Comune di Ripatransone Provincia di Ascoli Piceno

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1 Comune di Ripatransone Provincia di Ascoli Piceno ELENCO DEI PRODOTTI UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE DEI PASTI SOMMINISTRATI NELLE MENSE SCOLASTICHE COMUNALI (Circolare del Ministero della Salute n del : Indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività Regolamento U.E. 1169/2011 )

2 1^ SETTIMANA SUGO: POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- BASILICO- OLIO E.V.O.-PARMIGIANO FETTINA PANATA: CARNE DI MANZO- UOVA- LIMONE- PANE GRATTUGIATO CAROTE: OLIO E ACETO PASSATO DI LEGUMI: FAGIOLI O CECI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- PASTINA DI GRANO DURO- PARMIGIANO; PROSCIUTTO COTTO ROVAGNATI GUSTO DOLCE ZUCCHINE: PANE GRATTUGIATO- OLIO E.V.O.- ROSMARINO- AGLIO- CIPOLLA DADO DA BRODO RISOTTO: CIPOLLA ZUCCHINE- MELANZANE- OLIO E.V.O.- DADO DA BRODO- BURRO- PARMIGIANO BOCCONCINI DI POLLO: CARNE DI POLLO- PANE GRATTUGIATO- LIMONE UOVA INSALATA: OLIO E ACETO RAGU : CARNE DI MANZO MACINATA- POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- NOCE MOSCATA OLIO E.V.O.- FRITTATA: UOVA - OLIO E.V.O.- VERDURA CRUDA: OLIO E.V.O.- ACETO PASSATO DI VERDURA: BIETOLE- ZUCCHINE-PATATE- SEDANO-POMIDORO PELATI CAROTA-CIPOLLA- ORZO PERLATO BASTONCINI DI MERLUZZO CONFEZIONATI - OLIO E.V.O.- PURE : PATATE- BURRO- PARMIGIANO- LATTE

3 2^ SETTIMANA RISOTTO BURRO E PARMIGIANO: RISO PARBOILER- BURRO- PARMIGIANO CARNE DI MANZO: SEDANO-POMIDORO PELATI CAROTA-CIPOLLA- OLIO E.V.O. PISELLI: OLIO E.V.O. CIPOLLA- BRODO DI DADO PASSATO DI LEGUMI: FAGIOLI - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- PASTINA DI GRANO DURO- PATATA- PARMIGIANO; MOZZARELLA FIOR DI LATTE PATATE ARROSTO: AGLIO- PANE GRATTUGIATO- ROSMARINO - OLIO E.V.O. GNOCCHI: CHICCHE DI PATATE DE CECCO SUGO : POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- CARNE MACINATA- OLIO E.V.O.-PARMIGIANO PROSCIUTTO COTTO ROVAGNATI GUSTO DOLCE INSALATA: OLIO E ACETO SUGO: POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- BASILICO- OLIO E.V.O.-PARMIGIANO POLPETTE: CARNE MISTA MACINATA (MANZO- POLLO- MAIALE) PATATE-LIMONE GRATTUGIATO- UOVO- PARMIGIANO- PANE GRATTUGIATO LATTE OLIO E.V.O. SPINACI: BURRO E PARMIGIANO SUGO: POMIDORO PELATI- TONNO- PREZZEMOLO- AGLIO OLIVE- OLIO E.V.O OPPURE PESTO PRONTO BARILLA COTOLETTA DI MARE: PLATESSA SURGELATA AGLIO- CIPOLLA- LIMONE GRATTUGIATO- PREZZEMOLO- PANE GRATTUGIATO OLIO E.V.O. INSALATA: OLIO E ACETO

