COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica - ASILI NIDO PICCOLI MENU INVERNALE 2019-20 dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' con crema di riso Robiola con crema di mais e tapioca Ricotta con pastina Lenticchie rosse decorticate con crema di riso Uovo Verdure cotte miste Carote all'olio Verdure cotte miste Carote all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di mais con crema di con crema di riso con pastina e tapioca semolino Fesa di vitellone frullata Lenticchie rosse decorticate Lonza di suino frullata Filetto di merluzzo frullato Carote all'olio Verdure cotte miste Cavolfiori all'olio Finocchi all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con crema di mais con pastina multicereali semolino e tapioca Petto di pollo Fesa di vitello Fesa di tacchino frullato frullata frullata Ricotta Finocchi all'olio Carote e broccoli Verdure cotte Purea di patate all'olio miste Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con crema di con crema di riso semolino multicereali multicereali Filetto di merluzzo Filetto di merluzzo Noce di vitello Robiola frullato frullato frullata Zucchine all'olio Verdure cotte miste Finocchi all'olio Broccoli all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con pastina con pastina multicereali semolino Uovo Petto di pollo Filetto di platessa Fesa di tacchino frullato frullato frullata Patate all'olio Zucchine all'olio Carote all'olio Patate all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Yogurt BIO alla frutta Frullato di frutta Yogurt BIO alla frutta Banana Prodotti da agricoltura Biologica: Olio extravergine di oliva, legumi secchi, orzo perlato, farro perlato, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno distribuiti come merenda.
Frutta di stagione biologica: pesche, albicocche, uva, prugne, pere, mele, banana equosolidale (1 volta/settimana), anguria e melone Comune di Paderno Dugnano - Asilo Nido Piccoli Bambini Prima pappa gr. Crema di riso / multicereali / mais e tapioca / semolino / pastina 35 Verdura passata (carote, patate, zucchine, erbette) 35 200 Carne frullata (petto di pollo, fesa di tacchino, lonza di suino, noce di vitello) 35 Pesce frullato (filetti di platessa, orata, nasello, sogliola, merluzzo) 50 Uovo intero 30 Ricotta / robiola 30 Lenticchie rosse decorticate 20 Olio extravergine di oliva 5 Parmigiano Reggiano 2 Purea di piselli Piselli 35 Purea di piselli e patate Piselli 25 Patate 10 Verdure cotte Patate, carote, piselli, zucchine, finocchi, cavolfiori, broccoli 40 in queste preparazioni: olio extra vergine di oliva 3 Merenda Frullato di frutta (mela, pera, banana) con latte fresco intero pastorizzato 100 Banana 100 Yogurt alla frutta BIO 125
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica -ASILI NIDO - 12-36 MESI MENU INVERNALE 2019-20 dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' Risotto alla zucca Focaccia rossa Pasta al pesto Risotto con lenticchie da Febbraio: Risotto alle carote Asiago Mozzarella Prosciutto cotto Frittata Fagiolini all'olio Carote julienne Piselli brasati Carote all'olio Pastina in brodo Minestra di riso Crema di ceci con Pastina in brodo Polenta Polpette di legumi alla pizzaiola pasta Bocconcini di pollo al forno Timballo di merluzzo Spezzatino di tacchino con carote e piselli Fagiolini all'olio Cavolfiori gratinati Finocchi gratinati Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pasta al pomodoro Pasta alla mimosa Pastina in brodo Lasagne alla bolognese Arrosto di lonza al forno Arrosto di vitello Bruscitt Finocchi gratinati Carote e broccoli all'olio Purè di patate Spinaci al forno Pasta agli aromi Vellutata di zucca e Risotto allo Pasta olio e carote con orzo zafferano parmgiano da Febbraio: Vellutata di carote con orzo Bocconcini di merluzzo in umido Erbette olio e parmigiano Filetto di merluzzo gratinato Tris di verdure brasate (carote, patate, fagiolini) Caciotta Finocchi gratinati Hamburgher di manzo e cannellini in umido Fagiolini all'olio Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Vellutata di legumi con Pasta integrale al Vellutata di verdure Pasta al pomodoro pastina pomodoro con farro Frittatina alle erbette Scaloppine di pollo Filetto di platessa Arrosto di tacchino al limone impanato agli aromi Patate all'olio Erbette olio e parmigiano Carote all'olio Patate al forno Prodotti da agricoltura Biologica: olio extravergine di oliva, legumi secchi, orzo e farro perlato, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno distribuiti come merenda Torta The Budino Yogurt BIO alla frutta Succo e polpa di frutta Biscotti Banana
Ricette Asili Nido 12-36 mesi Bambini Adulti Primi Piatti gr. gr. Pasta agli aromi Pasta di semola di grano duro 50 100 Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Salvia, rosmarino q.b. q.b. Pasta alla mimosa Pasta di semola di grano duro 50 100 Burro 4 10 Latte UHT p.s. 35 70 Zafferano 0,02 0,04 Farina tipo "00" q.b. q.b. Parmigiano Reggiano 4 8 Pasta al pesto Pasta di semola di grano duro 50 100 Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 8 16 Basilico fresco 8 16 Pasta al ragù Pasta di semola di grano duro 50 100 Sottofesa di vitellone 25 50 Pomodori pelati 50 110 Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 1 3 Formaggio grattuggiato 3 6 Pasta (integrale) al pomodoro Pasta (integrale) di semola 50 100 Pomodori pelati 50 110 Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 3 6 Pasta olio e parmigiano Pasta di semola di grano duro 50 100 Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Risotto alla zucca Riso parboilled 50 100 Zucca gialla 30 60, cipolla q.b. q.b.
