Buffet di finger food salato con n. 8 scelte tra: (scelte diverse per entrambe le giornate)

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1 Alla cortese att.ne di Jean Crispin Kengne Preventivo catering per Coffee Break + Lunch Buffet+ Tea break con 22 ospiti a servizio in data 14 giugno nr. 2 Coffee Break + nr. 2 Lunch buffet + nr. 2 Tea Break con 75 ospiti servizio in data 15 e 16 giugno 2016 presso Via San Geminiano, 3- MODENA COFFEE BREAK CON 22 IN DATA 14 GIUGNO 2016 Minibrioches dolci Minicrafen farciti Pasticceria fresca mignon Piccoli croissant salato farciti misti Pizzette margherita mignon Minicalzoncini al prosciutto e vegetariani Caffè espresso, deka ed orzo The freddo pesca e limone Latte per macchiare succo di arancia e di ananas Servizio di n. 1 cameriere esperto in divisa LUNCH BUFFET CON 22 P. IN DATA 14 GIUGNO 2016 SOLUZIONE 1 LUNCH BUFFET CON 75 P. IN DATA 15 E 16 GIUGNO 2016 SOLUZIONE 1 Buffet di finger food salato con n. 8 scelte tra: (scelte diverse per entrambe le giornate) polpettine dello chef in spiedo con verdure piccoli bocca di lupo ai semi di papavero farciti crostini con caponata di verdure rotolini di frittata con prosciutto cotto e mozzarella bignolini delicati con mousse ai formaggi cotolettine di melanzana violetta crostini con mousse di caprino e pomodorini pachino piccolo stecchino alla bolognese pastellato ( mortadella, fontina, straccetti di tacchino ) bocconcini golosi di ananas e speck bruschettine con salsiccia e patate piccoli crostini ai funghi porcini olive all ascolana mini cotolettine piccole mozzarelline in carrozza piccoli croissant salati farciti misti crostini con radicchio e guanciale

2 pizzette margherita mignon rustici sfogliati minicalzoncini al prosciutto e vegetariani bruschettine con pomodorini di pachino e basilico fresco piccole crocchette di patata involtini bresaola, stacchino e rucola crostini alla piastra con mousse di speck e zucchine rombetti di frittata ai sapori di campo piccoli spiedini di mozzarelline di bufala e pomodorini ciliegini torte salate porzionate rotolini di piadina farciti crostini di salame piccante con crema di rucola minitramezzini assortiti quiche lorrain porzionate bocconcini soffici alle olive farciti vegetariani panettoni gastronomici salati sfogliatine con ripieno di funghi porcini tartine ai sapori di mare bicchierini di cous cous con verdure ripassate al forno indivia belga con mousse di caprino e noci focaccine farcite alle melanzane grigliate e mozzarella cubetti di mortadella Bologna con crescenti a dadini bruschettine con mousse di mortadella piroghe di insalatina di pollo alla nizzarda con olive, sedano e pomodorini scaglie di Parmigiano Reggiano al balsamico di Modena pagodine di insalata di farro alle verdure di stagione Bis di dolci : pasticceria fine mignon dolce assortita tagliata di frutta fresca trancetti di foresta nera bicchierini di mousse al cioccolato con granella di nocciola monoporzioni di tiramisù mini saker torte macedonia di frutta fresca trancetti di torta di riso al profumo di mandorla bicchierini di mousse delicata allo chantilly con scaglie di fondente trancetti di zuppa inglese crema fritta tenerina crema ed amarene porzionata biscotteria frolla assortita piccoli dolcetti yogurt e fragola ed ai frutti di bosco spicchietti di crostate alla prugna e amarena frutta fresca di stagione bibite analcoliche assortite caffè espresso, deka ed orzo

