CESENA A TAVOLA. Centro Storico. da giovedì 30 ottobre a domenica 2 novembre 2008 CESENA A TAVOLA 2008

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1 CESENA A TAVOLA Centro Storico da giovedì 30 ottobre a domenica 2 novembre 2008 CESENA A TAVOLA 2008 Cesena a Tavola compie 15 anni! Anche grazie a questa festa, la Città Malatestiana è diventata una capitale del gusto, un appuntamento irrinunciabile per gli amanti della buona tavola e dei sapori tradizionali. Cesena a Tavola è un invito a vincere le atmosfere uggiose dell autunno. Una festa di colori e di profumi. Un inno gaudente ai sani piaceri della vita, che vuol comunicare un po di ottimismo. Il Centro Storico di Cesena si anima per la presenza sempre più numerosa di produttori e gourmet, che s incontrano all insegna del buon mangiare. Quest anno ritornano, come ospiti graditi, i simpatici amici del Trentino, con i piatti e le arrampicate di montagna. Si rinnoverà lo scambio di sapori e di tradizioni, all insegna dell amore per la buona tavola e delle rispettive tradizioni. Tra le gradite conferme segnaliamo lo stand dei piccoli produttori agricoli che ci guideranno alla riscoperta de I Sapori del Territorio, dopo aver rappresentato con onore e professionalità Cesena e la Romagna al Salone del Gusto di Torino. E poi, l eccellenza dei Ristoratori di Cesena ed i piatti della tradizione nelle Osterie in Piazza, tutti da provare. Cesena a Tavola è imbandita: Buon Appetito a tutti! BENTORNATO TRENTINO! Piazza della Libertà Dalle ore 15 del 30 ottobre al 2 novembre - ore 9/22 Cesena a Tavola è lieta di annunciare il gradito ritorno di una delegazione dal Trentino. Il Consorzio Turistico di Mezzana e Marilleva, infatti, in collaborazione con l Assessorato al Turismo del Comune di Mezzana, saranno nuovamente presenti con uno stand in Piazza della Libertà. Con l obiettivo di promuovere la Stagione Invernale 2008/09 nel Comprensorio Sciistico di Mezzana Marilleva, collegato a Folgarida e Madonna di Campiglio, allestiranno un Punto Ristoro dove riproporranno i piatti tradizionali ed i prodotti tipici di quelle vallate alpine che già hanno incontrato il favore del pubblico, l anno passato. Per completare questo invito alla montagna i Maestri di roccia Trentini monteranno, in Piazza della Libertà, una parete-scuola per gli appassionati di free climbing. Viste le bontà del loro menu, meglio arrampicarsi a pancia vuota!

2 MOSTRA MERCATO DEI PRODOTTI TIPICI Da Piazza Almerici a Piazza della Libertà Dalle ore 15 del 30 ottobre al 2 novembre - ore 9/22 Un Giro d Italia dei prodotti tipici: nel centro di Cesena, si incontrano una cinquantina di produttori e venditori delle tipicità alimentari provenienti da tutt Italia: Romagna, Emilia, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Campania, Abruzzo, Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna, Liguria, Piemonte, Alto Adige e Trentino. Formaggi, parmigiano, pecorini freschi e stagionati, mozzarelle di bufala; salumi e salami, speck e wurstel, norcinerie e mortadelle giganti; lardo, ciauscolo, nduja piccante e porchetta d Ariccia; pasta, orecchiette e canederli; pane e taralli pugliesi, focacce liguri e tigelle modenesi; funghi freschi e secchi, tartufi; olii, olive e sottoli; salse, condimenti, erbe e spezie; frutta di stagione e frutti dimenticati; conserve, mieli e marmellate; sfogliatelle, cannoli, pastiere, paste di mandorle, dolci tipici; vini, liquori, distillati e grappe; cioccolato, cioccolatini, pralinerie e tisane digestive. Praticamente tutti gli elementi e gli ingredienti per imbandire un grande banchetto d autunno. I SAPORI DEL TERRITORIO A TAVOLA CON I MANGIARI DI ROMAGNA Piazza della Libertà Dalle ore del 30 ottobre al 2 novembre - ore 9/22 Centrale Sperimentazione e Servizi Agroambientali, in collaborazione con l Associazione Fattorie Didattiche di Forlì-Cesena e ARVAR-Associazione Razze e Varietà Autoctone Romagnole propongono la 5 a edizione de I Sapori del Territorio : mostre, animazioni, laboratori di cucina, degustazioni, presentazione e vendita diretta dei prodotti. Saranno presenti numerose aziende agricole delle campagne e delle colline di Cesena e dintorni. Novità di quest anno è lo spazio gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna, uno spazio accogliente e familiare dedicato alla riscoperta del gusto, all interno del quale i visitatori potranno compiere un viaggio attraverso i piatti e i prodotti tipici della tradizione romagnola, accompagnati da aziende agrituristiche e agricole del cesenate. Ogni giorno, all interno dello stand, si potranno assaporare le proposte culinarie di un agriturismo: dai salumi e formaggi nostrani ai crostini arricchiti da salse, dalle gustose zuppe di cereali alle prelibate tagliatelle, dai saporiti sott oli alle dolci confetture. Il tutto abbinato ai profumati vini delle cantine locali. Mostra-mercato dei produttori locali Spazio Gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna Animazioni e laboratori di cucina Mostra Biodiversità - I Frutti Perduti Frutta e verdura biologica locale di stagione Punto info progetto Frutta Snack