Risotto alle carote Riso parboilled 50 100 Carote 30 60, cipolla q.b. q.b. Risotto allo zafferano Riso parboilled 50 100 Zafferano 0,02 0,04, cipolla q.b. q.b. Risotto con lenticchie Riso parboiled 40 80 Lenticchie rosse decorticate 8 18 Pomodori pelati 15 25 Olio extravergine di oliva 3 6 Cipolla q.b. q.b. Carote q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP 3 6 Pastina in brodo Pastina di semola di grano duro 25 50 Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano DOP 5 7 q.b. q.b. Crema di ceci con pasta Pasta di semola di grano duro 25 50 Ceci 20 40 Patate 25 45 Olio extravergine di oliva 4 6 Carote, cipolla, sedano q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP g 5 g 5 Minestra di riso Riso parboilled 25 50 Patate 20 40 Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Vellutata di legumi con pasta Pasta di semola di grano duro 25 50 Patate 20 40 Legumi misti 20 40
Vellutata di porri e patate Patate 60 130 Porri 20 40 Vellutata di zucca e carote con orzo Orzo perlato 25 50 Zucca 25 50 Carote 25 50 Patate 15 35 Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Vellutata di carote con orzo Orzo perlato 25 50 Carote 50 100 Patate 15 35 Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Vellutata di verdure con farro Farro perlato 25 50 Patate 15 30 Carote 20 40 Zucchine 20 40 Sedano q.b. q.b. Lasagne alla bolognese Pasta all'uovo 40 80 Sottofesa di vitellone 25 50 Pomodori pelati 30 60 Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Besciamella 15 30 Olio extravergine di oliva 3 6 Formaggio grattuggiato 3 6 Focaccia rossa Pasta di pane (cotta) 100 210 Pomodori pelati 60 90 Olio extravergine di oliva 6 15 Origano q.b. q.b. Polenta
Farina di mais 50 100 Secondi Piatti Arrosto di Lonza al forno Lonza di maiale 45 120 Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Arrosto di tacchino agli aromi Fesa di tacchino 45 120 Aromi q.b. q.b. Arrosto di vitello Carne di vitello (noce) 45 120 Bocconcini di pollo al forno Fesa di tacchino 45 120 Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Bruscitt Carne di vitellone (Fesa) 50 130 Pomodori pelati 10 25 Carote, cipolle q.b. q.b. Scaloppine di pollo al limone Petto di pollo 45 120 limone, farina q.b. q.b. Hamburgher di manzo e cannellini in umido Carne di vitellone (fesa) 30 80 Fagioli cannellini 10 30 Misto d'uovo pastorizzato 8 18 Pangrattato 5 12 Olio extravergine di oliva 4 6 Cipolla, prezzemolo q.b. q.b. Per l'intingolo Pomodori pelati 15 30 Polpette di legumi alla pizzaiola Patate 10 25 Fagioli borlotti bio 6 15 Lenticchie bio 6 15 Ceci bio 6 15 Ricotta 10 20
Misto uovo pastorizzato 5 10 Olio extravergine di oliva 4 7 Per il sugo alla pizzaiola: Pomodori pelati 15 30 Origano q.b. q.b. Cipolla q.b. q.b. Spezzatino di tacchino con carote e piselli Fesa di tacchino 45 120 Pomodori pelati 5 12 Olio extravergine di oliva 3 8 Aromi q.b. q.b. Carote 10 20 Piselli 10 20 Filetto di merluzzo gratinato Filetto di merluzzo 55 130 Pangrattato, aromi q.b. q.b. Filetto di platessa impanato Filetto di platessa 55 130 Pangrattato, aromi q.b. q.b. Bocconcini di merluzzo in umido Filetto di merluzzo 55 130 Pomodori pelati 15 30 Aromi q.b. q.b. Timballo di merluzzo Filetto di merluzzo/nasello 55 130 Latte intero 5 10 Uovo 5 10 Parmigiano Reggiano 3 6 Patate, carote, zucchine 50 100 Frittata Misto d'uovo pastorizzato 40 100 Parmigiano Reggiano 4 12 Latte UHT q.b. q.b. Frittatina alle erbette Misto d'uovo pastorizzato 35 90 Erbette 10 25 Parmigiano Reggiano 4 12 Latte p.s. q.b. q.b.
