In Calabria la produzione di fragole

Transcript

1 Ricerc SPECIALE frgol Primi risultti di un progrmm di reeding dell frgol in Clri M. Funro (1) - M. Amrosio (1) - M. Grotteri (1) - L. Longo (1) - G. Mtozzo (1) - G.F. Spgnolo (1) G. Bruzzi (2) - P. Lucchi (2) - S. Mgnni (2) - M.L. Mltoni (2) - M. Migni (2) - W. Fedi (2) (1) Agenzi Regionle Sviluppo e Servizi in Agricoltur - Settore Ricerc pplict e sperimentzione - Regione Clri (2) Consiglio per l Ricerc e l Sperimentzione in Agricoltur - Unità di Ricerc per l Frutticoltur - Forlì In Clri l produzione di frgole è concentrt prevlentemente nell Pin di Lmezi Terme (Cz), un rele dove le condizioni climtiche, pedologiche (terreni sciolti, non clcrei e ph neutro o sucido) e socio-economiche (disponiilità di mnodoper) sono prticolrmente fvorevoli per quest coltur che, rispetto d grumi, olivo e orticole, h ssunto un ruolo economico predominnte. Negli corso degli ultimi 4-5 nni l superficie frgolicol regionle è rimst piuttosto stile, stimt in ettri, con un piccol flessione di un decin di ettri nell cmpgn in corso. Prevle l coltur protett (95%) relizzt sotto grndi tunnel in cui vengono principlmente coltivte pinte fresche rdice nud (76%) di divers provenienz, soprttutto d vivi polcchi e spgnoli, messe dimor durnte il mese di ottore. In misur minore, vi è nche l presenz di pinte frigoconservte messe dimor in settemre. Dll fine degli nni 90 e fino l 2008, è stt l vrietà dominnte in Clri, dove h rppresentto l 85-90% dei frgoleti. Negli ultimi nni, principlmente cus di ndmenti climtici sfvorevoli, è inizito, per quest vrietà, un inesorile declino che st costringendo i produttori clresi ricercre lterntive vrietli per diversificre l produzione e, soprttutto, per migliorre l precocità e il livello produttivo nel periodo invernle, epoc in cui, mnifest in genere un ccentut tendenz produrre frutti deformti. L ricerc di vlide lterntive è nche il principle oiettivo del Progetto Mipf - Regioni Liste di Orientmento Vrietle in Frutticoltur che vlut, fin dl suo vvio (1993), le nuove vrietà di frgol Alion Amig 2% 3% Nil 8% Srin 10% Benici 2% 2% 12% Tethis 2% 5Fig. 1 - Stndrd vrietle dell frgolicoltur clrese (fonte CSO - Ferrr, 2013). nell re di Lmezi Terme fvorendo nel tempo un rpid introduzione di diverse nuove vrietà con un conseguente mrct frmmentzione dell ssortimento vrietle (Fig. 1). In questo contesto di profondo cmimento, l importnz rivestit dl comprto h ftto ritenere strtegico per quest regione l vvio di un progrmm di migliormento genetico fortemente legto l territorio lmetino, finlizzto rinnovre l frgolicoltur clrese con l costituzione di nuovo mterile genetico pienmente dtto questo miente. Avvito nel 2008, inizilmente sull se di un convenzione stipult tr l ARSSA e il CRA-FRF di Forlì, il progrmm è confluito, prtire d prile 2010, nel Progetto pprovto dll Regione Clri nell mito del Bndo pulico ttutivo dell APQ Ricerc scientific e Innovzione Tecnologic, dell durt di tre nni. L Coopertiv Torrevecchi è il soggetto cpofil, il CRA-FRF di Forlì è l orgnismo di ricerc prtner del Progetto e l ARSSA cur i servizi di consulenz tecnico-scientific. Altre 5% 24% 30% Il progetto include, intensificndole, lo sviluppo di zioni già in corso d nni che rigurdno l inter filier produttiv (vivismo, migliormento genetico, cmpi sperimentli vrietli, istituzione di un mrchio di qulità, ecc.) ed h il pregio di mettere insieme le risorse umne e i mterili di soggetti privti (un coopertiv di produttori) e di orgnismi pulici di ricerc (CRA) e dei servizi in gricoltur (ARSSA). Questo studio mir fre il punto dell situzione dopo 4 nni dll vvio del progrmm. In prticolre, si riport il comportmento delle prime 4 selezioni ritenute più interessnti, individute Lmezi e indicte come, 9, 13 e 18 (ottenute d diversi incroci intervrietli effettuti nel 2007) confronto con lcune vrietà di riferimento:, Sros (in seguito per revità nomint ), ; di due vrietà di recente introduzione - e - più rppresenttive in termini di superficie coltivt e con l selezione ottenut dl CRA- FRF in un ttività di reeding condott 24 FRUTTICOLTURA - n FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 24 17/05/

