FESTA DI FINE ANNO! Un anno di Menù Speciali

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1 FESTA DI FINE ANNO! Un anno di Menù Speciali Comune di Falconara Marittima Anno Scolastico

2 Un anno eccezionale... Cari bambini e care bambine, quest anno abbiamo pensato di valorizzare il momento del vostro pranzo a scuola con la predisposizione di SPECIALI affrontando diverse tematiche: i colori legati alla stagionalità, le feste tradizionali, l italianità, i sapori del mondo e le giornate mondiali. È stata l occasione per conoscere a tavola, con questi menù speciali, che ogni gruppo cromatico di vegetali ha delle particolari proprietà nutritive, che ogni festa tradizionale ha dei suoi piatti tipici, che ogni regione o paese del mondo ha delle sue tradizioni culinarie e infine degustato menu particolari legati ai tema dei diritti umani della solidarietà. Con questo libricino potrete divertirvi a riprodurre a casa i nuovi e appetitosi menù con mamma e papà, così sarete voi a promuovere in famiglia sane abitudini alimentari che contribuiranno alla salute di tutti.

3 ...attraverso 14 Menù Speciali! 16 OTTOBRE GIORNATA MONDIALE DELL ALIMENTAZIONE 9 NOVEMBRE LOMBARDO 8 NOVEMBRE PIZZA 15 DICEMBRE BIANCO 21 DICEMBRE DI NATALE 18 GENNAIO INVERNALE 3 FEBBRAIO LAZIALE 17 FEBBRAIO DI CARNEVALE 14 MARZO DI PASQUA 22 MARZO DELL ACQUA 6 APRILE MAROCCHINA 22 APRILE DELLA TERRA 17 MAGGIO VIOLA 30 MAGGIO GIALLO/ARANCIO 1 GIUGNO SARDO Anno Scolastico 2015/2016

4 OTTOBRE 16 NOVEMBRE 9 Giornata Mondiale dell Alimentazione ZUPPA DI LENTICCHIE Lenticchie, cipolla, carota, sale. PETTO DI POLLO AL FORNO Petto di pollo, olio, sale, rosmarino cotto al forno. La salsa di cottura viene tirata con acqua e farina. Lombardo RISO AL PREZZEMOLO Riso cotto nel brodo composto da cipolla e patata, burro a fine cottura e prezzemolo. STRACCHINO BIETOLE Cotte a vapore. SBRISOLONA RATATUILLE DI VERDURE Zucchine, carote e patate tutte a cubetti cotte a vapore.

5 NOVEMBRE 18 DICEMBRE 15 Pizza Bianco PIZZA BIANCA PROSCIUTTO COTTO SPINACI MANDARINO RISOTTO AL PARMIGIANO Riso cotto in brodo di cipolle e patate con l aggiunta di olio, burro e parmigiano a fine cottura. PETTO DI POLLO AL LATTE Petto di pollo tagliato a cubetti e cotto in brasiera con olio, cipolla e rosmarino. A fine cottura latte tirato con la farina. FINOCCHI GRATINATI Finocchi lessi al forno gratinati con il parmigiano.

6 DICEMBRE 21 GENNAIO 18 di Natale Invernale TORTELLINI IN BRODO Tortellini di carne cotti in un brodo di gallina con l aggiunta di pomodoro e patate. PASTICCIATA Carne di manzo cotta in brasiera con sedano, carota, cipolla e pomodoro. PURÈ CREMA DI FAGIOLI CON CROSTINI Vengono messi i fagioli a bollire con cipolla, carote, patate e rosmarino. Una volta cotti vengono frullati. Il pane viene tostato e tagliato a cubetti. SPEZZATINO Cubetti di manzo cotti in brasiera con cipolla, carota e pomodoro. PATATE

