(32 via dei birrai), vol 8.4 % 0,75 lt. (32 via dei birrai), vol 3.2 % 0,75 lt

Transcript

1 bionde (32 via dei birrai), vol 8.4 % 0,75 lt Note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. La metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con watery tipico Belga. Da abbinare con cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati come gli sfilacci di cavallo, o salati come montasio stravecchio e ostriche, in quanto birra poco luppolata. 15 (32 via dei birrai), vol 3.2 % 0,75 lt Note intense, di agrumi freschi, fruttate ed erbacee. Amaro dovuto all agrume sulla parte centrale della lingua, che lascia pulita. La freschezza apportata dal coriandolo e dal luppolo completa la sensazione della scorza di arancia. Da abbinare a cibi profumati, freschi, anche conditi o sostanziosi ma che reggono l amaro della bevanda. 15 (Casa Veccia), vol 5 % 0,375 lt / 0,75 lt Profumi di fieno, leggermente erbacea. In bocca malto, mandorla e miele. Poco amara, basso grado alcolico.birra poliedrica per quanto riguarda gli abbinamenti. Indicata con primi piatti non troppo strutturati. Risotti di verdure, agli asparagi, col radicchio, ai formaggi se non troppo saporiti, paste tiepide estive, ma anche con salumi e insaccati saporiti. Per i formaggi l abbinamento cadrebbe sui formaggi di latteria, o a pasta molle come il brie o il morlacco, formaggi di malga freschi, profumati ma non invadenti. 6.5 / 14 vol 5 % 0,33 lt / 0,66 lt Birra di puro malto a bassa fermetazione, 100% Italian, è prodotta rispettando lo storico Editto della Purezza bavarese del 1516 che prevedeva solo l impiego di orzo,

2 acqua e luppolo.. Alla base della sua preparazione c'è una ricetta dalla lunga tradizione (oltre 20 anni), che prevede l'utilizzo di materie prime altamente selezionate e prodotte per la maggior parte nel territorio italiano: l'acqua proviene purissima dal massiccio del Monte Rosa, situato alle spalle della birreria, l'orzo è raccolto nella pianura padana piemontese e lombarda, i lieviti sono coltivati con cura dalla birreria come gran parte dei luppoli stessi - cui viene aggiunta una piccola quantità di luppolo bavarese. Nel bicchiere si presenta con un colore oro scarico e una schiuma fine e persistente. Rotonda e moderatamente amara. Adatta a piatti leggeri e non troppo elaborati. Ideale come aperitivo, con stuzzichini, antipasti leggeri di pesce, con primi piatti delicati, bolliti di carne e pesce, formaggi a pasta semicotta e di media-stagionatura. 5 / 12 (Baladin), vol 6.5 % 0,33 lt La prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime italiane. Birra volutamente semplice: acqua, malto d orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo) italiane che si incontrano con armonia e originalità. Una birra che suggerirà abbinamenti più o meno arditi ma che rappresenta in primis un punto di svolta nella produzione italiana della birra artigianale. 5 (Birra dell Eremo), vol 5 % Birra con schiuma di colore bianco, fine e persistente. All esame olfattivo prevale un profumo agrumato, in cui il limone predomina su tutto. Al gusto è bilanciata, l amaro è equilibrato e svanisce facendo spazio alle note maltate. 8.5 (Braufactum), vol 5.5 % 0,65 lt Sentori di pane fresco, erbe aromatiche, frutta, arancia, vaniglia e note di miele di acacia. Fresca, intensa e strutturata. Luppolatura a freddo con note erbacee floreali e di limone. Ideale come aperitivo e piatti tipici, come fegato con patate e cipolla, trippa in umido, brucshette semplici con verdure. 13 (Braufactum), vol 6.8 % 0,75 lt Risaltano gli aromi dei luppoli e dei lieviti utilizzati, pesca e melone con note di erbe e frutta secca. Gusto amaro, asciutto e armonioso, che rimanda a caramello, luppolo e miele. Ottima da aperitivo, si abbina a minestre, salsicce e salumi. 17 (Birrificio Ofelia), vol 4.8 % L olfatto svela immediatamente la natura di questa birra, con i profumi vegetali della zucca e del rosmarino in bella evidenza su caramello e floreale. In bocca zucca e caramello si fanno sentire all inizio della sorsata, poi subentrano

