datteri, mandorle e cannella

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1 Quadrotti integrali ai datteri, mandorle e cannella Buongiorno e buon lunedì amici miei come va tutto ok?! Spero di sì io ultimamente nei weekend sono presa da mille cose e non riesco proprio a riposarmi come vorrei; qua a casa c è sempre da fare, ora anche in giardino ce n è sempre una, la casa è grande e a volte approfitto della presenza del marito per mettermi a fare cose che da sola non riuscirei. Insomma è sempre un gran correre e girare come una trottola, ecco! Comunque sia trovo sempre un pochino di tempo per preparare qualche cosina buona da mangiare, in particolare qualche dolcetto per la mia famiglia, anche per le merende settimanali di mia figlia a scuola. Questi quadrotti sono stati un esperimento i datteri in casa mia non sono apprezzatissimi, piacciono solo a mia figlia, ma ne avevo un pacchetto in dispensa che continuavo a spostare di qua e di là un pacchetto trovato in un cesto natalizio, che era comunque rimasto lì così e che alla fine mi son detta: come lo impiego?! Pensa un po, guarda un po di qua e là insomma con datteri, mandorle e cannella ho provato ed ho realizzato questi quadrotti; è stato un esperimento riuscito, anzi riuscitissimo; la prossima volta l unica cosa che cambierò è la dimensione della teglia che forse, per ottenerli un po più alti, andrebbe rimpicciolita rispetto a quella che ho usato io..nonostante tutto però, anche così sottili, erano fantastici, golosi, insomma uno tira l altro: pensate che li ha assaggiati anche mio marito e quando gli ho confidato che erano a base di datteri beh, non ci voleva assolutamente credere.. Ci tengo a precisare che è anche una ricetta senza lattosio, perfetta per intolleranti, oltre che golosa e leggera. Ho utilizzato una farina ottima, la Farina Petra bio di Molino

2 Quaglia integrale, che ha reso i miei dolcetti rustici al punto giusto e niente, non è il caso che continui a parlarne dovete provarli anche voi per capire e poi mi direte!

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4 Una volta fatti, si conservano benissimo in una bella scatola ermetica in un luogo fresco ma non freddo (non in frigo per intenderci) per diversi giorni quattro cinque se ci arrivano, ovviamente, ehehehehe!! Da me sono durati moooolto meno Print Recipe Quadrotti integrali ai datteri, mandorle e cannella dei quadrotti golosi e rustici, poco dolci e leggeri, ma irresistibili, perfetti per uno spuntino o una merenda anche scolastica Tempo di preparazione 15 minuti

5 Porzioni porzioni Ingredienti 150 ml latte di mandorla 100 g datteri 125 g farina integrale bio Petra Molino Quaglia 1119 mezzo cucchiaino lievito per dolci mezzo cucchiaino cannella macinata più un pizzico per spolverizzare la superficie 1 uovo 40 g olio di semi di girasole più un goccio per ungere la teglia 2 cucchiai scaglie di mandorla più un pizzico per spolverizzare la superficie Tempo di preparazione Porzioni 15 minuti porzioni Ingredienti 150 ml latte di mandorla 100 g datteri 125 g farina integrale bio Petra Molino Quaglia 1119 mezzo cucchiaino lievito per dolci mezzo cucchiaino cannella macinata più un pizzico per spolverizzare la superficie 1 uovo 40 g olio di semi di girasole più un goccio per ungere la teglia 2 cucchiai scaglie di mandorla più un pizzico per spolverizzare la superficie Istruzioni