2 Le selezioni dell serie LAM È un selezione mturzione precoce; l pint è rustic e vigoros; h evidenzito un produttività totle molto elevt (circ 750 g/pint), con un flusso costnte durte il ciclo di rccolt, si utilizzndo pinte cime rdicte, si utilizzndo pinte rdice nud, simile lle ltre ccessioni più produttive, Sel. e (cime rdicte) e ( rdice nud). L precocità di mturzione è uon, m non contemporne, con produzioni, per entrmi i tipi di pinte, di circ 300 g/pint nel periodo gennio-mrzo. Il frutto è conico, molto regolre, di pezztur medio-elevt, inferiore soltnto, con un tendenz mntenere un uon cliro per tutto il ciclo di rccolt. L consistenz dell polp non è elevt, simile quell dei frutti di e Sel. Pir 2. Le qulità gusttive sono discrete, m non eccellenti. Il colore rosso intenso ricord quello di, m non ssume tonlità troppo scure con le lte temperture primverili. Il frutto è risultto piuttosto ricco in polifenoli totli e crtterizzto d vlori medi degli ltri composti nutrceutici. Selezione mturzione intermedi, con pinte rustiche; hitus ssurgente e di elevto ccestimento. Per queste crtteristiche ppre interessnte d essere coltivt nche nei terreni meno fvorevoli per l coltivzione dell frgol. I risultti semrno indicre un migliore produttività con pinte rdice nud rispetto lle cime rdicte. Si è distint per l grnde qulità dei frutti, di ell form, conic perfettmente regolre, di pezztur gross (24,1 g con pinte rdice nud), di uon consistenz dell polp, di colore rosso intenso, molto rillnte e uniforme nche in inverno. A queste crtteristiche si ssocino qulità gusttive piuttosto elevte. Il frutto è ricco in ntocini totli, povero in polifenoli e medimente dotto di vitmin C e potere ntiossidnte. È un selezione mturzione medio-precoce. L pint è medimente vigoros e molto produttiv (nel iennio è risultt superiore i 700 g/pint con entrmi i tipi di pint), simile lle ccessioni più produttive. L elevto potenzile produttivo è determinto soprttutto dll notevole pezztur dei frutti, superiore tutte le ltre ccessioni (in medi 26,0 g con le cime rdicte, 29,7 g con le pinte rdice nud). Il frutto h un ell form, conico-llungt, sempre molto regolre, di colore rosso chiro molto rillnte e di consistenz elevt, m inferiore ll sol selezione che insieme h i frutti più consistenti. Il limite ppre essere il contenuto zuccherino e l cidità dei frutti piuttosto ssi. Anche le crtteristiche nutrceutiche di questo frutto (cido scorico e ntocini), sono risultte piuttosto scrse. Selezione mturzione intermedi, crtterizzt d pinte rustiche, con hitus ssurgente, di elevto ccestimento e notevole vigore. H evidenzito un produttività molto elevt, l più lt tr le ccessioni in prov con pinte rdice nud (795 g/pint). I frutti, di pezztur medio-elevt, sono di form conico llungt, molto ttrenti per l regolrità dell form ed il colore rosso intenso, uniforme nche in inverno. L consistenz dell polp (431 g) è stt l più elevt e simile ; le qulità orgnolettiche sono uone grzie d un lto contenuto zuccherino ed un equilirto rpporto cidi-zuccheri. Il contenuto in vitmin C è risultto piuttosto elevto. nell re metpontin nell mito del progetto PIR. Mterili e metodo Il confronto vrietle si è svolto presso l Az. Muscimrro, ssocit ll Coopertiv Torrevecchi, nel iennio L tecnic dottt è quell tipic del lmetino: terreno fumigto con miscel di cloropicrin e 1-3 dicloropropene, sistemzione del terreno in prode en ulte, lte 25 cm e pccimte con film di polietilene nero, forto file inte di 35 cm tr le file e 20 cm fr le pinte lungo l fil, con un densità di circ pinte/ettro; irrigzione pioggi dopo l pintgione e poi con l gocciolnte post sotto il film pccimnte. Si è operto su terreno tessitur sios, ph neutro, ll interno di un tunnel serr di grndi dimensioni, coperto con film plstico dditivto Multisolr dello spessore di 0,18 mm, posto in oper prim dell mess dimor delle pintine (prim metà di ottore). Si sono poste confronto, per ogni ccessione vrietle, pinte fresche cime rdicte e rdice nud in due distinti e dicenti cmpi sperimentli messi dimor rispettivmente nell ultim settimn di settemre e nell prim settimn di ottore, secondo uno schem sperimentle locchi rndomizzti con prcelle di 10 pinte ripetute 4 volte per ogni tesi. In ogni rccolt e per ogni prcell sono stti rilevti i dti produttivi (produzione totle, commercile e di scrto e peso medio del frutto), utilizzti per clcolre l produzione totle, commercile e di scrto pint, il peso medio dei frutti e l indice di precocità di mturzione secondo un metodologi ormi not (Fedi et l., 2008). Sono stti ltresì rilevti i dti qulittivi su cmpioni di frutti prelevti rccolte lterne: residuo secco rifrttometrico ( Brix), cidità titolile (meq/100 g), consistenz dell polp (g), rillntezz (L*) e crtteristiche colorimetriche (*, *) dell superficie dei frutti l fine di clcolre l indice chrom seguendo l stess metodologi riportt d Fedi et l. (2008). Nell fse centrle dell rccolt del 2012, con esclusione di e, si è rilevto inoltre: l quntità di cido scorico (Vitmin C) con lo strumento Merck (vlori espressi in mg/100 g di peso fresco); ntocini totli (espressi in mg/100g di peso fresco) determinti medinte metodo colorimetrico differente ph (Wrolstd et l., 2005); polifenoli totli con il metodo di Folin-Cioclteu (espressi in mg di c. gllico su g di peso fresco); potere ntiossidnte misurto ttrverso l percentule di iniizione di diverse soluzioni concen- FRUTTICOLTURA - n FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 25 17/05/