Asiago DOP Asiago DOP 30 70 Caciotta Asiago DOP 30 70 Mozzarella Mozzarella 40 90 Prosciutto Cotto Prosciutto Cotto AQ 40 80 Contorni Broccoli all'olio Broccoli 80 150 Carote all'olio Carote 60 150 Olio extravergine di oliva 3 10 Carote e broccoli all'olio Carote 40 80 Broccoli 40 80 Cavolfiori gratinati Cavolfiori g 80 g 150 Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b. Erbette olio e parmigiano Erbette 80 200 Olio extravergine di oliva 3 8 Parmigiano Reggiano 3 8 Fagiolini all'olio Fagiolini 60 150 Olio extravergine di oliva 3 10 Finocchi Gratinati Finocchi 80 150 Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b. Spinaci al forno Spinai surgelati 80 150 Olio extravergine di oliva 3 10 Tris di verdure brasate Carote 30 40 Patate 40 60 Fagiolini 20 30
Cipolla q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 3 8 Piselli brasati Piselli 60 130 Olio extravergine di oliva 3 8 Cipolla q.b. q.b. Patate all'olio Patate 60 140 Olio extravergine di oliva 3 10 Patate al forno Patate 60 140 Olio extravergine di oliva 3 10 Rosmarino q.b. q.b. Puré di patate Patate 70 140 Latte UHT 15 25 Olio extravergine di oliva 2 4 Carote julienne Carote 50 80 Bastoncini di carote e finocchi Carote 25 40 Finocchi 25 40 Frutta, Dessert e Merende Frutta di stagione Banana Frutta di stagione 120 150 Banana 100 150 Budino Budino al cioccolato o alla vaniglia 130 130 Yogurt Yogurt alla frutta 125 125 Crackers Crackers 30 30 Torta Torta fresca 50 100 The The 200 200 Biscotti secchi Biscotti secchi 20 40 Succo e polpa di frutta
Succo e polpa di frutta 200 200 Pane e cioccolato Pane tipo "00" 40 40 Barretta di cioccolato 20 20 Pane e marmellata Pane tipo "00" 40 40 Marmellata (monoporzione) 25 25
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica - SCUOLE: INFANZIA, PRIMARIA, SECONDARIA 1 gr MENU INVERNALE 2019-20 dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' Gnocchi al pomodoro Pasta al pesto Pasta al pesto Riso al pomodoro Asiago DOP Arrosto di tacchino Arrosto di tacchino affettato affettato Frittata al formaggio Tris di verdure Tris di verdure brasate Insalata ricca brasate (carote, patate, invernale (carote, patate, Carote julienne pisellii) fagiolini) Frutta di stagione Yogurt Frutta di stagione Frutta di stagione Per Infanzia e Per Primaria: Secondaria: MENU' PIZZA MENU' PIZZA Insalata ricca invernale Polenta Spezzatino di tacchino in umido Risotto alla monzese Vellutata di zucca e carote con orzo da Febbraio: Vellutata di carote con orzo Crocchette di verdure Cosce di pollo al forno Vellutata di verdure con farro Arrosto di tacchino all'arancia Fagiolini all'olio Insalata verde e mais Patate al rosmarino Per Infanzia: Erbette olio e parmigiano Budino Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Pasta al pomodoro Pasta alla mimosa Pasta al ragù vegetale Pasta pasticciata Per Infanzia: Pasta al Hamburgher di manzo Arrosto di vitello Bruscitt ragù + + ketchup Asiago 1/2 porzione Finocchi in insalata Carote e broccoli Insalata mista Purè di patate all'olio invernale Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta Torta Ravioli in salsa aurora Risotto alla zucca Risotto allo zafferano Crema di legumi da Febbraio: Risotto carote e porri Bocconcini di merluzzo alla pizzaiola Scaloppine di pollo al curry Caciotta Cotoletta di lonza Fagiolini all'olio Finocchi in insalata Piselli brasati fagiolini all'olio Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Vellutata di legumi Crema di ceci con Pasta integrale con crostini pasta all'amatriciana Pasta agli aromi Frittatina alle erbette Cotoletta di merluzzo Platessa impanata Tonno all'olio di oliva Patate all'olio Carote julienne Finocchi in insalata Finocchi in insalata Budino Crakers Succo di frutta Pane e marmellata The Plum cake Pane e cioccolato The MENU' PIZZA: Pizza margherita, prosciutto cotto 1/2 porzione, contorno di giornata, dessert di giornata. Con la pizza non sarà distribuito il pane.
Prodotti Biologici: olio extravergine di oliva, legumi, orzo e farro perlati, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno (merende) Prodotti del mercato Equosolidale: barretta di cioccolato, banane bio.