6 1. Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 ventilato. Scaldare nel microonde o in un pentolino il latte di mandorla, ma non portarlo ad ebollizione; spegnere il gas e mettere un attimo da parte. Denocciolare i datteri e tritarli in un piccolo mixer; aggiungerci il latte di mandorla caldo e lasciar riposare, in modo da ammorbidirli. In una ciotola amalgamare la cannella con la farina integrale, il lievito e le scaglie di mandorla. 2. Unire l'uovo ed mescolare ben bene; aggiungere poi i datteri amalgamati col latte di mandorla e mescolare in modo da ottenere un morbido composto. 3. Ungere con un goccio d'olio una teglia rettangolare (io ho usato una teglia da lasagne di media grandezza, ma se preferite dei quadrotti più alti, basterà rimpicciolire la misura della teglia o usarne una quadrata, tipo 23x23 cm), versarci tutto il composto e livellarlo ben bene. Spolverizzare con un pizzico di cannella, e con altre

7 mandorle a scaglie, poi infornare e cuocere per una mezz'ora abbondante, anche 35 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti (Punzecchiando il dolce, se lo stuzzicadente esce asciutto, il dolce è cotto). Una volta pronto, sformare e lasciar raffreddare, poi con un coltello affilato tagliare a quadrotti e servire. Recipe Notes Un'idea simpatica potrebbe essere anche quella di utilizzare un tagliabiscotti o una formina a forma di cuore, fiore, stella, etc...per ottenere dei dolcetti di forma diversa, golosi da mangiare ma anche belli da vedere! ;)

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9 Sono davvero irresistibili questi quadrotti, mia figlia li ha portati anche a scuola per merenda e in quattro e quattr otto sono terminati dovrò davvero ricomprare altri datteri per rifarli, perchè meritano davvero. Magari stavolta li proverò con le noci al posto delle mandorle o con una spezia differente, magari con la miscela per panpepato, che qua adoriamo: mi piace usare la fantasia in cucina, quindi mi ci butterò, e vedremo cosa ne verrà fuori!

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11 Ora vi saluto, auguro a tutti una buona giornata, un buon inizio di settimana.. ricca, si spera, di cose belle! Un abbraccio, a presto Biscotti al Nesquik e quinoa soffiata Quando ho aperto questo mio umile spazio ormai nove anni fa, il mondo dei blog era un po diverso da ora i social praticamente quasi non esistevano, era bello scrivere un post per raccontarsi, per raccontare di noi e delle nostre passioni e fare condivisione con altre blogger amiche: era bello e piacevole lasciare commenti, a volte si innescavano vere e proprie discussioni (sempre propositive!) con consigli e dritte su come fare questo o quello ora le cose sono un pochetto cambiate, spesso il mondo social con la ricerca spasmodica di like e di visibilità ha il sopravvento su tutto quanto, anche se devo dire che io ho comunque mantenuto e trovato in questa realtà, anche se virtuale, delle persone splendide, che tengo care e con le quali ho stretto amicizie molto belle e sincere, legami forti ed importanti che sono sopravvissuti al tempo e alle mode, spesso anche rafforzandosi. E vero, col tempo tutto si evolve e sicuramente sono cambiata anche io. Quello che però non è cambiato da parte mia è la voglia di

12 provare, condividere e con piacere scambiare pareri e ricette con chi mi legge e mi segue. E a mia volta imparare dalle altre amiche che sono in tante e tutte bravissime! Seguo spesso Benedetta, molte delle sue ricette sono facili e semplici da realizzare, sono ruspanti e senza troppi fronzoli, come piace a me quando ho visto questi biscotti al Nesquik, me ne sono innamorata all istante e mi son detta: li faccio! Rustici ma tanto golosi, perfetti per merenda e colazione (da inzuppare sono il top!), io ho apportato qualche piccola variante, usando la quinoa al posto del riso soffiato, comunque ora vi mostro come ho fatto, che faccio prima ahahaha