3 delle note di castagna affumicata, che smorzano la dolcezza e portano ad una evidente sensazione di zenzero, piacevolmente piccante e rinfrescante che apre, le porte ad un finale che richiama il rosmarino.territoriale, stagionale di gran carattere, ecco la Cucurbitter (Cucurbita è il nome latino della zucca). La scelta territoriale della zucca e della spezia (il rosmarino è molto utilizzato nella cucina italiana in generale) ne fa una birra perfetta ad abbinarsi con molti piatti della cucina locale e non solo. Come tutte le birre di Ofelia, è però anche una birra da bere, senza timori, perché la zucca è sì difficile da utilizzare e spesso porta a note particolarmente dolci, ma qui è ben bilanciata dai luppoli, dalla secchezza, dalla carbonatazione, dal rosmarino e da un corpo ad hoc, così come l alcol. 7.5 (Birrificio Ofelia), vol 4.8 % Birra dal colore dorato chiaro di bassa gradazione e con poco corpo che la rende molto scorrevole in bocca. Al naso spiccano prepotentemente le note di bergamotto, note che poi si riconoscono anche in bocca insieme ad una leggera tendenza amara che ne fanno una birra molto fresca e beverina. 7.5 (Birrificio Ofelia), vol 4.8 % I profumi sono freschi, ampli, seducenti, erbacei, floreali, fruttati, mielati, qualche nota di fieno, frutta bianca, miele millefiori. In bocca colpisce per la morbidezza e il bilanciamento tra il dolce e amaro, tra malti e luppolo; il corpo slanciato la fa scivolare veloce, il finale è piacevolmente secco e apre a un lungo e persistente retrogusto erbaceo. La Cancelliera ha nella freschezza e nella piacevolezza le sue carte vincenti, di tedesco ha solo gli ingredienti principali, per il resto vince la creatività italiana nel metterli insieme e far sì che si sposino tra di loro.birra dissetante, da bere e bere ancora, ideale come aperitivo piuttosto che in abbinamento a piatti dall antipasto ai formaggi. 7.5 (Birra dell Eremo), vol 6.5 % Birra in stile American India Pale Ale. Al naso emergono note agrumate di limone e pompelmo e fruttate di frutti rossi. In bocca si hanno note erbacee in cui l amaro risulta essere molto morbido ed equilibrato, in perfetta sincronia con lo stile. 9 (Veldensteiner), vol 4.9 % Birra chiara a bassa fermentazione, prodotta nel tipico stile delle lager bavaresi. Al naso colpiscono le sue note floreali e fruttate di mela e pera, con un accenno finale alle spezie. Leggermente amara, ma dal gusto decisamente morbido è una birra di facile beva, dissetante e particolarmente indicata per rinfrescare le calde serate estive. 6.5

4 (Veldensteiner), vol 4.9 % La birra si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo oro. Viene prodotta con luppoli selezionati coltivati nella piccola regione di Hersbruck, che le conferiscono una delicata ma piacevole amarezza. Al naso spiccano sentori erba e fieno, mentre in bocca si distinguono mela verde e agrumi, che svaniscono per lasciare posto ad un leggero retrogusto di luppolo. 6.5 (Wold Top Brewery), vol 4.8 % Una birra bionda in stile continentale, con un sapore fruttato morbido e un pizzico di spezie.un mix inebriante di orzo coltivato dal birrificio stesso, frumento e malto Cara luppolata con luppolo delle variatà Goldings e Styrian, che conferiscono alla birra una piacevole morbidezza e un sapore fruttato con un finale leggermente speziato. Questa è la birra ideale da bere crogiolandosi al sole nei giorni di vacanza o in qualsiasi momento di spensieratezza!! 6.5 (Wold Top Brewery), vol 4.5 % (Gluten Free) Una birra realizzata con malto lager e granoturco, dalla schiuma ricca e cremosa. Ha un rinfrescante gusto amarognolo ma un retrogusto fruttato. Il prodotto ha contenuto la certificazione per il contenuto di glutine molto inferiore allo standard dei 20 ppm, e viene considerata una delle più buone birre senza glutine. 6.5 bianche (32 via dei birrai), vol 5.8 % 0,75 lt Sentori floreali e di frutta esotica, con una lieve acidità citrica e note di paglia, fieno e mollica. Note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. In bocca è infrescante, lievemente acidula (dovuto alle spezie), in cui si stemperano, delicati, il malto e il luppolo. Birra scorrevole, dal corpo medio ma più consistente rispetto ai prodotti della stessa categoria. Da abbinare con pinzimonio, cibi delicati senza salse grasse come pesce o carne bianca, formaggi freschi a pasta molle, torta margherita. 15

