CRÉMANT D ALSACE BRUT Pinot Bianco 80% Riesling 20% Tra i 15 e 18 anni Raccolta manuale delle uve, decantazione statica a freddo. Successivamente fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox. Invecchiamento in botti per 12/15 mesi Giallo chiaro Al naso è fresco e fruttato Fresco, elegante, rinfrescante Vino da aperitivo. Ottimo da accompagnare a crostini, gamberi ma anche dolci e biscotti
CRÉMANT D ALSACE BRUT PRESTIGE Pinot Bianco 30% Auxerre 30% Riesling 20% Pinot Nero 20% Tra i 28 e 37 anni Raccolta manuale delle uve e pressatura per 4 ore. Sedimentazione statica a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox. Invecchiamento in botti per 24 mesi Giallo chiaro Sentori di frutta gialla matura Al palato è complesso, con note di frutta e brioche Vino da aperitivo. Ottimo da accompagnare a frutti di mare, pesce in salsa ma anche dessert, crostate e biscotti
SYLVANER VIEILLES VIGNES Sylvaner 100% Le viti risalgono al 1957 Raccolta manuale e pressatura delle uve per 4/5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasca in acciaio inox per 1/ 2 mesi. L affinamento avviene sulle fecce fini Giallo paglierino Al naso è ricco e fresco, note di albicocca, pesca bianca e fiori bianchi Pieno, complesso ed asciutto. Ideale è berlo giovane Ottimo con frutti di mare, crostacei, lumache, carne e torte salate
RIESLING VIEILLES VIGNES Riesling 100% Le viti risalgono al 1959 Raccolta manuale e pressatura delle uve per 4/5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasca in acciaio inox per 1/ 2 mesi. L affinamento avviene sulle fecce fini Oro pallido con riflessi verdi Al naso è floreale ed espressivo, note di pompelmo e limone Secco, elegante, con aromi di frutta fresca e agrumi. Finale minerale Idea con pesce fresco e affumicato e formaggi freschi
MUSCAT D ALSACE OTTONEL dolce Moscato 100% Alcune viti arrivano a 40 anni di età La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano. La vinificazione avviene tradizionalmente in vecchie botti di rovere Giallo paglierino scarico e brillante Al naso risulta fortemente muschiato ed intenso Al palato risulta secco, molto delicato, fresco, leggero e con un intenso aroma di uva Perfetto come aperitivo
LES ARGILES BLANCHES PINOT GRIS Pinot Grigio 100% e argilloso Più di 30 anni Raccolta manuale delle uve e pressatura per 4/5 ore. Decantazione statica a freddo e fermentazione in vasche di acciaio inox per 1/ 2 mesi. Affinamento sulle fecce fini Giallo paglierino brillante Intenso, delicato e persistente Secco, fresco, pieno e fruttato Ottimo con primi piatti, pesce e carni non elaborate
GEWURZTRAMINER LES ROCHES Pinot Grigio 100% marnoso Più di 40 anni Raccolta manuale delle uve e pressatura per 4/5 ore. Decantazione statica a freddo e fermentazione in vasche di acciaio inox per 1/ 2 mesi. Affinamento sulle fecce fini Giallo paglierino con riflessi dorati Intenso, fortemente aromatico e muschiato Morbido, speziato e robusto Perfetto con piatti ricchi come il patè di fegato d oca oppure piatti della cucina orientale a base di zenzero, riso e verdure saltate
GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES dolce Gewurtztraminer 100% Più di 40 anni Raccolta manuale delle uve e pressatura per 4/5 ore. La vinificazione avvirne tradizionalmente in vecchie botti di rovere Giallo paglierino con riflessi dorati brillanti Intenso, fortemente muschiato e aromatico Morbido e dolce, speziato e robusto di corpo Ottimo come vino da meditazione o in abbinamento a dolci di pasticceria alla crema. Può essere abbinato anche a carne o pesce affumicato