3 Servizio di n. 2 camerieri esperti in divisa (solo per le giornate del 15 e 16 ) LUNCH BUFFET CON 22 P. IN DATA 14 GIUGNO 2016 SOLUZIONE 2 LUNCH BUFFET CON 75 P. IN DATA 15 E 16 GIUGNO 2016 SOLUZIONE 2 Buffet di finger food salato con n. 8 scelte tra: (scelte diverse per entrambe le giornate) polpettine dello chef in spiedo con verdure piccoli bocca di lupo ai semi di papavero farciti crostini con caponata di verdure rotolini di frittata con prosciutto cotto e mozzarella bignolini delicati con mousse ai formaggi cotolettine di melanzana violetta crostini con mousse di caprino e pomodorini pachino piccolo stecchino alla bolognese pastellato ( mortadella, fontina, straccetti di tacchino ) bocconcini golosi di ananas e speck bruschettine con salsiccia e patate piccoli crostini ai funghi porcini olive all ascolana mini cotolettine piccole mozzarelline in carrozza piccoli croissant salati farciti misti crostini con radicchio e guanciale pizzette margherita mignon rustici sfogliati minicalzoncini al prosciutto e vegetariani bruschettine con pomodorini di pachino e basilico fresco piccole crocchette di patata involtini bresaola, stacchino e rucola crostini alla piastra con mousse di speck e zucchine rombetti di frittata ai sapori di campo piccoli spiedini di mozzarelline di bufala e pomodorini ciliegini torte salate porzionate rotolini di piadina farciti crostini di salame piccante con crema di rucola minitramezzini assortiti quiche lorrain porzionate bocconcini soffici alle olive farciti vegetariani panettoni gastronomici salati sfogliatine con ripieno di funghi porcini tartine ai sapori di mare bicchierini di cous cous con verdure ripassate al forno indivia belga con mousse di caprino e noci focaccine farcite alle melanzane grigliate e mozzarella cubetti di mortadella Bologna con crescenti a dadini bruschettine con mousse di mortadella piroghe di insalatina di pollo alla nizzarda con olive, sedano e pomodorini

4 scaglie di Parmigiano Reggiano al balsamico di Modena pagodine di insalata di farro alle verdure di stagione Bis di primi piatti a scelta tra: freddi insalata di riso con pollo grigliato e ananas trofie con pancetta e zucchine fusilli melanzane, pomodorini pachino e basilico Pasta integrale con Julienne di Verdure alla brace Insalata di riso con pollo grigliato, ananas e melone cous cous di Pollo e verdure di stagione farfalle con straccetti di bresaola e mozzarella cous cous con Curry e Verdure pennette con speck, asparagi e zafferano mezze maniche con polpa di melanzane e provolone orecchiette con pomodorini dolci, olive nere e basilico fresco mezze maniche alle verdure grigliate con olio di timo cous cous con verdure ripassate al forno insalatina di farro alle verdure di stagione mezze maniche con fiammiferi di speck e pomodori pachino insalata di pasta integrale con caponata di melanzane e zucchine pennette con julienne di verdure fresche insalata di riso in bellavista caldi crespella ripiena al ragù di salsiccia e ricotta gratinata al forno su fonduta leggera di parmigiano reggiano lasagnette verdi con cuore di funghetti crespelle vegetariane con ricotta fresca e spinaci saltati lasagne verdi al ragù bolognese crespelle delicate ai sapori di bosco Lasagne ai carciofi cannelloni all emiliana gratinati al forno conchiglie al forno con zucchine e pancetta arrostita crespelle con bastoncini di speck e zucchine lasagnette all ortolana con provola e fonduta al pomodoro crespelle al radicchio con pancetta e parmigiano intrighi di tagliatelline al ragù ripassate al forno nidi di pasta sfoglia prosciutto cotto e fontina cannelloni delicati agli asparagi crespelle delizia ai carciofi Intrighi di tagliatelline gratinate al forno con verdure Cannelloni con radicchio trevigiano e provola affumicata Bis di dolci : pasticceria fine mignon dolce assortita tagliata di frutta fresca trancetti di foresta nera bicchierini di mousse al cioccolato con granella di nocciola monoporzioni di tiramisù mini saker torte macedonia di frutta fresca