5 (Casa Veccia), vol 5.8 % 0,375 lt / 0,75 lt Fresca al naso, piena al palato, la nota di banana lascia spazio alla frutta esotica, poi all agrume e alla freschezza del coriandolo. Da abbinare con piatti freddi, insaccati poco sapidi, crudo di carne e di pesce, formaggi freschi, specie caprini, e aromatizzati alle erbe. 6.5 / 14 (Baladin), vol 5 % 0,33 lt / 0,75 lt Dal bicchiere ti invitano la sue schiuma pannosa, il colore torbido e leggero di albicocca, e un profumo di lieviti e agrumi che vanno a perdersi in armonia speziate di coriandolo e arance sbucciate. La Isaac è l ideale per un aperitivo o accompagnata da cibi freschi e pietanze estive. Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina. 5 / 15 (Birra dell Eremo), vol 5 % Al naso emergono profumi di lievito e agrumi che poi lasciano spazio ad intense note speziate di coriandolo ed arance. Sprigiona una piacevole nota agrumata che la rende dissetante. 8.5 (Braufactum), vol 6.8 % 0,75 lt Sentore dolce di luppoli, note floreali, agrumi e frutta esotica, banana pompelmo rosa, noci e mandorle. Amaro dal gusto leggermente acidulo, rivela una buona struttura ricca di agrumi, frutta esotica, caffè tostato. Ideale con barbeque, pesce alla brace, tartare di tonno, peperone arrostito, insalata trevigiana alla piastra, formaggi anche stagionati e bruschette alle verdure. 19 (Gutmann), vol 5.2 % Prodotta con malto di frumento e malto d'orzo, deve il suo gusto alla lavorazione artigianale, alla qualità degli ingredienti, all'assenza di pastorizzazione e conservanti chimici. Di colore giallo intenso, la torbidità è dovuta al lievito in sospensione. Prima della distribuzione, le bottiglie riposano al buio a 0 C per sei settimane, così la birra sviluppa il suo gusto fruttato. 6.5

6 saison (Casa Veccia), vol 5 % 0,375 lt / 0,75 lt Tra tutto spicca l aromatizzazione con camomilla, anice stellato e pepe. Secca in bocca e dal frizzo pungente. Ideale con un cicchetto o un piatto unico non troppo strutturato. La buona capacità di pulire la rende ottima anche per l abbinamento con formaggi conciati e muffati a pasta molle. 6.5 / 14 (Baladin), vol 5.8 % 0,75 lt 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 tipi di pepe. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro, si presenta leggermente torbida. Evoca ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro profumi si sposano ai sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto. La sua eleganza accompagna crostacei e piatti di pesce, carni bianche o formaggi freschi. 15 (Birrificio Ofelia), vol 4,9 % L olfatto è sorprendente: la Piazza delle Erbe, con il suo bouquet di erbe, fiori e spezie, è un incontro di culture, di aromi, di tradizioni e innovazione. Tornano alla mente i gruyt in voga nell Alto Medioevo, mentre il naso resta incantato sul bicchiere e il cervello ricorda momenti e situazioni del nostro passato mentre distingue i vari profumi, tra cui spiccano il cardamomo, l anice stellato, la melissa e altre note di agrumi e ancora fiori ed erbaceo. E assaggiandola sorprende ancora, perché i profumi si trasformano in sapori, ma il percorso in bocca è equilibrato, bilanciato, il corpo è leggero, il tenore alcolico non si avverte, il finale è correttamente secco e il retrogusto lungo e piacevole. Birra fortemente caratterizzate, eclettica, pronta per essere degustata con attenzione o da bere in semplicità, ottimo aperitivo oppure con una vasta possibilità di abbinarla a tavola. 7.5 ambrate (32 via dei birrai), vol 5.5% 0,75 lt Al naso note di caramello e toffee con sentori erbacei e fruttati di ananas maturo. In bocca equilibrata tra il gusto di caramello sulla metà anteriore della lingua e