3 900 g/pint Medi: 705 g pr.-mg. genn.-mr. 900 g/pint Medi: 661 g pr.-mg. genn.-mr c c c cd d Fig. 2 - Vlori di produzione totle distinti per vrietà in due periodi di rccolt. Medi : pinte cime rdicte. 5Fig. 3 - Vlori di produzione totle distinti per vrietà in due periodi di rccolt. Medi : pinte fresche-rdice nud. g cd Medi: 21,7 g d d d g c c cd Medi: 24,3 g de e ef f Fig. 4 - Vlori di peso medio ponderto del frutto distinti per vrietà. Medi : pinte cime rdicte. 5Fig. 5 - Vlori di peso medio ponderto del frutto distinti per vrietà. Medi : pinte fresche-rdice nud.. risultre l vrietà in ssoluto più produttiv nell prim prte del ciclo produttivo (circ 400 g nel periodo gennio-mrzo e con entrmi i tipi di pint). Il comportmento produttivo di e è risultto inferiore quello di ltre ccessioni, d eccezione di (pinte rdice nud; Fig. 3) e (pinte cime rdicte). Le tre vrietà di riferimento hnno evidenzito vlori di peso medio del frutto inferiori rispetto lle ltre ccessioni in medue i tipi di pinte (Figg. 4 e 5). I frutti di e hnno confermto le en note crtteristiche qulittive legte soprttutto ll dolcezz ed ll consistenz dell polp. I frutti di, che si distinguono per l ell tonlità ross, molto rillnte, sono risultti quelli col minor contenuto zuccherino, citrzione not dell ntiossidnte sintetico Trolox rispetto l qule i risultti sono stti successivmente espressi. I dti sono stti sottoposti ll nlisi dell vrinz e le medie seprte con l LSD test. Risultti e discussione L medi produttiv delle pinte fresche cime rdicte non si è differenzit nelle due nnte (715 g/pint nel 2011 e 696 nel 2012; dti non riportti). L produttività delle pinte fresche rdice nud delle stesse ccessioni nel 2011 è invece risultt superiore l 2012 (688 g/pint contro 635). Tr le vrietà di riferimento, h confermto l elevto potenzile produttivo già evidenzito in studi precedenti (Fedi et l., 2008; Funro et l., 2009), soprttutto come pint cim rdict (780 g; Fig. 2); oltre dità e vlori di consistenz dell polp (Figg. 6, 7, 8). I frutti di sono risultti piuttosto ricchi di cido scorico, polifenoli totli e ntocinine e sono risultti crtterizzti d un elevto potere ntiossidnte (Figg. 9, 10 e 11). L nuov vrietà si è distint per l elevt produttività dovut nche ll notevole pezztur dei frutti, rggiunt con entrmi i tipi di pint. I vlori sull qulità dei frutti (grdo zuccherino, cidità, consistenz dell polp e colore dell superficie) sono risultti intermedi tr le ccessioni in esme. è risultt non molto produttiv, pur producendo frutti molto pprezzili per l regolrità dell form, pezztur, qulità gusttive e del colore. L Sel., ottenut nell mito del Progetto di migliormento genetico PIR relizzto d CRA-FRF di Forlì nel metpontino, col cofinnzimento del- 26 FRUTTICOLTURA - n FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 26 17/05/