4 3^ SETTIMANA TORTELLINI FRESCHI MARCA CECALONI SUGO: POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O.-PARMIGIANO STRACCHINO FRESCO PATATE ARROSTO: AGLIO- PANE GRATTUGIATO- ROSMARINO - OLIO E.V.O. PASSATO DI VERDURA: BIETOLE- ZUCCHINE-PATATE- SEDANO-POMIDORO PELATI CAROTA-CIPOLLA- PASTINA DI GRANO DURO ROAST BEEF: CARNE DI MANZO- SEDANO- CIPOLLE CAROTE VINO BIANCO - OLIO E.V.O. VERDURA: BIETOLE CON PATATE OPPURE BROCCOLI VERDI -OLIO E.V.O. SUGO: PROSCIUTTO COTTO- PISELLI- PANNA DA CUCINA -OLIO E.V.O.-PARMIGIANO COTOLETTA DI POLLO: UOVO- LIMONE- PANE GRATTUGIATO- OLIO E.V.O. SUGO ALLA MAMMAROSA: POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O.-PANNA PARMIGIANO PROSCIUTTO COTTO ROVAGNATI CAROTE CRUDE : OLIO E.V.O. E ACETO SUGO : POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO POLPETTE DI PESCE: MERLUZZO- OLIVE- PREZZEMOLO- UOVO PARMIGIANO- PATATE- PANE GRATTUGIATO- OLIO PISELLI: OLIO E.V.O. CIPOLLA- BRODO DI DADO

5 4^ SETTIMANA SUGO : OLIO E.V.O. PARMIGIANO- OLIVE VERDI POLPETTE AL SUGO: : CARNE MISTA MACINATA (MANZO- POLLO- MAIALE) PATATE-LIMONE GRATTUGIATO- UOVO- PARMIGIANO- PANE GRATTUGIATO LATTE POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PASSATO DI CECI: CECI - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- PASTINA DI GRANO DURO; FORMAGGINO BEL PAESE GALBANI VERDURA: BIETOLE CON PATATE -OLIO E.V.O. AL FORNO SUGO: CARNE MACINATA DI MANZO- PARMIGIANO- POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. MOZZARELLA BESCIAMELLA: BURRO- LATTE- FARINA- NOCE MOSCATA FINOCCHI: OLIO E.V.O. E ACETO RISO PARBOILER SUGO : POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO ROAST BEEF: CARNE DI MAIALE- SEDANO-AGLIO ROSMARINO- BUCCIA DI LIMONE VINO BIANCO - OLIO E.V.O. PISELLI: OLIO E.V.O. CIPOLLA- BRODO DI DADO BRODO VEGETALE: - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- ZUCCHINE- BIETOLE PATATE-PASTINA DI GRANO DURO PESCE: FILETTI DI MERLUZZO CON MAIONESE KRAFT VERDURA: PATATE CAROTE -OLIO E.V.O.

6 5^ SETTIMANA RISO PARBOILER CONDITO CON BURRO E PARMIGIANO FRITTATA: UOVA- SALE- E.V.O. OLIO PATATE ARROSTO: AGLIO- PANE GRATTUGIATO- ROSMARINO - OLIO E.V.O. SUGO : POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO BOCCONCINI DI POLLO: CARNE DI POLLO -UOVO- LIMONE GRATTUGIATO E SPREMUTO- PANE GRATTUGIATO- OLIO E.V.O. PASSATO DI LEGUMI: FAGIOLI CECI - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- PASTINA DI GRANO DURO- PATATA- PARMIGIANO; MOZZARELLA FIOR DI LATTE CAROTE CRUDE : OLIO E.V.O. E ACETO TORTELLINI DI PASTA FRESCA CON RIPIENO DI CARNE SUGO: FUNGHI CAMPIGNON SURGELATI- BRODO DI DADO- PANNA DA CUCINA- PARMIGIANO SPINACI SURGELATI: BURRO E PARMIGIANO BRODO VEGETALE: - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- ZUCCHINE- BIETOLE PATATE-PASTINA DI GRANO DURO COTOLETTA DI MARE: PLATESSA SURGELATA AGLIO- CIPOLLA- LIMONE GRATTUGIATO- PREZZEMOLO- PANE GRATTUGIATO OLIO E.V.O. FINOCCHI: OLIO E.V.O. E ACETO