7 l amaro pronunciato sulla metà posteriore. Birra corposa. Da abbinare con cibi grassi e sostanziosi. 15 (32 via dei birrai), vol 8 % 0,75 lt Al naso libera aromi morbidi di fiori bianchi, caramello ed infine una leggera speziatura. Gusto delicato, con un retrogusto persistente, molto gradevole in bocca. Da bere da sola o in qualunque occasione; ottima anche a fine cena con un dolce secco e delicato. 18 (Casa Veccia), vol 6.8 % 0,375 lt / 0,75 lt La Special è una birra che si ispira alle birre di abazia. Il lievito dedicato da una morbidezza invidiabile alla birra. Al naso libera profumi intensi, aromi speziati. In bocca frutta matura, poi pizzica di spezie come pepe e chiodi di garofano. Buona presenza, sostenuta da una discreta alcolicità. Moderato l amaro. È sicuramente una birra da formaggi stagionati, ideale con carni bianche arrostite o in umido, brasati, selvaggina e carni della tradizione. 6.5 / 14 (Baladin), vol 6.8 % 0,75 lt Nora, affascinante per la sua originalità, è una birra che si rifà alla storia antica di nomadi, di spezie e di Kamut, proprio quel Ka moet che nella lingua egizia antica significava anima della terra. Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona note di aromi orientali, spaziati di zenzero e agrumi. I suoi profumi ed il suo gusto dolcemente equilibratosono ideali per accompagnare piatti speziati, ma sanno sorprendere anche in abbinamenti più tradizionali, come salumi e formaggi, o più arditi, come carciofi o asparagi. 15 (Baladin), vol 7.5 % 0,33 lt / 0,75 lt Acqua, malto d orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock n Roll. Una birra in cui la freschezza e il sapiente uso del pepe si sposano con i profumi e l amaro dei luppoli in un crescendo musicale davvero drink n roll che siamo certi raccoglierà intorno a sé una folta schiera di aficionados. Da bere quando si vuole, da sola per rinfrescarsi o accompagnata da salumi o formaggi all ora dell aperitivo. 14 (Birra dell Eremo), vol 6.5 % Birra in stile American India Pale Ale. Al naso emergono note agrumate di limone e pompelmo e fruttate di frutti rossi. In bocca si hanno note erbacee in cui l amaro risulta essere molto morbido ed equilibrato, in perfetta sincronia con lo stile. 9

8 (Braufactum), vol 5.5 % 0,65 lt Aroma intense e maltato, marmellata di arance, frutta candida con santori floreali. In bocca si presenta dolce, con note di agrumi, castagna, fico secco, retrogusto tendente all amarognolo, persistente. Ottima con carni rosse, arrosto, erbe aromatiche, porchetta, cacciagione, stinco di maiale, tartare di tonno e formaggi stagionati. 17 (Braufactum), vol 5.2 % 0,65 lt Maltata, con sentori di mentolato e salvia, fruttata con sentori di pompelmo rosa, ananas e pesca, miele agli agrumi. Gusto amaro, luppolato, con note di lampobne e mora. La leggera asprezza sul finale ne garantisce una buona persistenza gustativa. Ideale con affettati e carne cruda, salsiccia alla brace, primi piatti, bollito con salsa verde, acciughe fritte, pesce al forno ed in umido, cozze e molluschi in genere.13 (Birrificio Ofelia), vol 5.6 % Calda e fresca, secca e morbida, tutto allo stesso tempo, tanto all olfatto quanto al gusto e al tatto. Il miele di melata è incisivo, ma ben domato, e riportato alla perfezione nell armonia generale di questa birra. I profumi di miele e caramello raccontano bene gli ingredienti principali e vengono smorzati da una intrigante sensazione, balsamica, di mentolo, che rinfresca e invita al primo sorso. In bocca colpisce inizialmente con il suo dolce, di caramello, che viene bilanciato, sul finale della bevuta, da una bella secchezza, una lieve sensazione pepata e una vaga astringenza che la rendono molto più beverina di quanto sospettassimo a inizio sorsata. Il finale, lungo e intenso, riporta sulle note del miele di melata. Poliedrica a tavola, non sfigura certamente da sola. 7.5 (Birrificio Ofelia), vol 5.2% L olfatto è ricco, con i luppoli della costa occidentale degli USA che dominano la scena con uno spettro ampio e intrigante: dai classici agrumi, pompelmo in testa, ai frutti tropicali (litchi, frutto della passione), da fruttato (albicocca) a erbaceo, fino a floreale. Profumi freschi, quasi balsamici, e invitanti che in parte si ritrovano anche all assaggio. In bocca conferma quanto intuito al naso, con una progressione, contrastata dalla base di malti e dai sentori tropicali, di mango, verso l amaro che si accentuata sul finale della bevuta, piacevolmente secco e con un lieve tocco piccante che lasciano il palato fresco e pronto a un nuovo sorso, mentre nel retrogusto, lungo e persistente, le note di pompelmo sovrastano quelle resinose. Il corpo medio-leggero e la carbonatazione ne accentuano la freschezza e la facilità di beva, contenendo molto bene la sensazione di alcol.