3 Giovedì 30 Ottobre 2008 Ore Apertura dello stand I Sapori del Territorio Apertura dello spazio gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna : ARVAR - Associazione Razze Varietà Autoctone Romagnole In collaborazione con lo chef Roberto Giorgetti - Cantina La Castellana Menù: Insalatina autunnale, Tagliatelle dell aia, Bocconcini di anatra romagnola con polenta, Frittelle di riso con biscotti secchi Venerdì 31 Ottobre 2008 Ore Conosci la Volpina? le mille storie delle varietà di frutti dimenticati Laboratorio - degustazione per scuole a cura di Stefano Tellarini. Su prenotazione Ore Ore Ore Ore Mangiare in Romagna. Cultura, ricette e tradizione - Presentazione pubblicazione Franco Mambelli, Consulente artusiano della Provincia di Forlì-Cesena Marisa Fabbri, Provincia di Forlì-Cesena Terra e Cibo. Dalla Fattoria alla scuola - Presentazione pubblicazione Annalisa Brighi, Centrale Sperimentazioni e Servizi Agroambientali Le Fattorie Didattiche di Forlì-Cesena si presentano Agli intervenuti saranno distribuite copie delle pubblicazioni presentate e la nuova guida delle Fattorie Didattiche di Forlì-Cesena Apertura dello spazio gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna Agriturismo Le Radici. In collaborazione con l azienda agricola Testa Lara - Cantina La Castellana Menù: Bruschette miste, Tagliere misto di salumi con piadina, Porchetta con patate al forno, Dolci misti caserecci Sabato 1 novembre 2008 Ore Laboratorio Dalle api al miele - Per bambini e adulti con la Fattoria Didattica Il Campo dei Fiori di San Vittore di Cesena Ore e Apertura dello spazio gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna Agriturismo La Montanara - Cantine Il Pampino e La Centenara Menù: Tagliere caldo della casa, Tagliere di salumi e formaggi con "savor" e miele, Crema di patate e zucca al tartufo, Zuppa di legumi, Radicchio con bruciatini all'aceto balsamico, Fricandò di verdure di stagione, Dolci misti caserecci Ore Ore Impariamo a fare i biscotti con uova di gallina romagnola Laboratorio di cucina - Per bambini e adulti A cura dell ARVAR - Associazione Razze Varietà Autoctone Romagnole Frutta Drink Preparazione e degustazione di aperitivi a base di frutta. A cura della barman Gisella