4 06-FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 27 17/05/

5 Acidità titolile, meq/100 g LSD test = 1,0 10,0 9,5 9,0 8,5 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,0 Pirdue 6,0 7,0 8,0 9,0 Residuo secco rifrttometrico, Brix LSD test = 0,4 5Fig. 6 - Distriuzione delle ccessioni in se i vlori di residuo secco rifrttometrico e cidità dei frutti. Medi ; pint fresc - rdice nud. g d d ce 5Fig. 7 - Vlori di consistenz dell polp dei frutti. Medi ; pint fresc - rdice nud. df ef f g 52 KILO Indice Chrom LSD test = 1, Pirdue Brillntezz, L* LSD test = 0, c d Acido scorico (mg/100 g) 5Fig. 8 - Distriuzione delle ccessioni in se i vlori di rillntezz e tonlità del colore dell superficie dei frutti ll rccolt. Medi : pint fresc - rdice nud. 5Fig. 9 - Contenuto in cido scorico (Vitmin C) delle ccessioni vlutte nel Pint fresc - rdice nud. 2,40 7,00 TPH, mggae/g, LSD test 0,2 2,20 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 CAT, molte/g, LSD test 0,4 6,00 5,00 4,00 3,00 1,00 13,00 16,00 19,00 22,00 25,00 28,00 31,00 34,00 AT, mg/g, LSD test 3,2 2,00 1,00 1,50 2,00 2,50 TPH, mggae/g, LSD test 0,2 5Fig Distriuzione delle ccessioni in se l contenuto in polifenoli totli (TPH) e ntocinine (AT) nei frutti. Pint fresc - rdice nud, Fig Distriuzione delle ccessioni in se l contenuto in polifenoli totli e potere ntiossidnte (CAT) nei frutti. Pint fresc - rdice nud, l Pirccini Secondo s.r.l. di Cesen, è risultt mturzione precoce, simile d cui deriv e più precoce di. Si dtt ene d essere coltivt come pint fresc cim r- dict l fine di vere un uon nticipo di mturzione. L pint present un vigore medio e un hitus piuttosto comptto. I frutti sono di medi pezztur, piuttosto regolre per tutt l durt dell rccolt, di form conic, di el colore nche durnte il periodo invernle, di elevt consistenz dell polp, con uoni contenuti zuccherini ed elevto potere ntiossidnte. I 28 FRUTTICOLTURA - n FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 28 17/05/

6 principli limiti ppiono legti ll pezztur del frutto che tende diminuire nelle ultime rccolte, soprttutto se si f ricorso pinte fresche cime rdicte e l mntenimento del petlo sul frutto mturo nel periodo invernle. Tle spetto però, potree nche essere sfruttto dl punto di vist commercile come crtteristic distintiv di quest ccessione vrietle sul mercto. Conclusioni 5 Tipico frgoleto in coltur protett nel Lmetino. I risultti sperimentli ottenuti in questo studio iennle hnno messo in evidenz un interessnte comportmento vegeto-produttivo di diverse ccessioni vrietli. In prticolre, le selezioni LAM costituiscono un primo concreto risultto del progrmm di reeding clrese che prevede un forte coinvolgimento degli stessi produttori, con i quli, nell nno in corso, è stto predisposto un rticolto pino di moltipliczione vivistic del nuovo mterile genetico. Nell prossim cmpgn produttiv, con l disponiilità di un significtiv quntità di pinte, i produttori srnno, inftti, chimti fornire un contriuto concreto e diretto nel colludo finle di questi nuovi genotipi. Anche l Sel. Pir 2 h fornito un interessnte comportmento in qunto ppre in grdo di fornire un frutto di qulità unito d un soddisfcente precocità e produttività delle pinte. Le vrietà hnno confermto le crtteristiche per cui sono note: e sono risultte le più produttive, soprttutto fcendo ricorso lle pinte cime rdicte, mentre e quelle con le minori potenzilità produttive, m con uone crtteristiche qulittive dei frutti. e hnno mostrto, con entrmi 5 Fruttificzione dell Sel.. i tipi di pinte, l pezztur del frutto più gross, mentre l contrrio h confermto un clo di pezztur soprttutto nelle fsi finli dell rccolt. Biliogrfi Fedi W., Bruzzi G., Cpriolo G., Crcciolo G., D Ann F., Funro M., Lucchi P., Mgnni S., Mltoni M.L., Mrno A., Mrtelli G., Mtozzo G., Mennone C., Moncd A., Oliv M., Prinzivlli C., Tre nuove cultivr per gli mienti meridionli. Frutticoltur, 9: M. Funro, R. Aloisi, V. Clogero, G. Mtozzo, G.F. Spgnolo, 2009., nuov vrietà interessnte per le produzioni clresi. Atti del VII Convegno Nzionle sull frgol, Mrsl (TP): FRUTTICOLTURA - n FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 29 17/05/

7 06-FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 30 17/05/

8 06-FR_06_13_P _Sp.Ricerc1_Funro.indd 31 17/05/