9 Da bere in qualsiasi momento e situazione: da soli o in compagnia, al pub come al ristorante. 7.5 (Birrificio Ofelia), vol 4.8 % I profumi, molto puliti, danzano tra il fruttato, con sentori di pesca bianca e prugna, il toffee e il biscottato dei malti, l erbaceo e un lieve agrumato. Il suo vero carattere lo svela appieno solo all assaggio, con un ingresso morbido, rotondo, sui sentori di malto, che richiamano il biscotto percepito al naso e il caramello, poi vira verso un finale secco e pepato che preparano il palato a un intrigante finale amarognolo, lungo e persistente, con aromi terrosi, di sottobosco, ed erbacei. Il corpo medio raccorda il tutto, nasconde del tutto la sensazione alcolica e invoglia alla seconda pinta. Bella declinazione, in stile, con un bell equilibrio tra malti e luppoli e un basso grado alcolico che riportano in pieno alla tradizione delle IPA inglesi. Colpisce per il bilanciamento tra malti e luppoli e non conosce stagioni: da ordinare al bancone del pub a tutte le ore e tutto l anno; può dare grandi soddisfazioni anche in abbinamento al cibo. 7.5 (Veldensteiner), vol 5.4 % Originariamente il termine Zwickelbier indicava la quantità di birra prelevata dal barile tramite un tubo speciale, il cosiddetto zwickelhahn, letteralmente chiavistello. Oggi questo termine sta ad indicare un birra non filtrata, e quindi naturalmente torbida, a bassa fermentazione, che passa direttamente dalla cantina alla distribuzione, mantenendo intatti tutti i suoi preziosi ingredienti. Si presenta nel bicchiere di un bel colore ambrato, e al naso emergono sentori di malto e di frutta come albicocca e arancia. Anche in bocca ritroviamo il sapore del malto, unito a note fruttate e ad un finale inaspettatamente piccante. 6.5 (Wold Top Brewery), vol 3.7 % La portabandiera del birrificio, nonché la prima real ale prodotta da Wold Top Brewery. Dal colore leggermente ambrato, una bitter fresca dal classico sapore rotondo e aromatizzato. Il malto d orzo di produzione propria e il luppolo Northdown le conferiscono un sapore inusualmente rotondo per il suo contenuto alcolico oltre ad un persistente tocco di luppolo. 6.5

10 rosse (32 via dei birrai), vol 6.3 % 0,75 lt Profumo torrefatto e caramellato, con note erbacee e lieve acidità dovuta al malto caramello bruciato. In bocca i malti caramello bilanciano la lieve acidità dovuta al malto tostato e all amaro del luppolo (varietà Admiral). Da abbinare a selvaggina come piccione, lepre, cervo, cinghiale. 16 (Casa Veccia), vol 6.2 % 0,375 lt / 0,75 lt I profumi inconfondibili dei luppoli di Cascade ed Amarillo le donano profumi agrumati. In bocca risulta piena e calda, frutta gialla matura, poi liquirizia e cuoio. Abbastanza amara e persistente. Da abbinare a carne rossa alla brace, brasati, selvaggina e arrosti. Formaggi stagionati abbinati a mostarde. 6.5 / 14 (Baladin), vol 8 % 0,33 lt / 0,75 lt L olfatto è dominato dalle caratteristiche note agrumate e resinose del luppolo americano Amarillo, ma in bocca rimane fedele allo stile Baladin e non perde di vista l equilibrio. Le note maltate, i sentori di caramello e frutta secca, ben bilanciano il tipico amaro del luppolo. L elevato grado alcolico (8 gradi) è ben mascherato dalla struttura, per una birra che invita alla compagnia, alla socializzazione e alle lunghe serate. 5 / 15 (Birra dell Eremo), vol 5 % Birra di colore ambrato con schiuma bianca persistente. All olfatto emergono profumo fruttati e maltati. In bocca il dolce del malto fa immediatamente spazio all amaro delicato del luppolo. [Medaglia d argento al concorso birra dell anno 2014, categoria Apa] 9 (Veldensteiner), vol 5.5 % La birra si presenta al naso con un aroma ricco e complesso, con forti note di prugne disidratate e uva passa, ciliegie, spezie, nocciola e sentori più deboli di pane e caramello. In bocca frutta scura, uva passa e pane tostato. Il sapore è molto maltato ed intenso, con un finale leggermente amaro, dato più dal malto che dal luppolo. Corpo abbastanza leggero e gusto pulito, di ottima bevibilità. 6.5