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14 Prima però voglio dirvi una cosa. Oggi, ebbene sì è il nono compleanno del mio blog! A volte quasi non ci credo di essere ancora qui, e di essere arrivata fin qui tante persone sono passate di qua; c è chi ha lasciato un messaggio (graditissimo), c è chi mi segue in maniera silenziosa, chi è passato una sola volta e chi ci viene con assiduità Io mi definivo una mamma pasticciona nove anni fa; mamma lo sono ancora, pasticciona forse un pochino meno, ma sono rimasta sempre la stessa, nonostante tantissime cose siano successe nel frattempo. Ho avuto tante belle occasioni, tante opportunità, ho imparato tanto da ognuno di voi, blogger e non, ho avuto anche qualche delusione, ma anche questo fa parte della vita. In nove anni su queste pagine ci sono stati momenti altalenanti, alcuni di euforia e di positività, altri di malinconia e di pensieri certo una cosa qui non è mai mancata, ed è la sincerità e la spontaneità tanti difetti ho, ma sono sempre e comunque me stessa, e chi mi ha conosciuto dal vivo penso possa confermarlo! Ringrazio questo blog perchè, comunque sia, mi ha dato tanto. E ora basta, sennò mi commuovo, ecco! Quindi a voi tutti che oggi passate di qua, ecco un buon biscotto croccante e leggero, oltre che goloso E un regalo semplice, ma fatto con tutto il mio cuore! Print Recipe Biscotti al Nesquik e quinoa soffiata croccanti e inzupposi, leggeri ma golosi! Tempo di preparazione 20 minuti

15 20 minuti Tempo di cottura Porzioni 1 teglia di biscotti Ingredienti 1 uovo 80 g zucchero di canna 80 g olio di semi di girasole 80 g latte 3 cucchiai Nesquik 1 cucchiaino lievito per dolci per me Molino Rossetto 300 g Farina tipo 1 macinata a pietra per me di Molino Rossetto 1 confezione quinoa soffiata per me di Molino Rossetto 20 minuti Tempo di preparazione Tempo di cottura Porzioni 20 minuti 1 teglia di biscotti Ingredienti 1 uovo 80 g zucchero di canna 80 g olio di semi di girasole 80 g latte 3 cucchiai Nesquik 1 cucchiaino lievito per dolci per me Molino Rossetto 300 g Farina tipo 1 macinata a pietra per me di Molino Rossetto 1 confezione quinoa soffiata per me di Molino Rossetto Istruzioni

16 1. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 statico. In una ciotola versare tre cucchiai di Nesquik e amalgamare con il latte, poi aggiungere lo zucchero, l olio di semi, un uovo, e un cucchiaino di lievito; mescolare bene con un cucchiaio o una frusta. 2. Aggiungere pian piano la farina al composto, sempre mescolando: l impasto si addenserà, ma rimarrà molto morbido. Versare la quinoa soffiata in una pirofila; con un cucchiaio prendere un po d impasto e formare delle palline direttamente sulla quinoa. Rotolare ben bene le palline nei chicchi soffiati di quinoa, poi con le mani far attaccare bene il riso all esterno e dare forma alla pallina. Poggiare le palline ottenute su una teglia ricoperta di carta forno, procedendo così sino ad esaurimento dell'impasto. 3. Infornare a 180 per minuti (con il forno statico), poi sformare la teglia e lasciar raffreddare bene prima di gustare.

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18 Questi bei biscottoni si conservano anche per una settimana in una bella scatola ermetica ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto; sono anche molto belli da regalare confezionati in un bel sacchetto trasparente e decorati con un nastro, un rametto verde o un fiore fresco a me piace ogni tanto lasciare un pensiero a qualche amico o amica, basta davvero così poco, non vi pare?!

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20 Ora vi lascio con un abbraccio virtuale ad ognuno di voi, e speriamo di poter proseguire per altri nove anni ancora, sempre migliorando e cercando comunque di lasciare a voi tutti qualcosa di positivo! A presto Scoones al crema di confettura tè Keemun, con formaggio e Forse, chi lo sa, in un altra vita sono stata una donna inglese. Si, si, una campagnola proprio molto ma molto british, di quelle in abito lungo, magari vissuta in uno di quei cottage di campagna dall immenso tetto in paglia, amanti del tè delle cinque e delle scampagnate col cestino pieno di mille cose buone, persa a sognare seduta nel vento davanti al mare selvaggio della Cornovaglia, come un eroina dei romanzi di Rosamunde Pilcher. No, non sono ancora impazzita (nonostante l inesorabile avanzamento dell età ), ma lo ammetto, se dovessi pensare ad una me diversa da quella che sono ora, beh non mi vedrei di certo passeggiare nelle vie della Grande Mela, oppure in una grande città come Tokyo o Hong Kong: questi posti non fanno per me. Datemi un cottage nella campagna inglese ed io potrei essere la donna più felice del mondo.

