilo per 2 persone e e ROMBO DA 1.3 KG SAN PIETRO PESCATO DA 900 GRAMMI Al forno alla ligure con carciofi, ciliegini, olive e finocchi e flambe al cognac servito per 2 persone Al forno alla ligure con carciofi, ciliegini, olive e finocchi e flambe al cognac servito per 2 persone e e

6 La Pasta Gli gnocchi vegetariani alle piccole verdure I ravioli farciti di magro alla nizzarda Gli gnocchi al roquefort Le linguine al formaggio di capra e prosciutto crudo Gli spaghetti alle vongole Gli spaghetti al granchio Le linguine con cozze e noci di Saint-Jacques I caserecci farciti alle zucchine e gamberi e zafferano I ravioloni farciti al tartufo, crema al foie gras maison Le linguine fresche ai frutti di mare gamberi, Saint-Jacques, cozze, canolicchi, scampi e vongole Le linguine fresche all astice e sughetto di crostacei Le Cozze e fritte 1 kilo per persona e e e e La Carne Lo spiedino di manzo grigliato al barbecue La tartare di manzo preparata al momento Il Big burger al foie gras e hamburger di carne, brie e magret affumicato Il magret d anatra saltato al miele o roquefort o al pepe Il filetto di manzo grigliato, salsa al roquefort o al pepe Il filetto di manzo grigliato, salsa ai funghi Il filetto di manzo alla Rossini La spalla d agnello al forno alla méchoui La costata di manzo origine Francia di un kilo grigliata al barbecue, salsa béarnaise Servita per 2 personnes e e e e e Le cozze alla Marinara al vino bianco Le cozze Pistou al pomodoro e crema di basilico Le cozze Poulettes con panna e erba cipollina Le cozze Auvergnates alla panna e roquefort Le cozze Madras alla panna e curry giallo Le cozze Corsaire flambé al rhum invecchiato Le cozze Royales ai gamberi sgusciati e saint-jacques e