11 scure (32 via dei birrai), vol 7.3 % 0,75 lt Profumo torrefatto, con note di caffè, cioccolato, carruba, nocino e sentori di doga di botte umida, leggera liquirizia, nespola matura e caramello. Sapore leggermente amarognolo dato dal malto torrefatto che regala poi profumi di caffè, caramello e cioccolato.birra dal corpo molto scorrevole con watery tipico Belga. Da abbinare a contorni di lenticchie e fagioli, minestre con legumi, stinco con cotenna caramellata, torta al cioccolato, crème caramel, panna cotta. 15 (32 via dei birrai), vol 8 % 0,75 lt Profumi di miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare). In bocca spicca il miele di castagno. Gusto torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa. Si sposa con formaggi stagionati con odore e sapore pronunciati a pasta molle, cheese cake, affettati stagionati ed affumicati. 18 (Baladin), vol 9 % 0,75 lt Incanta per l esplosione di profumi che rimandano a un mondo festoso di coccole e dolce oziare. Nata come birra di Natale è indimenticabile per le sue note di cioccolato che si fondono con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee. In tavola dà il meglio di sé con il cioccolato in tutte le sue forme. È ottima anche con carni saporite e formaggi erborinati. 15 (Braufactum), vol 6.6 % 0,65 lt Il tipico sapore di questa birra deriva dall essicazione su fiamma viva del malto utilizzato per la dsua produzione. La nota affumicata risulta equilibrata. Il connubio tra malti di frumento, di orzo e gli speciali aromi maltati è armonioso. Al naso sentori di pera, scorza di arancia e banana con note di affumicato, mitigate da note di frutta secca. Leggera nota amaricante finale. Ottima con la carne come cotoletta di manzo, lombata di agnello, selvaggina, pesce alla griglia, piatti di verdura, bruschette con formaggi e verdure grigliate. 13

12 (Birrificio Ofelia), vol 4.7 % Birra scura ottenuta con l utilizzo di 5 malti diversi che conferiscono il corpo e la complessità tipiche delle stout. Al naso si sentono chiaramente note di caffè e di liquirizia. In bocca risulta piena e rotonda con note dolci di malto bilanciate dalla tostatura dello stesso e dal luppolo utilizzato. La gradazione moderata aiuta la bevibilità. Birra vellutata, scura o diversamente bionda. 7.5 (Gutmann), vol 5.2 % Preparata con metodo naturale e ingredienti di qualità superiore, è una varietà scura delle weizenbier e deve la sua tonalità al malto impiegato. Caratteristiche salienti la schiuma abbondante e densa e il profumo intenso, che rendono la sua degustazione una esperienza da non perdere per gli estimatori di questo genere. 6.5 (Casa Veccia), vol 5.5 % 0,75 lt Birra nera in stile londinese, tipica Old Style Porter, con la particolarità di essere rifermentata con il vino porto. Schiuma compatta color cappuccino,. Immediato l amamro da materia, poi quello vegetale dei luppoli inglesi. In bocca note di tostato, caffè, cacao amaro che lasciano posto alla liquirizia. Birra da meditazione, da tabacco e da divano. Ottima con la cioccolata, un biscotto secco o una frolla. 14 (Veldensteiner), vol 5.4 % Birra di color marrone molto chiaro. Al naso profuma di frutta scura e caramello. In bocca si distinguono chiaramente i malti scuri e spicca la banana, seguita da chiodi di garofano e lieviti. A concludere il luppolo che pulisce la bocca, per lasciare spazio ad un intrigante retrogusto di pepe. Rinfrescante e piacevole. 6.5