21 Datemi una tavola imbandita per la merenda o il tè delle cinque, e farete di me una donna realizzata. Scherzi e sogni a parte, oggi vi porto con me in Inghilterra, a gustare un tea time davvero speciale, semplice come del resto tutte le mie proposte, ma goloso e profumato, pensato per voi da me in primis e da Gabriella dello Chà Tea Atelier per la nostra rubrica in cucina con il tè. Ho voluto realizzare gli Scoones, dei dolcetti simili a biscotti morbidi e golosi, perfetti ripieni di Cream Cheese, Quark o anche panna acida densa e morbida, con confettura o frutta fresca; la loro particolarità è di essere aromatizzati al Tè Keemun, di cui sotto vi parlerò, un tè assolutamente speciale. Passo come sempre la parola a Gabriella per la descrizione del tè utilizzato, il Keemun, che è uno dei miei preferiti in assoluto, fra l altro Il Keemun è un famoso tè rosso cinese, un tè completamente ossidato proveniente dalla provincia di Anhui. Perché lo chiamiamo tè rosso? Secondo la classificazione cromatica cinese, i tè rossi sono quelli comunemente chiamati tè neri in Occidente per l alto livello di ossidazione delle foglie. È stato prodotto per la prima volta a fine Ottocento ed è subito diventato un classico.pensate che è uno degli ingredienti di famose miscele come l Earl Grey. Per la preparazione si consiglia: acqua: C quantità: 2-3 grammi ogni 150 ml tempo di infusione: 3

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23 Per questi scoones, ho seguito le indicazioni di un libro che adoro, Una merenda a Londra, seguendo la ricetta base, e poi ho apportato una piccola variante, che vedrete sotto nella spiegazione. Print Recipe Scoones al tè Keemun, con crema di formaggio e confettura Gli scoones sono dei dolcetti golosi, adatti ad un tea time in perfetto stile British! 15 minutes Tempo di preparazione Tempo di cottura Porzioni 15 minutes 6 persone Ingredienti Per gli scoones: 250 g Farina g burro 150 ml latte 1 cucchiaio zucchero semolato 1 pizzico sale fino 1 cucchiaino colmo Tè Keemun 1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio semini di canapa Per la farcitura q.b formaggio cremoso o panna acida

24 q.b confettura alla pera Tempo di preparazione Tempo di cottura Porzioni 15 minutes 15 minutes 6 persone Ingredienti Per gli scoones: 250 g Farina g burro 150 ml latte 1 cucchiaio zucchero semolato 1 pizzico sale fino 1 cucchiaino colmo Tè Keemun 1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio semini di canapa Per la farcitura q.b formaggio cremoso o panna acida q.b confettura alla pera Istruzioni 1. Mettere il latte in un pentolino e scaldarlo senza portarlo ad ebollizione; una volta pronto, spegnere la fiamma ed aggiungere il tè, lasciandolo in infusione fino a completo raffreddamento. Filtrare e mettere da parte. Accendere intanto il forno e portarlo ad una temperatura di 180 ventilato. 2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungendo lo zucchero, il sale ed il lievito; unire il burro freddo fatto a pezzettini ed impastare con le mani, creando un composto friabile e sbricioloso. Formare una fontana e versarci al centro il latte. 3. Impastare velocemente con le mani (non deve però essere lavorato troppo): se dovesse risultare troppo asciutto, unire ancora un goccio di latte, altrimenti se troppo morbido, aggiungere un pizzico