7 FEBBRAIO 3 FEBBRAIO 17 Laziale di Carnevale TAGLIATELLE ALLA PAPALINA Tagliatelle all uovo condite con prosciutto crudo, besciamella e zafferano. SALTIMBOCCA ALLA ROMANA Arista cotta al forno con demi-glace aromatizzata con salvia e arricchita con prosciutto cotto. BROCCOLI CHICCHE DI PATATE Gnocchi di patate conditi con olio extravergine di oliva. ARISTA IN SALSA DI MELE Arista cotta al forno con mele macinate appassite. INSALATA ARLECCHINO Lattuga, carote, pomodori e finocchi. CHIACCHERE

8 MARZO 14 MARZO 22 di Pasqua dell Acqua LASAGNA BIANCA CON CREMA DI CARCIOFI Sfoglie di lasagna condite con una leggera besciamella e con pezzetti di carciofi e cipolla. AGNELLO Carne di agnello cotta al forno. POMODORI ARROSTO Pomodori cotti al forno con molliche di pane e prezzemolo. SPAGHETTI CON MOSCARDINI Spaghetti conditi con moscardini saltati con cipolla e prezzemolo conditi alla fine con salsa al pomodoro. ALICI SCOTTADITO Alici cotte al forno con pangrattato aromatizzato al prezzemolo. INSALATA GELATO

9 APRILE 6 APRILE 22 Marocchino della Terra COUS COUS DI VERDURE Cous cous cotto in brasiera con acqua, olio e sale con l aggiunta di verdura a cubetti precedentemente stufate. BOCCONCINI DI POLLO Petto di pollo cotto rosato in brasiera con cipolla, carote, e rosmarino. INSALATA PASTA FUNGHI E PROSCIUTTO Pasta condita con funghi, prosciutto e insaporita con panna, olio e cipolla. GIRELLO IN SALSA Manzo in brasiera cotta con cipolla, carota e olio. PATATE ARROSTO Patate cotte al forno con rosmarino, aglio e olio.

10 MAGGIO 17 MAGGIO 30 Viola Giallo/Arancio RISOTTO AL RADICCHIO Risotto cotto in brasiera con radicchio tritato, stufato con cipolla e con l aggiunta di panna a fine cottura. SCALOPPA E MELANZANE Filone di arista al forno con crema di melanzana stufata al forno e frullata sul fondo di cottura. RISO ALLO ZAFFERANO Risotto cotto in un brodo di patate e carote arricchito poi dallo zafferano a fine cottura. BASTONCINI DI PESCE CAROTE CRUDE CLEMENTINE UVA NERA

11 GIUGNO 1 Sardo GNOCCHETTI SARDI CON POMODORINI Gnocchetti sardi conditi con pomodoro fresco e basilico MAIALINO IN PORCHETTA Maialino cotto al forno con rosmarino, salvia e finocchio forte ZUCCHINE AL FORNO Zucchine trifolate con olio, cipolla sale DOLCE TIPICO senza dimenticare mai... La giornata alimentare L assunzione di cibo andrebbe suddivisa in 4 o 5 momenti nell arco della giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena. Ecco i nostri consigli per adottare corrette abitudini alimentari, per star meglio e crescere sani: Più varietà, più equilibrio Diversificare il menù di tutti i giorni significa sia prevenire i rischi di eccessi o carenze nutrizionali, sia appagare il senso del gusto e abituarlo a pietanze nuove. Una dieta equilibrata è quella in cui i cibi appartenenti ad uno stesso gruppo alimentare vengono alternati nei pasti della giornata. Per assicurare tutte le sostanze necessarie al buon funzionamento del nostro organismo, dall alimentazione non deve essere escluso alcun alimento. GRASSI FRUTTA VERDURE E ORTAGGI PROTEINE CEREALI INTEGRALI Ogni pasto deve rispettare le proporzioni indicate nello schema del piatto.

12 COMUNE DI FALCONARA MARITTIMA Piazza Carducci, Falconara Marittima (AN) tel fax: CENTRO PRODUZIONE PASTI - GEMEAZ ELIOR Via Marconi, Falconara Marittima (AN) tel fax: mail: mensabo.7676@elior.com