5 trancetti di torta di riso al profumo di mandorla bicchierini di mousse delicata allo chantilly con scaglie di fondente trancetti di zuppa inglese crema fritta tenerina crema ed amarene porzionata biscotteria frolla assortita piccoli dolcetti yogurt e fragola ed ai frutti di bosco spicchietti di crostate alla prugna e amarena frutta fresca di stagione bibite analcoliche assortite caffè espresso, deka ed orzo Servizio di n. 2 camerieri esperti in divisa (2 solo per le giornate del 15 e 16 ) TEA BREAK CON 24 P. IN DATA 14 GIUGNO TEA BREAK CON 75 P. IN DATA 15 E 16 GIUGNO Spicchietti di crostate con composte Biscotteria frolla assortita Rustici sfogliati Minitramezzini assortiti Caffè espresso, deka ed orzo The freddo pesca e limone Latte per macchiare succo di arancia e di ananas Servizio di n. 2 camerieri esperti in divisa (2 solo per le giornate del 15 e 16 ) COFFEE BREAK CON 75 IN DATA 15 E 16 GIUGNO 2016 Minibrioches dolci Minicrafen farciti Pasticceria fresca mignon Piccoli croissant salato farciti misti Pizzette margherita mignon Minicalzoncini al prosciutto e vegetariani

6 Caffè espresso, deka ed orzo The freddo pesca e limone Latte per macchiare succo di arancia e di ananas Servizio di n. 2 camerieri esperti in divisa Valorizzazione dell'offerta per tutti i servizi sopra descritti Tutti i coffee/tea Con Lunch Buffet soluzione ,00 + iva 10% Tutti i coffee/tea Con Lunch Buffet soluzione ,00 + iva 10% Optionals (costo giornaliero): Tavoli da buffet 15,00 + iva Tavolini alti d'appoggio con tovagliato fino a terra 15,00 l'uno + iva Composizioni floreali per il buffet 35,00 l'una + iva Spiedini di frutta fresca 0,50 a pers. + iva n. 1 bott. ogni 10 pers. tra Vini doc tra bianchi e rossi oppure Prosecco Valdobbiadene Villa Sandi Brut 1,00 a pers. + iva taglieri di formaggi teneri e stagionati con composte di frutta e mieli 1,90 a pers. + iva taglieri di salumi affettati con crescenti rustiche 1,90 a pers. + iva Cubetti di mousse assortite (es. pera e cioccolato, di foresta nera, tiramisù, pistacchio e di fragola e yogurt) 0,50 + iva a pers. Bis di Contorni a scelta per il lunch tra:( 1,90 a pers. + iva) verdure alla brace con olio di frantoio macedonia di verdure al forno profumate all'olio di timo spicchi di patate al rosmarino arrostite al forno insalatina di stagione con pompelmo rosa e noci sformatino di melanzane alla parmigiana ricotta con composta di prugna ed amarene misto di verdure saltate in padella verdure al gratin spinaci saltati in padella con parmigiano Reggiano cavolfiore gratinato finocchi alla parmigiana zucchine trifolate spinaci alla tirolese con bastoncini di speck insalata waldorf con noci, sedano e mele saltate in padella sformatino di spinaci insalata verde con uvetta, noci e scorze d'arancia

7 flan di zucchine alla crema di parmigiano involtini di fagiolini con pancetta arrostita *** tutto accompagnato da bocconcini alle olive, pane alle patate affettato e grissini friabili Per vedere foto di nostri catering ed altre proposte di menù può visitare il nostro sito: www. nericatering. it In attesa di vostro gradito riscontro vi porgiamo distinti saluti Mirko Neri Neri Catering Via Saragozza 81 Bologna Tel 051/