25 di farina. Formare una palla, e, su un piano infarinato stenderla col mattarello in modo da ottenere un disco alto circa 3-4 cm. (io ho preferito farlo leggermente più basso). 4. Ritagliare dei cerchi con un coppapasta o un tagliabiscotti del diamtro di circa 5-6 cm, poi disporli su una teglia coperta di carta forno o leggermente imburrata. Spennellare gli scoones con del latte o dell'uovo sbattuto e spolverizzarli con dei semini di canapa; infornare e cuocere per 10 minuti (15 per il mio forno!) si devono gonfiare e dorare ben bene. Nessuna paura se si dovessero unire fra loro, basterà staccarli una volta tolti dal forno ancora caldi. 5. Una volta tiepidi, tagliarli a metà e farcirli con formaggio cremoso o panna acida a piacere e una generosa dose di confettura alla pera Recipe Notes Si conservano NON farciti per alcuni giorni in un contenitore ermetico ben chiuso, in luogo fresco (ma non in frigo!); basterà farli rinvenire leggermente prima di farcirli per la vostra merenda o colazione.

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27 Quindi, per ricreare un attimo di pura magia, magari in un giorno di festa, dove si è più pigri e tranquilli, dove è bello godersi qualche attimo in famiglia o in compagnia di cari amici, basterà apparecchiare una tavola con tante belle porcellane, un fiore fresco, tante golosità dolci e salate, questi scoones of course, e una tazza di buon tè profumato e fumante ecco, cosa volere di più?!

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29 Ammetto che mia figlia ci ha fatto anche colazione, quindi beh fate voi Io la ricetta ve l ho data! E qualora vogliate saperne di più, o seguire, perchè no, anche un corso di degustazione o una lezione sui vari tipi di tè, come riconoscerli ed apprezzarli, beh Gabriella vi aspetta nel suo piccolo e delizioso Atelier per aiutarvi e consigliarvi al meglio. Io una capatina ce la farei Buon lunedì quindi a tutti voi, uffa il fine settimana dura sempre troppo poco! Un abbraccio e alla prossima sponsored Brutti e buoni alla barbabietola e cioccolato Domani è San Valentino una festa che, lo ammetto, non ho mai particolarmente festeggiato. Credo che l amore si debba dimostrare ogni giorno, in ogni gesto nel bene e nel male, nei periodi di gioia ma anche in quelli bui, dove a volte sembra andare sempre tutto storto. Io e mio marito siamo sposati da quasi ventisei anni ormai a volte mi stupisco da sola quando ci penso, mamma mia devo ammettere che non è stato sempre facile, ne abbiamo passate e tante anche.

30 Ma siamo ancora qui. Forse più vecchietti, più acciaccati, ma sicuramente più uniti nonostante tutto. Non abbiamo mai festeggiato dicevo, questa giornata, non mi piace l idea di una festa comandata, dettata dal consumismo in una giornata specifica preferisco alzarmi una mattina, magari di un giorno qualunque, e decidere di apparecchiare la tavola con qualche fiore, cucinare qualcosa di goloso e accogliere chi amo con una colazione deliziosa, fatta e pensata con amore, con gratitudine, come un dono dal cuore. Così è stato per questa che vi mostro oggi una colazione leggera ma golosa, con dei biscotti molto particolari ma dal colore accattivante ed inebriante. L ingrediente principale è la barbabietola che dona loro questo meraviglioso colore, ci sono poi le gocce di cioccolato a renderli golosi, anche se di base sono poco dolci, rustici, leggeri e irregolari, come piacciono a me.

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32 Teiera e tazze da tè in gres rosso di Le Creuset La ricetta l avevo vista qui, sul blog Una fetta di paradiso, e vi ho preso spunto, apportando poi qualche modifica a mio gusto, e tutto sommato ci sono piaciuti! Non aspettatevi un biscotto molto dolce e dal gusto tradizionale; questo è, come già dicevo sopra, rustico e particolare, non saprei descriverlo bisogna provarlo. inoltre beh, sappiamo bene che la barbabietola è un concentrato di principi nutritivi salutari, quindi siete ancora qua?! Presto correte a realizzarli!