4 Ore Musica romagnola tra tradizione e innovazione Gruppo Quinzân di Faenza Domenica 2 novembre 2008 Ore Laboratorio Facciamo la salsiccia - Per bambini e adulti Con la Fattoria Didattica Testa Lara di Bagnacavallo Ore e Apertura dello spazio gastronomico A tavola con i mangiari di Romagna Agriturismo La Montanara - Cantine Il Pampino e La Centenara Menù: Tagliere caldo della casa, Tagliere di salumi e formaggi con "savor" e miele, Crema di patate e zucca al tartufo, Zuppa di legumi, Radicchio con bruciatini all'aceto balsamico, Fricandò di verdure di stagione, Dolci misti caserecci Ore Ore Impariamo a fare i biscotti con uova di gallina romagnola Laboratorio di cucina - A cura dell ARVAR - Per bambini e adulti Pappiamoci ste favole - Per bambini e non solo Spettacolo di narrazione, manipolazione e degustazione A cura della scrittrice Elisa Mazzoli LE OSTERIE IN PIAZZA Dalle ore 18 del 30 ottobre al 2 novembre - ore 9/22 Osteria delle Tradizioni - Piazza Almerici Il Girarrosto: il trionfo dello Spiedo - Le Bruschette e il Tagliere Romagnolo - Il Piatto del Porco - La Polenta con i suoi Sughi - La Pasta e Fagioli - I Primi con i Funghi, la Lepre ed il Cinghiale - Il Baccalà per tutti gusti - Le Luverie d Autunno - Il Sangiovese - Il Vino Nuovo - La Cagnina L Osteria di Terra e di Mare - Piazza della Libertà I caldi piatti dell Appennino - Il buon pesce dell Adriatico - I vini schietti della Romagna Osteria del Trentino - Piazza della Libertà Tagliere di Affettati tipici e Casolet - I Canederlotti Solandri al Burro fuso o in Brodo - Il Risotto ai Porcini - La Polenta con i Finferli o lo Spezzatino - La Lucanica e Formaggio alla Griglia con Rosty - La Carne Salada e Fasoi - Il Panino con Wurstel e Luganega - Lo Strudel di Mele con Salsa Vaniglia - Le Frittelle di Mele - La Torta di Mele - La Torta Sacher con Panna - La Torta di Fregolotti - I Vini Trentini: Rosso Teroldego e Bianco Nosiola - Le Grappe - Il Bombardino - Il Vin Brulé ^ Assaggi a Passeggio Stuzzichi e spizzichi, un po qui e un po là Caldarroste, Fritti al cartoccio, Kebab, Bomboloni, Crêpes, Gelati A CENA CON... IL POLLO ROMAGNOLO! Ristorante Cibus - Via Q. Bucci, 63 (Centro Coming) Cesena Venerdì 7 novembre Ore 20

5 Un intera cena fatta di ricette tradizionali, a base di Pollo Romagnolo e di altri prodotti del territorio. Sarà una golosa occasione per conoscere gli animali da cortile, gustosi e ruspanti, che allietavano le tavole dei nostri nonni e salvati dall estinzione grazie all opera di pazienti allevatori. Questi custodi delle biodiversità sono stati invitati ufficialmente, come Comunità del Cibo, al Salone del Gusto di Torino. La serata è organizzata dalla Condotta Slow Food Cesena, in collaborazione con ARVAR Associazione Razze Varietà Autoctone Romagnole e dalla Centrale Sperimentazioni e Servizi Agroambientali di Cesena. Per informazioni e prenotazioni: Tel I MENÙ D AUTUNNO DI CESENA A TAVOLA ALL INTERNO DEI RISTORANTI Tortelli, strozzapreti, gnocchi, cappellacci e pappardelle nell interpretazione dei Ristoranti di Cesena e delle Terre Malatestiane Anche quest anno tornano, a grande richiesta, i Menù proposti da 14 tra i migliori Ristoranti della Città Malatestiana e dei dintorni, in occasione di Cesena a Tavola, dal 30 ottobre al 9 novembre. Sarà un occasione speciale per incontrare i protagonisti della vera gastronomia cesenate, impegnati a valorizzare i prodotti del territorio nei piatti più tradizionali ed in quelli con un tocco innovativo. Gli aderenti all iniziativa dell Associazione Ristoratori di Cesena propongono, all interno delle accoglienti mura dei propri locali, menù degustazione a prezzo dichiarato, comprese le bevande; diversi, in base alla scelta di ogni ristorante. Visto il successo dell iniziativa, conviene sempre prenotarsi rivolgendosi direttamente ai Ristoranti. Partecipano i Ristoranti: Al Piano, Antica Locanda, Carpe Diem, Casali, Cerina, Guttaperga, Il Setaccio, La Fonderia-Osteria da Gas, La Locanda delle Stelle, La Stalla, Osteria La Mentana, Osteria Michiletta, Ponte Giorgi, Quel Castello di Diegaro I menù completi si possono consultare sul sito: www. confesercenticesenate.com CESENA A TAVOLA è un iniziativa di CESENA FIERA SpA in collaborazione con: Amministrazione Comunale di Cesena Camera di Commercio I.A.A. di Forlì-Cesena con la partecipazione di: Associazione Ristoratori di Cesena I SAPORI DEL TERRITORIO Centrale Sperimentazioni e Servizi Agroambientali ARVAR Associazione Fattorie Didattiche info: tel. 0547/ www. cesenafiera.com