7 6^ SETTIMANA SUGO : OLIO E.V.O. PARMIGIANO FETTINA PANATA: CARNE DI MANZO- UOVA- LIMONE- PANE GRATTUGIATO SUGO : POMIDORO- SEDANO- CIPOLLA-CAROTA FAGIOLI OLIO E.V.O. PARMIGIANO PROSCIUTTO COTTO DOLCE MARCA ROVAGNATI VERDURA: BIETOLE E PATATE- OLIO E.V.O. PASSATO DI VERDURA: BIETOLE- ZUCCHINE-PATATE- SEDANO-POMIDORO PELATI CAROTA-CIPOLLA- ORZO PERLATO ARISTA DI MAIALE- PANE GRATTUGIATO- AGLIO- ROSMARINO- OLIO E.V.O PURE : PATATE- LATTE BURRO-PARMIGIANO SUGO : POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO FRITTATA: UOVA- OLIO E.V.O. POMODORI- OLIO E.V.O. ACETO SUGO: TONNO AGLIO- PREZZEMOLO- POMIDORO O PESTO BARILLA FILETTI DI MERLUZZO SURGELATI PANE GRATTUGIATO- AGLIO -ROSMARINO- OLIO E.V.O.

8 7^ SETTIMANA SUGO : OLIO E.V.O. PARMIGIANO STRACCETTI DI CARNE DI MANZO- SEDANO- CIPOLLA- CAROTA VINO BIANCO VERDURE MISTE GRATINATE: MELANZANE- FINOCCHI-ZUCCHINE- PANE GRATTUGIATO AGLIO- ROSMARINO- OLIO E.V.O. RISO PARBOILER SUGO: POMIDORO- SEDANO- CIPOLLA-CAROTA PISELLI - OLIO E.V.O. PARMIGIANO ROAST BEEF: CARNE DI MANZO- SEDANO-CIPOLLA ROSMARINO-CAROTA VINO BIANCO - OLIO E.V.O. GNOCCHI: CHICCHE DI PATATE DE CECCO SUGO: CARNE MACINATA DI MANZO- PARMIGIANO- POMIDORO PELATI- CIPOLLA- SEDANO- CAROTA - OLIO E.V.O. PHILADELPHIA VERDURA COTTA: BIETOLA OLIO E.V.O. PASSATO DI LEGUMI: FAGIOLI CECI - CIPOLLA- SEDANO- CAROTA- POMIDORO- PASTINA DI GRANO DURO- O PANE TOSTATO-PATATA- PARMIGIANO; PETTO DI POLLO -UOVO- LIMONE GRATTUGIATO E SPREMUTO- PANE GRATTUGIATO- OLIO E.V.O. SUGO: POMIDORO- SEDANO- CIPOLLA-CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO POLPETTE DI PESCE: MERLUZZO- OLIVE- PREZZEMOLO- UOVO PARMIGIANO- PATATE- PANE GRATTUGIATO- OLIO PURE : PATATE- LATTE BURRO-PARMIGIANO

9 8^ SETTIMANA SUGO: POMIDORO- SEDANO- CIPOLLA-CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO MOZZARELLA FIOR DI LATTE SPINACI SURGELATI- BURRO- PARMIGIANO PASSATO DI VERDURA: BIETOLE- ZUCCHINE-PATATE- SEDANO-POMIDORO PELATI CAROTA-CIPOLLA- PASTINA DI GRANO DURO SCALOPPINA DI MAIALE (ARISTA)- FARINA- LIMONE SPREMUTO- OLIO E.V.O. CAROTE CRUDE-OLIO E.V.O.- LIMONE SUGO: PROSCIUTTO COTTO- UOVO- PARMIGIANO PATATE-PANE GRATTUGIATO-OLIO E.V.O.- AGLIO- ROSMARINO RISOTTO: RISO PARABOILER- ZUCCHINE-CIPOLLA-BRODO DI DADO- PARMIGIANO SPEZZATINO: CARNE DI TACCHINO- AGLIO- ROSMARINO- OLIVE VERDI E NERE- VINO BIANCO- POMODORINI- OLIO E.V.O. SUGO: POMIDORO- SEDANO- CIPOLLA-CAROTA - OLIO E.V.O. PARMIGIANO BASTONCINI DI MERLUZZO CONFEZIONATI- OLIO E.V.O. PURE : PATATE- LATTE BURRO-PARMIGIANO

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