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34 Print Recipe Brutti e buoni alla barbabietola e cioccolato Dei biscotti rustici, poco dolci, un po' insoliti ma tanto buoni! Tempo di preparazione Tempo di cottura Porzioni 10 minutes 15 minutes 10 porzioni Ingredienti 240 g barbabietola cruda, al netto degli scarti 200 g farina d'avena 100 g farina di mandorle 70 ml sciroppo d'agave 2 cucchiai zucchero di canna 40 g farina 00 4 cucchiai gocce di cioccolato fondente 2 cucchiai olio di semi di girasole 1 uovo 1 cucchiaio succo di limone 1 cucchiaino Lievito per dolci 1 pizzico zenzero in polvere alcune gocce estratto di vaniglia

35 Tempo di preparazione Tempo di cottura Porzioni 10 minutes 15 minutes 10 porzioni Ingredienti 240 g barbabietola cruda, al netto degli scarti 200 g farina d'avena 100 g farina di mandorle 70 ml sciroppo d'agave 2 cucchiai zucchero di canna 40 g farina 00 4 cucchiai gocce di cioccolato fondente 2 cucchiai olio di semi di girasole 1 uovo 1 cucchiaio succo di limone 1 cucchiaino Lievito per dolci 1 pizzico zenzero in polvere alcune gocce estratto di vaniglia Istruzioni 1. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 ventilato. Tritare in un potente robot da cucina (io ho usato il Bimby) lo zucchero e la farina di mandorle con la barbabietola, unire l'olio e lo sciroppo d'agave e continuare a frullare (si deve tritare tutto finissimamente diventando cremoso). 2. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia, lo zenzero, il succo di limone e continuare a frullare; pian piano aggiungere le farine setacciate col lievito ed ottenere un impasto morbido e malleabile. Unire le gocce di cioccolato, e con una spatola in silicone amalgamarle con delicatezza. 3. Su due teglie ricoperte di carta forno, allineare ben distanziati fra loro, dei mucchietti di impasto, formati con un cucchiaio o con porzionatore del gelato, ciascuno della misura di una grossa noce.

36 Infornare e cuocere per circa una decina / quindicina di minuti: appena iniziano a dorarsi, spegnere il forno e lasciar raffreddare i biscotti fuori da esso, su una gratella per dolci.

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38 Si conservano tranquillamente in una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso ermaticamente, per parecchi giorni, se ci arrivano Io con queste dosi ne ho ottenuta una teglia e mezza, quindi se preferite realizzarne di meno, dimezzate tranquillamente le dosi.

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40 Buon San Valentino a tutti quelli che lo festeggeranno; a tutti coloro che si vogliono bene, mariti e mogli, compagni e compagne, genitori e figli, nonni e nipoti, amici ed amiche, chi più ne ha più ne metta.l amore è un sentimento bellissimo, che non ha colore nè bandiera. L amore è il nostro vero destino. Non troviamo il significato della vita da soli. Lo troviamo insieme a qualcun altro. (Thomas Merton) Buon lunedì a tutti e buon inizio settimana, che sia piena di sole cose belle, per tutti! sponsored Biscotti di frolla al farro con confettura ai frutti di bosco Ogni tanto qualcosa di dolce aiuta a superare quei momenti un po così come già accennavo nell ultimo post, tante tristi notizie in questi giorni ci hanno spento un po il sorriso. E in più è lunedì, quindi a questo punto direi che il dolce diventa d obbligo.

41 Era da diverso tempo che volevo usare degli strepitosi stampini acquistati durante una fiera del dolce, a Milano, per realizzare dei biscotti, ma l occasione non arrivava mai: questa volta, mi son detta, Simo, non hai più scusanti: mettiti all opera! E così è stato. Complice la voglia di coccolare un po la mia famiglia con qualcosa di goloso, complice il compleanno del marito che cade proprio oggi, ecco che vi propongo questi magnifici biscottini perfetti per merenda, colazione, il tè delle cinque, un regalo goloso e apprezzatissimo, insomma per qualsiasi occasione voi vogliate.

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43 Proprio qualche giorno fa, guardando alla tele una trasmissione di Nigella, la ascoltavo raccontare della sua passione per gli stampi da biscotti di ogni genere e foggia; ne possiede una cifra incommensurabile, tanto da stare praticamente in una sorta di baule, immaginate un po! Ecco, la Simo la segue a ruota appena vede uno stampo un po così, ecco che non resiste alcuni poi le vengono regalati ( con la speranza di assaggiare prima o poi qualche deliziosa creazione, ehehehe ) certo, un baule direi di no, ma una enorme scatola si, quella ho piena di stampini per biscotti, da cui non mi separerei mai. E questi, a forma di bretzel, mi hanno fatto subito innamorare

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45 Print Recipe Biscotti di frolla al farro con confettura ai frutti di bosco rustici, golosi e profumati...ve ne innamorerete! 10 minutes Tempo di preparazione Tempo di cottura Tempo Passivo 12 minutes 60 minutes Porzioni Ingredienti 210 g farina di farro 100 g zucchero di canna demerara 80 g burro 1 uovo 1 pizzico bicarbonato di sodio 1 abbondante pizzico cannella in polvere q.b confettura Fiordifrutta bio ai frutti di bosco, di Rigoni di Asiago q.b zucchero a velo per spolverizzare

46 Tempo di preparazione Tempo di cottura Tempo Passivo 10 minutes 12 minutes 60 minutes Porzioni Ingredienti 210 g farina di farro 100 g zucchero di canna demerara 80 g burro 1 uovo 1 pizzico bicarbonato di sodio 1 abbondante pizzico cannella in polvere q.b confettura Fiordifrutta bio ai frutti di bosco, di Rigoni di Asiago q.b zucchero a velo per spolverizzare Istruzioni 1. In un impastatrice montare il burro freddo tagliato a dadini con lo zucchero, sino ad ottenere un composto bello spumoso; aggiungere l uovo e continuare ad amalgamare. In ultimo aggiungere la farina setacciata col bicarbonato e la cannella, ottenendo un impasto simile ad una frolla; formare una palla ed avvolgerla in pellicola alimentare, mettendola a raffreddare in frigo per almeno un oretta. 2. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 con funzione statica. Infarinare un piano da lavoro e stendere la frolla ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo; con lo stampino apposito formare dei biscotti doppi, una parte forata per i pezzi di sopra e uniforme per quelli di sotto (io ne ho utilizzato uno a forma di piccoli bretzel, ma potrete anche utilizzare la forma che preferite, anche a ciambella o a stella ). 3. Stendere i biscotti ben distanziati fra loro su una teglia ricoperta di carta forno, e cuocere per circa minuti a 180 con funzione statica: devono dorarsi appena. Lasciarli raffreddare bene e poi

47 appaiarli, farcendoli con confettura Fiordifrutta Bio ai frutti di bosco. 4. Servire dando una generosa spolverizzata di zucchero a velo. Recipe Notes Ricetta della frolla ispirata da una di Rossella Venezia, e poi da me modificata, dal libro Profumo di biscotti

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49 Questi biscottini creano dipendenza assoluta, vi consiglio di provarli io mi sono innamorata della farina di farro, in casa mia non manca mai ed ho scoperto che anche nei dolci è assolutamente perfetta. Strepitoso l abbinamento di questa frolla un po rustica con questa confettura, assolutamente squisita. Insomma provateli e mi direte!

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51 Buon dolce lunedì a tutti, un abbraccio, una preghiera per chi si trova in difficoltà, ed un sorriso per tutti.sorridere allunga la vita, lo sapevate?! A presto!